WWW.SELUK.RU

Ѕ≈—ѕЋј“Ќјя ЁЋ≈ “–ќЌЌјя Ѕ»ЅЋ»ќ“≈ ј

 

Pages:     | 1 |   ...   | 10 | 11 || 13 | 14 |   ...   | 18 |

Ђћ»Ќ»—“≈–—“¬ќ —≈Ћ№— ќ√ќ ’ќ«я…—“¬ј » ѕ–ќƒќ¬ќЋ№—“¬»я –≈—ѕ”ЅЋ» » Ѕ≈Ћј–”—№ ”„–≈∆ƒ≈Ќ»≈ ќЅ–ј«ќ¬јЌ»я Ђ√–ќƒЌ≈Ќ— »… √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… ...ї

-- [ —траница 12 ] --

–ешение проблемы ресурсо-энергоэкономной эксплуатации су шильных установок может быть св€зана с разработкой и внедрением теплообменников на этапе подогрева сгущенного продукта перед по дачей в сушильную башню. ¬ св€зи с этим увеличитс€ и суммарна€ производительность распылительных сушильных установок.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. ’аритонов ¬.ƒ. ƒвухстадийна€ сушка молочных продуктов. - ћ.: јгропромиздат, 1986. - 216 с.

2. Ћыков ј.¬. “еори€ сушки. - ћ.: ЂЁнерги€ї, 1968. - 472 с.

”ƒ  664.642.2:664.66(047Ц31)

»——Ћ≈ƒќ¬јЌ»≈ јЌ“ј√ќЌ»—“»„≈— »’ —¬ќ…—“¬

ћќЋќ„Ќќ »—Ћџ’ ћ» –ќќ–√јЌ»«ћќ¬

» ѕ–ќѕ»ќЌќ¬ќ »—Ћџ’ Ѕј “≈–»…

ƒЋя »—ѕќЋ№«ќ¬јЌ»я ¬ ’Ћ≈Ѕќѕ≈„≈Ќ»»

Ћущ ≈.Ќ.1, “арас ¬.ј.1, —ыс ».≈. –”ѕ Ђ»нститут м€со-молочной промышленностиї

г. ћинск, –еспублика Ѕеларусь √осударственное предпри€тие ЂЅелтехнохлебї

г. ћинск, –еспублика Ѕеларусь ѕрименение молочнокислых и пропионовокислых бактерий (ћ Ѕ и ѕ Ѕ) в составе заквасок дл€ хлебопечени€ обеспечивает улуч шение потребительских свойств хлебобулочных изделий [1]. ƒл€ уста новлени€ возможности использовани€ в хлебопечении заквасочных культур из ÷ентрализованной отраслевой коллекции промышленных штаммов молочнокислых бактерий –”ѕ Ђ»нститут м€со-молочной промышленностиї отобрана группа микроорганизмов различных ви дов, включающа€ 32 штамма рода Lactobacillus (Lb. plantarum, Lb. casei, Lb. paracasei, Lb. rhamnosus, Lb. helveticus, Lb. acidophilus, Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus, Lb. delbrueckii subsp. lactis, Lb. gasseri, Lb. fermentum), 4 штамма пропионовокислых бактерий, комбинацию из 3-х штаммов лактококков Lc. lactis subsp. lactis.

»сследование антагонистической активности отобранных микро организмов проводили по отношению к двум штаммам тест-культуры Bacillus subtilis (є 6633 и L2) Ц спорообразующего микроорганизма, возбудител€ картофельной болезни хлеба (из коллекции √” Ђ–Ќѕ÷ гигиеныї, г. ћинск).

»сследование вли€ни€ заквасочных культур на развитие штаммов тест Ц культуры (B. subtilis) проводили методом перпендикул€рных штрихов [2], при котором на поверхность агаризированной питательной среды MRS в чашке ѕетри штрихом, раздел€ющим чашку по макси мальному диаметру, засевали исследуемые заквасочные культуры и вы ращивали в течение 24Ц48 ч при оптимальной температуре. ѕосле под ращивани€ на поверхность чашки перпендикул€рно линии роста петлей подсевали штаммы тест-культуры и инкубировали в течение 72 ч при (371) —. ќ наличии антагонизма судили по наличию зоны отсутстви€ (задержки) роста тест-культуры в непосредственной близости к штриху (линии роста) исследуемого заквасочного микроорганизма.

”становлено, что при подсеве контрольных штаммов тест культуры к заквасочным микроорганизмам родов Lactobacillus и Lacto coccus и последующем совместном культивировании наблюдалось по давление развити€ B. subtilis, что свидетельствует о наличии антагони стических свойств у исследуемых штаммов ћ Ѕ.

Ќаиболее сильными антагонистами по отношению к тест культуре B. subtilis про€вили себ€ штаммы Lb. plantarum 1157 ML-AF, Lb. casei 1208 ML-OFR, 1196 ML-OFR, 1189 ML, 1209 ML-OFR, Lb. paracasei 2639 ML-O, Lb. rhamnosus 2643 TL-O, 2637 TL-O, 2641 TL-O, Lb. gasseri 2648 TL-O, консорциума Lc. lactis subsp. lactis.

«она задержки роста ¬. subtilis в течение 48 и 72 ч культивирова ни€ составл€ла в среднем соответственно 21 и 14 мм дл€ штаммов Lb. casei, 14 и 9 мм дл€ штамма Lb. paracasei, 22 и 16 мм дл€ штамма Lb. plantarum, 19 и 11 мм дл€ штаммов Lb. rhamnosus, 15 и 4 мм дл€ консорциума Lc. lactis subsp. lactis, 23 и 10 мм дл€ штамма Lb gasseri.

¬ то же врем€ наблюдалась различна€ антагонистическа€ актив ность внутри видов: среди исследуемых представителей Lb. casei в меньшей степени она про€вл€лась у штамма 1209 ML-OFR (зона за держки роста через 72 ч Ц 11 мм), среди Lb. rhamnosus Ц у штамма 2642 TL-O (зона задержки роста через 72 ч Ц 6 мм).

” штаммов Lb. fermentum подавление роста ¬. subtilis наблюда лось в течение первых двух суток культивировани€. Ќар€ду с этим, у штаммов Lb. acidophilus, Lb. helveticus, Lb. delbrueckii subsp. bulgari cus (за исключением штамма 2646 TL-A), Lb. delbrueckii subsp. lactis и Propionibacterium freudenreichii ssp. выраженна€ антагонистическа€ активность по отношению к ¬. subtilis не обнаружена.

¬ соответствии с полученными экспериментальными данными сформирована группа молочнокислых и пропионовокислых бактерий с наиболее выраженной антагонистической активностью. ƒальнейшие исследовани€ отобранных микроорганизмов св€заны с определением возможности их применени€ в составе заквасок дл€ хлебопечени€.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. –ыжкова, ≈.ѕ. ћикробиологическа€ защита пшеничного хлеба с использованием трофической цепи Lactobacillus delbrueckii и Propionibacterium freundenreichii / ≈.ѕ. –ыжкова [и др.] // Ѕиотехнологи€. Ц 2009. Ц є 2. Ц —. 29Ц36.

2.  арликанова, —.Ќ. јнтибиотически активные молочнокислые бактерии в производ стве продуктов гарантированного качества / —.Ќ.  арликанова, Ё.“.  имова, —.≈ ¬иноградска€, –.Ќ. јгова // ÷ельномолочна€ промышленность. ќбзорна€ информа ци€. Ц ћосква. Ц 1983. Ц 50 с.

”ƒ  637.1.045:544.725.

ќ—ќЅ≈ЌЌќ—“» ѕ–ќ»«¬ќƒ—“¬ј ѕ≈–ћ≈ј“ј ћќЋќ„Ќќ√ќ

—”’ќ√ќ, ѕќЋ”„≈ЌЌќ√ќ ѕ–» ”Ћ№“–ј‘»Ћ№“–ј÷»»

ќЅ≈«∆»–≈ЌЌќ√ќ ћќЋќ ј

ћиклух ».¬., ƒымар ќ.¬.

–”ѕ Ђ»нститут м€со-молочной промышленностиї

г. ћинск, –еспублика Ѕеларусь ¬ молочной промышленности –еспублики Ѕеларусь широкое применение получают баромембранные методы обработки молочного сырь€, в частности используетс€ ультрафильтраци€ при производстве высокобелковых молочных продуктов. ¬ажным моментом при этом €вл€етс€ переработка пермеата (фильтрата), параллельно получаемого при ультрафильтрации молочного сырь€. ¬озможные направлени€ пе реработки пермеата молочного: производство пищевых продуктов, производство кормов, изготовление химических веществ, использова ние на технические и другие цели [1].

÷елесообразным €вл€етс€ производство пермеата молочного су хого, при этом необходимо учесть технологические особенности пере работки исходного сырь€ Ц пермеата молочного, который содержит около 90% лактозы и около 10% минеральных веществ в сухом веще стве. “акой состав исходного сырь€ вносит определенные коррективы в технологический процесс производства сухого продукта. ќсобое внимание необходимо уделить вли€нию солей на процесс сгущени€ и сушки. “ак, например, хорошо известно, что фосфат кальци€, вход€ щий в состав пермеата, осаждаетс€ на теплообменных поверхност€х, что отрицательно сказываетс€ на работе оборудовани€ [2].

÷елью данных исследований €вл€лось изучение технологических особенностей производства пермеата молочного сухого, при этом изу чали вли€ние предварительной электро- и баромембранной обработки пермеата молочного на процесс сушки продукта.

ќбъектами исследований €вл€лись пермеат молочный, получен ный при ультрафильтрации обезжиренного молока;

пермеат молочный, сконцентрированный на установке обратного осмоса;

пермеат, скон центрированный на установке обратного осмоса, деминерализованный с применением электродиализа;

пермеат молочный, сконцентрирован ный на установке нанофильтрации;

пермеат, сконцентрированный на установке нанофильтрации, деминерализованный с применением элек тродиализа;

пермеат молочный сухой.

¬ процессе работы контролировали следующие показатели: тит руема€ и активна€ кислотность, массовые доли сухих веществ, лакто зы, хлора и кальци€. ѕри определении данных показателей использо вали стандартные методы.

¬ результате проведенной работы были исследованы особенности электро- и баромембранной обработки при производстве фильтрата обезжиренного молока сухого (пермеата молочного сухого). ѕримене ние электро- и баромембранных методов обработки пермеата молочно го позвол€ет:

- при обратном осмосе и нанофильтрации исходного пермеата Ц сконцентрировать исходное сырье до 18-20% сухих веществ, что упрощает процесс дальнейшей его переработки и снижает энергетиче ские затраты при производстве готового продукта;

- при нанофильтрации исходного пермеата Ц снизить содержание минеральных веществ на 36,6%, в том числе ионов хлора на 78,4%, ионов кальци€ на 22,2%;

частично провести процесс деминерализации, что позвол€ет ускорить процесс электродиализной обработки;

- при электродиализе пермеата, сконцентрированного обратным осмосом Ц снизить титруемую кислотность сырь€ на 51,1%, установить активную кислотность рЌ 6,18, снизить электропроводность на 73,2% в пермеате;

- при электродиализе пермеата, сконцентрированного нанофиль трацией, Ц снизить титруемую кислотность сырь€ на 33,4%, установить активную кислотность рЌ 5,89, снизить электропроводность на 21,3%.

