WWW.SELUK.RU

Ѕ≈—ѕЋј“Ќјя ЁЋ≈ “–ќЌЌјя Ѕ»ЅЋ»ќ“≈ ј

 

Pages:     | 1 |   ...   | 10 | 11 || 13 | 14 |   ...   | 15 |

Ђћ»Ќ»—“≈–—“¬ќ —≈Ћ№— ќ√ќ ’ќ«я…—“¬ј » ѕ–ќƒќ¬ќЋ№—“¬»я –≈—ѕ”ЅЋ» » Ѕ≈Ћј–”—№ ”„–≈∆ƒ≈Ќ»≈ ќЅ–ј«ќ¬јЌ»я Ђ√–ќƒЌ≈Ќ— »… √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… ...ї

-- [ —траница 12 ] --

јдразу бачна, што бактэры€льна€ абнасе€ннасць зерн€ восенню года была значна меншай. ” пап€рэдн≥м годзе была праверана на Ґтрыманне бактэрый ≥ грыбоҐ с≥ласна€ маса Ц ≥х утрымл≥валас€ Ґ 1 г масы адпаведна 7200000 ≥ 73000. ѕакольк≥ на момант закладк≥ кукурузнай масы Ґ 2010 годзе па в≥льготнасц≥ €на адпав€дала больш дл€ закладк≥ сенажу, то пасл€ падрыхтоҐк≥ разв€дзенн€ масы быҐ праведзены €е высеҐ на пажыҐны€ ас€роддз≥. 1 г сенажнай масы з пад ”ль€наҐцॠутрымл≥вॠу с€рэдн≥м 17000000 бактэрый ≥ дрожджападобных ≥ плесневых грыбоҐ, а Ґзор такой жа масы з пад ∆укев≥чаҐ Ц 18000000 бактэрый, с€род €к≥х магл≥ вырасц≥ ≥ малочнак≥слы€ ≥ 16000000 дражджэй. Ќа адной з чашак з ас€роддзем —абура вырасла калон≥€, €ка€ Ґтварыла п≥гментацыю, што адпав€дала грыбам роду Fuzarium. ” пап€рэдн≥м годзе большасць калон≥й грыбоҐ утварала падобную чырвоную п≥гментацыю ас€роддз€. “ак≥м чынам, праведзены€ даследаванн≥ паказал≥, што м≥краб≥€лаг≥чны€ паказчык≥ могуць зам€н≥ць надта дорага каштуючы€ метады вызначэнн€ м≥катакс≥нॠу зерн≥ ≥ тое, што Ґ асобны€ гады ва Ґмовах √родзенскай вобласц≥ можна атрымаць даспелае зерне з невысокай забруджанасцю м≥крафлорай.

Ќаюл≥с Ќ.ћ., “аранда ћ.≤. «мены эп≥ф≥тнай ≥ патагеннай м≥крафлоры на пачатках кукурузы пры позн€й уборцы з палЄҐ // ћатериалы XI ћеждународной студенческой конференции. Ц √родно, 2010. - »зд.-полиграф.отдел ”ќ Ђ√√ј”ї. Ц —.248-250.

”ƒ  664.

  ¬ќѕ–ќ—” –ј«–јЅќ“ »  ќћѕќ«»“Ќџ’ —ћ≈—≈…

— ѕ–»ћ≈Ќ≈Ќ»≈ћ ћ” » »« ѕЎ≈Ќј ѕ–» ѕ–ќ»«¬ќƒ—“¬≈

’Ћ≈ЅќЅ”Ћќ„Ќџ’ »«ƒ≈Ћ»…

ѕанцевич ≈. Ц студент Ќаучный руководитель Ц –усина ».ћ.

”ќ Ђ√родненский государственный аграрный университетї

г. √родно, –еспублика Ѕеларусь ¬о всех странах, где печеный хлеб служит одним из основных про дуктов питани€, огромное количество зерна пшеницы и в меньшей сте пени ржи перерабатывают в муку Ц основное сырье дл€ хлебопечени€, производства макаронных и кондитерских мучнистых изделий. — целью получени€ более сбалансированных по химическому составу хлебобу лочных изделий в последние годы широко примен€ют композитные сме си из различного состава муки. ƒл€ нужд кулинарии, пищевой промыш ленности в небольших количествах вырабатывают муку из €чмен€, куку рузы, овса, гречихи, гороха, сои и сорго. »з крупы риса, овс€ной и греч невой получают специальную муку дл€ детского питани€.

ѕшено Ц плоды проса, освобождЄнные от колосковых чешуек по средством обдирки. ¬ наше врем€ пшено на муку почти не перераба тываетс€, а употребл€етс€ в виде крупы. Ёто €вл€етс€ хорошим осно ванием вз€тьс€ за вопрос использовани€ муки из пшена в хлебопече нии. —ледовательно, целью данного исследовани€ €вилось изучение состава, свойств пшена и возможности его применени€ в качестве ком позитной смеси при производстве хлебобулочных изделий.

√лавным достоинством этой злаковой культуры €вл€етс€ высокое содержание протеинов. ѕо содержанию белков пшено значительно превосходит другие виды круп, в том числе гречневую, €чневую пер ловую, рисовую и кукурузную. Ѕелки данной культуры отличаютс€ повышенным содержанием лейцина и гистидина, особенно важных дл€ растущего организма.

 летчатки в пшене в два раза меньше, чем в гречневой и овс€ной крупах, однако много солей кали€, фолиевой кислоты, витаминов группы ¬.

ѕшено отличаетс€ сравнительно высоким содержанием жиров, но при длительном хранении они окисл€ютс€, и как следствие, приобрета етс€ горьковатый привкус, который исчезает при тщательной промывке и обработке кип€тком.

—молота€ из пшена мука выводит из организма антибиотики и токсины. ќт выпеченного из пшена хлеба не толстеют, оно не только не способствует отложению жира, но даже выводит его из организма.

ѕшено полезно люд€м, страдающим сердечно-сосудистыми заболева ни€ми, так как при нарушении сердечной де€тельности необходим ка лий, а его ценным источником как раз и €вл€етс€ пшено.

ѕолезные минеральные вещества, содержащиес€ в пшене Ц это фосфор, укрепл€ющий кости и зубы, а также магний, оказывающий благотворное вли€ние на работу сердечной мышцы. —одержание фос фора в пшене почти в 2 раза больше, чем в м€се, следовательно, полез ные свойства пшена способствуют быстрому заживлению ран, сраста нию поврежденных костей, очищению кожи. ѕшено богато и другими минералами: натрием, цинком, бромом и йодом.

ѕолезные свойства пшена обусловлены в том числе и высоким содержанием витамина ј, который способствует удержанию влаги в кожных сло€х и тем самым стимулирует восстановление клеток.

ѕолезные свойства пшена позвол€ют проводить восстановитель ные курсы при воспалительных заболевани€х поджелудочной железы.

¬ход€ща€ в состав пшена фолиева€ кислота положительно воздейству ет на психическое состо€ние и настроение человека. –егул€рное упот ребление пшенной каши способствует выработке красных кров€ных телец. Ѕлагодар€ своему мочегонному действию, пшено часто реко мендуетс€ дл€ профилактики и лечени€ отеков. —одержание витаминов группы B в пшене рекордно по сравнению с другими злаковыми куль турами, поэтому польза пшена выражаетс€ также в нормализации жи рового и углеводного обменов в организме.

ѕолезные свойства пшена сделали этот продукт необходимой со ставной частью рациона питани€ большого количества людей. ѕшено крайне полезно дл€ растущих организмов детей, учащихс€ и студентов.

ќбобща€ литературные данные можно сделать вывод о том, что применение муки из пшена в качестве композитной смеси при произ водстве хлебобулочных изделий повли€ет на их технологические пока затели качества, повысит пищевую и биологическую ценность продук ции.

”ƒ  664:69:53.

»——Ћ≈ƒќ¬јЌ»≈ —¬ќ…—“¬ ћј ј–ќЌЌќ… ѕ–ќƒ” ÷»»

ћ≈“ќƒќћ “—“

ѕолежаева ¬.¬. Ц студентка Ќаучный руководитель Ц ѕотеха ¬.Ћ.

”ќ Ђ√родненский государственный аграрный университетї

г. √родно, –еспублика Ѕеларусь ¬ насто€щее врем€ большое значение имеют вопросы сохранени€ качества продуктов. ¬о многом это обусловлено тем, что при изготов лении и хранении продуктов тер€етс€ р€д своих полезных потреби тельских свойств [1]. ƒл€ исследовани€ нами были использованы ма каронные издели€, так как они занимают значительную часть рациона молодежи, особенно студентов.

ћетодом термостимулированных токов (“—“) были исследованы образцы макаронной продукции, произведенной јќј Ђ—јќћ»ї по √ќ—“ – 51865. »сследовани€ проводили с использованием прибора ST1 [2]. ¬ экспериментах использовали исходные и термически обра ботанные образцы при температуре 348   в течение 1,8 кс.

»сследовани€ показали, что “—“-спектры исходных и термически обработанных образцов заметно отличаютс€ друг от друга (рис. 1-2).

ƒл€ исходных образцов (рис. 1) характерно существенное изме нение величины тока термостимулированной депол€ризации (“—ƒ) в процессе нагрева образца. ѕри этом ток “—ƒ сохран€ет свои неста бильные положительные значени€ (0,3-0,4 пј) примерно в течение первых 0,4 кс с момента начала эксперимента. ѕосле этого значени€ тока стабилизируютс€ по величине отклонени€ от среднего значени€ и быстро уменьшаютс€, измен€€ свой знак на противоположный, и дос тига€ при этом значений -3,9Е-4,1 пј. “—“-спектры исходных и тер мически обработанных образцов отличаютс€ формой спектра и вели чиной колебаний значений тока “—ƒ, а также абсолютными значени€ ми токов в начале и конце эксперимента. “ак, дл€ термически обрабо танных образцов начальные и конечные значени€ токов “—ƒ состав л€ют 0,35 пј и -4,0 (исходные), 0,8 и -0,8 пј (термообработанные) со ответственно. ћожно предположить, что термическое воздействие на образец приводит к его деструкции, например, денатурации белков и изменению структуры углеводов.

ѕроведенные экспериментальные исследовани€ позволили рас считать некоторые параметры, характеризующие “—ƒ образцов мате риалов: энергию активации релаксации зар€да по возрастанию тока, врем€ релаксации зар€да и др.

–исунок 1 Ц “—“-спектр исходного образца макаронной продукции –исунок 2 Ц “—“-спектр образца макаронной продукции, термообработанного при 348   в течение 1,8 кс јнализиру€ полученные данные, можно сделать следующие вы воды:

1. “ермообработка образцов привела к возможным деструкцион ным изменени€м в макаронных издели€х.

2. ѕолученные данные свидетельствуют о потенциальной воз можности использовани€ метода “—“ дл€ оценки качества макаронной продукции.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. Ѕиологическа€ хими€: ”чебное пособие/ ј. ƒ. “аганович [и др.];

под ред. ј. ƒ. “ага новича.- ћинск.: Ѕ√ћ”, 2001.-120 с.

