WWW.SELUK.RU

Ѕ≈—ѕЋј“Ќјя ЁЋ≈ “–ќЌЌјя Ѕ»ЅЋ»ќ“≈ ј

 

Pages:     | 1 |   ...   | 5 | 6 || 8 | 9 |   ...   | 15 |

Ђћ»Ќ»—“≈–—“¬ќ —≈Ћ№— ќ√ќ ’ќ«я…—“¬ј –ќ——»…— ќ… ‘≈ƒ≈–ј÷»» ‘√ќ” ¬ѕќ Ђ”Ћ№яЌќ¬— јя √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌјя —≈Ћ№— ќ’ќ«я…—“¬≈ЌЌјя ј јƒ≈ћ»яї “≈’ЌќЋќ√»„≈— »… »Ќ—“»“”“ Ц ‘»Ћ»јЋ ...ї

-- [ —траница 7 ] --

«агр€знение т€желыми металлами почв сельскохоз€йственных угодий, расположенных вблизи промышленных зон, а вместе с тем и кормов дл€ животных, молока и молочных продуктов €вл€етс€ актуальной проблемой дл€ многих регионов –‘, в том числе и дл€ –€занской области. ѕромышленные выбросы заводов пр€мо или косвенно воздействуют на растениеводческую и животноводческую продукцию [1],[2]. ÷елью работы было проведение мониторинга качества молока в зависимости от экологических условий содержани€ коров в –€занской области. »сход€ из того, что состав и физико химические свойства молока наход€тс€ в пр€мой зависимости от кормовой базы молочного скота, возникает две проблемы: получение экологически чистого молока дл€ его потреблени€ и реализации в цельном виде;

получение экологически чистых молочных продуктов при переработке молока, загр€зненного токсическими веществами.

¬ работе проводили сравнительный анализ молока из пригородных хоз€йств южной промзоны јќ«“ Ђ–еткинскийї –€занского района и северной зоны - јќ«“ Ђ«аборьевскийї, в этой зоне нет ни одного завода и молочные стада с ма€ по окт€брь (6 мес€цев) посто€нно наход€тс€ на заливных пойменных лугах. “аким образом, хоз€йства близ южного промузла прин€ты в качестве условно неблагополучных или Ђгр€зныхї, северной зоны Ц условно благ или ополучных Ђчистыхї.

јнализы по определению остаточных количеств т€желых металлов (цинк, свинец, кадмий, никель, хром, фтор) в почве, кормах, молоке проводились совместно с сотрудниками лаборатории ЂЁкологи€ї при Ќ»» јгрохимии и почвоведени€ имени ѕр€нишникова в г. ћоскве. »сследовани€ проводились методом атомно-абсорбционной спектрометрии (јј—).

»сточником загр€знени€ атмосферы, литосферы и гидросферы €вл€ютс€ промышленные заводы, расположенные в пригородной зоне. Ќа этих заводах функционируют лаборатории по исследованию окружающей среды, статистические материалы (картограммы санитарно-защитных зон Ц —««) которых, мы использовали дл€ анализа загр€знени€ окружающей среды и кормов животных.

Ќа содержание т€желых металлов исследовали корма, как в зимне стойловый, так и в летне-пастбищный периоды (таблица 1).

јнализ данных показал, что наибольшее количество всех исследуемых металлов аккумулируетс€ в единице сухой массы комбикорма и злаково бобовой травосмеси. Ќаименьшее содержание т€желых металлов вы€влено в соломе €чменной. —равнение данных по концентрации т€желых металлов в кормах между группами свидетельствует о том, что преобладающее их количество содержитс€ в кормах южной промышленной зоны г. –€зани, где сосредоточены основные заводы.

“аблица 1 - јккумул€ци€ т€желых металлов в кормах, мг/кг сухого вещества —одержание цинка в грубых кормах в условно неблагополучной части зоны выше, чем в условно благополучной в 1,6Е1,7 раз, в силосе кукурузном в 2,1 раз.

ћы определили потребление коровами с кормами т€желых металлов в суточном рационе (таблица 2). ћаксимальное превышение свинца в 9,0 раз установлено в сене из условно неблагополучной промышленной зоны, в других кормах Ц соломе, силосе, комбикорме и злаково-бобовой смеси, его выше в 1,1Е2,0 раза. Ќаибольша€ концентраци€ кадми€, никел€, хрома и фтора обнаружена в кормах из южного промузла в среднем в 2,3 раза.

“аблица 2 - —реднесуточное потребление коровами с кормом т€желых металлов металлы, мг ¬ суточном рационе коров благополучной зоны €вно содержание всех т€желых металлов меньше. ѕричем, аккумул€ци€ т€желых металлов выше в пастбищный период. —ледовательно, пастбищна€ трава, как основной корм в летний период, содержит больше т€желых металлов, чем сено, сенаж, силос.   тому же пастбищна€ трава €вл€етс€ летом основным кормом в рационе, как по объему, так и по питательности.

 оличество цинка и кадми€ в молоке коров загр€зненной части ёжного промузла г. –€зани ниже ѕƒ . ќднако содержание других т€желых металлов:

свинца, никел€, хрома и фтора превышали ѕƒ  в среднем в 1,5Е2,0 раза. Ёта тенденци€ наблюдаетс€ как отдельно по периодам года, так и в среднем за год.

—одержание т€желых металлов в молоке коров представлено в таблице 3.

“аблица 3 - —одержание т€желых металлов в молоке, мг/л географическа€ зона ÷инк —винец  адмий Ќикель ’ром ‘тор зона контроль “аким образом, исход€ из наших исследований, считаем необходимым учитывать загр€зненность территорий т€желыми металлами при профилактических меропри€ти€х, св€занных с оздоровлением, повышением продуктивности крупного рогатого скота в цел€х получени€ экологически чистотого молока.

1. ѕоздн€ковский ¬.Ќ. √игиенические основы питани€ и экспертизы продовольственных товаров. Ц Ќовосибирск: »здательство Ќ√”, 1996. Ц 431с.

2. ƒонченко Ћ.¬., Ќадыкта ¬.ƒ. Ѕезопасность пищевой продукции.- ћ.:

ѕищепромиздат, 2001.- 525с.

ќ–√јЌќЋ≈ѕ“»„≈— »≈ѕќ ј«ј“≈Ћ»  ј„≈—“¬ј ’Ћ≈Ѕј

» ’Ћ≈ЅќЅ”Ћќ„Ќџ’ »«ƒ≈Ћ»…

Ћешина ј. Ц 31“Ё, инженерно-технологический факультет.

Ќаучный руководитель Ц≈.ћ. ћарьин, к.в.н., ќ.Ќ. ћарьина,к.б.н.

“ехнологический институт - филиал ‘√ќ” ¬ѕќ Ђ”ль€новска€ √—’јї

’лебобулочные издели€ всегда присутствуют в рационе человека. ¬ последние годы возросла потребность в муке высших сортов, идущих на их производство. ¬ то же врем€ расширилс€ круг производителей и поставщиков этой продукции на продовольственный рынок региона. «ернопроизводители, стрем€сь повысить экономическую эффективность от реализации своей продукции, все больше отдают предпочтение реализации не самого зерна, а продуктов его переработки, дл€ чего и развивают мини-цеха по переработке зерна и производству хлебобулочных изделий.

ќдновременно с ростом объема производства необходимо обеспечить дальнейшее повышение качества сырь€ и готовой продукции.

÷елью данной работы €вилось изучениеорганолептических показателей качества хлеба и хлебобулочных изделий, вырабатываемых ќќќ Ђ расно€рский хлебозаводї —амарской области.

 ачество хлеба оценивали органолептически (по внешнему виду, состо€нию м€киша, вкусу и запаху) в соответствии с √ќ—“ 5667-65.

  органолептическим показател€м относ€т внешний вид изделий по форме, состо€нию поверхности, цвету, состо€нию м€киша по пропеченности, пористости, вкусу и запаху.

¬кус, запах, наличие или отсутствие хруста определ€ли дегустацией;

цвет м€киша, пористость, промес Ч путем осмотра среза хлеба.

‘орма изделий должна соответствовать их названию и характеристике, указанной в нормативной документации.

¬нешний вид издели€ (форму, поверхность, цвет) определ€ли, осматрива€ его при дневном рассе€нном свете или при достаточном искусственном.

–езультаты осмотра сравнивали с описанием в стандартах.

ƒл€ определени€ состо€ни€ м€киша изделие разрезали по ширине и определ€ли поперечно, прикаса€сь кончиками пальцев к поверхности м€киша в центре издели€. ” пропеченных изделий м€киш сухой, у недостаточно пропеченных изделий Ц влажный, сырой. ѕромесс и пористость устанавливали сравниванием с описанием в стандартах.

ѕри определении вкуса пробу 1 Ц 2 г, разжевывали в течение 3 Ц 5 с и вкусовые ощущени€ сравнивали с описанием в стандарте.

«апах определ€ли путем 2 Ц 3 разового глубокого вдыхани€ воздуха через нос как можно с большей поверхности в начале целого издели€, а затем после его разрезани€. «апах хлеба сравнивали с описанием в стандарте.

ƒл€ проведени€ органолептической оценкибыли вз€ты образцы хлеба и хлебобулочных изделий,вырабатываемых ќќќ Ђ расно€рский хлебозаводї:

1. ’леб ЂЌовыйї, высший сорт;

2. ’леб Ђќтрубнойї, первый сорт;

3. Ѕатон Ђќсобыйї, высший сорт.

»з таблицы 1 видно, что хлеб ЂЌовыйї высшего сорта, по всем органолептическим показател€м соответствует √ќ—“у 26987 Ц 86 (Ѕелый хлеб из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. “ехнические услови€).

“аблица 1. јнализ органолептических показателей хлеба ЂЌовыйї

высшего сорта ¬нешний вид:

-поверхность —осто€ние м€киша:

- пропеченность ѕропеченный, не влажный на —оответствует данному - пористость отслоение корки от м€киша.

»з таблицы 2 видно, что хлеб Ђќтрубнойї первого сорта, по всем органолептическим показател€м соответствует √ќ—“у 26987 Ц 86 (Ѕелый хлеб из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. “ехнические услови€).

“аблица 2. јнализ органолептических показателей хлеба Ђќтрубнойї

первого сорта —осто€ние м€киша: ѕропеченный, не влажный на —оответствует данному »з таблицы 3 видно, что батон Ђќсобыйї высшего сорта, по всем органолептическим показател€м соответствует √ќ—“у 27844-88 (Ѕулочные издели€, вырабатываемые из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов с добавлением сахара, жира, молока и другого сырь€. “ехнические услови€).