“аким образом, установлено, что предварительна€ обработка пермеата молочного с использованием нанофильтрации и/или электро диализа позвол€ет предотвратить возникновение нежелательных €вле ний при сушке готового продукта, что дает возможность переработки данного вида сырь€.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. ‘етисов, ≈.ј. ћембранные и молекул€рно-ситовые методы переработки молока / ≈.ј.

‘етисов, ј.ѕ. „агаровский. Ц ћ.: јгропромиздат, 1991. Ц 272 с.

2. ¬агн ¬естергаард. “ехнологи€ производства сухого молока. ¬ыпаривание и распыли тельна€ сушка. Ц Niro A/S,  опенгаген, ƒани€, 2003. Ц 336 с ”ƒ  664.69 (476)

—ќ¬–≈ћ≈ЌЌќ≈ —ќ—“ќяЌ»≈ ѕ–ќ»«¬ќƒ—“¬ј

ћј ј–ќЌЌџ’ »«ƒ≈Ћ»… ¬ –≈—ѕ”ЅЋ» ≈ Ѕ≈Ћј–”—№

ћирский ƒ.ћ.

”ќ Ђ√родненский государственный аграрный университетї

г. √родно, –еспублика Ѕеларусь ѕотребность внутреннего рынка Ѕеларуси в макаронных издели€х составл€ет 68 тыс. т. ƒо 2006 г. в стране макаронна€ отрасль практиче ски не развивалась, шло падение объемов производства, по качеству отечественные макаронные издели€ были неконкурентоспособны. ¬ 2007-м и 2009 гг. на филиале ЂЅоримакї в рамках отраслевой и госу дарственной программ импортозамещени€ введены в действие две ли нии по производству короткорезаных макаронных изделий мощностью 7,2 тыс. т. в год кажда€. ¬ результате мощности по производству мака ронных изделий в республике на 1 €нвар€ 2011 г. составили 34,6 тыс. т.

в год, что составл€ет 50,9% от потребности.

Ќа ћинском комбинате хлебопродуктов в сент€бре 2011 г. введе на также в действие швейцарска€ комплексно-механизированна€ лини€ мощностью 10 тыс. т. макаронных изделий в год, что позволило увели чить производство макаронных изделий в республике до 44,6 тыс. т., что составит 65% потребности.

¬ 2012 г. на ќјќ ЂЋидахлебопродуктї предполагаетс€ ввести цех по выработке макаронных изделий мощностью 10 тыс. т. в год. ¬ ре зультате мощности в республике к 2013 г. состав€т 54,6 тыс. т., или 80,3% от потребности внутреннего рынка [1].

ќсновное сырье дл€ производства макаронных изделий мука.

ћакаронна€ пшенична€ мука отличаетс€ от хлебопекарной тем, что содержит много белка и имеет крупитчатую структуру, благодар€ ко торой она, несмотр€ на высокое содержание белка, обладает понижен ной водопоглотительной способностью. —одержаща€с€ в ней клейко вина должна быть хорошей и относитьс€ к первой и второй группам.

ћука с клейковиной третьей группы дл€ выработки макаронных изде лий непригодна, так как сырые издели€ получаютс€ непрочными.

Ќаилучшим сырьем €вл€етс€ мука из твердой пшеницы (Triticum durum). ƒанный вид пшеницы импортируетс€ дл€ улучшени€ необхо димого качества муки и только с повышенным содержанием клейкови ны (в 2010 г. государство закупило 5 тыс. т. импортной пшеницы, а в 2011 г. Ч около 10 тыс. т.).

¬ услови€х Ѕеларуси тверда€ пшеница уступает по урожайности и качеству м€гкой пшенице (Triticum aestivum). «а последние годы ка чество белорусской пшеницы значительно улучшилось. ¬ насто€щее врем€ в ”ќ Ђ√√ј”ї исследуетс€ более 100 сортов и сортообразцов м€гкой озимой пшеницы в качестве сырь€ дл€ макаронной промыш ленности.

ќбщий анализ изучаемых сортов и дальнейшее улучшение их ге нетического потенциала Ц основные направлени€ работы на пути со здани€ исходного материала сортов м€гкой озимой пшеницы макарон ного назначени€.

Ћ»“≈–ј“”–ј

ќфициальный сайт ћинистерства статистики и анализа –Ѕ, [электронный ресурс], режим доступа: http://www.belstat.gov.by.

”ƒ  691.175.5/8 : 546-

— –»Ќ»Ќ√ ’»ћ»„≈— »’ —ќ≈ƒ»Ќ≈Ќ»…,

ѕ–»√ќƒЌџ’ ƒЋя ‘”Ќ ÷»ќЌјЋ»«ј÷»»

ѕќЋ»ќЋ≈‘»Ќќ¬

ћуха ƒ.¬.1, —тепаненко ј.Ѕ.2, Ћитв€к ¬.¬. √Ќ” Ђ»нститут биоорганической химии ЌјЌ Ѕеларусиї

г. ћинск, –еспублика Ѕеларусь ”ќ ЂЅелорусский национальный технический университетї

–”ѕ ЂЌаучно-практический центр Ќациональной академии наук Ѕеларуси по продовольствиюї

г. ћинск, –еспублика Ѕеларусь ”становлено, что дл€ получени€ новых типов биодеградируемых полимерных материалов на основе полиолефинов и крахмала необхо димо дополнительно ввести функционализированный полимер, позво л€ющий совместить гидрофобный полиолефин с гидрофильным крах малом. ¬ажными критери€ми органических веществ, прививаемых на полиолефин, €вл€ютс€: доступность по цене;

нетоксичность;

нелету честь;

способность к полимеризации (наличие двойных св€зей);

размер молекулы.

¬ результате проделанной работы разработан алгоритм проведе ни€ скрининга органических веществ, пригодных дл€ функционализа ции полиолефинов. —формировано подмножество химических соеди нений из базы химической информации PubChem, удовлетвор€ющее критери€м, отобранным дл€ поиска соединени€-кандидата дл€ исполь зовани€ в качестве биоразлагающих добавок к полимерам. ќтобранные соединени€ прошли предварительный скрининг на отсутствие специ фического воздействи€ и токсичности в отношении человеческих кле ток, тканей и органов, согласно информации в PubChem BioAssay.

—формирован общий вид поискового запроса, основанный на реа лизованных в базе PubChem поисковых механизмах на основе индек сов, описывающих экспериментальные и рассчитанные физико химические свойства химических соединений. ¬ полученном подмно жестве, состо€щем из 140 тыс€ч химических соединений, отобраны молекулы, содержащие сульфонатные и карбоксильные группы. ѕолу ченные группы веществ имеют размер 708 и 30433 соединени€ соот ветственно. ƒалее размер этих групп был уменьшен путем удалени€ соединений, содержащих Ђнежелательныеї химические элементы, мо дификаци€ которыми способна затруднить процесс биоразложени€ органических соединений, а также потенциально повысить их токсич ность. ƒанные о целевых соединени€х-кандидатах переведены в не сколько различных форматов представлени€ химической информации (XML, SMILES), позвол€ющие вести дальнейшую их обработку как пользователем в ручном режиме, так и автоматически с помощью про граммных средств и исполн€емых сценариев.

ќтобранные химические соединени€ содержат в своем составе пол€рные группы (сульфонатную, карбоксильную) с большим значе нием дипольного момента и способностью участвовать в образовании водородных св€зей. »спользованный в скрининге диапазон значений коэффициента разделени€ между гидрофобным растворителем и водой определил наличие у соединений гидрофобных группировок и, одно временно, потенциальную возможность растворени€ в воде.

¬ыполненна€ работа представл€ет собой базис дл€ проведени€ экспериментальных исследований по тестированию стимулировани€ биоразложени€ полимерных материалов микроорганизмами.

”ƒ  663.993.

–ј«–јЅќ“ ј Ё —ѕ≈–»ћ≈Ќ“јЋ№Ќќ√ќ —“≈Ќƒј

ƒЋя »——Ћ≈ƒќ¬јЌ»я ѕ–ќ÷≈——ј ќЅ∆ј– »

ѕ»¬ќ¬ј–≈ЌЌќ√ќ —ќЋќƒј

ѕоздн€ков ¬.ћ., Ё.». ѕол ƒивейни ”ќ ЂЅелорусский государственный аграрный технический университетї

г. ћинск, –еспублика Ѕеларусь ƒл€ пивоваренной промышленности –еспублики Ѕеларусь доста точно остро стоит проблема перехода на использование сырь€ местно го производства, при этом существующее технологическое оборудова ние не позвол€ет получить высококачественный карамельный солод дл€ производства тмных сортов пива.

 роме светлого и темного солода в пивоваренном производстве наход€т применение специальные €чменные солода, которые интенси фицируют технологические процессы пивного сусла, брожени€ и доб раживани€ или дл€ улучшени€ цвета, вкуса и аромата пивного сусла и готового сусла (карамельный, жженый солод).

 арамельный солод Ц это сильно окрашенный ароматический продукт, получаемый из свежепроросшего светлого солода путем оса харивани€ и обжаривани€. ≈го готов€т по следующей схеме: свеже проросший светлый солод многократным орошением водой увлажн€ют до 50-60% и загружают в обжарочный барабан на 2/3 его вместимости.

ѕри частоте вращени€ барабана 30 мин -1 солод нагревают до 70 0—, выдерживают 40-50 мин, затем нагревают до 120-170 0—, дава€ воз можность солоду в это врем€ высохнуть, и обжаривают до получени€ нужного цвета в течение 2,5-4,0 ч [1].

»зуча€ состо€ние вопроса по данной тематике, было установлено, что на пивоваренных предпри€ти€х –еспублики Ѕеларусь отсутствует отечественное технологическое оборудование дл€ производства тм ных сортов пива, а пивоваренна€ промышленность использует темные сорта солода, закупаемые за рубежом. »меющиес€ на пивоваренных предпри€ти€х зарубежные образцы технологического оборудовани€ дл€ производства тмных сортов пива не удовлетвор€ют современным требовани€м в части равномерности обжарки и обеспечени€ необходи мой производительности.