2. “еплотехника. Ћабораторный практикум по курсу: учебно-методическое пособие / ≈.

¬. ќвчинников и др. Ц √родно: √√ј”, 2010. - 70 с.

”ƒ  620.22:667. 5. 033. 33 (042)

ћ≈“ќƒџ ћќƒ»‘»÷»–ќ¬јЌ»я

–≈√≈Ќ≈–»–ќ¬јЌЌќ√ќ ѕќЋ»ѕ–ќѕ»Ћ≈Ќј

ѕотреба ¬.¬. Ц студент Ќаучный руководитель Ц —трук ¬.ј.

”ќ Ђ√родненский государственный аграрный университетї

г. √родно, –еспублика Ѕеларусь –егенерированные полимерные материалы и композиты на их ос нове наход€т все большее применение дл€ изготовлени€ различных изделий и полуфабрикатов, в том числе примен€емых в машинострое нии, строительной индустрии, теплоэнергетике. ƒанное обсто€тельство обусловлено, прежде всего, возможностью получени€ на базе совре менных технологий рециклинга, полноценного сырь€, которое по ос новным параметрам деформационно-прочностных, триботехнических характеристик и стойкости к воздействию активных эксплуатационных сред не только не уступает первичным аналогам, но в некоторых слу ча€х превосходит их. ѕрименение многостадийной технологии рецик линга, представл€ющей замкнутый цикл операций, выполн€емых в оп ределенной последовательности, формирует предпосылки направлен ного использовани€ характерных положительных преимуществ, кото рыми обладает регенерируемый полуфабрикат вследствие специальных воздействий (например, одно- и двухосного ориентировани€) в конеч ном продукте, получаемом на последней стадии процесса.  роме того, как правило, регенерированию подлежат амортизированные полимер ные издели€, которые вследствие специфических требований обладали повышенными показател€ми служебных характеристик, и дл€ их изго товлени€ было использовано сырье повышенного качества со стабиль ными реологическими характеристиками и минимальным содержанием примесей.   числу таких изделий относ€т, прежде всего, упаковочную тару в виде пакетов и мешков, коробок, емкостей дл€ жидких сред и т.п.

¬ ходе работы проведен анализ эффективности модифицирующе го действи€ на регенерированный полипропилен высокодисперсных модификаторов различного состава.

¬ исследовани€х использовали регенерированный полипропилен, полученный на ќјќ ЂЅелвторполимерї по многостадийной техноло гии рециклинга амортизированных упаковочных изделий из ориенти рованных плоских волокон. ¬ качестве функциональных модификато ров использовали нанодисперсные частицы оксидов металлов, €вл€ю щихс€ отходами металлургического производства («јќ Ђ—еверстальї), частицы силикатов, образующихс€ при механическом диспергирова нии стекл€нных полуфабрикатов, продукты термогазодинамического синтеза политетрафторэтилена ультрадисперсный политетрафторэти лен (”ѕ“‘Ё).  роме того, примен€ли высокомолекул€рные компонен ты класса полиолефинов (ѕЁЌƒ, ѕЁ¬ƒ, —Ё¬ј), полиэфиров (ѕЅ“‘) и стирольных полимеров (ƒ—“) как первичные, так и вторичные (регене рированные), которые позвол€ли регулировать показатели деформаци онно-прочностных характеристик, в т.ч. ударной в€зкости и стойкости к знакопеременным нагрузкам, в оптимальном диапазоне значений.

 омпозиционные материалы получали методом термомеханического совмещени€ компонентов в материальном цилиндре литьевой машины со шнековым пластикатором при температурах, характерных дл€ пере работки базового термопласта.

ќценку активности дисперсных модификаторов полипропилена производили по критерию интенсивности термостимулированных то ков и заданном диапазоне температур с применением установки “—“ анализа (ќƒќ Ђћикротестмашиныї). –еологические характеристики композитов с различным содержанием дисперсного модификатора ана лизировали на экструзионном пластомере »»–“ 119 в диапазоне тем ператур 180-270∞—.

ѕоказатели деформационно-прочностных характеристик компо зитов на основе регенерированного полипропилена определ€ли по дей ствующим стандартам.

»сследовани€ методом “—“-спектроскопии свидетельствуют о существенном различии в активности использованных дисперсных модификаторов. “ак, дл€ высокодисперсных стекл€нных частиц харак терен интенсивный эффект в области температур 15-30∞—, обусловлен ный, веро€тно, эмиссией зар€дов, захваченных поверхностными дефек тами. ѕосле термической обработки в диапазоне температур 200-600∞ — интенсивность данного эффекта снижаетс€.

ƒл€ ультрадисперсных продуктов деструкции политетрафторэти лена (”ѕ“‘Ё) характерен выраженный эффект токопрохождени€ в области температур 150-250∞—, обусловленный, веро€тно, сублимацией радикальных олигомерных продуктов термодеструкции, вход€щих в оболочку частиц.

Ќаноразмерные частицы оксидов металлов также характеризуют с€ низкотемпературными эффектами в “—“-спектре.

ѕри введении дисперсных модификаторов в состав композита на основе регенерированного полипропилена существенно измен€ютс€ показатели реологических характеристик. Ќемонотонный характер за висимости показател€ текучести расплава (ѕ“–) от содержани€ моди фикатора в области концентраций 0,1-5 мас.% свидетельствует о суще ственном вли€нии активности частиц на процессы межмолекул€рного взаимодействи€, которые привод€т к изменению характера течени€ расплава композита. јналогичные эффекты наблюдали при введении в состав термопластичных полиамидных и полиолефиновых матриц на норазмерных частиц углеродсодержащих компонентов (”ƒј, ”ƒј√).

¬еро€тным механизмом модифицирующего действи€ дисперсных частиц €вл€етс€ формирование в объеме композита пространственной сетки физических св€зей адсорбционного типа и образование в пери ферии наночастицы граничного сло€ с повышенной степенью упор€до чени€ в результате действи€ ее силового пол€.

 омпозиционные материалы на основе регенерированного поли пропилена обладают повышенными показател€ми служебных характе ристик по сравнению как с первичным, так и регенерированным св€ зующим. ѕри модифицировании регенерированного полипропилена термопластичными (ѕЁЌƒ, ѕЁ¬ƒ) или термоэластопластичными (ƒ—“, —Ё¬ј) компонентами в сочетании с высокодисперсными части цами обеспечиваетс€ возможность регулировани€ показателей служеб ных характеристик в требуемом диапазоне значений.

–азработанные композиционные материалы на основе регенери рованного полипропилена эффективны при изготовлении деталей кон струкций автомобильных агрегатов (амортизаторов, карданных валов сельскохоз€йственной техники), технологической оснастки (самоцен трирующихс€ токарных патронов) и крепежных элементов строитель ных конструкций взамен аналогов из первичного сырь€.

”ƒ  637.12ќ

ќ ѕ–ќ»«¬ќƒ—“¬≈ Ѕ≈«ќѕј—Ќќ√ќ ƒ≈“— ќ√ќ ѕ»“јЌ»я

Ќј ћќЋќ„Ќќ… ќ—Ќќ¬≈

ѕочебут ј.ј., ѕолочанин Ќ.». Ц студенты Ќаучный руководитель Ц –асолько Ћ.ј.

”ќ ЂЅелорусский государственный аграрный технический университетї

г. ћинск, –еспублика Ѕеларусь јдекватное питание детей, особенно раннего возраста, Ц одно из важнейших условий их нормального развити€ и роста. ѕродукты, ис пользуемые дл€ прикорма детей раннего возраста, должны быть пол ноценными по содержанию белков, жиров, витаминов, углеводов и других биологически активных веществ, необходимых дл€ нормально го функционировани€ детского организма. ¬ подпрограмме Ђƒетское питаниеї ѕрезидентской программы Ђƒети Ѕеларусиї поставлена за дача Ц ужесточить контроль за качественным составом продуктов пи тани€ дл€ детей, сырь€ и материалов дл€ их производства.

ƒл€ реализации поставленной задачи необходимо располагать безопасным и качественным пищевым сырьем, как это установлено в —“Ѕ »—ќ 22000-2006 Ђ—истема менеджмента безопасности. “ребова ни€ к организаци€м, участвующим в пищевой цепиї. ѕоэтому мы изу чили хоз€йственную де€тельность ќјќ Ђ¬асилишкиї √родненской области, специализирующемс€ на развитии молочного животноводст ва. ћолоко коровье этого хоз€йства поступает затем на переработку в детское питание предпри€ти€ ќјќ ЂЅеллактї. “ак можно проследить безопасность детского питани€ на молочной основе по всей пищевой цепочке, как этого требует —“Ѕ 22000.

ѕредпри€тие имеет 9 ферм по содержанию крупного рогатого скота (в том числе 7 молочно-товарных), и 3 молочно-товарных ком плекса. ¬ 2010 году на фермах и комплексе содержалось 3736 коров, в 2011 году поголовье коров планируетс€ увеличить до 5000.

’оз€йство оснащено оборудованием дл€ охлаждени€ и первичной обработки молока, обеспечено кормами собственного производства, св€зано с ќјќ ЂЅеллактї автодорогами, имеет чистопородное высоко удойное стадо.  онтроль молока осуществл€етс€ через органолептиче ские, физико-химические и микробиологические показатели.

јнализ результатов реализации молочной продукции хоз€йством свидетельствует, что массова€ дол€ жира и белка молока, реализуемого перерабатывающему предпри€тию, соответствовали требовани€м —“Ѕ 1598. ¬ поставках молока имелись случаи повышенной кислотности (до 19-20 о“) в летнее врем€. ќсновна€ причина снижени€ качества мо лока (сырь€) Ц недостаточна€ оснащенность молочно товарных ферм холодильным оборудованием и отсутствие должной организации тех нологических процессов, в том числе необходимой гигиены при произ водстве молока.

Ќа каждом этапе получени€ молока коровьего имеетс€ риск (фи зический, химический или же микробиологический) и этот риск дол жен быть под контролем критических контрольных точек (  “). ¬ со ответствии с требовани€ми —“Ѕ »—ќ 22000 под контролем должна быть вс€ пищева€ цепочка Ц от кормлени€ животных до реализации конечной продукции в торговле.

ѕоэтому дл€ реализации планов хоз€йства по наращиванию объ емов производства молока сорта Ђэкстраї следует вз€ть под посто€н ный контроль (с помощью   “) весь технологический процесс на мо лочно товарной ферме: кормление коров, гигиену доени€ коров и ги гиену помещени€, санитарную обработку доильного оборудовани€, подготовку вымени, надевание доильных стаканов, сн€тие доильных стаканов, обработку стаканов, мойку и дезинфекцию доильного обору довани€.  аждый этап этой схемы содержит определенные риски (из трех вышеперечисленных). ”слови€ содержани€ и кормлени€ коров, гигиенические услови€ получени€ и первичной обработки молока вли€ют на количественный и качественный химический состав, а также на состав микрофлоры молока, что в свою очередь определ€ет термо устойчивость и пригодность его к технологической переработке на продукты питани€.