“аблица 3. јнализ органолептических показателей батона Ђќсобыйї

¬нешний вид: —оответствующа€ хлебной —оответствующа€ хлебной —осто€ние м€киша: ѕропеченный, не влажный на —оответствует данному - пористость –азвита€, не равномерна€, без ƒостаточно развита€, без “аким образом, в результате проведени€ органолептических исследований хлеба и хлебобулочных изделий было установлено, что исследуемые хлеб ЂЌовыйї высшего сорта, хлеб Ђќтрубнойї первого сорта и батон Ђќсобыйї

высшего сорта соответствует √ќ—“у 26987 Ц 86 и √ќ—“у 27844- соответственно.

1. √ќ—“ 2077 Ц 84. ’леб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной.

ќбщие технические услови€.

2. √ќ—“ 5667-65. Ђ’леб и хлебобулочные издели€. ѕравила приемки, методы отбора образцов, методы определени€ органолептических показателей и массы издели€ї.

3. √ќ—“ 26987 Ц 86. ’леб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. “ехнические услови€.

4. Ѕоровиков Ћ.ј., √ерасимова ¬.ј., ≈вдокимов ј.ћ. Ђ“овароведение продовольственных товаровї Ёкономика. 1998.

5. √аммидулаев —.Ќ., »ванова ≈.¬., Ќиколаева ¬.Ќ. “овароведение и экспертиза продовольственных товаров. —ѕб: јльфа, 2005.

¬Ћ»яЌ»≈ Ѕ»ќЋќ√»„≈— »’ ќ—ќЅ≈ЌЌќ—“≈… –ј«Ћ»„Ќџ’

—ќ–“ќ¬ Ћ” ј ЎјЋќ“ј Ќј  ј„≈—“¬ќ Ћ” ќ¬»÷

Ћюбченко Ћ.¬., магистратура 2 курс, факультет агрохимии почвоведени€ и Ќаучный руководитель канд. с.-х. наук, доцент “рубина Ќ. .

Ћук шалот (Allium Ascalonicum)- двулетнее трав€нистое растение семейства Ћуковые(Alliaceae). ’от€ это и разновидность репчатого лука, но по своим свойствам он отличаетс€ от него. ¬ажные показатели потребительской ценности лука Ц высокое содержание в них сухих веществ, сахара, аскорбиновой кислоты, и низкое нитратов [3].

 оличество съедобной массы в луке составл€ет: 10-22% сухих веществ, 15% сахара, 13-130 мг % эфирного масла, 0.6 % клетчатки, 0.7% минеральных веществ. ј также в луке содержатс€ : витамины (—, тиамин, рибофловин, витамин ¬6, ≈), кислоты никотинова€ и пантатенова€. ” шалота содержание сахара в листь€х составл€ет 4Ч4,5 %, в луковицах Ч 13 %, содержание сухого вещества составл€ет соответственно 9,5 и 22,0%, аскорбиновой кислоты Ч до 64,5 и около 7 мг %, имеютс€ также органические кислоты. Ўалот богат калием, кальцием, фосфором, железом, в нем имеетс€ никель, кобальт, хром, ванадий, молибден, титан, кремний, германий. «апасным питательным веществом у него €вл€етс€ фруктан, а то, что нам щиплет глаза, когда мы режем луковицу, представл€ет собой эфирное масло, содержащее сульфиды аллила. Ѕлагодар€ наличию этого соединени€ лук относ€т к специ€м. Ўалот Ч ценный источник витаминов — и ¬, а также провитамина ј и веществ, называемых фитонцидами (активные антибиотические соединени€, получаемые из высших растений) [2].

ќдним из ценных качеств лука шалота €вл€етс€ использование его дл€ получени€ зеленых листьев при выгонке во внесезонный период. Ўалот, как многозачатковый лук, наиболее пригоден дл€ выгонки в сравнении с луком репчатым, т.к. кажда€ ветвь формирует 5-6 листьев, а луковица в целом до листьев. ѕри выгонке имеет значение сорт, масса и физиологическое состо€ние посадочного материала, а также услови€ внешней среды (температура, свет, влагообеспеченность, состав грунта) [1].

ѕолевые опыты по изучению отзывчивости, различных сортов лука шалота на естественном плодородии, были заложены в 2008-2010г на опытном поле ќм√ј” на лугово-черноземной почве. ѕовторность опыта трехкратна€.

–асположение вариантов систематическое, последовательное в два €руса.

ѕроводимые нами исследовани€ с луком шалотом (Allium Ascalonicum), €вл€ютс€ новыми и актуальными, т.к ранее изучени€ этой культуры в нашей области не проводилось. ’от€ она широко востребована и распространена в ≈вропе и за рубежом.

¬се изучаемые нами сортообразцы были разделены на следующие группы по их сроку созревани€: раннеспелые: сортообразец “юменский 1, “юменский 10, “юменский 31, “юменский 62 период от посадки до массового полегани€ листьев наблюдаетс€ через 76-85 дней;

среднеспелые: “юменский 69, “юменский 66, “юменский 84- полегание пера происходит через 80-93 дн€;

позднеспелые: “юменский 39, “юменский 50, “юменский 68 полегание пера было отмечено через 90-100 дней.

јнализ полученных данных за 3 года исследований ( “аблица 1) позволил сделать выводы и вы€вить некоторые закономерности по особенност€м качества различных групп спелости сортообразцов лука шалота.

” раннеспелых: по содержанию сухого вещества с максимальным его содержанием сооответственно равным 20,6%, 6,4%, в 2008 и 2010г выдел€лс€ контрольный сортообразец, а в 2009г- “-31(10,1%). ћинимальное содержание наблюдаетс€ в 2009г и 2010г у “-62(6,8%, 6,2%), а в 2008г у сортообразца “ 1(10,3%). ѕо максимальному накоплению общего сахара выделилс€ контрольный сортообразец (2008г-11,5%), а 2009г-8,7%, 2010г-7,3% сортообразец “-1. ћинимальное же накоплени€ сахара наблюдаетс€ у “ 31соответственно равное 9,3%, 2009г-5,3% у “-62, 2010-5,1% у контрол€.

Ѕольше всего накапливаетс€ витамина — у сортообразцов в 2008г- ћестный 3, 2009г-“-10, 2010г-“-62. ћеньшее накопление его происходит в 2008г равное 10,1мг%/100г у “-62, в 2009г у “-1,“-31, в 2010г “-10. Ќаименьшее накопление нитратов по всем годам наблюдаетс€ у “-31(46,6мг/кг,38,9мг/кг,45,6мг/кг).

Ќаивысшее, в 2008г у “-62, 2009г-“-10,2010г у сортообразцов “-62, “- соответственно равное 80мг/кг, 49,6мг/кг, 54,9мг/кг.

” среднеспелых: максимальное содержание сухого вещества в 2008 и 2009г выделилс€ сортообразец “-69, а 2010г “-66 равное 7,1%. ћинимальное содержание наблюдаетс€ в 2008г и в 2009г у “-66, а 2010г у “-84. ѕо максимальному накоплению общего сахара за все года исследовани€ выделилс€ сортообразец “-66 соответственно равный 11,1%, 5,6%, 6,5%. ћинимальное же накоплени€ сахара наблюдаетс€ у “-69 соответственно равное 9,9%, 2009г-4,9% и 2010-5,2% у контрол€. Ѕольше всего накапливаетс€ витамина — у сортообразцов в 2008г и 2010г - ћестный 2, 2009г-“-84 равное 19,3мг%/100г.

Ќаименьшее накопление нитратов по всем годам наблюдаетс€ у “ 31(46,6мг/кг,38,9мг/кг,45,6мг/кг). Ќаивысшее, в 2008г у контрол€, 2009г и 2010г у сортообразц “-66 соответственно равное 80мг/кг, 54,9мг/кг, 54,0мг/кг.

” позднеспелых: максимальное содержание сухого вещества за 3 года наблюдалось у “-50 соответственно равное 13,2%, 6,1%, 7,4%. ћинимальное содержание наблюдаетс€ в 2009г и 2010г у “-68, а в 2008г у сортообразца “ 39(8,4%). ѕо максимальному накоплению общего сахара за все года исследовани€ выделилс€ “-50 (11,8%,5,8%,7%). ћинимальное же накоплени€ сахара наблюдаетс€ в 2008г и 2009г у “-39(7,9%,5%), в 2010г-6% у контрол€.

Ѕольше всего накапливаетс€ витамина — у сортообразцов в 2008г и 2009г у ћестный 3, 2010г “-39(19,7 мг%/100г). ћеньшее накопление его происходит у “-50 соответственно равное 9,3 мг%/100г, 13,2 мг%/100г,12,1 мг%/100г.

Ќаименьшее накопление нитратов в 2008г у “-68, а в 2009 и 2010г у “ 39(31,9мг/кг,45,6мг/кг). Ќаивысшее, в 2008г и в 2009г у контрол€, 2010г у сортообразца “-68 равное 54,9 мг/кг.

“аблица1 Ц  ачественные показатели луковиц лука шалота (контроль) (контроль) (контроль) “аким образом, проведенные нами исследовани€ показали, что на химический состав лука шалота оказывают вли€ние биологические особенности сортообразцов, метеорологические услови€ вегетационного периода, а также содержание основных элементов питани€ в почве.

ћы еще раз подтвердили, что показатели химического состава луковиц лука шалота по годам наход€тс€ в зависимости от погодных условий: под вли€нием пониженных среднесуточных температур и большого количества осадков в начальный период роста содержание общего сахара, сухого вещества и витамина — снижалось и иногда существенно. ¬ то же врем€ более высока€ температура и снижение влажности из-за уменьшени€ количества выпадающих осадков способствовали большему накоплению этих показателей качества.

”становлено, что содержание нитратов в сортообразцах лука шалота не превышает допустимого содержани€ 80 мг/кг.

1. √ринберг ≈.√, ¬анина Ћ.ј., —узан ¬.√. Ћук шалот в —ибири и на ”рале. Ќовосибирск, 2007. - 24 с.

2. ≈ршов ».». Ћуковые культуры. Ч¬ кн.: ¬аш огород. - ћ., 1994, с. 273.