1 Ц основание;

2 Ц барабан обжарочный;

3 Ц привод, 4 Ц парогенератор;

ƒл€ проведени€ экспериментальных исследований разработана лабораторна€ экспериментальна€ установка дл€ приготовлени€ кара мельного солода в паровоздушной среде с интенсивным перемешива нием. —хема экспериментального стенда представлена на рисунке.

ќтличительной особенностью разработанного обжарочного аппа рата €вл€етс€ наличие полого перфорированного вала, подключнного посредством паропровода к парогенератору. Ёто позвол€ет произво дить обработку свежепророщенного €чмен€ в паровоздушной среде, что не только интенсифицирует тепловой процесс, но и одновременно повышает качество готового (обжаренного) продукта за счт получе ни€ надлежащего колера, что так важно при производстве тмных сор тов пива.

 онструкци€ лабораторного обжарочного аппарата позвол€ет ре гулировать следующие режимно-конструктивные параметры процесса обжарки солода: частота вращени€ шнека, температура внутри рабочей камеры, расход и температура греющего пара.

¬ качестве выходных будут исследованы следующие параметры:

удельна€ энергомкость процесса, физико-химические характеристики продукта.

ѕроведение полнофакторных экспериментальных исследований позволит определить оптимальные режимно-конструктивные парамет ры работы обжарочного аппарата, обеспечивающие максимальную производительность при обеспечении высокого качества готового про дукта.

Ћ»“≈–ј“”–ј

 унце, ¬., “ехнологи€ солода и пива: пер.с нем. / ¬.  унце, √. ћит. Ц —ѕб., »зд-во Ђѕрофесси€ї, 2001. Ц 912 с., ил.

”ƒ  664:004.

»—ѕќЋ№«ќ¬јЌ»≈ ѕ–ќ√–јћћЌќ√ќ  ќћѕЋ≈ —ј

SOLIDWORKS ¬ ”„≈ЅЌќћ ѕ–ќ÷≈——≈ ѕќƒ√ќ“ќ¬ »

»Ќ∆≈Ќ≈–ќ¬-“≈’ЌќЋќ√ќ¬ ƒЋя ѕ»ў≈¬ќ… ќ“–ј—Ћ»

ѕотеха ј.¬., ¬ойтехович ».“., ѕотеха ¬.Ћ.

”ќ Ђ√родненский государственный аграрный университетї

г. √родно, –еспублика Ѕеларусь ¬ услови€х рынка конкурентоспособность пищевой отрасли во многом определ€етс€ динамикой е инновационного развити€ [1]. Ёф фективность инновационной де€тельности определ€етс€ качеством подготовки специалистов, создающих и реализующих инновации на предпри€ти€х отрасли. ѕри этом особа€ роль отводитс€ графической подготовке, включа€ моделирование, инженеров-технологов, позвол€ ющей создавать новые конструкции машин и механизмов.

ќдним из наиболее мощных и современных программных ком плексов €вл€етс€ SolidWorks, представл€ющий собой интегрирован ную среду трхмерного моделировани€ деталей, создани€ сборок и проектировани€ чертежей на их основе [2-3].

¬ основу курса обучени€ предлагаетс€ положить подход, ориен тированный на процесс выполнени€ сугубо практических задач по спе циальност€м обучени€. ѕри этом должна быть произведена соответ ствующа€ корректировка содержани€ изучаемых дисциплин, особенно на начальном этапе обучени€ (1-2 курсы).

“аблица —тупени образовани€ и решаемые на них задачи компьютерно-графической подготовки инженеров-технологов дл€ пищевой отрасли 1 курс научитьс€ пользоватьс€ основными пакетами прикладных 2 курс ческого использовани€ дл€ решени€ инженерных задач (мо 3 курс полнении курсового проекта по прикладной механике (моде ”глубить практические навыки использовани€ SolidWorks 4 курс при выполнении курсовых проектов и работ по специальным 5 курс »зучить и практически освоить интеграционные возможно ћагистратура сти SolidWorks (например, с MatLab) при решении конструк ционно-технологических задач магистерской диссертации — учетом плана учебного процесса дл€ специальностей »“‘ ”ќ Ђ√√ј”ї предлагаетс€ определить конкретные задачи дл€ каждой ступе ни образовани€ (таблица). ”ровень (сложность) решаемых задач на сту пен€х образовани€ должен повышатьс€ и всесторонне обеспечивать вы сокий уровень теоретической и практической подготовки специалистов.

 роме того, SolidWorks может быть эффективно использован в рамках научно-исследовательской работы студентов. –ешаемые при этом задачи могут быть самыми разнообразными: построение 2D и 3D моделей деталей, узлов и технологических линий;

разработка техноло гии изготовлени€ деталей;

комплексный динамический и кинематиче ский анализ механизмов;

расчт на прочность конструкций (деталей и сборок) в упругой зоне;

расчт систем вентил€ции, отоплени€ и конди ционировани€ и др.

¬ самом общем виде все задачи, решаемые с помощью Solid Works, могут быть разделены на три группы: конструкторска€ подго товка производства, технологическа€ подготовка производства, управ ление данными и процессами.

¬ докладе привод€тс€ примеры использовани€ SolidWorks при решении конкретных задач на ступен€х образовани€ по специально ст€м »“‘ ”ќ Ђ√√ј”ї.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. √усаков ¬. √. и др. ѕродовольственна€ конкурентоспособность как стратеги€ устойчи вого инновационного развити€ јѕ  / ¬. √. √усаков, ‘. ». —убоч // ¬есцi Ќаци€нальнай академii навук Ѕеларусi. —ери€ аграрных навук, 2007, є 2. Ц —. 5-11.

2. ѕрохоренко ¬. ѕ. SolidWorks. ѕрактическое руководство. Ц ћ.: ќќќ ЂЅином-ѕрессї, 2004. Ц 448 с.

3. “ику Ў. Ёффективна€ работа: SolidWorks 2004. Ц —ѕб.: ѕитер, 2005. Ц 768 с.

”ƒ  637.531.

Ќќ¬џ… ѕќƒ’ќƒ    ќЌ—“–” ÷»ќЌЌќ

“≈’ЌќЋќ√»„≈— ќћ” ќЅ≈—ѕ≈„≈Ќ»ё ѕ≈–≈–јЅќ“ »

ћя—Ќќ√ќ —џ–№я

ѕотеха ј.¬., ћакевич ≈. ., ѕотеха ¬.Ћ.

”ќ Ђ√родненский государственный аграрный университетї

г. √родно, –еспублика Ѕеларусь ѕродовольственна€ конкурентоспособность отечественных про дуктов питани€ и соответственно возможность их эффективной реали зации на внутреннем и внешнем рынках во многом определ€етс€ инно вационным развитием јѕ  [1].

ѕроизводство м€сных изделий и полуфабрикатов занимает особое место в пищевой отрасли. ¬о многом это обусловлено тем, что м€со и м€сные продукты €вл€ютс€ источником полноценных белков, жиров, других биологически активных веществ, которые наход€тс€ в наиболее усваиваемой человеческим организмом форме [2].

—овершенствование оборудовани€ дл€ переработки м€са пред ставл€ет собой достаточно актуальную задачу, например [3].

¬ [4] представлено устройство дл€ осуществлени€ технологиче ских операций обвалки и жиловки м€са. ”стройство представл€ет со бой доску пр€моугольной формы с двум€ рабочими плоскост€ми, вы полненными с шероховатой поверхностью и уклоном в сторону вы грузки сырь€. —ущественным недостатком устройства €вл€етс€ его низка€ технологическа€ эффективность при обработке различных ви дов м€са и м€сопродуктов.

 онструкци€ устройства была подвергнута системному анализу (в первую очередь, на предмет вы€влени€ элементов и св€зей между ни ми). — использованием теории решени€ изобретательских задач √. —.

јльтшуллера вы€влены технические противоречи€, не позвол€ющие эффективно использовать устройство на практике.

¬ конструкцию известного устройства внесены изменени€, позво лившие повысить его технологическую эффективность. –ешение зада чи повышени€ эффективности устройства обеспечиваетс€ тем, что оно дополнительно оснащено съмным элементом в виде бесконечной эла стичной ленты (3), имеющей участки с различной шероховатостью.

”стройство содержит также механизм перемещени€ эластичной ленты, выполненный в виде двух цилиндров (4), размещаемых на противопо ложных концах доски (рисунок). ѕоверхности цилиндров фрикционно взаимодействуют с внутренней нерабочей поверхностью съемного элемента, причм один цилиндр установлен на доске при помощи упругого элемента (5) и снабжен руко€тью (6), установленной на его оси.

”стройство дл€ размещени€ м€са в процессе обвалки и жиловки:

1 Ц доска;

2 Ц рабоча€ поверхность доски;

3 Ц съемный рабочий элемент;

4 Ц цилиндрические элементы;

5 Ц упругий элемент;

6 Ц руко€ть;

‘иксаци€ съемного элемента на доске осуществл€етс€ при помо щи магнитов (7).

ѕредложенное устройство позвол€ет эффективно удерживать м€ со на рабочей поверхности путем подбора е оптимальной шерохова тости, осуществл€ть технологический процесс с минимальными затра тами времени на очистку элементов и др.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. √усаков ¬. √. и др. ѕродовольственна€ конкурентоспособность как стратеги€ устойчи вого инновационного развити€ јѕ  / ¬. √. √усаков, ‘. ». —убоч // ¬есцi Ќаци€нальнай академii навук Ѕеларусi. —ери€ аграрных навук, 2007, є 2. Ц —. 5-11.

2. “ехнологи€ пищевых продуктов / ѕод ред. ј. ». ”краинца. Ц  .: »здательский дом Ђјскани€ї, 2008. Ц 736 с.

3. √руданов ¬. я. и др. “онкое измельчение м€сного сырь€ новым режущим механизмом в эмульситаторах / ¬. я. √руданов, ј. ј. Ѕренч, Ћ. “. “качва, ћ. ќ. ‘илиппович // ¬есцi Ќаци€нальнай академii навук Ѕеларусi. —ери€ аграрных навук, 2010, є 3. Ц —. 105-110.

4. ”стройство дл€ размещени€ м€са в процессе обвалки и жиловки: за€вка 96116943\ –оссийска€ ‘едераци€: ћѕ 8 ј22— 17/00 / —оловьв ќ. ¬.;

за€витель и патентооблада тель —ибирский научно-исследовательский и проектно-технологический инстит ут пере работки сельскохоз€йственной продукции. Ц опубл. 10.07. ”ƒ  664.65.05:001.

Ќј” ќ®ћ ќ—“№  ј   –»“≈–»… ќ÷≈Ќ »

»ЌЌќ¬ј÷»ќЌЌќ—“» ќЅќ–”ƒќ¬јЌ»я

ƒЋя ’Ћ≈Ѕќѕ≈ ј–Ќќ… ќ“–ј—Ћ»

ѕотеха ¬.Ћ., ѕотеха ј.¬., Ћюткевич ¬.ё.