ќсновным потребителем молока, произведенного в ќјќ Ђ¬аси лишкиї, €вл€етс€ ќјќ ЂЅеллактї. ƒл€ производства своей продукции ќјќ ЂЅеллактї использует отечественное молочное сырье, поставл€е мое из 44 хоз€йств сырьевой зоны предпри€ти€. Ќа ќјќ ЂЅеллактї

действует жесткий контроль качества на всех этапах переработки мо лочного сырь€, и это подтверждаетс€ действующими на предпри€тии системами: »—ќ 9001(система менеджмента качества), Ќј——– (каче ство и безопасность пищевых продуктов), »—ќ 14000 (управление ох раной окружающей среды), »—ќ 22000 (безопасность продукции по всей пищевой цепочке).

¬озможно, ќјќ ЂЅеллактї следует не просто вз€ть под контроль молочные фермы и помочь им внедрить »—ќ 22000, но иметь собст венные молочно-товарные фермы, где и наладить производство молока преимущественно сорта Ђэкстраї.

”ƒ  664.661-035.

—¬ќ…—“¬ј » Ѕ»ќЋќ√»„≈— јя ј “»¬Ќќ—“№

 ќћѕќЌ≈Ќ“ќ¬ ѕ»ў≈¬ќ… ƒќЅј¬ » Ђƒ≈ћ≈“–јї

–усак ќ. Ц студентка Ќаучный руководитель Ц  удырко “.√.

”ќ Ђ√родненский государственный аграрный университетї

г. √родно, –еспублика Ѕеларусь ’леб €вл€етс€ основным продуктом питани€, потребл€емым еже дневно. ѕищева€ ценность хлеба, как и вс€кого пищевого продукта, определ€етс€ в первую очередь его калорийностью, усво€емостью и содержанием в нем дополнительных факторов питани€: витаминов, минеральных веществ и незаменимых аминокислот.  ачество такого продукта, как хлеб, в насто€щее врем€ довольно легко варьировать, улучшать при помощи всевозможных добавок, концентратов и пр.

ѕищева€ добавка Ђƒеметраї содержит рисовую крупу, корень петрушки, соевую муку, глюкозу, витамины ¬1, ¬2, ¬6. ќна может быть использована при выпечке как белого, так и черного хлеба.

¬ работе проведен анализ компонентов добавки с точки зрени€ их полезности дл€ организма человека.

“иамин (витамин ¬1) незаменим дл€ нормального функциониро вани€ нервной системы. ѕри его недостатке возникают те или иные расстройства, в частности полиневрит. ¬итамин ¬1 не накапливаетс€ в организме. ѕоэтому этот витамин надо доставл€ть организму ежеднев но с пищей, что не так-то просто. ¬итамин легко разлагаетс€ при дей ствии длительной высокой температуре, а также в присутствии щело чей.

¬итамин ¬2 (рибофлавин) Ц витамин не только здоровь€, но и кра соты. Ќедостаток витамина ¬2 в организме про€вл€етс€ очень коварно и сокращает продолжительность жизни. ѕодобно витамину B1 рибоф лавин помогает сжигать сахар, улучшает действие энергетических ме ханизмов. ќн входит в состав ферментов. ¬итамина ¬2 требуетс€ не много, но дл€ организма он очень важен.

¬итамин B6 Ц общее название трЄх веществ: пиридоксина, пиридоксал€, пиридоксамина, а также их фосфатов, среди которых наиболее важен пиридоксальфосфат. ¬ пище человека встречаютс€ пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин, а также их фосфаты. ¬ че ловеческом организме любое из этих веществ превращаетс€ в пиридок сальфосфат. ¬итамин B6 содержитс€ во многих продуктах.

 рупа рисова€ богата следующими витаминами и минералами:

витамином PP Ц 16,5%, холином Ц 15,6%, фосфором Ц 18,8%, медью Ц 25%, марганцем Ц 62,5%, селеном Ц 27,5%, кремнием Ц 333,3%., где % Ц процент удовлетворени€ суточной нормы на 100 г.

 орень петрушки имеет желтовато-белый цвет, поэтому его ино гда называют Ђбелым корнемї. ќн обладает сладковатым вкусом и при€тным ароматом, который объ€сн€етс€ наличием в нем эфирных масел.

—оева€ мука похожа на пшеничную муку, имеет нежный кремо вый цвет, легкий ореховый запах. Ёто высокобелковый продукт. ѕро изводитс€ из соевых бобов, предварительно очищенных, расщеплен ных и термически обработанных. —оева€ мука повышает биологиче скую и питательную ценность любого продукта, обогаща€ его белками, витаминами, жиром и лецитином. ќсобенно полезна люд€м, страдаю щим диабетом и высоким уровнем холестерина в крови. »спользуетс€ в качестве заменител€ €иц, молока и разрыхлител€ при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий. ƒобавл€етс€ в соотношении 1-3 частей к 100 част€м пшеничной муки.

¬се компоненты добавки Ђƒеметраї €вл€ютс€ важными в физио логическом отношении и при введении их в качестве добавки в хлеб могут повысить его пищевую ценность. Ёто приобретает особенно важное значение в услови€х недостатка в диете м€сных, молочных и рыбных продуктов, овощей и фруктов. ¬ этих услови€х с полной оче видностью выступает целесообразность обогащени€ хлеба различными белковыми, витаминными и минеральными добавками. ѕри этом наи более эффективно и безвредно дл€ организма обогащение хлеба нату ральными продуктами.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. Ѕерезов “.“.,  оровкин Ѕ.‘.Ѕиологическа€ хими€/ под ред. акад. —.—. ƒебова.Ч ћ.:ћедицина,1990.

2. √идранович ¬.»., √идранович ј.¬. Ѕиохими€.Чћинск:“етра—истема,2010.

”ƒ  664.

ѕ–»ћ≈Ќ≈Ќ»≈  ќћѕЋ≈ —Ќџ’ ѕ»ў≈¬џ’ ƒќЅј¬ќ 

ѕ–» ѕ–ќ»«¬ќƒ—“¬≈ ’Ћ≈ЅќЅ”Ћќ„Ќџ’

»  ќЌƒ»“≈–— »’ »«ƒ≈Ћ»…

–€бченкова ё., Ќикитенко ќ. Ц студенты Ќаучный руководитель Ц –усина ».ћ.

”ќ Ђ√родненский государственный аграрный университетї

г. √родно, –еспублика Ѕеларусь —егодн€ потребителю предлагаетс€ широкий ассортимент высо кокачественных хлебобулочных изделий. ћногообразием выбора мы во многом об€заны улучшител€м и готовым хлебопекарным смес€м.

÷ель представленного исследовани€ заключалась в обобщении и анализе литературных данных об эффективности и безопасности при менени€ технологических комплексных пищевых добавок.

ѕищевые добавки Ц это природные соединени€ и химические ве щества, которые сами по себе обычно не употребл€ютс€ как пищевой продукт или обычный компонент пищи, но их добавл€ют в продукты питани€ дл€ того, чтобы они дольше хранились, дл€ приобретени€ стойкости вкуса, улучшени€ внешнего вида.

 омплексные хлебопекарные улучшители предназначены дл€ применени€ в хлебопекарной и кондитерской промышленности при изготовлении изделий из пшеничной муки с целью интенсификации технологического процесса, реализации ускоренных технологий приго товлени€ хлеба, в том числе технологии приготовлени€ изделий на ос нове замороженных полуфабрикатов, формировани€ определЄнных реологических свойств теста (повышение газообразующей способности теста, придание эластичных свойств дл€ ламинировани€ теста, обеспе чение в€зко-пластичных свойств, снижение адгезии тестовых загото вок) и улучшени€ качества готовой продукции.  омплексные пищевые добавки представл€ют собой однородные по степени измельчени€ по рошкообразные смеси без специфического запаха, полученные путем смешивани€ активной части (пищевые кислоты, ферментные препара ты и т.д.) и различного типа наполнителей.

»спользование таких комплексных улучшителей позвол€ет одно временно воздействовать на основные компоненты муки, повысить эффективность каждого компонента улучшител€ за счет синергизма их действи€ и тем самым снизить расход и упростить способы их исполь зовани€.

ќбщий расход таких комплексных добавок составл€ет от 0,01 до 3,5% к массе муки. ѕри этом эффективность улучшителей повышаетс€ за счет введени€ в их состав наполнителей, имеющих технологическое значение (сухой клейковины, соевой муки, крахмалов, сахаров и дру гих) ¬ажными факторами, определ€ющими эффективность комплекс ных улучшителей, €вл€ютс€ гранулометрический состав, обеспечи вающий однородность состава, стабильные свойства при достаточно длительном хранении, отсутствие отрицательного воздействи€ на ак тивность и свойства отдельных рецептурных ингридиентов [1-3].

“аким образом, одним из путей разработки ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий с улучшенными показател€ми служит приме нение не только различных видов сырь€, вводимого в рецептуру хлебо булочных изделий, но и комплексных хлебопекарных улучшителей.

ѕри этом используемые ингредиенты должны обеспечивать р€д техно логических и функциональных свойств продукта, способствовать дос тижению оптимальных структурно-механических свойств теста в про цессе замеса и созревани€, оказывать положительное вли€ние на орга нолептические, физико-химические и дополнительные показатели ка чества хлеба [4, 5].

Ћ»“≈–ј“”–ј

1 Ѕулдаков ј. ѕищевые добавки. Ч —ѕб.: ЂVtї, 1996.

2 ѕищева€ хими€: Ћабораторный практикум. ѕособие дл€ вузов / ј.ѕ. Ќечаев, —.≈.

“раубенберг, ј.ј.  очеткова и др.;

ѕод ред. ј.ѕ. Ќечаева.Ч —ѕб.:√»ќ–ƒ, 3 Ћюк Ё., яир ћ.  онсерванты в пищевой промышленности. Ч —ѕб.: √иорд, 1998.

4 Ўишков ё.»., –оманова ј.ј. ѕолучение хлеба со свойствами продуктов функцио нального питани€. // ’лебопечение –оссии. 2004. є5. с.22-25.

5 “ошев ј.ƒ., „айка ќ.¬. Ѕольше внимани€ разработке продуктов функционального назначени€ // ’лебопек. 2004. є4. с.38.

”ƒ  664.696.

ѕќЋ”„≈Ќ»≈ Ё —ѕјЌƒ»–ќ¬јЌЌџ’ ѕ–ќƒ” “ќ¬

Ќј ќ—Ќќ¬≈ —џ–№я Ѕ≈Ћј–”—»

—ерпейко ј.». Ц студент Ќаучный руководитель Ц ѕаромчик ».».