3. ¬.‘. ѕивоваров, ≈ршов ».»., ј.‘. јгафонов. Ћуковые растени€.-ћ., 2001,473с

»——Ћ≈ƒќ¬јЌ»≈ “≈’ЌќЋќ√»„≈— »’ ¬ќ«ћќ∆Ќќ—“≈…

Ѕј–јЅјЌЌќ√ќ јѕѕј–ј“ј — ”ѕ–ј¬Ћя≈ћџћ»

—≈√–≈√»–ќ¬јЌЌџћ» ѕќ“ќ јћ» «≈–Ќ»—“ќ√ќ ћј“≈–»јЋј

≈.ё. ћешкова, ќ.¬. ёмашева, 5 курс, факультет нанотехнологий Ќаучный руководитель Ц д.т.н.,проф. ¬.Ќ. ƒолгунин √ќ” ¬ѕќ Ђ“амбовский √осударственный “ехнический ”ниверситетї

“ехнологические процессы, протекающие при взаимном перемещении зернистых материалов, неоднородностью которых пренебречь не представл€етс€ возможным, сопровождаютс€ эффектами сегрегации (лат.

segregatio Ц отделение), которые признаютс€ наиболее общим и масштабным негативным фактором в технологии дисперсных материалов[1].

ќдним из эффективных способов преодолени€ негативных последствий сегрегации и многоцелевого технологического использовани€ е эффектов €вл€етс€ управление сегрегированными потоками материала, образующимис€ в рабочем объеме машин и аппаратов[2].

Ќасто€ща€ работа направлена на развитие принципов управлени€ сегрегированными потоками зернистых материалов в барабанном аппарате c подъмными √-образными лопаст€ми с целью расширени€ его функциональных возможностей и интенсификации организуемых на его базе процессов комплексной переработки материалов. ”правление структурой сегрегированных потоков достигалось путем сообщени€ продольных импульсов сегрегированным потокам частиц падающего сло€ либо в подъемной, либо в опускной част€х барабана. ƒл€ уменьшени€ времени пребывани€ частиц какого-либо компонента сегрегированному потоку с повышенным содержанием этого компонента сообщают необходимый избыточный импульс в направлении разгрузочного торца барабана, а дл€ увеличени€ времени избыточный импульс в том же направлении сообщают потоку, обеденному этим компонентом.

»сследование проведено с использованием экспериментальной установки с вращающимс€ барабаном диаметром 0,3 м и длиной 1,2 м. Ќа внутренней поверхности барабана закреплены подъемные лопасти, а в его центральной части размещена насадка, управл€юща€ сегрегированными потоками, выполненна€ в виде двух р€дов воронок с наклонными течками. “ечки закреплены на воронках с возможностью поворота вокруг их вертикальной оси.

«а счет поворота течек воронок, расположенных в подъемной и опускной част€х барабана, достигалось изменение величины продольных импульсов, сообщаемых сегрегированным потокам падающих частиц. ѕри исследовании использован метод индикатора с импульсным его вводом по отдельным компонентам смеси.

— целью оценки вли€ни€ эффектов сегрегации на структуру потоков неоднородных компонентов и сравнительного анализа различных вариантов управлени€ сегрегированными потоками проведено исследование распределени€ времени пребывани€ (–¬ѕ) контрольных компонентов модельных материалов в аппарате без воздействи€ на них импульсами.

–езультаты исследовани€ свидетельствуют о том, что сегрегаци€ может существенно вли€ть на характеристики –¬ѕ неоднородных частиц, поскольку дл€ мелкой и крупной фракций продукта обнаруживаетс€ значительное (более чем на 20%) различие по среднему значению и дисперсии –¬ѕ. Ќаблюдаемый эффект объ€снен тем, что вследствие эффектов сегрегации фракции материала подвергаютс€ со стороны лопастей различной задержке в продольном перемещении.

— учтом этого уравнение динамики распределени€ контрольного компонента в аппарате с управл€емыми сегрегированными потоками записано в виде:

zЦ координата;

c Ц концентраци€;

Ц врем€;

S(z) Ц площадь поперечного сечени€ засыпки;

Dпр Ц коэффициент продольного перемешивани€;

л v0 Ц функции источников (стоков) целевого компонента, G(z) Ц величина продольного потока;

G0(z) Ц поток, обусловленный действием отклон€ющих элементов  раевые услови€ задачи записаны в виде:

”равнение (1) в совокупности с краевыми услови€ми (2) и (3) позвол€ет прогнозировать –¬ѕ частиц j-го компонента в аппарате с j (L, ).

–езультаты моделировани€ варианта управлени€, обеспечивающего задержку в аппарате крупной фракции, что актуально, например, при сушке и термовлажностной обработке материала, представлены на рис.1-а.”казанный вариант, позвол€ющий достигнуть двукратного уменьшени€ среднего времени пребывани€ мелкой фракции по отношению к таковому дл€ крупной фракции реализован путем ориентации отклон€ющих элементов подъмной части барабана в направлении его разгрузочного торца.

 роме того, проведено исследование вли€ни€ импульсов, действующих сегрегированный поток, обогащенный крупной фракцией, в направлении загрузочного торца барабана (рис.1-б). ”становлено, что воздействие приводит к сильному возрастанию среднего значени€ и дисперсии –¬ѕ частиц крупной фракции. Ќаблюдаемый эффект приводит к идее его использовани€ дл€ сглаживани€ пульсаций концентрации какого-либо компонента смеси, вызванных, например, его порционной подачей. ¬ св€зи с этим проведено математическое моделирование динамики процесса смешени€ при порционном микродозировании одного из компонентов(рис.2).

ѕри моделировании краевые услови€ (3) трансформированы к следующему виду:

–ис. 1 - –езультаты моделировани€ –¬ѕ частиц мелкой(1) и крупной(2) фракций в аппарате с управлением сегрегированными потоками: а Ц при ускоренном выводе мелкой фракции, б Ц при задержке крупной фракции обратными импульсами (точки - эксперимент, линии - расчет).

–ис. 2 ƒинамика процесса приготовлени€ бинарной смеси при порционном микродозировании одного из компонентов: а Ц без управлени€;

бЦс управлением сегрегированными потоками.

ѕолученные результаты свидетельствуют, что предложенный способ организации процесса смешени€ позвол€ет повысить качество смеси с уменьшением коэффициента вариации более чем в 40 раз(с 38,3 % до 0,85 %.) –езультаты исследовани€ позвол€ют заключить, что управление структурой сегрегированных потоков обеспечивает интенсификацию гидромеханических и тепломассообменных процессов и расшир€ет функциональные возможности оборудовани€.

1. Bates, L. User Guide to Segregation / L. Bates. - British Materials Handling Board, Elsinore house, United Kingdom, 1997. - 134 p.

2. –азвитие принципов управлени€ сегрегированными технологическими потоками зернистых материалов/ арев, ¬.». ƒолгунин, ¬.Ќ.//¬естник “амб.

гос. техн. ун-та. Ц “амбов, 2010. Ц “. 16, є 3. Ц —. 588 Ц 596.

»——Ћ≈ƒќ¬јЌ»≈ ¬Ћ»яЌ»я ”“ќћЋ≈Ќ»я » ѕ≈–≈”“ќћЋ≈Ќ»я

Ќј ќ–√јЌ»«ћ „≈Ћќ¬≈ ј

¬озрастание роли человеческого фактора в эпоху ускорени€ научно технического прогресса определ€ет необходимость усилени€ внимани€ к решению р€да теоретических и прикладных проблем физиологического обеспе чени€ высокой работоспособности человека и сохранени€ его профессиональ ного здоровь€. ќдно из центральных мест среди этих проблем занимает проблема утомлени€. Ќа сегодн€шний день исследовани€, направленные на решение данной проблемы, считаютс€ актуальными.

”томление - это совокупность изменений в физическом и психическом состо€нии человека, развивающихс€ в результате де€тельности и ведущих к временному снижению ее эффективности. —убъективное ощущение утомлени€ называетс€ усталостью. Ќедостаточный по времени отдых или же чрезмерна€ рабоча€ нагрузка в течение длительного времени нередко привод€т к переутомлению. ѕри переутомлении отмечаютс€ головна€ боль, боли в области сердца, чрезмерна€ потливость, дрожание пальцев, рассе€нность, снижение пам€ти, внимани€, нарушаетс€ сон и аппетит.

¬ зависимости от вида выполн€емой работы выдел€ют умственное и физическое утомление, при котором учитывают отклонени€ энергетических показателей обмена, например изменение температуры тела, биоэлектрических потенциалов. —роки возникновени€ утомлени€ завис€т от особенностей труда:

значительно скорее оно наступает при выполнении работы, сопровождающейс€ однообразной позой, напр€жением ограниченных мышц;

менее утомительны ритмичные движени€. ¬ажную роль в по€влении усталости играет также отношение человека к выполн€емому делу. ’орошо известно, что у многих людей в период эмоционального подъема длительное врем€ не возникает признаков утомлени€ и чувства усталости.

¬ данной работе проводилось исследование утомлени€ и вли€ние его на работоспособность в течение нескольких дней в студенческой группе очной формы обучени€. Ќа прот€жении учебного дн€, студентов опрашивали по р€ду вопросов, в том числе: в какое врем€, на какой паре они испытывают прилив сил, трудности, усталость, сонливость, расслабленность, готовы к творческому процессу и активной работе. –езультаты исследований приведены на рисунке 1.

ѕо результатам репрезентативной выборки: наибольшее число респондентов ответили, что испытывают сонливость на первой паре, так как им не хватает времени на ночной сон;

расслабленность испытывают к концу второй пары в ожидании обеденного перерыва, наиболее сильна€ усталость наступает к концу четвертой пары. Ёто говорит, что именно в эти периоды человек испытывает затруднени€ в работе.

јнализиру€ полученные данные, можно построить диаграмму:

–исунок 1. ƒиаграмма напр€женности труда в течение рабочего дн€.

ѕо данным исследовани€ можно сказать, что именно утомление €вл€етс€ основным фактором, вли€ющим на снижение работоспособности.

≈сли человек не оставл€ет себе врем€ на отдых то в итоге это может привести к синдрому хронической усталости. ѕризнаки этого заболевани€ могут быть совершенно разными, но все они в той или иной степени обусловлены физическим и умственным истощением. —амый заметный симптом Ц посто€нна€ усталость, причем, как говор€т медики, непон€тной этимологии: человек и выспалс€, и не нервничал, и не работал много, однако усталость присутствует практически посто€нно. ћногие люди часто чувствуют себ€ усталыми, однако при синдроме хронической усталости это ощущение значительно сильнее. „еловек просто изнурен и опустошен.