”ќ Ђ√родненский государственный аграрный университетї

г. √родно, –еспублика Ѕеларусь ѕроизводство хлеба и кондитерских изделий сложный техноло гический процесс, полностью завис€щий от характеристик и парамет ров используемого оборудовани€. ѕри хлебопечении используют хле бопекарные, ротационные и конвекционные печи, расстоечные шкафы, тестомесильные машины и некоторые другие типы оборудовани€, пол ностью обеспечивающие все стадии производства [1].

¬ насто€щее врем€ особую актуальность приобретает вопрос оценки наукоемкости оборудовани€ хлебопекарной отрасли. Ёто поз волит более обоснованно оценивать существующие образцы техноло гических машин, механизмов и различных приспособлений, а также предлагать новые, обеспечивающие выпуск конкурентоспособной на внутреннем и внешних рынках продукции.

ќтносительно новым показателем, который может быть исполь зован дл€ оценки новизны технологического оборудовани€, использу емого в хлебопекарной отрасли, €вл€етс€ удельна€ информационна€ емкость (N - наукомкость) продукта [2].

ќценку наукомкости осуществл€ли на основе данных о технико экономических характеристиках хлебопекарного оборудовани€, пред ставленных в [3]. ƒл€ получени€ значений наукомкости использовали массу нетто изделий продукции (в кг) и ее цену (в долларах —Ўј).

ѕоказатели наукомкости оборудовани€, выпускаемого фирмой Ђ√ольф—тримї, приведены в таблице.

«начени€ показател€ наукомкости, использованного дл€ анализа хлебопекарного оборудовани€, наход€тс€ в пределах от 7,4 до 65,1.

—равнительный конструкционный анализ оборудовани€ показывает, что бльшие значени€ наукомкости имеют издели€, содержащие в своем составе сложные электронные приборы, микропроцессорные блоки и др., т. е. комплектующие элементы, имеющие небольшую мас су и высокую стоимость.

«начени€ показател€ наукомкости могут быть использованы дл€ оценки инновационности как отдельных машин, механизмов и приспо соблений, так и созданных на их основе технологических комплексов и линий.

“аблица Ќаукомкость оборудовани€ дл€ хлебопекарной отрасли ¬ –еспублике Ѕеларусь в качестве примеров приоритетных направлений фундаментальных и прикладных научных исследований, обеспечивающих выпуск наукоемкой продукции, относ€т физические, химические, биологические и генетические методы и технологии по лучени€ новых веществ, материалов, модифицированных биологиче ских форм, наноматериалы и нанотехнологии;

конкурентоспособные издели€ радио-, микро-, нано-, —¬„- и силовой электроники, микро сенсорики, лазерно-оптической техники, разработка новых видов при боров, в том числе дл€ научных целей и др.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. јндреев ј. Ќ. ѕроизводство сдобных хлебобулочных изделий. Ц —ѕб.: √»ќ–ƒ, 2003.

Ц 480 с.

2. ѕотеха, ¬. Ћ. Ќаукоемкость продукции как фактор повышени€ конкурентоспособно сти промышленных предпри€тий –еспублики Ѕеларусь / ¬. Ћ. ѕотеха, ». ј. ѕахомова //  онкурентоспособность предпри€тий и регионов в глобальной экономике: сб. науч. ст. в 2 ч. / √р√” им. я.  упалы;

редкол.: Ћи „он  у [и др.]. Ц √родно, 2009. Ц „. 2. Ц —. 89 Ц 94.

3. Ёлектронный ресурс. ѕрайс-лист ќќќ Ђ√ольф—тримї. –ежим доступа www.golfstream.org. ƒата доступа 29.02.2012.

”ƒ  637.115.

ƒќ»Ћ№Ќџ… —“ј јЌ

–аицкий √.≈.1, Ѕарановский ћ.¬. ”ќ Ђ√родненский государственный аграрный университетї

г. √родно, –еспублика Ѕеларусь –”ѕ Ќѕ÷ ЌјЌ Ђ∆ивотноводствої

г. ∆одино, –еспублика Ѕеларусь ћноголетний опыт машинного доени€ определил приоритеты кон струкции доильных стаканов, имеющих практическое использование в мире. Ётот стакан состоит из жесткой гильзы, в которой с некоторым нат€жением монтируетс€ соскова€ резина. ¬ –еспублике Ѕеларусь ис пользуетс€ практическим только два типа сосковой резины ƒƒ Ц 071ј (или е аналоги) различных производителей Ц российских, украинских, италь€нских, польских, германских и отечественных, и соскова€ рези на, в которой собственно соскова€ часть и молочна€ трубка устроены отдельно и соедин€ютс€ специальной муфтой. “акую сосковую резину выпускают европейские фирмы из дорогосто€щих силиконсодержащих полимеров. Ёти материалы хорошо сопротивл€ютс€ пластическим де формаци€м и обеспечивают более стабильные услови€ приемлемого уровн€ доени€ без значительных контрольно-регулировочных опера ций в течение нормативных сроков (2500 доек) эксплуатации. —оскова€ резина ƒƒ 041ј, как правило, изготавливаетс€ из различных по каче ству нитрильных каучуковых смесей и быстро измен€ет линейные раз меры Ц длину, диаметр и форму поперечных сечений.

Ќаиболее опасной деформацией €вл€етс€ сплющивание сосковой резины в виде послеупругой. —оскова€ часть принимает в сечении форму овала или даже гантелеобразную.

—оскова€ резина из силиконсодержащих полимеров к концу экс плуатации вс€ имеет такой дефект, а нитрильные каучуки послеупруго сплющиваютс€ через 250-350 часов работы, при нормативных 900.

ќпасность деформации состоит в том, что сплющенна€ соскова€ рези на не защищает сосок от воздействи€ вакуума в такте сосани€. ∆ивот ное каждую секунду испытывает импульс раст€жени€ кожи соска в поперечном направлении, что в сечетании с наличием волос болезнен но и таким образом вли€ет на рефлекс молокоотдачи. ѕо причине сни жени€ площади контакта соска с внутренней поверхностью сосковой резины, при незначительной боллонизации ее, доильный стакан спада ет с соска.

Ќами исследованы причины послеупругого сплющивани€. ќни св€заны с тем, что соскова€ резина от начала эксплуатации и до ее де монтажа по причине непригодности к дальнейшему использованию, сплющиваетс€ в одной плоскости, определ€емой направлением подачи воздуха от впускного штуцера гильзы в такте сжати€ и морфологией самой конструкции резины.

¬ понимании опасности деформации сплющивани€ и механизма этого процесса нами разработана специальна€ конструкци€ дл€ систе матического изменени€ плоскости сплющивани€ сосковой резины в процессе пульсаций, т.е. при доении. ¬ нижнюю часть гильзы устанав ливаетс€ специальный контейнер с насыпными шариками, которые в сочетании с перфорацией контейнера измен€ют направлени€ подачи воздуха в такте сжати€ в межстенное пространство доильного стакана из штуцера гильзы. Ўарики, свободно перекатыва€сь внутри контей нера, при постановке стакана на вым€, займут некоторые положени€ и перекроют несколько отверстий. „ерез неперекрытые воздух поступает в межстенное пространство. ’арактер перекрыти€ случаен и зависит от угла наклона стакана, при его постановке на сосок в процессе доени€.

”стройство и принцип его действи€ по€сн€етс€ фиг. 1 и 2. Ќа фиг. 2 показано п€ть шариков, которые перекрыли четыре отверсти€ из восьми. ”стройство запатентовано и получен патент на полезную мо дель. »спытани€ устройства организованы нами совместно с Ќѕ÷ јЌ –Ѕ Ђ∆ивотноводствої и осуществл€ютс€ в насто€щее врем€.

 онструкци€ типового доильного стакана обеспечивает единооб разное сплющивание сосковой резины в каждом такте сжати€. –азра ботанна€ конструкци€ контейнера с шариками систематически измен€ ет направление потока сплющиваемого воздуха и соответственно плоскость сплющивани€, что позвол€ет повысить долговечность сос ковой резины. Ђ—ќ— ќ¬јя –≈«»Ќј, ѕќ—Ћ≈”ѕ–”√ќ≈ —ѕЋёў»

¬јЌ»≈, ”—“–ќ…—“¬ќ ¬ј–№»–ќ¬јЌ»я ѕЋќ— ќ—“» —ѕЋёў

¬јЌ»я, »—ѕџ“јЌ»≈ ”—“–ќ…—“¬јї.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1.–аицкий √.≈., Ўематович ќ.¬. —оскова€ резина Ц важнейша€ деталь оборудовани€ машинного доени€. ¬ сборнике научных трудов Ђ—ельское хоз€йство проблемы и пер спективыї т.3., часть 4 √родно 2004. с. 119-122.

2. ѕатент є 2289 Ђƒоильный аппаратї;

ј 01 J 5/01, зарэг≥стрыравана Ґ ƒз€ржаҐным рэестры вынаходствॠ16 марта 1998г.

3. ѕатент RU 2 180 167 —2, ј 01 J 5/08. ƒата публикации 10.03.2002г.

”ƒ  664.

ќ—ќЅ≈ЌЌќ—“» ћ≈’јЌ»«ћј ’»ћ»„≈— ќ…

ћќƒ»‘» ј÷»»  –ј’ћјЋј

–омашко ќ.ј.1, ёркштович Ќ. .1, Ћитв€к ¬.¬. √Ќ” Ђ»нститут общей и неорганической химии ЌјЌ Ѕеларусиї

г. ћинск, –еспублика Ѕеларусь –”ѕ ЂЌаучно-практический центр Ќациональной академии наук Ѕеларуси по продовольствиюї

г. ћинск, –еспублика Ѕеларусь јморфные участки крахмальных гранул в первую очередь под вергаютс€ атаке химического агента, т.к. к беспор€дочно и рыхло рас положенным полимерным цеп€м легче всего получить доступ.

  имеющимс€ кристаллическим област€м крахмальной гранулы, в которых полимерные цепи плотно упакованы, напротив, получить доступ очень сложно. ƒл€ проникновени€ химического агента в кри сталлические области крахмальной гранулы требуетс€ предваритель ное ее набухание, происход€щее в результате проникновени€ в гранулу молекул воды. ¬ процессе набухани€ происходит разрыхление плотно упакованных полимерных цепей крахмала в кристаллических област€х гранулы, в результате которого они станов€тс€ частично доступны дл€ воздействи€ химического агента.