”ќ ЂЅелорусский государственный аграрный технический университетї

√Ќ” Ђ÷ентральный ботанический сад ЌјЌ Ѕеларусиї

г. ћинск, –еспублика Ѕеларусь ¬ последнее врем€ все большее внимание удел€етс€ вопросу по лучени€ продуктов на основе экспандировани€ зерновых [1-2]. ¬ тех нологи€х производства экспандированных продуктов такие традици онно выращиваемые в Ѕеларуси злаковые культуры, как пшеница, рожь и тритикале, почти не используютс€. Ёто касаетс€ в какой то степени и использовани€ пр€но-ароматических растений и дикорастущего плодо во-€годного сырь€ при получении пищевых продуктов путем экструзи онной обработки растительного сырь€. ¬ св€зи с этим €вл€етс€ при оритетным и актуальным разработка технологии производства новых видов продукции Ц экспандированных продуктов из местного зерново го, плодово-€годного и пр€но-ароматического сырь€. ƒл€ этих целей использовали муку из зерна ржи, пшеницы, тритикале, €чмен€ и других массово произрастающих в республике культур и продукты их перера ботки. »сследовани€ проводили совместно с –”ѕ Ђ»нженерно технический центр Ђѕлодоовощпроектї непосредственно в опытно промышленных услови€х –ƒ”ѕѕ Ђќсиповичский хлебозаводї на про мышленном экструдере  Ёѕ.

–ецептурные составы определ€ли опытным путем с таким расче том, чтобы получить устойчивые показатели качества готового продук та: стабильность формы и размеров готового продукта, устойчивый цвет, свойственный примен€емому сырью, при€тные вкус и запах, по ристость и хруст€ща€ консистенци€ готового продукта, причем показа тель консистенции €вл€лс€ основополагающим.

¬ результате работы получены новые экспандированные продук ты, которые исследовали на содержание в них основных биохимиче ских показателей (белков, жиров, углеводов и др.) с использованием современных методов исследований [3, 4]. Ќаилучшие результаты от мечены при использовании в производстве муки тритикалевой се€ной, муки ржаной се€ной, муки ржаной обдирной, муки пшеничной первого сорта, муки пшеничной второго сорта.

ѕолученные экспандированные издели€ обогащали натуральны ми компонентами, дл€ чего использовали плодово-€годное сырье и пр€но-ароматические растени€: клюкву крупноплодную, шиповник, айву €понскую, чернику, р€бину обыкновенную, м€ту перечную, пло ды тмина, кориандра, душицу обыкновенную, фенхель, мелиссу ли монную, укроп и др., из которых составл€ли различные композиции.

”казанные компоненты вносили разными способами на поверхность и внутрь экспандированных продуктов в порошкообразной форме, а также в виде настоев или их композиций в количестве от 1,0 до 5,6%.

 аждый из вариантов анализировали и, исход€ из критериев получени€ готового продукта высокого качества, определ€ли оптимальные рецеп туры. Ќаилучшие результаты получены при работе с клюквой, р€би ной, черникой, м€той и душицей. ќптимальное количество данных компонентов в составе готовых экспандированных продуктов Ц 1, 3,0%.

–азработанные экспандированные продукты полностью готовы к употреблению: это Ђвоздушныеї, хруст€щие, пористые издели€, вкус ные, питательные, с высокой степенью усво€емости. »меют при€тный внешний вид, выразительные цветовые оттенки, характерные дл€ при мен€емых плодов €год и трав, с отчетливой вкусовой нотой соответст венно клюквы, р€бины, черники, м€ты, с высокой пищевой и энергети ческой ценностью.

ѕроизводство экспандированных продуктов на основе местного сырь€ –еспублики Ѕеларусь €вл€етс€ важным аспектом расширени€ ассортимента пищевых продуктов.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. √олте€ница Ћ.‘., ‘итнер ѕ.ƒ. ѕроизводство продуктов на основе экспандировани€ зерновых за рубежом. ћ.: јгроЌ»“Ё»ѕѕ, обзорн.инф., 1987.-—.27.

2. Ёйнгор ћ.¬. ‘изико-химические свойства продуктов экструдированных круп// ’ле бопекарна€ и кондитерска€ промышленность. Ц 1987.- є 8.-—.16-17.

3. ≈рмаков ј.»., јрасимович ¬.¬., ярош Ќ.ѕ. и др. ћетоды биохимического исследова ни€ растений.- Ћ.: јгропромиздат, 1987.-128 с.

4.  осман ¬.ћ., «енкевич ».√.  оличественное экстрационно-спектрофотометрическое определение суммарного содержани€ гидроксикоричных кислот в присутствии флаво ноидов в экстрактивных веществах некоторых лекарственных растений. // –астительные ресурсы.-2001.-“.37, вып. 4. Ц с.123-129.

”ƒ  664.

ќЅќЅў≈Ќ»≈ ќѕџ“ј ƒќЅј¬Ћ≈Ќ»я ћ” »

»« ѕ–ќ–ќў≈ЌЌќ√ќ «≈–Ќј ѕЎ≈Ќ»÷џ » ќ¬—ј

ѕ–» ѕ–ќ»«¬ќƒ—“¬≈ ’Ћ≈ЅќЅ”Ћќ„Ќџ’ »«ƒ≈Ћ»…

—иткевич ».ƒ. Ц студентка Ќаучный руководитель Ц –усина ».ћ.

”ќ Ђ√родненский государственный аграрный университетї

г. √родно, –еспублика Ѕеларусь ¬ современном обществе остро стоит проблема обеспечени€ на селени€ высококачественными продуктами питани€. ¬ насто€щий мо мент перед человечеством стоит задача обеспечить население «емного шара продуктами, сбалансированными по своему химическому соста ву, пищевой и биологической ценности дл€ различных групп населени€ в зависимости от возрастных характеристик, заболеваний людей, усло вий их проживани€ и работы. ќбеспечение предпри€тий пищевой про мышленности сырьем растительного происхождени€ €вл€етс€ не менее серьезной проблемой дл€ пищевой промышленности, чем техническое переоснащение предпри€тий.

Ќа основании вышеперечисленного цель данной работы заключа лась в изучении состава и свойств пророщенного зерна пшеницы и овса и возможности применени€ в качестве добавки муки из таких сем€н при производстве хлебобулочных изделий.

ѕроростки пшеницы использовали еще в древние времена. Ѕелки, жиры и углеводы прорастающих сем€н легко усваиваютс€ нашим ор ганизмом.  оличество микроэлементов и витаминов существенно воз растает при их прорастании. “ак, количество витамина — при прорас тании увеличиваетс€ с 1,07 до 10,36 мг/100 г. ѕроростки пшеницы со держат кальций, калий, магний, железо, цинк фосфор, витамины груп пы ¬ (¬1, ¬2, ¬3, ¬6), витамины — и ≈, фолиевую кислоту. ”потребле ние проростков пшеницы регулирует, восстанавливает и стабилизирует правильное действие жизненно важных функций организма в любом возрасте.

Ћечебные свойства овса известны с древнейших времен. ѕроро стки овса характеризуютс€ оптимальным соотношением белков ( 20%), жиров (11%), углеводов (40%) и витаминов группы ¬. ќвес со держит много растворимой клетчатки, витамины ≈, — и  . Ѕогат и мик роэлементный состав проростков Ц они €вл€ютс€ источником кальци€, железа, магни€, серы, кремни€, хрома, цинка, йода и фтора. ѕроростки овса используютс€ как в профилактических, так и в лечебных цел€х.

Ёто, прежде всего, мощный инструмент дл€ укреплени€ иммунной сис темы человека.

¬ажным свойством хлеба из пророщенного зерна €вл€етс€ нали чие в нем большого количества растворимых и нерастворимых пище вых волокон, вход€щих в структуру зерна [2, 3]. ѕри проращивании зерна происходит некоторое изменение количественного соотношени€ анатомических частей зерновок, суммарна€ ферментативна€ актив ность увеличиваетс€ в несколько раз. ѕри этом активность -амилазы увеличиваетс€ у пшеницы в 6,7 раз, резко увеличиваютс€ значени€ ав толитической активности. Ёто €вление считаетс€ отрицательным в том случае, когда зерно используетс€ дл€ производства хлебопекарной му ки. ¬ пророщенном зерне наблюдаетс€ увеличение активности липазы.

«амечено, что кислотность зерна после его проращивани€ увеличивает с€. ќбщее количество белка несколько увеличиваетс€. ѕри этом значе ние активности протеаз в пророщенном зерне по сравнению с натив ным измен€етс€ незначительно (на 0,2-0,3 ед.). ”величение содержани€ белка св€зано с примен€емыми режимами проращивани€, которые по зволили низкомолекул€рным веществам уже Ђна новом уровнеї вновь св€зыватьс€. ѕроисходит также некоторое перераспределение количе ственного соотношени€ различных фракций белка. «ольность проро щенного зерна измен€етс€ незначительно [1-3].

—огласно результатам предыдущих исследований мы видим зна чительные изменени€ в химическом составе и свойствах зерна при проростании, а также изменение качественных показателей муки из такого зерна. “аким образом, добавление муки из пророщенного зерна пшеницы и овса при производстве хлебобулочных изделий может зна чительно повли€ть на качество готовой продукции.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. »унихина ¬.,  урцева ¬. ћука из проросшего зерна ржи,тритикале и €чмен€ в детском питании // ’лебопродукты. Ц 1997. - є 7. Ц —.24.

2. –укшан Ћ.¬., –€ба€ ќ.ƒ., ƒанилова Ћ.Ќ. »сследование возможности получени€ муки различного назначени€ из пророщенного зерна // Scientific Practical Conference ЂFuture Trends in the Food and Nutrition Developmentї/ Scientific Practical Conference Reports. Lat via University of Agriculture, Jelgava, LVA, 2001. Ц C. 16-19.

3. –укшан Ћ.¬. ѕророщенное зерно Ц перспективы использовани€ // “ез.докл. V ћежду нар.научн.-практ.конф. Ђ’лебопродукты - 2005ї, 14-16 сент€бр€ 2005, ќдесса. Ц —. 42.

”ƒ  664.661-035.

’ј–ј “≈–»—“» ј  ќћѕќЌ≈Ќ“ќ¬ ѕ»ў≈¬ќ… ƒќЅј¬ »

Ђ—јƒ ќї

—таровойтова Ћ.¬. Ц студентка Ќаучный руководитель Ц ћакарчиков ј.‘.

”ќ Ђ√родненский государственный аграрный университетї

г. √родно, –еспублика Ѕеларусь ƒл€ увеличени€ пищевой ценности и потребительских качеств хле ба примен€ютс€ разнообразные добавки. ¬ состав пищевой добавки Ђ—адкої вход€т €блочный порошок и морска€ капуста.

¬ €блочном порошке содержание белка достигает 3,2-3,8% на сухое вещество, найдено 17 аминокислот, участвующих в построении белка, при этом незаменимые аминокислоты составл€ют 32,8% от общей массы аминокислот. ћоносахариды (глюкоза и фруктоза) €блочного порошка быстро и эффективно усваиваютс€ организмом, €вл€€сь источником энергии дл€ работы клеток, при этом фруктоза не повышает концентра цию сахара в крови. ѕектиновые вещества способствуют правильной работе пищеварительной системы и выведению шлаков из организма, благотворно вли€ют на обмен веществ, повышают устойчивость к аллер гическим факторам. ‘ункциональные свойства, про€вл€емые пектина ми, оказывают положительное вли€ние на биологические, коллоидные и микробиологические процессы при приготовлении теста.  роме того, пектины увеличивают срок хранени€ хлеба на 12-24 ч.