Ѕорьба с утомлением и переутомлением осуществл€етс€ внедрением рациональных режимов труда и отдыха, улучшением условий обитаемости, внедрением эргономических рекомендаций по организации рабочего места, панелей и пультов управлени€, рациональным распределением функций между человеком и машиной. ћощное средство борьбы с утомлением - тренировка, котора€ предусматривает формирование оптимальных функциональных систем, обеспечивающих минимальное расходование физиологических резервов при заданной интенсивности, упрочение навыков, правильное распределение микропауз и перерывов в работе. —ерьезное значение имеет эмоциональное и мотивационное содержание де€тельности. „ем значимее мотивы труда, тем позже наступает утомление, особенно при мотивах высокого социального значени€, имеющих соревновательный характер. ќни обусловливают интерес к работе, творческое отношение к ней. ѕоложительные эмоции обеспечивают быстрое включение в ритмику труда, длительное сохранение оптимальной работоспособности, способствуют более полной мобилизации физиологических резервов организма.

¬ первую очередь, не следует забывать о здоровом образе жизни: чем больше человек работает, тем более качественный отдых ему нужен.   организации отдыха нужно подходить ответственно. ƒл€ людей, которые работают за компьютером много часов в день и вынуждены обрабатывать большие потоки информации, отдых вне дома, без компьютера, вдали от привычной обстановки рабочего кабинета особенно необходим.  ино, театры, туризм, выезды на природу, общение с друзь€ми Ц отличные способы переключитьс€.

—тарайтесь, чтобы работа не отнимала все ¬аши силы Ц и физические, и душевные. Ќе позвол€йте себе переутомл€тьс€. Ќикогда не забывайте, что, как бы ¬ы ни любили свою работу, какой бы важной она ни была, это только работа.

1. ¬ласкина Ћ.ј., ¬ладимирский Ѕ.ћ. ƒиагностика состо€ни€ нервного утомлени€ // ‘изиологические проблемы утомлени€ и восстановлени€: “ез.

докл. ¬сесоюзн. конф. Ц  иев Ц „еркассы, 1985. „.1.

2. Ѕерезовский ¬.ј. ”томление и неутомл€емость // ‘изиологические проблемы утомлени€ и восстановлени€: “ез. докл. ¬сесоюзн. конф. Ц  иев Ц „еркассы, 1985. „.1.

3. ќбщий курс физиологии человека и животных. ¬ 2 кн.  н.1 ‘изиологи€ нервн., мышечн. и сенсорн. систем: ”чебник дл€ биол. и мед. спец. ¬”«ов / ѕод ред. ј.ƒ.Ќоздрачева Ц ћ., 1991.

»Ќ‘–ј –ј—Ќќ≈ »«Ћ”„≈Ќ»≈. Ќќ¬џ≈  ќЌ—“–” ÷»»

—”Ў»Ћ№Ќџ’ ”—“јЌќ¬ќ 

ћ.Ѕ. Ќарчук, магистрант, факультет компьютерного проектировани€ —оавтор - зав. Ќ»Ћ "»нформационна€ техника и технологии" ћ-’.ћ. “хостов;

Ќаучный руководитель - профессор, д. т. н., академик ЌјЌ –Ѕ, ј.ѕ. ƒостанко;

Ѕелорусский государственный университет информатики и радиоэлектроники 220013, ћинск, ул.ѕ.Ѕровки, 6, magistrant.nar4uk@gmail.com Ћюбое нагретое тело отдает тепло окружающим его предметам трем€ способами: с помощью теплопроводности, конвекцией и тепловым излучением (электромагнитное излучение в инфракрасном диапазоне длины волн, испускаемое телом). »нфракрасным обогревателем в принципе можно считать любое нагретое тело, отдающее тепло в основном излучением, в то врем€ как остальные пути передачи тепла от него сведены к минимуму. —амый мощный источник инфракрасного излучени€ —олнце - более 50% излучени€ находитс€ в области » -излучени€ [1].

»нфракрасные (» ) лучи - это электромагнитное излучение, подчин€ющеес€ законам оптики и, следовательно, имеющее ту же природу, что и видимый свет. Ёти лучи занимают спектральную область между красным видимым светом (длина волны 0,74мкм) и коротковолновым радиоизлучением (1-2мм). ¬ свою очередь, инфракрасную область спектра условно раздел€ют на коротковолновую (от 0,74 до 2,5мкм), средневолновую (2,5-50мкм) и длинноволновую (50-1000мкм) части. » -лучи выдел€ютс€ всеми нагретыми твердыми и жидкими телами. ƒлина излучаемой волны зависит от температуры тела - чем она выше, тем короче волны и выше интенсивность излучени€.

ѕриборы, которые называют длинноволновыми, имеют невысокую температуру излучающей поверхности. »х излучение почти целиком расположено в инфракрасной области. ќни выдел€ют волны наиболее длинные из используемого диапазона. »х же называют темными. ѕри рабочей температуре поверхности до 300∞— обогреватели не свет€тс€. ” Ђсредневолновыхї приборов температура поверхности выше (до 600∞—), и их обычно называют серыми, а коротковолновые, с максимальной температурой (выше 800∞—), - белыми или светлыми.

„ерез воздух » -лучи проход€т почти беспреп€тственно, так как молекулы азота и кислород сами по себе » -излучени€ не поглощают, а лишь несколько ослабл€ют в результате рассе€ни€. ј вот пары воды, углекислый газ, озон и другие примеси, имеющиес€ в воздухе, селективно поглощают инфракрасное излучение: пары воды - почти во всей инфракрасной области спектра, углекислый газ - в средней инфракрасной области. Ќаличие в воздухе взвешенных частиц - дыма, пыли, мелких капель воды - также приводит к ослаблению инфракрасного излучени€ вследствие его рассе€ни€ на этих частицах.

¬ насто€щее врем€ »  излучение получило широкое применение в области сушки материалов. “ак »  излучение €вл€етс€ незаменимым при сушки лакокрасочных покрытий в машиностроении. ¬ бытовых услови€х примен€ют стационарные или переносные »  обогреватели. Ќо самое, на наш взгл€д, перспективное применение »  излучени€ €вл€етс€ сушка пищевых продуктов. »нфракрасна€ сушка продуктов питани€, как технологический процесс, основана на том, что инфракрасное излучение активно поглощаетс€ водой, содержащейс€ в продукте, но не поглощаетс€ тканью высушиваемого продукта (и материалами, из которых изготовлено оборудование сушки), поэтому удаление влаги возможно при невысокой температуре (40-60 градусов ÷ельси€), что позвол€ет практически полностью сохранить витамины, биологически активные вещества, естественный цвет, вкус и аромат подвергающихс€ сушке продуктов. ¬озможна€ область применени€ инфракрасного оборудовани€ дл€ сушки в пищевой промышленности так же обширна. »фракрасное оборудование примен€етс€ дл€ сушки овощей и фруктов, м€сного и рыбного сырь€;

инфракрасное оборудование может примен€тьс€ дл€ сушки лекарственного сырь€ и растений. —ушка последних данным способом €вл€етс€ экономически выгодным дл€ частных предпри€тий Ѕеларуси. »  сушильные установки могут быть как электрическими, так и неэлектрическими.

¬ сельской местности использование большого количества электрических установок ограничено мощност€ми трансформаторов и параметрами линий электропередач. ¬ данном случаи целесообразно использовать либо электрические »  сушильные установки с дизельными двигател€ми, либо неэлектрические »  сушильные установки.

Ќеэлектрические »  сушильные установки имеют следующую конструкцию: нагревательный элемент представлен в виде полой трубы, через которую пропускаютс€ дымовые газы от подключенной к ней печи.

”становлено, что дымовые газы имеют температуры в отводной трубе выше 200∞—. √азы, отводимые от печей теплопроизводительностью свыше 25 √ƒж / ч, используют в промышленных цел€х дл€ подогрева-разогрева материалов, отоплени€ и т.п. [2] ƒл€ получени€ равномерного нагрева продукции труба имеет переменный диаметр и переменную толщину изол€ции. “акже на трубу устанавливаютс€ рефлекторы с различным углом раскрыва дл€ формировани€ определенной плотности потока излучени€. √орючими материалами могут быть газ (использование газовой форсунки), дрова, торф, уголь, опилки.

÷елесообразно использовать в качестве топлива различные брикеты или топливные гранулы. »спользование последних позвол€ет работать печи в автоматическом режиме.

ќсновные достоинства сушильных »  установок:

использование различных видов топлива;

сушка продуктов производитс€ при низкой температуре;

сушка продуктов производитс€ с высокой скоростью;

простота и надежность сушильных установок, их низка€ цена и высока€ окупаемость.

1. „то такое инфракрасное отопление? [Ёлектронный ресурс]. Ц Ёлектронные данные. Ц –ежим доступа: http://www.bauhof.su/ 2. »спользование дымовых газов. Ѕольша€ техническа€ энциклопеди€ [Ёлектронный ресурс]. Ц Ёлектронные данные. Ц –ежим доступа:

http://www.ai08.org

¬ј ””ћЌјя —”Ў ј. ¬ќƒќ ќЋ№÷≈¬џ≈ ¬ј ””ћЌџ≈

Ќј—ќ—џ

ћ.Ѕ. Ќарчук, магистрант, факультет компьютерного проектировани€ Ќаучный руководитель - зав. Ќ»Ћ "»нформационна€ техника и Ѕелорусский государственный университет информатики и 220013, ћинск, ул.ѕ.Ѕровки, 6, magistrant.nar4uk@gmail.com ѕринцип вакуумной сушки заключаетс€ в том, что за счет понижени€ давлени€ в сушильной установке происходит понижение температуры кипени€ воды ( рисунок 1). Ѕлагодар€ этому, процесс сушки ускор€етс€.

–исунок 1. «ависимость температуры кипени€ воды от давлени€ [1].

ѕониженное давление создаетс€ в сушильной установке вакуумным водокольцевым насосом.

Ќа рисунке 2 представлена схема водокольцевого вакуум-насоса. –абочее колесо его при вращении увлекает наход€щуюс€ в корпусе воду, котора€ под действием центробежной силы отжимаетс€ к стенке корпуса. ѕри этом образуетс€ вод€ное кольцо, расположенное концентрично в корпусе насоса. “ак как само рабочее колесо расположено эксцентрично относительно корпуса, то между ступицей и вод€ным колесом образуетс€ серповидное пространство.

¬следствие оттока воды из серповидного пространства в нем образуетс€ давление ниже атмосферного.