 роме степени кристалличности важным критерием сродства к химическому модифицирующему фактору, по-видимому, €вл€етс€ еще и размер крахмальной гранулы. ћелкие крахмальные гранулы имеют большую поверхность соприкосновени€ с внешней средой и, как след ствие, могут лучше подвергатьс€ атаке химического агента. ќднако мелкие крахмальные гранулы плохо набухают. ¬ мелкие гранулы по тенциально может проникнуть небольшое количество молекул воды, в результате чего в меньшей степени про€вл€етс€ эффект разрыхлени€ плотно упакованных полимерных цепей крахмала, наход€щихс€ в ее кристаллических участках. ¬еро€тно, именно крупные гранулы крах мала имеют большее сродство к химическому модифицирующему фак тору. ¬ них проникает большее количество молекул воды, способ ствующих разрыхлению кристаллических участков.  роме того, в про странстве крупных и хорошо набухающих гранул может потенциально находитьс€ большее количество молекул химического агента, осу ществл€ющего атаку.

’имическа€ модификаци€, как правило, осуществл€етс€ в водной среде. ¬начале происходит набухание крахмальной гранулы, в резуль тате которого в гранулу проникают свободные молекулы воды и моле кулы растворенного в воде химического агента. »ногда в качестве рас творител€ используют органическое вещество при химической моди фикации.

ѕри достижении определенного критического момента набухани€ крахмальной гранулы (т.е. при критическом содержании молекул воды и химического агента в полости гранулы), по-видимому, начинаетс€ процесс разрыхлени€ кристаллических участков, что делает их доступ ными дл€ воздействи€ химического агента и усиливает химическую модификацию. ѕроцесс разрыхлени€ кристаллических участков ката лизируетс€ при повышении температуры.

ѕолное разрушение кристаллических участков крахмальной грану лы (т.е. ее клейстеризаци€) нежелательно, т.к. после этого крахмал ста новитьс€ нетехнологичным (трудно обезвоживаетс€, сушитс€ и т.д.).

”ƒ  636.

 ј„≈—“¬≈ЌЌјя ’ј–ј “≈–»—“» ј —≈ћяЌ –јѕ—ј

Ѕ≈Ћќ–”—— ќ… —≈Ћ≈ ÷»»

–укшан Ћ.¬., јгейчик ≈.—.,  ардаш ≈.ё.

”ќ Ђћогилевский государственный университет продовольстви€ї

г. ћогилев, –еспублика Ѕеларусь –апс, €вл€€сь масличной культурой, обычно используетс€ дл€ по лучени€ растительного масла, а получаемые при этом побочные продук ты (жмых, шрот) Ц дл€ производства комбикормов. ¬ семенах рапса со держитс€ 40-50% жира и 20-28% кормового белка, в 1 кг маслосем€н Ц 1,95-2,3 кормовых единиц. ѕо сумме полезных веществ (жир + белок) рапс превосходит сою и другие бобовые культуры [1, 2].

”лучшение качества рапсового масла за счет снижени€ и исклю чени€ селекционным путем из рапса антипитательных веществ (эруко вой кислоты, глюкозинолатов) во всем мире вызвало резкое увеличе ние спроса на него. “ак, в ≈вропе объем производства сем€н рапса больше, чем подсолнечника и сои, в 3 и 9 раз соответственно.

¬ св€зи со стремлением государств к уменьшению зависимости от поставок нефти, экологическими проблемами, обусловленными ис пользованием нефтепродуктов, в последние годы в мире значительно вырос интерес к моторным топливам на основе возобновл€емых расти тельных источников, в частности рапсового масла.

”читыва€ все это, селекционеры –еспублики Ѕеларусь предложи ли сельскохоз€йственному производству р€д новых сортов рапса. ¬ то же врем€ дл€ получени€ из рапса высококачественной продукции (мас ло, жмых, шрот) с наибольшим выходом необходимо учитывать его технологические свойства. ѕри этом дл€ обеспечени€ высокой эффек тивности использовани€ сем€н необходимо вести процесс подготовки и переработки их в оптимальном варианте. »звестно, что технологиче ские свойства сем€н взаимосв€заны с физико-химическими, структур но-механическими, биохимическими и другими свойствами.

јнализ литературных данных показал, что технологические свой ства сем€н рапса новых сортов практически не изучены, и поэтому ис следовани€ в направлении оценки их качества актуальны.

Ќами изучено качество рапса белорусской селекции и проведен сравнительный анализ их изменени€ в зависимости от года и района произрастани€ сем€н. ѕри оценке качества сем€н рапса определ€ли влажность сем€н по √ќ—“ 10856;

массу 1000 сем€н Ц по √ќ—“ 10842;

диаметр сем€н Ц измерением штангенциркулем;

органолептические свойства Ц по √ќ—“ 10967;

содержание масличной и сорной примеси Ц по √ќ—“ 10857;

кислотное число Ц по √ќ—“ 10858;

масличность Ц по √ќ—“ 10857;

содержание эруковой кислоты Ц по √ќ—“ 30089. и др.

ќбъектами исследований €вились рапс озимый (јртист, Ћидер, «орный) и €ровой (ёра, ѕрамень), семена 1 и 2-го классов урожа€ 2008-2011 гг. —емена всех исследуемых сортов имели свойственный культуре цвет (черный, темно-серый), запах и вкус. ѕоверхность сем€ нок была блест€щей. «амечено, что крупность сем€н и гранулометри ческий состав зерновой массы зависел от года урожа€ и района произ растани€. ќпределен химический состав исследуемых сортов рапса, свидетельствующий о достаточно высоком потенциале сем€н рапса белорусской селекции в направлении производства растительного мас ла [2]. ¬ыход масла, полученный в лабораторных услови€х, находилс€ в пределах 19-38% и зависел от масличности сем€н.  оэффициенты уплотнени€ и прессовани€ сем€н находились соответственно в преде лах 1,2-1,5 и 21-34 и их значени€ увеличивались с повышением темпе ратуры рапса. јнализ экспериментальных данных позволил сделать следующие выводы:

Ц сортовые особенности значительно вли€ют на диаметр, круп ность, массу 1000 сем€н, натуру и незначительно вли€ют на содержа ние р€да химических веществ;

Ц почвенно-климатические услови€ выращивани€ рапса оказыва ют вли€ние на р€д показателей физических и химических свойств се м€н;

Ц между размером рапса, массой 1000 сем€н и натурой имеетс€ положительна€ св€зь;

Ц масличность сем€н тем выше, чем больше их натура (R=0,61), меньше содержание белка (R=0,64) и меньше лузжистость (R=0,56);

Ц выход масла зависит от масличности сем€н (R = 0,94);

Ц все исследуемые сорта по количеству золы, нерастворимой в сол€ной кислоте, содержанию эруковой кислоты, удельной радиоак тивности пригодны дл€ производства масла и кормов;

Ц наилучшим среди исследуемых сортов рапса €вл€етс€ озимый рапс сорта Ћидер.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. ѕилюк, я.Ё. –апс в Ѕеларуси (Ѕиологи€, селекци€ и технологи€ возделывани€) / я.Ё.

ѕилюк. Ц ћинск: Ѕизнесофсет, 2007. Ц 240 с.

2. –укшан, Ћ.¬. ’имический состав рапса белорусской селекции / Ћ.¬. –укшан, ≈.—.

јгейчик // —овременные проблемы техники и технологии пищевых производств: сб.

статей и докладов п€той всероссийской научно практической конференции Ђ»сследова ни€ и достижени€ в области теоретической и прикладной химии. Ёкологи€. ѕродукты питани€ї (15 декабр€ 2011 г.): в 2 част€х, „. 2. / под ред. ћ.ѕ. ўетинина. Ц Ѕарнаул:

јлт√“” им. ».». ѕолзунова, 2011. 239 с. Ц —. 63-68.

”ƒ  664.7:636.085.

 ј„≈—“¬ќ » ¬ќ«ћќ∆Ќќ—“№ —”Ў »  ј–“ќ‘≈Ћ№Ќќ…

ћ≈«√» –укшан Ћ.¬., —мешков ¬.¬.

”ќ Ђћогилевский государственный университет продовольстви€ї

г. ћогилев, –еспублика Ѕеларусь ƒл€ создани€ современной кормовой базы –еспублики Ѕеларусь необходимо развитие комбикормовой промышленности, главной зада чей которой €вл€етс€ повышение качества комбикормов, расширение ассортимента сырь€ и готовой продукции. ¬ отдельную проблему вы делены изыскани€ новых видов сырь€ дл€ производства комбикормов и кормовых добавок, разработка новых способов повышени€ питатель ной ценности традиционно примен€емых кормовых средств, изучению которых посв€щены работы многих ученых и практиков [1, 2, 3,4]. ќд нако многие перерабатывающие предпри€ти€ при производстве основ ных продуктов до сих пор не решили проблему утилизации образую щихс€ побочных продуктов, что св€зано с их повышенной влажностью и другими характеристиками, дл€ доведени€ которых до требуемых комбикормовой промышленностью норм необходимы индивидуальные приемы обработки. ѕри длительном хранении они загр€зн€ют окру жающую среду.

”читыва€ изложенное выше, проведен обзор литературы, осве щающий качество невостребованных видов сырь€ и вы€вл€ющий воз можность использовани€ их при производстве комбикормов.

јнализ литературных данных свидетельствует об актуальности и целесообразности вовлечени€ в сферу комбикормовой промышленно сти такого вида сырь€, как картофельна€ мезга.

÷ель исследований Ц оценка качества и вы€вление способов ути лизации картофельной мезги. ƒл€ решени€ поставленной цели предпо лагалось решение следующих задач: определить качество картофель ной мезги;

исследовать процесс сушки картофельной мезги;

исследо вать возможность получени€ кормовых добавок с использованием кар тофельной мезги. ѕри исследовани€х использовались стандартные дл€ отрасли хлебопродуктов и специальные методы и методики.

 артофельна€ мезга представл€ет собой остаток растертого кар тофел€ после извлечени€ крахмала.  рахмал из картофел€ извлекают с помощью воды, поэтому влажность свежей мезги высока€. ќтмечено, что в мезгу переходит 3-7% массы абсолютно сухих веществ картофел€ в зависимости от крахмалистости сорта картофел€ и степени его из мельчени€[1-4]. ’имический состав мезги следующий (%): крахмала Ц 50;

клетчатки Ц 25;

растворимых углеводов Ц 2,5;

минеральных ве ществ Ц 6,2;

сырого протеина Ц 6,0;

прочих веществ Ц 10,3.  оличество св€занного крахмала в мезге колеблетс€ от 40 до 60% в зависимости от качества работы терочных машин. «амечено, что при производстве даже в пределах одного крахмального завода используетс€ разный по качеству картофель, и поэтому качество мезги измен€етс€, иногда су щественно. ќднако во всех случа€х картофельна€ мезга безопасна.

¬ лабораторных услови€х ”ќ Ђћ√”ѕї и ќјќ ЂЁкомолї прове дены эксперименты по сушке картофельной мезги в неподвижном и псевдоожиженном сло€х, изучена возможность получени€ кормовых добавок с добавлением картофельной мезги. Ќа комбикормовом заводе ќјќ ЂЁкомолї проведено промышленное испытание по возможности сушки и производства этих кормовых добавок. ѕолучены положитель ные результаты.