ƒобавление в хлебобулочные издели€ порошка морской капусты (ламинарии) повышает содержание в них йода. “акие издели€ реко мендуютс€ при заболевани€х щитовидной железы, сердечнососудистой системы, а также лицам, проживающим в районах с йодной недоста точностью. ѕорошок морской капусты оказывает благотворное вли€ ние на кинетику обмена радиоизотопов, уменьшает их всасывание бла годар€ содержанию альгиновой кислоты. јльгинаты увеличивают во допоглотительную способность теста. ѕри введении ламинарии воз растает содержание жиро- и водорастворимых витаминов, а также микроэлементов. јскорбинова€ кислота, вход€ща€ в состав добавки, обладает антиокислительным действием и способствует улучшению прочности клейковины, повышению газоудерживающей способности тестовых заготовок и отбеливанию м€киша.

“аким образом, пищева€ добавка Ђ—адкої может использоватьс€ дл€ производства хлеба, обладающего лечебно-профилактическими свойствами, повышающего адаптационные способности и устойчи вость организма. ѕрименение этой добавки должно способствовать улучшению качества хлеба и расширению ассортимента хлебобулоч ных изделий.

”ƒ  634.1: 664.

ѕ≈–—ѕ≈ “»¬џ »—ѕќЋ№«ќ¬јЌ»я ћ≈—“Ќќ√ќ ѕЋќƒќ¬ќ

я√ќƒЌќ√ќ —џ–№я ¬ ѕ»ў≈¬ќ… ѕ–ќћџЎЋ≈ЌЌќ—“»

‘урс ј.¬. Ц студент Ќаучный руководитель Ц ѕаромчик ».».

”ќ ЂЅелорусский государственный аграрный технический университетї

√Ќ” Ђ÷ентральный ботанический сад ЌјЌ Ѕеларусиї

г. ћинск, –еспублика Ѕеларусь ¬ работе представлены научные исследовани€ по созданию нату ральных пищевых добавок с использованием местного сырь€ дл€ при менени€ в производстве пищевых продуктов. ¬ последние дес€тилети€ биологически активные добавки к пище прочно вошли в нашу жизнь.

—ледует различать пищевые добавки технологического назначени€ и биологически активные пищевые добавки (Ѕјƒ).   первым относ€тс€ натуральные и идентичные натуральным синтетические вещества, вво димые в пищевые продукты в процессе их производства с чисто техно логическими цел€ми, например, дл€ удлинени€ сроков годности, уско рени€ техпроцесса, придани€ продуктам определенного цвета, запаха и консистенции [1].   этой категории относ€тс€ разработанные нами и представленные в данной работе пищевые добавки.

÷елью насто€щей работы €вл€етс€ изучение возможности полу чени€ и использовани€ натуральных пищевых добавок на основе мест ного плодово-€годного сырь€.

ќбъектом исследований €вились высушенные и измельченные плоды р€бины (Sorbus Aucuparia L.), €годы черники (Vaccinium myrtil lus L.) и крупноплодной клюквы (Oxycoccus marcocarpus Turcz ex Rupr.), бо€рышника (Crataegus submollis Sang.), голубики высокорос лой (Vaccinium corymbosum L.), выращенные в ÷ентральном ботаниче ском саду ЌјЌ Ѕеларуси, черника (лесна€) была заготовлена в Ѕрест ской области.

ѕутем многочисленных опытов были найдены оптимальные ком позиционные составы пищевых добавок, в которых удачно сочетаютс€ вкус, аромат, цвет и консистенци€.

ѕлодово-€годные компоненты в них представлены в количестве до 15-35%. Ќаилучшими образцами признаны добавки пищевые нату ральные на основе клюквы крупноплодной, р€бины обыкновенной и черники обыкновенной.

–азработанные пищевые добавки апробированы в производстве Ђвзорванныхї экструдированных продуктов из зернового сырь€. Ќа поверхность изделий, предварительно промасленную, наносили добав ки, равномерно посыпа€ их из специального устройства. √отовые изде ли€ приобретали однородный цвет с при€тным оттенком, свойствен ным соответствующим плодово-€годным компонентам: розовый (с клюквенной добавкой), слегка оранжевый (с р€биновой добавкой) и черничный (с черничной добавкой). ¬кус Ц в меру сладкий. ѕродукты с применением клюквенной добавки Ц сладкие, с легкой Ђкислинкойї. — целью достижени€ наиболее при€тных вкусовых оттенков разработаны рецептурные составы с добавлением к плодово-€годной основе пр€но ароматических растений.

“аким образом, разработанна€ технологи€ получени€ натураль ных пищевых добавок, основой которых €вл€ютс€ плодово-€годные компоненты, может быть применена в производстве многих пищевых продуктов, что позвол€ет сделать вывод о расширении перспективы использовани€ местного плодово-€годного сырь€.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. Ќечаев ј.√.ѕищевые добавки. ћ.:  олос-ѕресс, 2002.-255 с.

2. Ёйнгор ћ.¬. ‘изико-химические свойства продуктов экструдированных круп// ’ле бопекарна€ и кондитерска€ промышленность. Ц 1987.- є 8.-—.16-17.

3. ≈рмаков ј.»., јрасимович ¬.¬., ярош Ќ.ѕ. и др. ћетоды биохимического исследова ни€ растений.- Ћ.: јгропромиздат, 1987.-128 с.

”ƒ  664.641.

ƒќ—“ќ»Ќ—“¬ј √–≈„Ќ≈¬ќ… ћ” »

„ерн€к ј.¬. Ц студентка Ќаучный руководитель Ц  ошак ∆.¬.

”ќ Ђ√родненский государственный аграрный университетї

г. √родно, –еспублика Ѕеларусь √речнева€ мука обладает высокой питательной ценностью, легкой усво€емостью, хорошими вкусовыми качествами.

ќтличительной особенностью гречневой муки €вл€етс€ высокое содержание незаменимых аминокислот, причем содержание белка в ней не уступает пшенице.

Ќапример, по содержанию лизина гречиха превосходит просо, пшеницу, рожь, по содержанию валина приближаетс€ к молоку, лейци на Ч к гов€дине, фенилаланина Ч к молоку и гов€дине.

“акой незначительный перечень показывает, что белки гречихи отличаютс€ высокой степенью сбалансированности по содержанию незаменимых кислот, имеют хорошую усво€емость, что и делает греч невую крупу и гречневую муку особо ценным диетическим продуктом.

¬ €дре гречихи много микроэлементов, таких как железо, фосфор, медь. Ёти микроэлементы хорошо усваиваютс€ организмом человека, способствуют восстановлению гемоглобина в крови и повышают фи зическую выносливость. “акже €дро богато витаминами ¬1, ¬2, ––, –.

—одержание рутина имеет большое значение дл€ профилактики лече ни€ склероза и гипертонии [1].

ќсобенность гречихи также в том, что она не содержит глютена, это отличный источник растительного белка.

√речнева€ крупа отличаетс€ высокой калорийностью Ц около ккал на 100 г продукта. Ёто один из немногих видов круп, который подходит как дл€ обычного, так и дл€ диетического питани€. Ѕлюда из нее рекомендуютс€ при атеросклерозе, болезн€х печени, гипертонии, при отеках различного происхождени€.

—реди круп, которые должны составл€ть основу здорового меню на каждый день, гречка занимает первое место еще и потому, что это Ц экологически чистое растение, неприхотливое к почвам, ее выращива ют без химических удобрений. ћука гречнева€ содержит белки, обла дающие наибольшей биологической ценностью из всех зерновых куль тур, кроме того, жирнокислотный состав, содержание витаминов, мик роэлементов, рутина определ€ют высокие пищевые достоинства про дукции, содержащей данную муку.  летчатки в гречневой муке в 1,5- раза больше, чем в овсе, перловке, пшене и рисе [1].

√речнева€ мука Ц серовато-коричневого цвета, она обладает слег ка горьковатым вкусом. Ћюбой рецепт можно адаптировать так, чтобы использовать в нем эту муку.

√речнева€ мука используетс€ дл€ приготовлени€ различных блюд, кондитерских изделий, из нее делают некоторые виды макарон, пекут кексы и блины. “акже гречнева€ мука нашла применение в винокурен ном и пивоваренном производстве.

ќдной из областей применени€ гречневой муки €вл€етс€ ее ис пользование в хлебопекарной промышленности. ќсобенно широкое распространение может найти добавка гречневой муки при выпечке хлеба. ¬ведение гречневой муки обогащает пшеничную муку более полноценным белком, витаминами и минеральными веществами, что позвол€ет улучшить вкус и ароматизировать хлеб, замедлить очерстве ние и повысить его пищевую ценность [2].

“аким образом, важнейшей областью применени€ гречневой муки €вл€етс€ ее использование в детском и диетическом питании. ÷енна€ особенность гречневой муки заключаетс€ еще и в способности хорошо впитывать жир, что используетс€ дл€ питани€ больных, которые не могут потребл€ть жиры в чистом виде.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. «отова, Ќ.¬. ѕищева€ ценность гречневой муки и расширение области ее применени€ “екст./ Ќ.¬ «отова, ≈.—. —мертина, ќ.√. „ижова, JI.O.  оршенко: спец. журн. ¬аше пита ние. 2001.є1. Ч с.35-36.

2. ƒемиденко, ѕ.ћ. √речиха ценна€ круп€на€ культура. “екст.-ƒнепропетровск, Ђѕромшьї - 1972. - 99с.

ќЅў≈—“¬≈ЌЌџ≈ Ќј” »

”ƒ  37.014.5(476+575.4)

Ѕ≈Ћј–”—№ Ц “”– ћ≈Ќ»—“јЌ:

ѕќЋ»“» ј —ќ“–”ƒЌ»„≈—“¬ј ¬ ќЅЋј—“» ќЅ–ј«ќ¬јЌ»я

јманов ƒ.„. Ц студент Ќаучный руководитель Ц Ќазаренко Ћ.≈.

”ќ Ђ√родненский государственный аграрный университетї

г. √родно, –еспублика Ѕеларусь ќдним из главных приоритетов государственной социальной по литики –еспублики “уркменистан €вл€етс€ образование. ¬ сложный период социально-политических и экономических перемен, наша стра на остро нуждаетс€ в квалифицированных специалистах. ћеждуна родные контакты в сфере образовани€ Ц это своеобразна€ Ђинтеллекту альна€ дипломати€ї, подчеркивал президент “уркменистана √урбангу лы Ѕердымухамедов. ќни Ц св€зующее звено между образовательными и научными системами разных стран и народов, прочный человеческий Ђмостї в насто€щее и будущее двусторонних и многосторонних отно шений.