–исунок 2. —хема водокольцевого вакуум-насоса:

ѕри вращении колеса на прот€жении первого полуоборота объем серповидного пространства увеличиваетс€, обеспечива€ засасывание воздуха из всасывающей полости через окно в торцовой крышке насоса. Ќа прот€жении второго полуоборота вод€ное кольцо приближаетс€ к ступице, свободный объем уменьшаетс€ и происходит сжатие воздуха, наход€щегос€ в пространстве между лопаст€ми, ступицей и вод€ным кольцом.

ѕод действием избыточного давлени€ воздух вытесн€етс€ в нагнетательную полость через окно в торцовой крышке. “аким образом, воздух из всасывающей полости в нагнетательную перемещаетс€ непрерывно. ¬месте с воздухом удал€етс€ некотора€ часть воды. ƒл€ отделени€ воды от воздуха после насоса устанавливают бачок-водоотделитель. ¬оду в насос подают из водопровода. —хема обв€зки насоса приведена на рисунке 3.

–исунок 3. —хема обв€зки водокольцевого вакуум-насоса:

1 Ч вакуум-насос;

2 Ч водоотделительный бачок[2].

¬акуумную сушку можно модернизировать нагревательным »  элементом и тем самым расширить сортовой диапозон высушиваемой продукции. ƒл€ качественной сушки пищевых продуктов их температура не должна превышать 70∞—. Ћекарственные травы и корень€ сушатс€ при еще более низкой температуре (примерно 40∞—). ѕри этом в продуктах должны сохран€етс€ большинство витаминов, а лекарственные растени€ не должны тер€ют своих лечебных свойств.

Ќапример, насос создаваемый давление 48 кѕа, понижает температура кипени€ воды до 47-50∞— [3]. ƒанный насос потребл€ет 4 к¬т [3], а один нагревательный элемент без использовани€ вакуумного насоса до 1,3 к¬т. «а счет замены нагревательных »  элементов на менее мощные, происходит снижение энергопотреблени€ и тем самым увеличивает рентабельность производства. “акже происходит ускорение процесса сушки.

“аким образом применение комбинированного способа сушки увеличивает скорость сушки, повышает рентабельность предпри€ти€ и позвол€ет сохранить большинство витаминов в плодово-€годной продукции и лечебных свойств в лекарственных растени€х.

1. ѕерспективы развити€ микроволновых печей [Ёлектронный ресурс]. Ц Ёлектронные данные. Ц –ежим доступа: http://www.elremont.ru 2. ѕринцип работы и устройство насоса [Ёлектронный ресурс]. Ц Ёлектронные данные. Ц –ежим доступа: http://promtk.net 3. ќјќ "√руппа √ћ—". ¬акуумный водокольцевой насос ¬¬Ќ- [Ёлектронный ресурс]. Ц Ёлектронные данные. Ц –ежим доступа:

http://www.promburvod.by

—”Ў ј ѕ»ў≈¬џ’ ѕ–ќƒ” “ќ¬. “≈’ЌќЋќ√»я —”Ў »

ћ.Ѕ. Ќарчук, магистрант, факультет компьютерного проектировани€ Ќаучный руководитель - зав. Ќ»Ћ "»нформационна€ техника и Ѕелорусский государственный университет информатики и 220013, ћинск, ул.ѕ.Ѕровки, 6, magistrant.nar4uk@gmail.com —ушка один из древнейших и простейших способов заготовки продуктов.

»з плодов дл€ этого подход€т €блоки, груши, сливы, абрикосы, персики, другие фрукты.

—начала плоды рассортировывают по качеству, отбраковыва€ поврежденные и червивые. «атем пригодные дл€ заготовки фрукты тщательно моют, даже если они кажутс€ совершенно чистыми. Ёто об€зательное условие дл€ всех видов сушки плодов.

—ушки подраздел€ютс€ на 2 категории [1]:

»нфракрасна€ сушка. Ёто сушилки, использующие в своей работе инфракрасные лучи. ќни проникают до 6-12мм и поглощаютс€ водой продукта, а не его тканью, что позвол€ет сушить всего при 40-60—. ќсновна€ энерги€ проникает до 6-7мм и интенсивнее, чем при конвективном способе. ѕроисходит более эффективное воздействие на молекул€рную структуру продукта.

ѕрактически полна€ сохранность витаминов (80-90%), цвета, вкуса. ѕри замачивании (10-20мин) восстанавливаетс€ свежий вид продукта и можно делать любую дальнейшую кулинарную обработку. ѕродукт будет стерильным.

ƒо года м.б. хранение без специальной тары (при низкой влажности среды), при этом потери витаминов 5-15%. ¬ герметичной таре хранение до 2лет. “.к. вода продукта поглощает лучи и нагреваетс€ (энерги€ подводитс€ непосредственно к воде), то  ѕƒ высок (менее 1к¬т.ч/кг). Ѕолее дорога€ цена по сравнению с конвективными сушилками быстро окупаетс€ за счет меньшего удельного расхода электричества.

 онвективна€ сушка. Ёто нагрев продукта гор€чим воздухом. “ратитс€ много энергии (1.6-2,5к¬т.ч/кг). »спарение влаги происходит только с поверхности, что образует пленку, затрудн€ющую сушку и ухудшающую качество сухопродукта: измен€етс€ цвет, вкус, восстанавливаемость продукта при замачивании. ¬ысока€ температура и врем€ сушки способствуют окислению и привод€т к потер€м витаминов.

ƒл€ качественной сушки продукта, температура в его центре удерживаетс€ на уровне -20Е-25 ∞—, а конечна€ температура высушиваемого продукта не должна быть выше 60 ∞—, дл€ предотвращени€ свертывани€ белка, содержащегос€ в продукте.

√руши пополам) ¬ишн€ с косточками ¬ишн€ без Ќачинают сушку при косточек температуре +35+40∞ —лива с косточками —лива без косточек ƒл€ диагностики процесса сушки очень удобно использовать инфракрасный лазерный термометр. — помощью термометра возможно определить на рассто€ние температуру высушиваемого продукта и предприн€ть меры дл€ соблюдени€ технологии сушки.

–исунок 1. »нфракрасный лазерный термометр [3].

–азличают стеллажные и вращающиес€ конические установки сушки.

—теллажные камеры обеспечивают ускоренное высушивание продуктов, чувствительных к высоким температурам. “акие установки имеют подогреваемые полки.

¬ращающиес€ конические установки обеспечивают бережное и равномерное высушивание продуктов при низкой температуре, не допускают разрушени€ продуктов, которые нередко возникают при высушивании на воздухе. “акие установки используютс€ дл€ сушки порошкообразных и кристаллизованных продуктов, а также продуктов, чувствительных к нагреву.

“аким образом лучшим способом сохранени€ витаминов в высушиваемых продуктах €вл€етс€ сушка этих продуктов в »  сушильных установках.

ƒанный метод позвол€ет сократить врем€ сушки, а различные конструкции сушильных установок позвол€ют подстроитьс€ под любую продукцию.

1. —ушилки дл€ овощей, инфракрасные сушилки. [Ёлектронный ресурс]. Ц Ёлектронные данные. Ц –ежим доступа: http://servistorg.ru 2. —ушка плодов и €год. ’ранение сушеных продуктов [Ёлектронный ресурс]. Ц Ёлектронные данные. Ц –ежим доступа: http://delaj-sam.ru 3. “ермометр —ћј— 4200-SL [Ёлектронный ресурс]. Ц Ёлектронные данные. Ц –ежим доступа: http://www.tair74.ru

Ё —ѕ≈–“»«ј  ј„≈—“¬ј  Ћј——»„≈— »’ ѕ–яЌќ—“≈…

Ё. ј. Ќургалиева, 5 курс, инженерно Ц технологический факультет, “ехнологический институт Ц филиал ‘√ќ” ¬ѕќ Ђ”ль€новска€ √—’јї

√руппа вкусовых товаров объедин€ет пищевые продукты, основными компонентами которых €вл€ютс€ вещества, оказывающие воздействие на нервную систему и пищеварительные органы. ¬кусовые товары улучшают аппетит, усиливают выделение пищеварительных соков, улучшают усво€емость пищи. ѕо характеру действи€ на организм человека их дел€т на группы: общего и местного действи€.

¬ торговой практике вкусовые товары дел€т на: пр€ности, приправы, чай, кофе, безалкогольные, слабоалкогольные, алкогольные напитки, табачные издели€, ароматические и вкусовые вещества.

ѕр€ности Ч это группа вкусовых товаров растительного происхождени€, добавл€емых к пище в незначительных количествах дл€ придани€ ей устойчивого аромата и или характерного жгучего привкуса, особенно усиливающихс€ при нагревании.

‘ормиру€ новые вкусовые свойства продуктов питани€, пр€ности усиливают физиологическую активность воздействи€ пищи на органы пищеварени€, способству€ ее лучшему усвоению. ‘изиологическое воздействие пр€ностей на организм человека происходит не только за счет более интенсивного выделени€ пищеварительных соков, но и в результате того, что некоторые компоненты пр€ностей €вл€ютс€ катализаторами многих ферментативных процессов и таким образом активизируют обмен веществ в целом.

ѕр€ности в зависимости от назначени€ раздел€ютс€ на классические, местные, синтетические (искусственные) и смеси пр€ностей, такое деление в некоторых случа€х носит условный характер.

¬ зависимости от того, кака€ часть растени€ используетс€ в пишу, классические пр€ности дел€т на следующие группы:

семена - горчица, мускатный орех, мускатный цвет, укроп и другие;

плоды - ваниль, перец (черный, белый, душистый, красный), бадь€н, кардамон, кориандр, анис, тмин и другие;

цветы и их части - гвоздика, шафран;

листь€ - лавровый лист, розмарин;

кора - корица, касси€;

корни - имбирь, куркума, галгант (калган).

ќбъектом нашего исследовани€ €вл€ютс€ классические пр€ности, реализуемые на рынке г.ƒимитровграда.

Ёкспертиза качества пр€ностей имеет свои особенности.

¬о-первых, каждый вид пр€ностей имеет свои очень характерные отличительные особенности.

¬о-вторых, пр€ности легко отличить по органолептическим показател€м качества.

¬ третьих, пр€ности поступают к нам из-за рубежа, и здесь возникают проблемы с идентификацией страны-производител€ и региона, где они выращиваютс€..

ѕервым этапом экспертизы качества пр€ностей €вл€етс€ изучение и анализ маркировки и товарно-сопроводительных документов, осмотр упаковки и ее содержимого и соответствие его за€вленному в документах товару.