јнализ литературных и экспериментальных данных показал, что на крахмальных заводах в больших количествах образуетс€ картофель на€ мезга, высока€ влажность которой предопредел€ет необходимость изыскани€ способов ее сушки и позволил сделать следующие выводы:

Ц влажность сырой картофельной мезги находитс€ в пределах 94%;

Ц скорость сушки картофельной мезги выше в псевдоожиженном слое с предварительным прессованием;

Ц оптимальные режимы сушки картофельной мезги в псевдоожи женном слое следующие: температура агента сушки и нагрева мезги Ц 130 — и 45 —;

Цсушка улучшает качество картофельной мезги, она становитс€ сыпучим продуктом светло-желтого цвета, при€тного запаха и нейтрального вкуса;

Ц качество картофельной мезги после сушки соответствует требо вани€м, предъ€вл€емым комбикормовой промышленностью к сырью;

Цсуха€ картофельна€ мезга €вл€етс€ источником углеводов;

Ц кормовые продукты с использованием картофельной мезги можно вырабатывать на комбикормовых заводах.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1.ёрченко, ј.≈. —правочник. ¬торичные материальные ресурсы пищевой промышлен ности / ј.≈. ёрченко. Ц ћ.: Ёкономика, 1984. Ц 328 с.

2. Ћеонова, —. ќбогащение картофельной мезги белком / —. Ћеонова //  омбикорма,1999.

Ц є6. Ц —. 40-41.

3. ћерцалов, ј. —пособы сушки картофельной мезги / ј. ћерцалов, ¬. Ќовицкий //  ом бикорма, 2003. Ц є2. Ц —. 36-37.

4.  алошина, ≈.Ќ. “ехнологи€ кормопродуктов из вторичного сырь€ пищевых произ водств / ≈.Ќ.  алошина. Ц ћ.: »здательский комплекс ћ√”ѕѕ, 2006. Ц 295 с.

”ƒ  664.66.022.

ќ Ќ≈ ќ“ќ–џ’ ‘”Ќ ÷»я’ “≈’ЌќЋќ√»„≈— »’

» ќЅќ√ј“»“≈Ћ№Ќџ’ ƒќЅј¬ќ , ѕ–»ћ≈Ќя≈ћџ’

ƒЋя ѕ–ќ»«¬ќƒ—“¬ј ’Ћ≈ЅќЅ”Ћќ„Ќџ’ »«ƒ≈Ћ»…

–усина ».ћ., «ахар ≈.—., ѕеховска€ “.ј.

”ќ Ђ√родненский государственный аграрный университетї

√” ЂЌѕ÷ »нститут фармакологии и биохимииї

г. √родно, –еспублика Ѕеларусь —овременна€ экологическа€ и экономическа€ обстановка делает невозможным производство пищевой продукции без применени€ раз личных видов пищевых (ѕƒ) и обогатительных добавок (Ѕјƒ), кото рые примен€ютс€ дл€ улучшени€ технологических достоинств изделий и повышают питательную и биологическую ценность готовой продук ции [1, 2]. ќднако могут ли технологические и обогатительные добавки выполн€ть не свойственные им функции? — этой целью мы изучали вли€ние фитокомпозиции Ђјврора-7ї и комплексной технологической добавки Ђјквамикс-30ї на качество хлебобулочных изделий.

–езультаты исследований показали, что при внесении различных концентраций изучаемых добавок улучшались упругость и водопогло тительна€ способность клейковины, расплываемость шарика клейко вины и теста, газообразующа€ способность муки и др. ѕовышалась пористость готовых изделий при разных способах тестоведени€, за медл€лс€ значительно процесс черствени€.

¬несение фитокомпозиции Ђјврора-7ї в соотношении 3% к мас се муки привело к достоверному повышению (2-5 раз) в готовых изде ли€х содержани€ микроэлементов селен и цинк и аскорбиновой кисло ты (на 14%). ¬несение комплексного технологического улучшител€ Ђјквамикс-30ї в соотношении 0,03% к массе муки повышало содер жание аскорбиновой кислоты в готовых образцах на 21%.

Ќа основании результатов исследований, можно утверждать, что обогатительные и комплексные технологические добавки, рекоменду емые к применению в хлебопекарной промышленности могут обладать разноплановым действием.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. ѕоландова, –. ƒ. ѕищевые добавки дл€ повышени€ качества хлеба и улучшени€ сро ков хранени€ / –. ƒ. ѕоландова, ‘. Ќ.  ветный, ј. Ќ. —требыкина и др. // ’лебопечение –оссии. - 2002. - є1. - —. 20 - 21.

2. ƒрачева, Ћ.¬. ѕути и способы обогащени€ хлебобулочных изделий / Ћ.¬. ƒрачева Ц ’лебопечение –оссии. Ц 2002. - є2. - —..34.

”ƒ  577.152.

»«ћ≈Ќ≈Ќ»≈ Ќ” Ћ≈ќ«»ƒ“–»‘ќ—‘ј“ј«Ќќ…

ј “»¬Ќќ—“» ¬ ѕ–ќ√Ќќ«»–ќ¬јЌ»» Ћ≈∆ ќ—“»

ѕЋќƒќ¬ » ќ¬ќў≈…

–усина ».ћ., ћакарчиков ј.‘., ƒемещик ≈.¬.

”ќ Ђ√родненский государственный аграрный университетї

г. √родно, –еспублика Ѕеларусь Ѕудем ли мы употребл€ть в пищу свежие овощи и фрукты в тече ние года, во многом зависит и от эффективности их хранени€. ќдним из важных меропри€тий, обеспечивающих успех хранени€, €вл€етс€ прогнозирование лежкости плодов и овощей. Ќа сегодн€шний день литературных данных об использовании дл€ прогнозировани€ лежко сти величин активностей ферментов практически нет. ќднако актив ность ферментов отражает физиологические потребности клетки в раз личных соединени€х на определенном этапе развити€ или хранени€.

—ледовательно, акуальность выбранного направлени€ исследований не вызывает сомнени€ [1]. ÷ель насто€щей работы заключалась в иссле довании роли растворимой нуклеозидтрифосфатазы (Ќ“‘азы) клеток некоторых видов плодов и овощей.

ѕолученные результаты свидетельствовали, что сразу после съема €блок с дерева сама€ низка€ Ќ“‘азна€ активность регистриро валась в экстрактах из позднезимних сортов €блок, у осенних и ранне зимних сортов ферментативна€ активность была выше соответственно на 23,3%-25%. ѕосле двух мес€цев хранени€ скорость гидролиза Ќ“‘ достоверно снижаетс€ у всех исследованных сортов, а затем скорость снижени€ активности отличалась у позднезимних и раннеспелых сор тов. »сследовани€ в экстрактах лука репчатого показали, что после просушки активность Ќ“‘азы снизилась почти в 10 раз по сравнению со свежеубранными экземпл€рами, затем при хранении в течение 4 мес€цев хранени€ активность оставалась на низком уровне (48, 55,8 ≈д л-1). Ќ“‘азна€ активность томатов зависела от степени зрело сти и периода хранени€. ¬ысока€ активность наблюдалась у дозревшей и зрелой продукции (в 2 раза выше), чем у сн€тых зеленых томатов и дозревающих в хранилище.

ѕодвод€ итог результатам исследований, мы можем говорить о том, что растворима€ Ќ“‘аза исследуемых объектов участвует в про цессах, определ€ющих длительность периода поко€ и периода после уборочного дозревани€.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. Identification and molecular modeling of a novel, plant-like, human purple acid phosphatase / J.U. Flanagan [et. al] // Gene. Ц 2006. Ц Vol. 377. Ц P. 1720.

”ƒ  664.8.

”ѕј ќ¬ ј ¬ ћќƒ»‘»÷»–ќ¬јЌЌќ… √ј«ќ¬ќ… —–≈ƒ≈ Ц

“≈’ЌќЋќ√»я ”¬≈Ћ»„≈Ќ»я —–ќ ќ¬ ’–јЌ≈Ќ»я

ѕ»ў≈¬џ’ ѕ–ќƒ” “ќ¬ Ѕ≈« ѕ–»ћ≈Ќ≈Ќ»я

 ќЌ—≈–¬јЌ“ќ¬

—ороко ќ.Ћ., ¬ысоцка€ ».Ћ.

–”ѕ ЂЌаучно-практический центр Ќациональной академии наук Ѕеларуси по продовольствиюї

г. ћинск, –еспублика Ѕеларусь ¬ –еспублике Ѕеларусь довольно распространенной становитс€ упаковка в модифицированной атмосфере пищевых продуктов. ¬ ос новном это сыры и м€сные продукты. «а рубежом сегмент таких про дуктов значительно шире.

ћ√— Ц упаковка в модифицированной газовой среде Ц это все мирно известный и примен€емый дес€тилети€ми процесс конечной стадии обработки пищи. ¬ ћ√— воздух, наход€щийс€ внутри упаковки, замещен определенной дл€ каждого продукта смесью газов (как прави ло, азота и углекислого газа), исключающей или замедл€ющей процесс окислени€ (порчи) пищи. ћ√— €вл€етс€ в высшей степени естествен ной и экологичной технологией сохранени€ продукта и увеличени€ его сроков хранени€.

»спользование ћ√— обладает многими преимуществами дл€ производителей пищевых продуктов и потребителей. ƒл€ потребител€ это удобные, высококачественные продукты питани€ с расширенным сроком годности. “акже данна€ технологи€ избавл€ет от необходимо сти добавлени€ химических консервантов, привод€ к более "естествен ным" и "здоровым" продуктам. ¬ то же самое врем€ производители также пользуютс€ преимуществами увеличенного срока годности. Ѕла годар€ расширенному сроку годности, ћ√— позвол€ет транспортиров ку продуктов к отдаленным местам назначени€, увеличива€ тем самым товарный рынок.  роме того, упаковка участвует в формировании бренда, дает информацию о продукте и производителе, защищает тор говую марку от подделок, придает привлекательную и удобную дл€ покупател€ форму.

—уществует и р€д недостатков данной технологии. ќбычно дл€ каждого продукта, упакованного в ћ√—, необходимо подбирать опре деленный состав газовой среды. Ёто требует использовани€ специали зированного и дорогого оборудовани€. ¬ то же врем€ производствен ный персонал должен получить специальную подготовку. ƒл€ боль шинства продуктов требуетс€ контроль за температурой хранени€, чтобы обеспечить безопасность.  роме того, применение ћ√— требует увеличени€ объемов упаковки, что приводит к неудобствам при транс портировке и размещению в розничной торговле. ¬се вышеупом€нутое добавл€ет стоимость к упакованному продукту. Ќаконец, при откры тии упаковки она тер€ет все свои полезные свойства.