¬ подготовке специалистов дл€ других стран активно участвует и –еспублика Ѕеларусь. ¬ 2010 году здесь получали образование иностранных граждан из 84 стран мира. ƒе€тельность в сфере предос тавлени€ им образовательных услуг осуществл€ет 51 высшее учебное заведение из 55. ¬ 2011 году министерством образовани€ Ѕеларуси предполагаетс€ выделить 50-100 стипендий дл€ привлечени€ в страну иностранных студентов. ¬ –еспублике Ѕеларусь учатс€ студенты из 11стран —Ќ√, в том числе и туркмены, численность которых составл€ет 41% от общего числа приехавших из постсоветских стран студентов.

—отрудничество между Ѕеларусью и “уркменистаном в области обра зовани€ особенно динамично развиваетс€ в последние два года, хот€ общие двусторонние св€зи существуют уже давно. ќсновным право вым документом, закрепл€ющим их, €вл€етс€ ƒоговор между –еспуб ликой Ѕеларусь и “уркменистаном о дружбе и сотрудничестве от ма€ 2002 года.  роме того, в ходе официального визита ѕрезидента –еспублики Ѕеларусь јлександра √ригорьевича Ћукашенко в “уркме нистан 18-19 июн€ 2009 г. сторонами было подписано —оглашение ме жду ћинистерствами образовани€ –еспублики Ѕеларусь и “уркмени стана о сотрудничестве в области образовани€, которое осуществл€етс€ путем подготовки кадров в вузах страны дл€ различных отраслей эко номики “уркменистана. ≈сли в 2009 г. в белорусских вузах проходили подготовку более тыс€чи туркменских студентов, то в 2010-2011 учеб ном году на различных формах обучени€ получали образование уже 2800 студентов. Ёто больше, чем из любой другой страны, в том числе из –оссии и  ита€. ”читыва€ возросшие потребности туркменской мо лодежи в качественном образовании, Ѕеларусь и “уркмени€ планируют в ближайшее врем€ расширить реестр специальностей, по которым ведЄтс€ подготовка студентов. » это не случайно. ¬ 2009-2010 годах начата реализаци€ перспективного и долгосрочного совместного про екта Ц обучени€ туркменских граждан, в рамках программы строитель ства и эксплуатации √арлыкского горно-обогатительного комплекса. ¬ этой св€зи в Ѕелорусский государственный технологический универси тет (Ѕ√“”) на факультет химической технологии и техники осенью 2009 года поступили 60 студентов, а в Ѕелорусский национальный тех нический университет (ЅЌ“”) на факультет горного дела и инженер ной экологии Ц 59 студентов. Ќаибольшее число туркмен учитьс€ в таких вузах, как Ѕ√”, ЅЌ“”, Ѕ√“” и др. ћинистерством образовани€ –еспублики Ѕеларусь по туркменским студентам готовитс€ электрон на€ база данных в разрезе вузов и специальностей. ≈е создание позво лит сделать прогноз качественного состава выпускников в 2013 г. ¬ “уркменистане она может быть использована предпри€ти€ми и органи заци€ми дл€ привлечени€ специалистов в различные отрасли народно го хоз€йства.

Ќе забыты и сельскохоз€йственные специальности, хот€ студен тов обучающихс€ на них еще немного. ¬сего в √родненском аграрном университете учитс€ более 152 граждан “уркменистана. ¬ том числе на факультете защиты растений Ц3, агрономическом факультете Ц1, эко номическом 27, бухгалтерском Ц 25, Ѕ“‘ Ц 9, »“‘ Ц 2,на заочном от делении Ц 61 и на ‘ƒѕ Ц 24 студента. “аким образом, самыми попу л€рными €вл€ютс€ специальности экономического профил€. ¬ рамках белорусско-туркменского сотрудничества √родненский аграрный уни верситет презентовал себ€ в јшхабаде, когда происходил отбор и рас пределение туркменских абитуриентов по многим белорусским вузам.

 онечно, есть еще проблемы, возникающие в процессе обучени€, которые волнуют как преподавателей, так и студентов. Ёто прежде всего, проблемы качественного знани€ русского €зыка, а также ответ ственного отношени€ к учебе. ¬ысокие требовани€, которые предъ€в л€ет учеба в университете, заставл€ет задуматьс€ об этом многих сту дентов.

”ƒ 

ќ  ”Ћ№“”–≈ »  ”Ћ№“”–Ќќ—“» „≈Ћќ¬≈ ј

Ѕобик ј.ј.

„”ќ ЂЅ»ѕ Ц »нститут правоведени€ї √родненский филиал г. √родно, –еспублика Ѕеларусь  аждое общество, каждый общественный строй предъ€вл€ют свои требовани€ к тому объему культуры, который должен быть усвоен личностью. ¬осприн€та€ и усвоенна€ отдельным человеком сумма культурных ценностей составл€ет культуру личности, или, лучше ска зать, культурность.

 ультура Ц феномен удивительно сложный, многообразный и по тому €вл€етс€ предметом внимани€ не только философии, но и целого р€да других наук Ц культурологи, социологии, истории, эстетики и т.д.

—ледовательно, с точки зрени€ философии, культура Ц это не просто система материальных и духовных ценностей, но и результат освоени€ действительности, который создаетс€ в ходе творчески преобразующей де€тельности людей, выражающей степень господства над природой и общественными отношени€ми. ¬ процессе этой де€тельности склады ваетс€ культурность человека.

—амым первым фактором в формировании культурности челове ка, €вл€етс€ воспитание, которое дают ему родители, и самовоспита ние. ¬ли€ние родителей на детей носит, как известно, чрезвычайно многообразный характер Ц от их привычек до мировоззрени€. ќднако доминирующей стороной в воспитательной де€тельности семьи, несо мненно, €вл€етс€ нравственное воспитание. ≈го формирование в семье начинаетс€ с момента рождени€. ќно складываетс€ под вли€нием мно гочисленных факторов: характера семейных отношений, нравственного примера родителей, который €вл€етс€ наиболее значимым. Ђ¬оспита ние, Ц говорил древнегреческий философ —ократ, Ц дело трудное, и улучшение его условий Ц одна из св€щенных об€занностей каждого человека, ибо нет ничего более важного, чем образование самого себ€ и своих ближнихї [1, с. 273].

 ак известно, не все люди поддаютс€ воспитанию со стороны своих родных. ќни считают, что этого недостаточно, и тогда в ход идет самовоспитание человека. —амовоспитание Ц это путь к формированию характера, сознательное развитие в себе ценных человеческих качеств.

ќно предполагает самокритичность и смелость в осознании своих ошибок. Ѕез преодолени€ недостатков и воспитани€ положительных черт характера самовоспитание немыслимо. ≈стественно, что дл€ того, чтобы заниматьс€ самовоспитанием, нужно, как минимум, знать само го себ€. ¬о-вторых, нужно иметь внутреннюю настроенность, психоло гическую готовность к посто€нному росту.

—ледует отметить, что не последнюю роль в культурности человека играет культура труда. “руд всегда был, есть и будет основой и решаю щим фактором всей человеческой жизни. ќн оказывает благотворнейшее вли€ние на саму человеческую личность, привива€ ей определенные на выки и формиру€ главную стержневую основу жизненной позиции. Ќо дл€ того, чтобы быть трудоспособным, нужно быть человеком образо ванным.  ультурный человек Ц образованный человек. ”м человека Ц высшее произведение природы. Ќо ум не даетс€ нам в готовом виде. ≈го нужно развивать на прот€жении всей жизни. ”мственные способности развиваютс€ в процессе беседы, общени€, творчества.  ак отмечал французский философ –ене ƒекарт, Ђдл€ того, чтобы усовершенствовать ум;

надо больше размышл€ть, чем заучиватьї [2, с.202]. ќбщеизвестно, что творческие люди, прежде чем приступить к своим работам, читают любимые книги, цитаты, стихи и т.д., дл€ вдохновени€, чтобы развивать с€ культурно. » давать это развитие другим.

ѕоказателем зрелости человека, воспитанности €вл€етс€ его нрав ственна€ культура. —ущественный элемент зрелости Ц это правильное, адекватное самоотражение, то есть реалистическа€ оценка своей внеш ности, своих сил, способностей и возможностей. ѕереоценка своих способностей и сил соответствует незрелости, также как, впрочем, и недооценка их. ќдна из важнейших задач каждого Ц научитьс€ трезво судить о своих возможност€х.

ќтметим также, что неотъемлемым атрибутом формировани€ культурности €вл€етс€ культура поведени€. ќна Ц важнейша€ состав на€ часть культуры человеческого общества.  аждый член общества должен соблюдать нормы поведени€, сложившиес€ в обществе, то есть считатьс€ с обществом и согражданами, уважать их и вести себ€ так, как хотелось бы, чтобы другие вели себ€ с ним.

 ак подчеркивал древнекитайский мыслитель, основатель этико политического учени€  онфуций, Ђне следует делать другим того, чего себе не пожелаешьї [1, с. 56].

“аким образом, из вышеизложенного следует, что просвещен ность, образованность, начитанность €вл€ютс€ одними из условий культурности человека. ƒуховное богатство раскрываетс€ в первую очередь в культуре и культурности. ќно имеет огромную ценность как средство дл€ оптимальной самореализации личности.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. ¬еликие мысли великих людей. “ом 1., ћ. 2002.

2. ¬еликие мысли великих людей. “ом 2., ћ. 2002.

”ƒ : 159.

ѕ—»’ќЋќ√»„≈— јя ’ј–ј “≈–»—“» ј Ћ»„Ќќ—“»:

ѕј–јћ≈“–џ » ‘ј “ќ–џ ‘ќ–ћ»–ќ¬јЌ»я

Ѕородецка€ ј.ј. Ц студентка Ќаучный руководитель Ц ћельникова  .‘.

”ќ Ђ√родненский государственный аграрный университетї

г. √родно, –еспублика Ѕеларусь  ак объект исследовани€ личность уникальна по своей сложно сти. —ложность эта заключена, прежде всего, в том, что в личности объединены различные плоскости быти€ конкретного человека Ц от его телесного быти€ до духовного Ц как живого тела, как сознательного и активного субъекта, как члена общества.

Ћичность Ц это организм и его высший представитель Ц мозг, со держащий в себе остатки всего, чем мы были, и задатки того, чем мы будем. ¬ нем начертан индивидуальный характер со всеми своими де€ тельными и пассивными способност€ми и антипати€ми, своим гением, талантом и глупостью, добродетел€ми и пороками, неподвижность и де€тельностью.

ѕсихологические свойства личности не €вл€ютс€ чем-то таким, что человек получает в готовом виде и сохран€ет неизменным до конца своих дней. ѕсихологические свойства личности Ц ее способности, ее характер, ее интересы и склонности Ц вырабатываютс€, формируютс€ в ходе жизни. Ёто особенности более или менее устойчивые, но неиз менные. —овершенно неизменных свойств личности не бывает.

Ќе меньшего внимани€ заслуживает другой фактор, вли€ющий на развитие личности. Ёто фактор биологический, св€занный с услови€ми зачати€ и развити€ человеческого организма.