ћаркируют потребительскую и транспортную тару по общим правилам в соответствии с √ќ—“ – 51074-2003.

ƒл€ контрол€ качества упаковки, маркировки и определени€ массы нетто в потребительской таре отбирают выборку методом случайного отбора по √ќ—“ 28875-90. ѕри этом учитывают массу нетто потребительской тары, количество потребительской тары в партии, приемочное и браковочное числа.

¬ качестве образцов были вз€ты следующие виды пр€ностей расфасованных и упакованных в пакеты из бумаги и полимерной термосвариваемой упаковки:

ќбразец є1. ѕерец красный молотый жгучий ќбразец є2  орица молота€ ќбразец є3 ѕерец черный горошек ќбразец є4  ориандр молотый ќбразец є5 √воздика цела€ ¬ соответствии с √ќ—“ 28876-90 Ђѕр€ности и приправы. ќтбор пробї

нами был проведен отбор проб пр€ностей, реализуемых на торговых предпри€ти€х г.ƒимитровграда. ƒл€ исследований вз€ты единичные образцы товара четырех наименований.

ѕо результатам исследований маркировочных данных можно сделать вывод, что все представленные образцы соответствуют требовани€м √ќ—“, за исключением образца є1- плохо просматриваетс€ дата изготовлени€ в боковом шве.

ќбразец є5 согласно “” 9199-035-17910261-10.

ќпределение органолептических показателей качества   числу органолептических показателей относ€тс€ те параметры качества, которые определ€ют потребительские свойства, т.е. те свойства, которые непосредственно вли€ют на органы чувств человека (обон€ние, ос€зание, зрение). ќрганолептическа€ оценка пр€ностей включает в себ€ оценку внешнего вида, формы, состо€ни€ поверхности, целостность, чистоту, аромат и вкус пр€ностей.

–езультаты органолептических исследований представлены в таблице1.

¬ соответствии с √ќ—“ 29053-91, √ќ—“ 29049-91, √ќ—“ 29050-91, √ќ—“ 29055-91 и √ќ—“ 29047-91, органолептические методы исследовани€ проводились на базе лаборатории технологического института. ћетоды анализа в соответствии с √ќ—“ 28875- “аблица1-–езультаты органолептической оценки качества образцов пр€ностей ќбразец пр€ности 1.ѕерец ѕорошкообраз-  расный с —войственный ∆гучий, без —оответст 2. орица ѕорошкообраз- —ветло- јромат, —ладковато- —оответст 5.√воздика ÷веточные  оричневый —войственный —ильно —оответст  ак видно из таблицы все образцы исследуемых пр€ностей соответствуют действующим стандартам по органолептическим показател€м, а именно вкусовым качествам, цвету и запаху. ѕретензий к качеству представленных образцов нет.

ќпределение физико-химических показателей качества классических пр€ностей.

Ёкспертиза физико-химических показателей качества заключаетс€ в определении массы нетто, определение крупности помола, определение содержани€ влаги, золы, эфирных масел, визуальном вы€влении вредителей, немагнитных примесей и примесей растительного происхождени€, дефектов внешнего вида, пораженных плесенью пр€ностей, извлечение металломагнитных примесей, и определени€ их массовой доли, анализ пр€ностей проводитс€ в соответствии с √ќ—“ 28875 Ц 90 Ђѕр€ности. ћетоды приемки и анализаї

“аблица 2. –езультаты оценки физико-химических показателей ћасса нетто, гр.

ћассова€ дол€ примеси, % гнилые плоды,% «аключение

√ќ—“ √ќ—“ √ќ—“ √ќ—“ √ќ—“

—огласно √ќ—“ 28875 - 90, были протестированы все образцы.

 олебани€ массы нетто незначительны, в процессе определени€ влажности и зольности отклонений по каким-либо образцам вы€влено не было. ¬о всех п€ти образцах присутстви€ вредителей не было обнаружено, наличие других примесей в пределах нормы. ” пр€ностей -корица молота€, кориандр молотый и гвоздика цела€ завышен процент содержани€ влаги. Ёто может быть обусловлено хранением данного вида продукции р€дом с холодильным оборудованием, либо в плохо проветриваемом помещении. Ёти отклонени€ незначительны, поэтому образцы могут быть допущены в реализацию и использованы в употреблении без вреда дл€ здоровь€ потребител€.

ѕр€ности - продукт исключительно растительного происхождени€.

ѕричем растени€, дающие пр€ности, относ€тс€ более чем к 30 различным ботаническим семействам. ќднако все пр€ности объедин€ет, прежде всего, то, что они оказывают физиологическое воздействие на организм, играют важную роль в кулинарии, консервном производстве и в этом их истинна€ ценность.

¬се образцы пр€ностей, реализуемые торговыми предпри€ти€ми г.ƒимитровграда соответствуют требовани€м нормативных документов.

ќсновным направлением в политике √осударства –‘ €вл€етс€ улучшение благососто€ни€ населени€ и контроль качества реализуемых товаров народного потреблени€. ¬ современных услови€х торговые предпри€ти€, расшир€€ ассортимент реализуемых товаров, должны профессионально решать вопрос контрол€ качества.

 ачество реализуемой продукции €вл€етс€ важным фактором при определении покупательских предпочтений торговых предпри€тий.

1. √ќ—“ 29045 Ц 91 ѕр€ности. ѕерец душистый. “ехнические услови€.

2. √ќ—“ 29046 Ц 91 ѕр€ности. »мбирь. “ехнические услови€.

3. √ќ—“ 29047 Ц 91 ѕр€ности. √воздика. “ехнические услови€.

4. √ќ—“ 29048 Ц 91 ѕр€ности. ћускатный орех. “ехнические услови€.

5. √ќ—“ 29049 Ц 91 ѕр€ности.  орица. “ехнические услови€.

6. √ќ—“ 29050 Ц 91 ѕр€ности. ѕерец чрный и белый. “ехнические услови€.

7. √ќ—“ 29051 Ц 91 ѕр€ности. ћускатный цвет. “ехнические услови€.

8. √ќ—“ 29052 Ц 91 ѕр€ности.  ардамон. “ехнические услови€.

9. √ќ—“ 29053 Ц 91 ѕр€ности. ѕерец красный молотый. “ехнические услови€.

10. √ќ—“ 29054 Ц 91 ѕр€ности. Ѕадь€н. “ехнические услови€.

11. √ќ—“ 29055 Ц 91 ѕр€ности.  ориандр. “ехнические услови€.

12. √ќ—“ 29056 Ц 91 ѕр€ности. “мин. “ехнические услови€.

13. √ќ—“ 28750 Ц 90 ѕр€ности. ”паковка, маркировка, транспортирование и хранение.

14. √ќ—“ 16599 Ц 71 ¬анилин. “ехнические услови€.

15. √ќ—“ 28878 Ц 90 ѕр€ности и приправы. ќпределение общего содержани€ золы. (»—ќ 928 Ц 80).

16. √ќ—“ 21722 Ц 84 Ўафран. “ехнические услови€.

17. √ќ—“ 28875 Ц 90 ѕр€ности. ѕримка и методы анализа.

18. √ќ—“ 28876 Ц 90 ѕр€ности и приправы. ќтбор проб. ( »—ќ 948 Ц 80).

19. √ќ—“ 28877 Ц 90 ѕр€ности и приправы. ќпределение примесей. (»—ќ 927 Ц 80).

20.  ондрашова ≈.ј. “овароведение продовольственных товаров: ”чебное пособие. /  ондрашова ≈.ј.,  оник Ќ.¬., ѕешкова “.ј. - ћ.:, 2007. - 21.  оробкина «.¬. “овароведение вкусовых товаров. ћ.:, 2006.

22.  оробкина «.¬. “овароведение и экспертиза вкусовых товаров ћ.:, 2008.

23.  ругл€ков √.Ќ.,  ругл€кова √.¬. Ц –-на-ƒ: 2007.

24. ∆урналы периодической печати Ђ“оваровед продовольственных товаровї

25. http://www.torgrus.com/research/3/197.html 26. http://www.businessrating.ru/pr4.html

ћќ–‘ќЋќ√»я Ќ≈ ќ“ќ–џ’ ѕ≈–»‘≈–»„≈— »’ ќ–√јЌќ¬

»ћћ”Ќќ√≈Ќ≈«ј ÷џѕЋя“, ¬ ¬ќ«–ј—“Ќќћ ј—ѕ≈ “≈, ѕ–»

».—. ѕл€сункова, 3 курс, специальность Ђ¬етеринари€ї

Ќаучные руководители - д.в.н., профессор —алаутин ¬.¬.

к.в.н., доцент Ћукь€ненко ј.¬., к.в.н., доцент «ирук ».¬.

‘√ќ” ¬ѕќ Ђ—аратовский √ј” им. Ќ.». ¬авиловаї

ƒл€ интенсификации птицеводства в последние годы разработаны различные способы коррекции защитных свойств организма птиц, в том числе и за счет пробиотиков.

ѕерспективы практического использовани€ пробиотиков в птицеводстве св€заны с коррекцией дисбактериозов, профилактикой и лечением заболеваний желудочно-кишечного тракта различной этиологии.

 роме того, пробиотические препараты повышают иммунологическую реактивность организма. ѕод их действием происходит стимул€ци€ лимфоидного аппарата, увеличение уровн€ комплемента, усиление активности макрофагов и лизоцима, а также снижение проницаемости сосудистых тканевых барьеров и синтез иммуноглобулинов.

” цыпл€т иммунна€ система находитс€ в стадии формировани€ и развити€, что и определ€ет своеобразие е реагировани€ на антигенную стимул€цию. ¬ св€зи с этим, при использовании на практике новых лечебно профилактических препаратов необходимо изучение их воздействи€ на органы иммуногенеза.

÷ель работы Ц изучение морфологии некоторых периферических органов иммунной системы цыпл€т при применении пробиотика Ђјлифт Ц ѕї.

»сследовани€ проводили в 2009 Ц 2010 годах на кафедре морфологии и патологии животных ‘√ќ” ¬ѕќ Ђ—аратовский √ј”ї, ќќќ Ђѕтицефабрика јткарска€ї јткарского района —аратовской области.

÷ыпл€т подбирали по принципу аналогов, разделили на две группы по голов в каждой. ≈жедневно с суточного по 30-дневный возраст им выпаивались профилактические дозы пробиотика, рекомендованного ¬√Ќ » ветеринарных препаратов.