ќднако данна€ технологи€ €вл€етс€ перспективной, требует по вышенного внимани€, и активно используетс€ при хранении м€сных продуктов, т.к. продлевает срок годности свежего м€са при холодиль ном хранении до 10 дней. ѕрактически все м€сные издели€ относ€тс€ к скоропорт€щейс€ пищевой продукции и нуждаютс€ в защите от воз действи€ окружающей среды, от механического загр€знени€, химиче ского и физического изменени€ тканей, развити€ микроорганизмов.

ѕоэтому необходимо предъ€вл€ть повышенные требовани€ к качеству м€сных продуктов при хранении в ћ√—, т.к. данна€ технологи€ только снижает рост микроорганизмов, и существует некоторое беспокойство по поводу микробной безопасности продуктов. “ем более что при упа ковке свежего м€са (свинина, гов€дина) активно используютс€ газовые смеси с высоким содержанием кислорода (до 80%) дл€ поддержани€ цветовой окраски продукта, и содержанием диоксида углерода только до 30%, который подавл€ет рост микроорганизмов. —огласно имею щимс€ данным производственного хранени€, замещение кислорода азотом дл€ данного типа продукта приводило к значительному ухуд шению его товарного вида при сохранении положительных качествен ных характеристик. ¬ последнее врем€ разрабатываютс€ комбиниро ванные методы применени€ технологии хранени€ продуктов в ћ√— и обработки » - излучением, которые могут минимизировать проблемы безопасности скоропорт€щихс€ продуктов.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. Kerry, Joseph. Smart packaging technologies for fast moving consumer goods / Joseph Ker ry, Paul Butler.- John Wiley & Sons Ltd, The Atrium, Southern Gate, Chichester, West Sussex PO19 8SQ, England.-.2008. - –. 340.

2. ”паковка штучной м€сной продукции и полуфабрикатов: выбор материалов и обору довани€ //  умп€чок. - 2008. - є 3. - —. 34- 3. ”паковка пищевых продуктов / ћарк ƒж  ирван ;

пер. с англ. под ред. –ичарда  оул за, ƒерека ћакƒауэлла, ћарка ƒж.  ирвана. Ч —анкт-ѕетербург : ѕрофесси€, 2008. Ч 408 с.

”ƒ  637.524.

ћ≤ –ј‘Ћќ–ј ћя—Ќџ’ ѕј°‘јЅ–џ ј“ј° ≤  ј°Ѕј—

√–ќƒ«≈Ќ— ј√ј ≤ ¬ј° ј¬џ— ј√ј ћя—ј јћЅ≤Ќј“ј°

“аранда ћ.≤., Ќаюл≥с Ќ.ћ.

”ј Ђ√родзенск≥ дз€ржаҐны аграрны Ґн≥верс≥тэтї

г. √родна, –эспубл≥ка Ѕеларусь якасць ≥ прац€гласць захоҐванн€ м€сных прадуктॠу значнай ступен≥ залежыць ≥ ад утрыманн€ Ґ ≥х м≥крафлоры, €ка€ адыгрывае пэҐную ролю €к у пасп€ванн≥ гэтых прадуктаҐ, так ≥ Ґ ≥х псаванн≥. Ќам≥ даследавал≥с€ сыравэнджаны€ ≥ сырав€лены€ каҐбасы ≥ фаршы вытворчасц≥ “јј √родзенск≥ м€сакамб≥нат i вараны€ каҐбасы, выраблены€ на “јј ¬аҐкавыск≥ м€сакамб≥нат.

ћэтай даследаван툥 было м≥краб≥€лаг≥чнае параҐнанне каҐбас, вырабленых з выкарыстаннем ≥ без выкарыстанн€ стартавых бактэры€льных культур, €к≥€ душаць разв≥цц шкоднай м≥крафлоры, ≥ уплываюць на водар ≥ смак каҐбас, фаршу м€снога ≥ м€са расл≥ннага.

ƒаследавал≥с€ наступны€ каҐбасы: сыравэнджана€ паҐсуха€ першага гатунку —тал≥чна€, сыравэнджана€ суха€ першага гатунку Ќ€св≥жска€ ≥ сырав€лена€ вышэйшага гатунку ћ€дова€. ¬ыраб каҐбасы —тал≥чна€ прадугледжвае выкарыстанне стартавай культуры Ѕ≤яЅј  —јЋ, €ка€ Ґтрымл≥вае спецы€льна падабраны€ штамы культур Lactobacillus curvatus ≥ Staphylococcus carnosus. ѕры вырабе каҐбас Ќ€св≥жска€ ≥ ћ€дова€ выкарыстоҐваюцца харчовы€ дабаҐк≥ без стартавых культур. « вараных каҐбас вышэйшага гатунку м≥крафлора вызначалас€ Ґ јстанк≥нскай, €ка€ выпускаецца Ґ штучнай абалонцы, –ускай люкс ≥ Ѕ€рэз≥нскай люкс Ц у натуральнай. ћ≥крафлора фаршу вызначалас€ Ґ фаршы  атлетным ≥ м€са расл≥нных Ц —таловы ≥ ’атн≥ пачастунак (апошн≥ выпускаецца “јј Ћ≥дск≥ м€сакамб≥нат. ”се фаршы был≥ замарожаны€.

ƒл€ Ґл≥ку Ґ м€сных прадуктах м≥крафлоры €ны Ґ стэрыльных умовах падв€ргал≥с€ здрабненню, але не пры дапамозе гомаген≥затару ц≥ жв≥ру, з €к≥м м€сны€ вырабы пав≥нны расц≥рацца Ґ фарфоравай пасудз≥не, а скальпелем.



Pages:     | 1 |   ...   | 10 | 11 || 13 | 14 |   ...   | 18 |
 




ѕохожие материалы:

Ђћинистерство образовани€ –еспублики Ѕеларусь ”чреждение образовани€ √омельский государственный университет имени ‘ранциска —корины “. ј.  олодий, ѕ. ¬.  олодий Ћ≈—ќЁ —ѕЋ”ј“ј÷»я ѕрактическое руководство по подготовке и оформлению курсовых проектов дл€ студентов специальности 1-75 01 01 Ћесное хоз€йство √омель ”ќ √√” им. ‘. —корины 2010 ”ƒ  ЅЅ    –ецензенты: технический инспектор труда √омельского обкома профсоюза работников леса, —. ѕ. ѕоздн€ков; доцент кафедры лесохоз€йственных дисциплин ...ї

Ђ≈.¬. Ўеин  ”–— ‘»«» » ѕќ„¬ –екомендовано ”ћќ по классическому университетскому образованию в качестве учебника дл€ студентов высших учебных заведений, обучающихс€ по направлению 510700 ѕочвоведение и специальности 013000 ѕочвоведение »«ƒј“≈Ћ№—“¬ќ ћќ— ќ¬— ќ√ќ ”Ќ»¬≈–—»“≈“ј 2005 ”ƒ  631 ЅЅ  40.3 Ў 39 ѕечатаетс€ по решению ”ченого совета ћосковского университета ‘едеральна€ целева€ программа  ультура –оссии на 2005 г. (подпрограмма ѕоддержка полиграфии и книгоиздани€ –оссии) –ецензенты «аведующий ...ї

Ђ–аздел 1.  ќ–ћЋ≈Ќ»≈ —≈Ћ№— ќ’ќ«я…—“¬≈ЌЌџ’ ∆»¬ќ“Ќџ’ » “≈’ЌќЋќ√»я  ќ–ћќ¬ ”ƒ  636.4.084 —ЅјЋјЌ—»–ќ¬јЌЌќ—“№ –ќ——џѕЌџ’  ќћЅ» ќ–ћќ¬ ƒЋя —¬»Ќќћј“ќ  ј.ј. ’ќ„≈Ќ ќ¬ –”ѕ Ќаучно-практический центр ЌјЌ Ѕеларуси по животноводству г. ∆одино, ћинска€ обл., –еспублика Ѕеларусь, 222160 (ѕоступила в редакцию 20.12.2009) ¬ведение. —овременна€ комбикормова€ промышленность Ѕеларуси дл€ кормлени€ свиноматок выпускает как россыпные, так и гранули рованные комбикорма. ќбе формы комбикормов имеют свои достоин ства и ...ї

Ђћ»Ќ»—“≈–—“¬ќ —≈Ћ№— ќ√ќ ’ќ«я…—“¬ј –ќ——»…— ќ… ‘≈ƒ≈–ј÷»» ј——ќ÷»ј÷»я »—ѕџ“ј“≈Ћ≈… —≈Ћ№— ќ’ќ«я…—“¬≈ЌЌќ… “≈’Ќ» » » “≈’ЌќЋќ√»… (ј»—“) —–ј¬Ќ»“≈Ћ№Ќџ≈ »—ѕџ“јЌ»я —≈Ћ№— ќ’ќ«я…—“¬≈ЌЌќ… “≈’Ќ» » ћосква 2013 ”ƒ  631.3-048.24 ЅЅ  40.72 — 75 ѕод общ. ред. председател€ ассоциации испытателей сельскохоз€йственной техники и технологий (ј»—“) ¬.ћ. ѕронина јвторы: ѕ.». Ѕурак, ¬.ћ.ѕронин, ¬.ј.ѕрокопенко, ј.ј.ћедведев, “.Ѕ. ћика€, —.Ќ.  иселев, ћ.Ќ.∆ердев, √.ј.∆идков, ¬.».ћасловский, ¬.¬. онюхов, Ћ.¬. олодин, ...ї

Ђ‘≈ƒ≈–јЋ№Ќќ≈ ј√≈Ќ“—“¬ќ ѕќ ќЅ–ј«ќ¬јЌ»ё √ќ” ¬ѕќ ¬ќЋ√ќ√–јƒ— »… √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… ”Ќ»¬≈–—»“≈“ ¬ќЋ∆— »… √”ћјЌ»“ј–Ќџ… »Ќ—“»“”“ (‘»Ћ»јЋ) ¬ќЋ√” ј.—. јкишин, ћ.ћ. ѕодколзин, ј.—. јкишин «емельные ресурсы –оссии и ¬олгоградской области и формирование новой аг- ропродовольственной политики (2005Ч2012 годы) ”чебное пособие ¬ќЋ√ќ√–јƒ— ќ≈ Ќј”„Ќќ≈ »«ƒј“≈Ћ№—“¬ќ 2008 338.43 ”ƒ ”ƒ  ЅЅ  65.32-51+65.281 ј39 Ќаучный редактор д-р с.-х. наук, проф. Ћ.». —ергиенко [¬√» (филиал) ¬ол√”] –ецензенты: д-р экон. наук, проф. ...ї