Ќесмотр€ на то, что личность в основном формируетс€ в ходе общени€ с другими людьми, на процесс формировани€ личности дей ствует р€д факторов.

Х ѕервый фактор Ц генетические особенности индивида, полу ченные им при рождении;

Х ¬торой фактор Ц €вл€етс€ вли€ние физического окружени€;

Х “ретий фактор Ц вли€ние культуры;

Х „етвертый фактор Ц вли€ние социального окружени€;

Х ѕ€тый фактор Ц индивидуальный опыт человека.

»так, формирование личности Ц это очень сложный процесс, дл€щийс€ всю нашу жизнь. ¬ажнейшим этапом жизни человека €вл€ етс€ молодость. ¬ это врем€ человек учитс€, развивает в себе разнооб разные личностные качества, приобретает профессионально важные знани€, Ђнавыкиї. ѕо существу, главным условием успешного доми нировани€ личности €вл€етс€ установка на самосовершенствование с помощью многих средств, включающих самовоспитание и организа цию его де€тельности.

"„то такое стать личностью?" я думаю, что стать личностью Ц это значит, во-первых, зан€ть оп ределенную жизненную, нравственную позицию;

во-вторых, в доста точной степени осознавать ее и нести за нее ответственность;

в третьих, утверждать ее своими поступками, делами, всей своей жиз нью. ¬едь истоки личности, ее ценность, наконец, добра€ или дурна€ о ней слава в конечном итоге определ€ютс€ тем общественным, нравст венным значением, которое она действительно €вл€ет своей жизнью.

Ћ»“≈–ј“”–ј

1. Ћеонтьев ј. Ќ. ƒе€тельность, сознание, личность. // ѕсихологи€ личности. “ексты / ѕод ред. ё. Ѕ. √иппенрейтер, ј. ј. ѕузыре€.

ћ., »зд-во ћ√”, 1982.

2. Ћеонтьев ј. Ќ. ƒе€тельность, сознание личность. ћ., 1975.



Pages:     | 1 |   ...   | 10 | 11 || 13 | 14 |   ...   | 15 |
 




ѕохожие материалы:

Ђ азанский (ѕриволжский) федеральный университет ќбщество почвоведов им. ¬.¬. ƒокучаева »нститут проблем экологии и недропользовани€ јЌ –“ Ќј—Ћ≈ƒ»≈ ».¬. “ё–»Ќј ¬ —ќ¬–≈ћ≈ЌЌџ’ »——Ћ≈ƒќ¬јЌ»я’ ¬ ѕќ„¬ќ¬≈ƒ≈Ќ»» ћатериалы международной научной конференции  азань, 15-17 окт€бр€ 2013 г. ».¬.“юрин (1892-1962)  азань 2013 ”ƒ  631.4 ЅЅ  40.3 ѕечатаетс€ по решению ”ченого совета »нститута фундаментальной медицины и биологии ‘√Ѕќ” ¬ѕќ  азанский (ѕриволжский) федеральный университет Ќаследие ».¬. “юрина в ...ї

ЂISSN 1561-1124 ћј“≈–»јЋџ ѕќ »«”„≈Ќ»ё –”—— »’ ѕќ„¬ ¬џѕ”—  7 (34) »здательство —анкт-ѕетербургского университета 2012 —јЌ “-ѕ≈“≈–Ѕ”–√— »… √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… ”Ќ»¬≈–—»“≈“  ј‘≈ƒ–ј ѕќ„¬ќ¬≈ƒ≈Ќ»я » Ё ќЋќ√»» ѕќ„¬ ÷≈Ќ“–јЋ№Ќџ… ћ”«≈… ѕќ„¬ќ¬≈ƒ≈Ќ»я »ћ. ¬.¬.ƒќ ”„ј≈¬ј ћј“≈–»јЋџ ѕќ »«”„≈Ќ»ё –”—— »’ ѕќ„¬ ¬џѕ”—  7 (34) »здание основано в 1885 г. ј.¬. —оветовым и ¬.¬. ƒокучаевым »здательство —.-ѕетербургского университета 2012 ”ƒ  631.4 ЅЅ  40.3 ћ34 –едакционна€ коллеги€: Ѕ.‘. јпарин (председатель), ≈.¬. јбакумов, ...ї

ЂISSN 1561-1124 ћј“≈–»јЋџ ѕќ »«”„≈Ќ»ё –”—— »’ ѕќ„¬ ¬џѕ”—  6 (33) »здательство —анкт-ѕетербургского университета 2009 —јЌ “-ѕ≈“≈–Ѕ”–√— »… √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… ”Ќ»¬≈–—»“≈“  ј‘≈ƒ–ј ѕќ„¬ќ¬≈ƒ≈Ќ»я » Ё ќЋќ√»» ѕќ„¬ ÷≈Ќ“–јЋ№Ќџ… ћ”«≈… ѕќ„¬ќ¬≈ƒ≈Ќ»я »ћ. ¬.¬.ƒќ ”„ј≈¬ј ћј“≈–»јЋџ ѕќ »«”„≈Ќ»ё –”—— »’ ѕќ„¬ ¬џѕ”—  6 (33) »здание основано в 1885 г. ј.¬. —оветовым и ¬.¬. ƒокучаевым »здательство —.-ѕетербургского университета 2009 ”ƒ  631.4 + 577.34 ЅЅ  40.3 ћ34 –едакционна€ коллеги€: ».ј. √орлинский (председатель), Ѕ.‘. ...ї

ЂX ƒјЋ№Ќ≈¬ќ—“ќ„Ќјя  ќЌ‘≈–≈Ќ÷»я ѕќ «јѕќ¬≈ƒЌќћ” ƒ≈Ћ” ћј“≈–»јЋџ  ќЌ‘≈–≈Ќ÷»» 25-27 сент€бр€ 2013 г. г. Ѕлаговещенск јћ”–— »… ‘»Ћ»јЋ Ѕќ“јЌ»„≈— ќ√ќ —јƒј-»Ќ—“»“”“ј ƒ¬ќ –јЌ јћ”–— »… ‘»Ћ»јЋ WWF –ќ——»» ЅЋј√ќ¬≈ў≈Ќ— »… √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… ѕ≈ƒј√ќ√»„≈— »… ”Ќ»¬≈–—»“≈“ –ќ——»…— »… ‘ќЌƒ ‘”Ќƒјћ≈Ќ“јЋ№Ќџ’ »——Ћ≈ƒќ¬јЌ»… јћ”–— ќ≈ ќ“ƒ≈Ћ≈Ќ»≈ —ќ÷»јЋ№Ќќ-Ё ќЋќ√»„≈— ќ√ќ —ќё«ј јћ”–— ќ≈ ќ“ƒ≈Ћ≈Ќ»≈ –”—— ќ√ќ Ѕќ“јЌ»„≈— ќ√ќ ќЅў≈—“¬ј —ќ¬≈“ ћќЋќƒџ’ ”„≈Ќџ’ ј‘ Ѕ—» ƒ¬ќ –јЌ X ƒјЋ№Ќ≈¬ќ—“ќ„Ќјя  ќЌ‘≈–≈Ќ÷»я ѕќ «јѕќ¬≈ƒЌќћ” ƒ≈Ћ” 25-27 сент€бр€ ...ї

Ђћ»Ќ»—“≈–—“¬ќ —≈Ћ№— ќ√ќ ’ќ«я…—“¬ј –ќ——»…— ќ… ‘≈ƒ≈–ј÷»» ‘√ќ” ¬ѕќ ”Ћ№яЌќ¬— јя √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌјя —≈Ћ№— ќ’ќ«я…—“¬≈ЌЌјя ј јƒ≈ћ»я “≈’ЌќЋќ√»„≈— »… »Ќ—“»“”“ Ц ‘»Ћ»јЋ ‘√ќ” ¬ѕќ ”Ћ№яЌќ¬— јя √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌјя —≈Ћ№— ќ’ќ«я…—“¬≈ЌЌјя ј јƒ≈ћ»я ћј“≈–»јЋџ IX ћ≈∆ƒ”Ќј–ќƒЌќ… —“”ƒ≈Ќ„≈— ќ… Ќј”„Ќќ-ѕ–ј “»„≈— ќ…  ќЌ‘≈–≈Ќ÷»» — ћ≈∆ƒ”Ќј–ќƒЌџћ ”„ј—“»≈ћ 31 марта 2011 ƒимитровград 2011 г. ”ƒ  631 –едакционна€ коллеги€: √лавный редактор ’.’. √убейдуллин Ќаучный редактор “.ј. ћащенко –едакционна€ коллеги€ ».». Ўигапов ј.ћ.  адырова ...ї

Ђ‘едеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани€ ¬оронежский государственный аграрный университет имени  .ƒ. √линки (–осси€) √ермано-российский кооперационный проект –азвитие и внедрение современных технологий производства молока и гов€дины в –‘ III –ќ——»…— ќ-√≈–ћјЌ— јя Ќј”„Ќќ-ѕ–ј “»„≈— јя  ќЌ‘≈–≈Ќ÷»я ѕерспективы развити€ сельского хоз€йства: кормопроизводство и кормление  –— как предпосылка высокой продуктивности в молочном и м€сном скотоводстве ...ї

Ђ‘едеральное агентство по образованию √осударственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани€ –€занский государственный университет имени —.ј. ≈сенина ¬.ј. ћарков, ≈.—. »ванов, ≈.ј. Ћупанов Ѕиоразнообразие и охрана природы ”чебное пособие –€зань 2009 ЅЅ  20.1€73 ћ26 ѕечатаетс€ по решению учебно-методического совета √осудар ственного образовательного учреждени€ высшего профессиональ ного образовани€ –€занский государственный университет имени —.ј. ≈сенина в соответствии с ...ї

Ђћј–„≈Ќ ќ¬ —.я. Ћёƒ» “ќ√ƒј ЅџЋ» ƒ–”√»≈ –ќћјЌ Ќќ–ƒћ≈ƒ»«ƒј“ —јЌ “ ѕ≈“≈–Ѕ”–√ 2010 √. ћј–„≈Ќ ќ¬ —.я. Ћёƒ» “ќ√ƒј ЅџЋ» ƒ–”√»≈. —анкт ѕетербург: Ќордмедиздат, 2010. —.384. ISBN 978 5 98306 080 7 © ћј–„≈Ќ ќ¬ —.я., 2010 ќригинал макет подготовлен издательством Ќќ–ƒћ≈ƒ»«ƒј“ medizdat@mail.wplus.net —анкт ѕетербург, Ћиговский пр., д.56/√, оф.100. (812)764 79 31 ќтпечатано с готовых диапозитивов в типографии У“уруселФ. Ѕумага офсетна€. ѕечать офсетна€. ѕодписано в печать 28.05.2010 г. “ираж 50 экз. ќбъем 24 ...ї