–езультаты морфологического исследовани€ размера лимфатических фолликулов кишечных тонсилл свидетельствует, что достоверной разницы данного показател€ между опытной и контрольной группами нет. ”меньшение высоты ворсинок происходит за счет увеличени€ общего количества лимфоидной ткани.

ѕри гистологическом исследовании кишечных тонсилл цыпл€т контрольной группы обнаружили, что слизиста€ оболочка образует небольшие ворсинки, границы клеток эпители€ четко различимы. ¬ подслизистом слое волокна набухшие, инфильтрованы лимфоцитами и макрофагами.

” подопытных цыпл€т на одной стороне кишечной трубки слизиста€ оболочка образует небольшие ворсинки размером 21,7 + 3,2 мкм, на другой ворсинки сильно утолщены, всю площадь занимают диффузные скоплени€ лимфоидной ткани, образующие фолликулы. ¬ срезе насчитывали от 5 до фолликулов, покрытых соединительнотканной капсулой с четко различимыми герминативными центрами. ƒиаметр фолликулов составл€л 12,3+4,7мкм.

–езультаты морфологического исследовани€ кишечных тонсилл доказывает, что функционирование их как периферического органа иммуногенеза выражено слабо. ¬ подопытной группе фолликулов больше и размеры лимфоидных скоплений более крупные, чем в контрольной. “акже отмечали фолликулы с реактивными центрами, основна€ масса которых, была представлена малодифференцированными лимфоцитами.

” цыпл€т контрольной группы слизиста€ оболочка слепых кишок образует небольшие, но широкие ворсинки. ¬ основном их длину занимали скоплени€ лимфоидной ткани. ¬ы€вл€ли небольшое количество мелких фолликулов диаметром 3,3+ 0,5 мкм. √ерминативные центры состо€ли из представлены малодифференцированных клеток лимфоцитопоэтического р€да, которые находились в состо€нии митотического делени€.

” цыпл€т подопытной группы всю площадь подслизистого сло€ занимали диффузные скоплени€ лимфоидной ткани. ¬ы€вл€ли образовани€ фолликулов имеющих диаметр 10,5+ 3,3 мкм. ¬ срезе отмечали от 4 до 5 фолликулов со светлыми реактивными центрами и тонкой соединительнотканной капсулой.

ћорфологическое исследование слепокишечных миндалин цыпл€т подопытной и контрольной групп показало, что процессы образовани€ лимфоидной ткани и активации фолликулов более выражены у цыпл€т подопытной группы.

–езультаты морфологического исследовани€ апикального дивертикула слепых кишок позволили вы€вить, что изменение высоты ворсинок, размеров лимфоидных скоплений и фолликулов в исследуемых группах не имеет выраженной закономерности.

ѕри гистологическом исследовании апикального дивертикула у цыпл€т контрольной группы отмечали, что слизиста€ оболочка дистальных концов слепых кишок образует ворсинки высотой 18,0+3,7 мкм. ¬ подслизистом слое вы€вили набухание коллагеновых волокон, клеточный инфильтрат состо€щий из лимфоцитов, макрофагов и псевдоэозинофилов. ¬ утолщенном основании ворсинок обнаруживали диффузные скоплени€ лимфоидной ткани. „етких границ узелков и фолликулов не вы€влено, и больша€ часть образований состо€ла из малодифференцированных лимфоцитов и единичных макрофагов.

” цыпл€т подопытной группы отмечали прорастание соединительной тканью подслизистого сло€, инфильтрацию лимфоцитами, макрофагами и лейкоцитами. ¬ы€вл€ли обширные скоплений лимфоидной ткани, состо€щей из которых вход€т малодифференцированных клеток лимфоцитопоэтического р€да в состо€нии митотического делени€ и единичных макрофагов. ѕо ходу кровеносных сосудов отмечали скоплени€ из лимфоидной ткани.

–езультаты морфологического исследовани€ показали, что в апикальном дивертикуле процессы закладки лимфоидной ткани находились на начальном этапе. ” цыпл€т контрольной группы дивертикул участвовал только в процессах пищеварени€. ”величение лимфоидной ткани значительно выражено у цыпл€т подопытной группы.

»з вышеизложенного можно заключить, что возрастна€ морфологи€ некоторых периферических органов иммуногенеза цыпл€т характеризуетс€ увеличением объема лимфоидной ткани в кишечных тонсиллах, слепокишечных миндалинах и апикальном дивертикуле, что €вно свидетельствует о ускорении процессов их формировани€, созревани€ и активации в результате применени€ Ђјлифт - ѕї.

 ќћѕЋ≈ —Ќќ≈ Ћ≈„≈Ќ»≈  ќ–ќ¬ ѕ–» √Ќќ…Ќќ

 ј“ј–јЋ№Ќќћ ћј—“»“≈

≈.Ѕ. ѕр€мова, 5 курс, ветеринарный факультет Ќаучный руководитель Ц к.в.н., доцент Ћ.√. ¬ойтенко ‘√ќ” ¬ѕќ ƒонской государственный аграрный университет «аболевание коров маститами наносит огромные убытки хоз€йствам. ѕо данным ј.ѕ. —туденцова (1999), ¬.ј. ѕетрова (2007) и других, при поражении одной четверти вымени годовой уровень надоев снижаетс€ на 10 Ц 20%. ” многих коров, переболевших маститом, наблюдаетс€ атрофи€ и индураци€ вымени, вследствие чего они подлежат выбраковке (ј.ѕ. —туденцов, 2000;



Pages:     | 1 |   ...   | 5 | 6 || 8 | 9 |   ...   | 15 |
 




ѕохожие материалы:

Ђ‘едеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани€ ¬оронежский государственный аграрный университет имени  .ƒ. √линки (–осси€) √ермано-российский кооперационный проект –азвитие и внедрение современных технологий производства молока и гов€дины в –‘ III –ќ——»…— ќ-√≈–ћјЌ— јя Ќј”„Ќќ-ѕ–ј “»„≈— јя  ќЌ‘≈–≈Ќ÷»я ѕерспективы развити€ сельского хоз€йства: кормопроизводство и кормление  –— как предпосылка высокой продуктивности в молочном и м€сном скотоводстве ...ї

Ђ‘едеральное агентство по образованию √осударственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани€ –€занский государственный университет имени —.ј. ≈сенина ¬.ј. ћарков, ≈.—. »ванов, ≈.ј. Ћупанов Ѕиоразнообразие и охрана природы ”чебное пособие –€зань 2009 ЅЅ  20.1€73 ћ26 ѕечатаетс€ по решению учебно-методического совета √осудар ственного образовательного учреждени€ высшего профессиональ ного образовани€ –€занский государственный университет имени —.ј. ≈сенина в соответствии с ...ї

Ђћј–„≈Ќ ќ¬ —.я. Ћёƒ» “ќ√ƒј ЅџЋ» ƒ–”√»≈ –ќћјЌ Ќќ–ƒћ≈ƒ»«ƒј“ —јЌ “ ѕ≈“≈–Ѕ”–√ 2010 √. ћј–„≈Ќ ќ¬ —.я. Ћёƒ» “ќ√ƒј ЅџЋ» ƒ–”√»≈. —анкт ѕетербург: Ќордмедиздат, 2010. —.384. ISBN 978 5 98306 080 7 © ћј–„≈Ќ ќ¬ —.я., 2010 ќригинал макет подготовлен издательством Ќќ–ƒћ≈ƒ»«ƒј“ medizdat@mail.wplus.net —анкт ѕетербург, Ћиговский пр., д.56/√, оф.100. (812)764 79 31 ќтпечатано с готовых диапозитивов в типографии У“уруселФ. Ѕумага офсетна€. ѕечать офсетна€. ѕодписано в печать 28.05.2010 г. “ираж 50 экз. ќбъем 24 ...ї

Ђћќ— ќ¬— »… √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… ”Ќ»¬≈–—»“≈“ ѕ–»–ќƒќќЅ”—“–ќ…—“¬ј Ћ.ћ. –≈ —, ј.√. »Ѕ–ј√»ћќ¬ ћ≈Ќ≈ƒ∆ћ≈Ќ“ ƒ≈я“≈Ћ№Ќќ-“≈’Ќќѕ–»–ќƒЌќ… —»—“≈ћџ ”„≈ЅЌќ≈ ѕќ—ќЅ»≈ ћосква 2012 ISBN 978-5-89231-392-6 ћ»Ќ»—“≈–—“¬ќ —≈Ћ№— ќ√ќ ’ќ«я…—“¬ј –ќ——»…— ќ… ‘≈ƒ≈–ј÷»» ‘≈ƒ≈–јЋ№Ќќ≈ √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌќ≈ Ѕёƒ∆≈“Ќќ≈ ќЅ–ј«ќ¬ј“≈Ћ№Ќќ≈ ”„–≈∆ƒ≈Ќ»≈ ¬џ—Ў≈√ќ ѕ–ќ‘≈——»ќЌјЋ№Ќќ√ќ ќЅ–ј«ќ¬јЌ»я ћќ— ќ¬— »… √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… ”Ќ»¬≈–—»“≈“ ѕ–»–ќƒќќЅ”—“–ќ…—“¬ј Ћ.ћ. –≈ —, ј.√. »Ѕ–ј√»ћќ¬ ћ≈Ќ≈ƒ∆ћ≈Ќ“ ƒ≈я“≈Ћ№Ќќ-“≈’Ќќѕ–»–ќƒЌќ… —»—“≈ћџ ”„≈ЅЌќ≈ ѕќ—ќЅ»≈ –екомендовано ...ї

ЂRUDECO ѕереподготовка кадров сфере развити€ сельских территорий и экологии ћодуль є 12 ”ѕ–ј¬Ћ≈Ќ»≈ Ѕ»ќЋќ√»„≈— »ћ» –≈—”–—јћ» —≈Ћ№— »’ “≈––»“ќ–»… ‘√Ѕќ” ¬ѕќ “амбовский государственный университет имени √.–.ƒержавина 159357-TEMPUS-1-2009-1-DE-TEMPUS-JPHES ѕроект финансируетс€ при поддержке ≈вропейской  омиссии. —одержание данной публикации/материала €вл€етс€ предметом ответственности автора и не отражает точку зрени€ ≈вропейской  омиссии. ”ƒ  338 ЅЅ  65.32 ”67 ISBN 978-5-906069-84-9 ”правление ...ї