Ђ».√.  рымска€ √игиена и экологи€ человека —оответствует ‘едеральному государственному образовательному стандарту (третьего поколени€) —реднее профессиональное образование ». √.   р ы м ск а€ √» √» ≈ Ќ ј » Ё ќЋќ√»я „≈Ћќ ¬≈ ј ”чебное пособие –екомендовано ћеждународной јкадемией науки и практической организации производства в качестве учебного пособи€ дл€ студентов образовательных учреждений среднего профессионального образовани€ »здание 2-е, стереотипное –остов-на-ƒону ‘еникс 2012 ”ƒ  ...ї

Ђ¬ы Ц свет мира ≈вангелие от ћатфе€, глава 5, стих 14 », зажегши свечу, не став€т ее под сосудом, но на подсвечнике, и светит всем в доме. ≈вангелие от ћатфе€, глава 5, стих 15  нига издана при поддержке Ѕлаготворительного фонда Уѕ≥д покровом Ѕогородиц≥Ф. ¬ы Ц свет мира ќчерки жизни ¬ладимира Ћеонидовича Ѕандурова «апорожье 2013 ”ƒ  63(477.64)(092)Ѕандуров ¬. Ћ. ЅЅ  65.9(4 ”крЦ4 «ап 5 ѕол)32-03д ¬ 92 ¬ы Ц свет мира. ќчерки жизни ¬ладимира Ћеони ¬ 92 довича Ѕандурова / Ќ.  узьменко, ¬. ћанжура, ...ї

Ђћинистерство сельского хоз€йства –оссийской ‘едерации ћинистерство сельского хоз€йства и продовольсти€ —вердловской области ‘√Ѕќ” ¬ѕќ ”ральска€ государственна€ сельскохоз€йственна€ академи€ XIII ћ≈∆ƒ”Ќј–ќƒЌјя Ќј”„ЌќЦѕ–ј “»„≈— јя  ќЌ‘≈–≈Ќ÷»я —“”ƒ≈Ќ“ќ¬, ј—ѕ»–јЌ“ќ¬ » ћќЋќƒџ’ ”„≈Ќџ’ ћќЋќƒ≈∆№ » Ќј” ј 2011 ”частие молодых ученых в реализации √осударственной программы развити€ сельского хоз€йства и регулировани€ рынков сельскохоз€йственной продукции, сырь€ и продовольстви€ на 2008Ц2012 годы ...ї

Ђћинистерство ѕриродных –есурсов ‘едеральна€ служба по надзору в сфере природопользовани€ √осударственный природный заповедник ѕолистовский ”ƒ  ”тверждаю: ƒиректор заповедника –егистрационный є _ яблоков ћ.—. »нвентарный є __2009 г. “ема: ƒинамика €влений и процессов в природном комплексе заповедника Ћ≈“ќѕ»—№ ѕ–»–ќƒџ  нига 9 2008 год —тр. —т. научный сотрудник „еревичко ј.¬.  арт. ‘ото ƒиагр. 30 ма€ 2009 г. —ќƒ≈–∆јЌ»≈ “ерритори€ заповедника 1. ѕробные и учЄтные площади, ключевые участки, ...ї

Ђћинистерство ѕриродных –есурсов ‘едеральна€ служба по надзору в сфере природопользовани€ √осударственный природный заповедник ѕолистовский ”ƒ  ”тверждаю: ƒиректор заповедника –егистрационный є _ яблоков ћ.—. »нвентарный є __2008 г. “ема: ƒинамика €влений и процессов в природном комплексе заповедника Ћ≈“ќѕ»—№ ѕ–»–ќƒџ  нига 8 2007 год —тр. 124 —т. научный сотр. Ћарионова —.ё.  арт. ‘ото ƒиагр. 2 12 декабр€ 2008 г. —ќƒ≈–∆јЌ»≈ “ерритори€ заповедника 1. ѕробные и учЄтные площади, ключевые участки, ...ї

Ђћинистерство ѕриродных –есурсов ‘едеральна€ служба по надзору в сфере природопользовани€ √осударственный природный заповедник ѕолистовский ”ƒ  ”тверждаю: ƒиректор заповедника –егистрационный є _ яблоков ћ.—. »нвентарный є __2008 г. “ема: ƒинамика €влений и процессов в природном комплексе заповедника Ћ≈“ќѕ»—№ ѕ–»–ќƒџ  нига 7 2006 год —тр. 111 —т. научный сотр. Ћарионова —.ё.  арт. ‘ото ƒиагр. 6 8 феврал€ 2008 г. —ќƒ≈–∆јЌ»≈ “ерритори€ заповедника 1. ѕробные и учЄтные площади, ключевые участки, ...ї

Ђћинистерство ѕриродных –есурсов ‘едеральна€ служба по надзору в сфере природопользовани€ √осударственный природный заповедник ѕолистовский ”ƒ  ”тверждаю _ яблоков ћ.—. –егистрационный є ƒиректор заповедника »нвентарный є _2007 г. “ема: ƒинамика €влений и процессов в природном комплексе заповедника Ћ≈“ќѕ»—№ ѕ–»–ќƒџ  нига 5 2004 год —тр. 211 —т. научный сотр. Ћарионова —.ё.  арт. 2 ‘ото 1 ƒиагр. 25 21 но€бр€ 2007 г. —ќƒ≈–∆јЌ»≈ “ерритори€ заповедника 1. ѕробные и учЄтные площади, ключевые участки, ...ї

Ђ»нститут экономической политики имени ≈.“. √айдара Ќаучные труды є 142– Ќ. Ўагайда ќборот сельскохоз€йственных земель в –оссии: трансформаци€ институтов и практика ћосква »нститут √айдара 2010 ”ƒ  338.43:[332.7:631.1](470+571) ЅЅK 65.32(2–ос)-511 Ў15 Ўагайда, Ќаталь€ »вановна ќборот сельскохоз€йственных земель в –оссии: трансформаци€ ин ститутов и практика / Ўагайда Ќ.». Ц ћ.: »н-т √айдара, 2010. Ц 332 с. (Ќаучные труды / »н-т экон. политики им. ≈.“. √айдара; є 142–). Ц ISBN 978-5-93255-295-7. ...ї

ЂЅ.¬. ≈рофеев «≈ћ≈Ћ№Ќќ≈ ѕ–ј¬ќ –ќ——»» ”чебник 9-е издание, переработанное ќтветственный редактор Ч главный научный сотрудник »нститута государства и права –јЌ, доктор юридических наук, профессор Ќ.».  раснов ћосква ёрайт 2004 ”ƒ  34 ЅЅ  67.407€73 ≈78 ≈рофеев Ѕорис ¬ладимирович Ч доктор юридических наук, заслуженный де€тель науки –‘, профессор ћосковской государственной юридической академии, академик –ос сийской экологической академии ≈рофеев Ѕ.¬. ≈78 «емельное право –оссии: ”чеб. / ќтв. ред. Ќ.». ...ї

Ђј јƒ≈ћ»я Ќј”  ———– ”–јЋ№— »… Ќј”„Ќџ… ÷≈Ќ“– »нститут экологии растений и животных Ќ.√. —ћ»–Ќќ¬, ¬.Ќ. ЅќЋ№Ўј ќ¬, ј.¬.Ѕќ–ќƒ»Ќ ѕЋ≈…—“ќ÷≈Ќќ¬џ≈ √–џ«”Ќџ —≈¬≈–ј «јѕјƒЌќ… —»Ѕ»–» ќтветственный редактор доктор биологических наук Ћ.Ќ. ƒќЅ–»Ќ— »… Ќј” ј 1986 ”ƒ  569.32 + 56.11 + 599.32 ¬¬≈ƒ≈Ќ»≈ — м и р н о в Ќ.√., Ѕ о л ь ш а к о в ¬.Ќ., Ѕ о р о д и н ј.¬. ѕлейстоценовые грызуны —евера «ападной —ибири. ћ.: Ќаука, 1986. –абота о четвертичной истории грызунов —евера «ападной —ибири выхо≠  нига посв€щена ...ї

Ђћинистерство сельского хоз€йства –оссийской ‘едерации ‘едеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образовани€ ѕензенска€ государственна€ сельскохоз€йственна€ академи€ ¬ Ћјƒ ћќЋќƒџ’ ”„≈Ќџ’ ¬ »ЌЌќ¬ј÷»ќЌЌќ≈ –ј«¬»“»≈ јѕ  –ќ——»» —борник материалов ¬сероссийской научно-практической конференции, посв€щенной 60-летию ‘√Ѕќ” ¬ѕќ ѕензенска€ √—’ј “ќћ I ѕенза 2011 ћинистерство сельского хоз€йства –оссийской ‘едерации ‘едеральное государственное бюджетное ...ї

Ђ¬ладимир ¬ек —“–” “”–ј ћј“≈–»» ¬ –јћ ј’  ќЌ÷≈ѕ÷»» ћј –ќ-ћ» –ќЅ≈— ќЌ≈„Ќќ—“» ћ»–ј ћонографи€ ѕермь, 2011 ”ƒ  1 ЅЅ  87.2 ¬ 26 –ецензенты: ƒоктор философских наук —.Ќ. Ќекрасов, заведующий кафедрой философии ”ральской государственной сельскохоз€йственной академии, профессор ”ральского федерального университета имени первого президента –оссии Ѕ.Ќ. ≈льцина  андидат физико-математических наук —.ј.  урапов, ведущий научный сотрудник «јќ ”ральский проект  андидат технических наук ¬.–. “ерровере, старший ...ї

Ђ1 ¬асюганское болото природные услови€, структура и функционирова- ние “омск 2003 2 –оссийска€ јкадеми€ —ельскохоз€йственных Ќаук —ибирское отделение —ибирский научно-исследовательский институт торфа Russian Academy of Agricultural Science Siberian Institute of Peat ¬асюганское болото природные услови€, структура и функционирование Vasyugan Bog nature conditions, structure and functioning ѕод общей редакцией чл.корр. –ј—’Ќ »нишевой Ћ.». Under the general direction of Prof. Dr. L.I. Inisheva ...ї

Ђѕ. ѕ. ¬ласов, ћ. ¬. ќрлова, Ќ. ¬. “арасенков  раткий курс экологии ћинистерство науки и образовани€ –оссийской ‘едерации √осударственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани€ —анкт Ц ѕетербургский государственный университет технологии и дизайна  афедра инженерной химии и промышленной экологии ѕ. ѕ. ¬ласов, ћ. ¬. ќрлова, Ќ. ¬. “арасенков  раткий курс экологии ”тверждено –едакционно-издательским советом ”ниверситета в качестве учебного пособи€ —анкт-ѕетербург 2010 ”ƒ  ...ї






 
© 2013 www.seluk.ru - ЂЅесплатна€ электронна€ библиотекаї

ћатериалы этого сайта размещены дл€ ознакомлени€, все права принадлежат их авторам.
≈сли ¬ы не согласны с тем, что ¬аш материал размещЄн на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.