Ђћќ— ќ¬— »… √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… ”Ќ»¬≈–—»“≈“ ѕ–»–ќƒќќЅ”—“–ќ…—“¬ј Ћ.ћ. –≈ —, ј.√. »Ѕ–ј√»ћќ¬ ћ≈Ќ≈ƒ∆ћ≈Ќ“ ƒ≈я“≈Ћ№Ќќ-“≈’Ќќѕ–»–ќƒЌќ… —»—“≈ћџ ”„≈ЅЌќ≈ ѕќ—ќЅ»≈ ћосква 2012 ISBN 978-5-89231-392-6 ћ»Ќ»—“≈–—“¬ќ —≈Ћ№— ќ√ќ ’ќ«я…—“¬ј –ќ——»…— ќ… ‘≈ƒ≈–ј÷»» ‘≈ƒ≈–јЋ№Ќќ≈ √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌќ≈ Ѕёƒ∆≈“Ќќ≈ ќЅ–ј«ќ¬ј“≈Ћ№Ќќ≈ ”„–≈∆ƒ≈Ќ»≈ ¬џ—Ў≈√ќ ѕ–ќ‘≈——»ќЌјЋ№Ќќ√ќ ќЅ–ј«ќ¬јЌ»я ћќ— ќ¬— »… √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… ”Ќ»¬≈–—»“≈“ ѕ–»–ќƒќќЅ”—“–ќ…—“¬ј Ћ.ћ. –≈ —, ј.√. »Ѕ–ј√»ћќ¬ ћ≈Ќ≈ƒ∆ћ≈Ќ“ ƒ≈я“≈Ћ№Ќќ-“≈’Ќќѕ–»–ќƒЌќ… —»—“≈ћџ ”„≈ЅЌќ≈ ѕќ—ќЅ»≈ –екомендовано ...ї

ЂRUDECO ѕереподготовка кадров сфере развити€ сельских территорий и экологии ћодуль є 12 ”ѕ–ј¬Ћ≈Ќ»≈ Ѕ»ќЋќ√»„≈— »ћ» –≈—”–—јћ» —≈Ћ№— »’ “≈––»“ќ–»… ‘√Ѕќ” ¬ѕќ “амбовский государственный университет имени √.–.ƒержавина 159357-TEMPUS-1-2009-1-DE-TEMPUS-JPHES ѕроект финансируетс€ при поддержке ≈вропейской  омиссии. —одержание данной публикации/материала €вл€етс€ предметом ответственности автора и не отражает точку зрени€ ≈вропейской  омиссии. ”ƒ  338 ЅЅ  65.32 ”67 ISBN 978-5-906069-84-9 ”правление ...ї

ЂRUDECO ѕереподготовка кадров в сфере развити€ сельских территорий и экологии ћодуль є 9 —окращение уровн€ загр€з- нени€ сельских территорий сельскохоз€йственными, промышленными и тверды- ми бытовыми отходами ”ниверситет-разработчик ‘√Ѕќ” ¬ѕќ Ќовосибирский государственный аграрный университет 159357-TEMPUS-1-2009-1-DE-TEMPUS-JPHES ѕроект финансируетс€ при поддержке ≈вропейской  омиссии. —одержание данной публикации/материала €вл€етс€ предметом ответственности автора и не отражает точку зрени€ ...ї

ЂRUDECO ѕереподготовка кадров в сфере развити€ сельских территорий и экологии ћодуль є 7 Ёкологические проблемы, св€занные с интенсивным сельскохоз€йственным производством (продукци€ животноводства и растениеводства) ‘едеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образовани€ ќмский государственный аграрный университет имени ѕ.ј.—толыпина 159357-TEMPUS-1-2009-1-DE-TEMPUS-JPHES ѕроект финансируетс€ при поддержке ≈вропейской  омиссии. —одержание данной ...ї

ЂRUDECO ѕереподготовка кадров в сфере развити€ сельских территорий и экологии ћодуль є 5 Ёкологизаци€ сельского хоз€йства (перевод традиционного сельского хоз€йства в органическое) ”ниверситет-разработчик: ‘√Ѕќ” ¬ѕќ ярославска€ государственна€ сельскохоз€йственна€ академи€ 159357-TEMPUS-1-2009-1-DE-TEMPUS-JPHES ѕроект финансируетс€ при поддержке ≈вропейской  омиссии. —одержание данной публика ции/материала €вл€етс€ предметом ответственности автора и не отражает точку зрени€ ≈вро пейской ...ї

ЂЁлектронный архив ”√Ћ“” Ќ.ј. Ћуганский —.¬. «алесов ¬.Ќ. Ћуганский Ћ≈—ќ¬≈ƒ≈Ќ»≈ Ёлектронный архив ”√Ћ“” ћ»Ќ»—“≈–—“¬ќ ќЅ–ј«ќ¬јЌ»я » Ќј” » –ќ——»…— ќ… ‘≈ƒ≈–ј÷»» √ќ” ¬ѕќ ”–јЋ№— »… √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… Ћ≈—ќ“≈’Ќ»„≈— »… ”Ќ»¬≈–—»“≈“ Ќ.ј. Ћуганский —.¬. «алесов ¬.Ќ. Ћуганский Ћ≈—ќ¬≈ƒ≈Ќ»≈ (»здание 2-е, переработанное) –екомендовано ”чебно-методическим объединением по образованию в обла сти лесного дела дл€ межвузовского использовани€ в качестве учебного по соби€ студентам, обучающимс€ по спе циальност€м 260400 ...ї

Ђ—аратовский государственный университет им. Ќ.√. „ернышевского Ћ»Ќ√¬ќћ≈“ќƒ»„≈— »≈ ѕ–ќЅЋ≈ћџ ѕ–≈ѕќƒј¬јЌ»я »Ќќ—“–јЌЌџ’ я«џ ќ¬ ¬ ¬џ—Ў≈… Ў ќЋ≈ ћежвузовский сборник научных трудов ¬џѕ”—  9 ѕод редакцией Ќ. ». »голкиной —аратов »здательство —аратовского университета 2012 ”ƒ  802/808 (082) ЅЅ  81.2-5€43 Ћ59 Ћингвометодические проблемы преподавани€ иностран Ћ59 ных €зыков в высшей школе : межвуз. сб. науч. тр. / под ред. Ќ. ». »голкиной. Ц —аратов : »зд-во —арат. ун-та, 2012. Ц ¬ып. 9. Ц 144 с. : ил. ¬ ...ї

Ђ—≈–√ќ Ћќћ»ƒ«≈ Ћ≈„≈ЅЌќ-ѕ–ќ‘»Ћј “»„≈— »≈ —¬ќ…—“¬ј –ј—“»“≈Ћ№Ќќ√ќ ѕ–≈ѕј–ј“ј   -86 MќЌќ√–ј‘»я “билиси 2012 3 UDC (uak) 615.32 Ћ Ц 745 ј¬“ќ– —≈–√ќ Ћќћ»ƒ«≈ Ћ≈„≈ЅЌќЦѕ–ќ‘»Ћј “»„≈— »≈ —¬ќ…—“¬ј –ј—“»“≈Ћ№Ќќ√ќ ѕ–≈ѕј–ј“ј   Ц86 –едактор “енгиз  урашвили полный профессор, член-корреспондент ј—’Ќ √рузии «ам. редактора јнна Ѕокучава полный профессор –ецензенты: ёрий Ѕараташвили ассоцированный профессор Ўалва ћакарадзе ассоцированный профессор –обинзон Ѕосташвили ассоцированный профессор ISBN 978-9941-0-4797- ...ї

Ђ‘едеральное агентство по образованию √осударственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани€ —јЌ “-ѕ≈“≈–Ѕ”–√— јя √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌјя Ћ≈—ќ“≈’Ќ»„≈— јя ј јƒ≈ћ»я имени —.ћ.  ирова ».ј. ћаркова, доктор сельскохоз€йственных наук, профессор —ќ¬–≈ћ≈ЌЌџ≈ ѕ–ќЅЋ≈ћџ Ћ≈—ќ¬џ–јў»¬јЌ»я (Ћесокультурное производство) ”чебное пособие дл€ студентов, магистрантов и аспирантов специальности 250201 Ц Ћесное хоз€йство ƒопущено ”ћќ по образованию в области лесного дела в качестве учебного пособи€ ...ї

Ђћ»Ќ»—“≈–—“¬ќ ѕ–»–ќƒЌџ’ –≈—”–—ќ¬ » Ё ќЋќ√»» –ќ—»…— ќ… ‘≈ƒ≈–ј÷»» ‘√” √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… ѕ–»–ќƒЌџ… «јѕќ¬≈ƒЌ»  Ѕ”–≈»Ќ— »… Ћ≈“ќѕ»—№ ѕ–»–ќƒџ „егдомын 2010 ћ»Ќ»—“≈–—“¬ќ ѕ–»–ќƒЌџ’ –≈—”–—ќ¬ » Ё ќЋќ√»» –ќ——»…— ќ… ‘≈ƒ≈–ј÷»» ‘√” √ќ—”ƒј–—“¬Ќ≈ЌЌџ… ѕ–»–ќƒЌџ… «јѕќ¬≈ƒЌ»  Ѕ”–≈»Ќ— »… ”ƒ  502,72 (091), (470, 21) ”“¬≈–∆ƒјё ƒиректор заповедника_ _2011 г. “ема: »«”„≈Ќ»≈ ≈—“≈—“¬≈ЌЌќ√ќ ’ќƒј ѕ–ќ÷≈——ќ¬, ѕ–ќ“≈ јёў»’ ¬ ѕ–»–ќƒ≈ » ¬џя¬Ћ≈Ќ»≈ ¬«ј»ћќ—¬я«≈… ћ≈∆ƒ” ќ“ƒ≈Ћ№Ќџћ» „ј—“я ћ» ѕ–»–ќƒЌќ√ќ  ќћѕЋ≈ —ј Ћ≈“ќѕ»—№ ѕ–»–ќƒџ  нига 2009 ...ї

Ђ1 √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ…  ќћ»“≈“ –ќ——»…— ќ… ‘≈ƒ≈–ј÷»» ѕќ ќ’–јЌ≈ ќ –”∆јёў≈… —–≈ƒџ √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… ѕ–»–ќƒЌџ… «јѕќ¬≈ƒЌ»   јЋ”∆— »≈ «ј—≈ » ”“¬≈–∆ƒјё ”ƒ  ƒ»–≈ “ќ– «јѕќ¬≈ƒЌ» ј –егистрационный —.¬.‘≈ƒќ—≈≈¬ »нвентаризационный _2000 г. “ема: »зучение естественного хода процессов, протекающих в природе, и вы€вление взаимосв€зи между отдельными част€ми природного комплекса Ћетопись природы  нига 7 2000 г. “абл. 32 –ис. 18 ‘от. 33 ».о. зам. директора по науке  арт. „≈–¬я ќ¬ј ќ.√. —. ”ль€ново 2001 г. —одержание: ...ї






 
© 2013 www.seluk.ru - ЂЅесплатна€ электронна€ библиотекаї

ћатериалы этого сайта размещены дл€ ознакомлени€, все права принадлежат их авторам.
≈сли ¬ы не согласны с тем, что ¬аш материал размещЄн на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.