ЂRUDECO ѕереподготовка кадров в сфере развити€ сельских территорий и экологии ћодуль є 9 —окращение уровн€ загр€з- нени€ сельских территорий сельскохоз€йственными, промышленными и тверды- ми бытовыми отходами ”ниверситет-разработчик ‘√Ѕќ” ¬ѕќ Ќовосибирский государственный аграрный университет 159357-TEMPUS-1-2009-1-DE-TEMPUS-JPHES ѕроект финансируетс€ при поддержке ≈вропейской  омиссии. —одержание данной публикации/материала €вл€етс€ предметом ответственности автора и не отражает точку зрени€ ...ї

ЂRUDECO ѕереподготовка кадров в сфере развити€ сельских территорий и экологии ћодуль є 7 Ёкологические проблемы, св€занные с интенсивным сельскохоз€йственным производством (продукци€ животноводства и растениеводства) ‘едеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образовани€ ќмский государственный аграрный университет имени ѕ.ј.—толыпина 159357-TEMPUS-1-2009-1-DE-TEMPUS-JPHES ѕроект финансируетс€ при поддержке ≈вропейской  омиссии. —одержание данной ...ї

ЂRUDECO ѕереподготовка кадров в сфере развити€ сельских территорий и экологии ћодуль є 5 Ёкологизаци€ сельского хоз€йства (перевод традиционного сельского хоз€йства в органическое) ”ниверситет-разработчик: ‘√Ѕќ” ¬ѕќ ярославска€ государственна€ сельскохоз€йственна€ академи€ 159357-TEMPUS-1-2009-1-DE-TEMPUS-JPHES ѕроект финансируетс€ при поддержке ≈вропейской  омиссии. —одержание данной публика ции/материала €вл€етс€ предметом ответственности автора и не отражает точку зрени€ ≈вро пейской ...ї

ЂЁлектронный архив ”√Ћ“” Ќ.ј. Ћуганский —.¬. «алесов ¬.Ќ. Ћуганский Ћ≈—ќ¬≈ƒ≈Ќ»≈ Ёлектронный архив ”√Ћ“” ћ»Ќ»—“≈–—“¬ќ ќЅ–ј«ќ¬јЌ»я » Ќј” » –ќ——»…— ќ… ‘≈ƒ≈–ј÷»» √ќ” ¬ѕќ ”–јЋ№— »… √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… Ћ≈—ќ“≈’Ќ»„≈— »… ”Ќ»¬≈–—»“≈“ Ќ.ј. Ћуганский —.¬. «алесов ¬.Ќ. Ћуганский Ћ≈—ќ¬≈ƒ≈Ќ»≈ (»здание 2-е, переработанное) –екомендовано ”чебно-методическим объединением по образованию в обла сти лесного дела дл€ межвузовского использовани€ в качестве учебного по соби€ студентам, обучающимс€ по спе циальност€м 260400 ...ї

Ђ—аратовский государственный университет им. Ќ.√. „ернышевского Ћ»Ќ√¬ќћ≈“ќƒ»„≈— »≈ ѕ–ќЅЋ≈ћџ ѕ–≈ѕќƒј¬јЌ»я »Ќќ—“–јЌЌџ’ я«џ ќ¬ ¬ ¬џ—Ў≈… Ў ќЋ≈ ћежвузовский сборник научных трудов ¬џѕ”—  9 ѕод редакцией Ќ. ». »голкиной —аратов »здательство —аратовского университета 2012 ”ƒ  802/808 (082) ЅЅ  81.2-5€43 Ћ59 Ћингвометодические проблемы преподавани€ иностран Ћ59 ных €зыков в высшей школе : межвуз. сб. науч. тр. / под ред. Ќ. ». »голкиной. Ц —аратов : »зд-во —арат. ун-та, 2012. Ц ¬ып. 9. Ц 144 с. : ил. ¬ ...ї

Ђ—≈–√ќ Ћќћ»ƒ«≈ Ћ≈„≈ЅЌќ-ѕ–ќ‘»Ћј “»„≈— »≈ —¬ќ…—“¬ј –ј—“»“≈Ћ№Ќќ√ќ ѕ–≈ѕј–ј“ј   -86 MќЌќ√–ј‘»я “билиси 2012 3 UDC (uak) 615.32 Ћ Ц 745 ј¬“ќ– —≈–√ќ Ћќћ»ƒ«≈ Ћ≈„≈ЅЌќЦѕ–ќ‘»Ћј “»„≈— »≈ —¬ќ…—“¬ј –ј—“»“≈Ћ№Ќќ√ќ ѕ–≈ѕј–ј“ј   Ц86 –едактор “енгиз  урашвили полный профессор, член-корреспондент ј—’Ќ √рузии «ам. редактора јнна Ѕокучава полный профессор –ецензенты: ёрий Ѕараташвили ассоцированный профессор Ўалва ћакарадзе ассоцированный профессор –обинзон Ѕосташвили ассоцированный профессор ISBN 978-9941-0-4797- ...ї

Ђ‘едеральное агентство по образованию √осударственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани€ —јЌ “-ѕ≈“≈–Ѕ”–√— јя √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌјя Ћ≈—ќ“≈’Ќ»„≈— јя ј јƒ≈ћ»я имени —.ћ.  ирова ».ј. ћаркова, доктор сельскохоз€йственных наук, профессор —ќ¬–≈ћ≈ЌЌџ≈ ѕ–ќЅЋ≈ћџ Ћ≈—ќ¬џ–јў»¬јЌ»я (Ћесокультурное производство) ”чебное пособие дл€ студентов, магистрантов и аспирантов специальности 250201 Ц Ћесное хоз€йство ƒопущено ”ћќ по образованию в области лесного дела в качестве учебного пособи€ ...ї

Ђћ»Ќ»—“≈–—“¬ќ ѕ–»–ќƒЌџ’ –≈—”–—ќ¬ » Ё ќЋќ√»» –ќ—»…— ќ… ‘≈ƒ≈–ј÷»» ‘√” √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… ѕ–»–ќƒЌџ… «јѕќ¬≈ƒЌ»  Ѕ”–≈»Ќ— »… Ћ≈“ќѕ»—№ ѕ–»–ќƒџ „егдомын 2010 ћ»Ќ»—“≈–—“¬ќ ѕ–»–ќƒЌџ’ –≈—”–—ќ¬ » Ё ќЋќ√»» –ќ——»…— ќ… ‘≈ƒ≈–ј÷»» ‘√” √ќ—”ƒј–—“¬Ќ≈ЌЌџ… ѕ–»–ќƒЌџ… «јѕќ¬≈ƒЌ»  Ѕ”–≈»Ќ— »… ”ƒ  502,72 (091), (470, 21) ”“¬≈–∆ƒјё ƒиректор заповедника_ _2011 г. “ема: »«”„≈Ќ»≈ ≈—“≈—“¬≈ЌЌќ√ќ ’ќƒј ѕ–ќ÷≈——ќ¬, ѕ–ќ“≈ јёў»’ ¬ ѕ–»–ќƒ≈ » ¬џя¬Ћ≈Ќ»≈ ¬«ј»ћќ—¬я«≈… ћ≈∆ƒ” ќ“ƒ≈Ћ№Ќџћ» „ј—“я ћ» ѕ–»–ќƒЌќ√ќ  ќћѕЋ≈ —ј Ћ≈“ќѕ»—№ ѕ–»–ќƒџ  нига 2009 ...ї

Ђ1 √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ…  ќћ»“≈“ –ќ——»…— ќ… ‘≈ƒ≈–ј÷»» ѕќ ќ’–јЌ≈ ќ –”∆јёў≈… —–≈ƒџ √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… ѕ–»–ќƒЌџ… «јѕќ¬≈ƒЌ»   јЋ”∆— »≈ «ј—≈ » ”“¬≈–∆ƒјё ”ƒ  ƒ»–≈ “ќ– «јѕќ¬≈ƒЌ» ј –егистрационный —.¬.‘≈ƒќ—≈≈¬ »нвентаризационный _2000 г. “ема: »зучение естественного хода процессов, протекающих в природе, и вы€вление взаимосв€зи между отдельными част€ми природного комплекса Ћетопись природы  нига 7 2000 г. “абл. 32 –ис. 18 ‘от. 33 ».о. зам. директора по науке  арт. „≈–¬я ќ¬ј ќ.√. —. ”ль€ново 2001 г. —одержание: ...ї

Ђ–оссийска€ ‘едераци€  омитет охраны окружающей среды и природных ресурсов ”ƒ  502. 72/091/ 470.21 ”тверждаю ƒиректор заповедника ё.ѕ. ‘едотов 10 августа 2000 года √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… ѕ–»–ќƒЌџ… «јѕќ¬≈ƒЌ»  УЅ–яЌ— »… Ћ≈—Ф “ема У»«”„≈Ќ»≈ ≈—“≈—“¬≈ЌЌќ√ќ ’ќƒј ѕ–ќ÷≈——ќ¬, ѕ–ќ“≈ јёў»’ ¬ ѕ–»–ќƒ≈ » ¬џя¬Ћ≈Ќ»≈ ¬«ј»ћќ—¬я«» ћ≈∆ƒ” ќ“ƒ≈Ћ№Ќџћ» „ј—“яћ» ѕ–»–ќƒЌќ√ќ  ќћѕЋ≈ —јФ Ћетопись природы  нига 1999 год „асть «аместитель директора по научной работе _ ».ј. ћизин 10 августа 2000года Ќерусса 2000г —ќƒ≈–∆јЌ»≈ 1. ...ї

Ђ”ƒ 58.633.88(075.8) ЅЅ  28.5. 42.14 € 73 Ћ 43 –екомендовано в качестве учебно-методического пособи€ редакционно-издательским советом ”ќ ¬итебска€ ордена «нак ѕочета государственна€ академи€ ветеринарной медицины от 2.12. 2009 г. (протокол є 3) јвторы: д-р с.-х. наук, проф. Ќ.ѕ. Ћукашевич; канд. с.-х. наук, доц. Ќ.Ќ. «енькова; канд. с.-х. наук ≈.ј. ѕавловска€, ассист. ¬.‘.  ов ганов –ецензенты: канд. веет. наук, доц. «. ћ. ∆олнерович; ; канд. вет. наук, доц. ё. .  оваленок, канд. с.-х. наук, ...ї

Ђ ”ƒ  631.51:633.1:631.582(470.630)  ”«џ„≈Ќ ќ ёрий јлексеевич Ќј”„Ќќ≈ ќЅќ—Ќќ¬јЌ»≈ Ё‘‘≈ “»¬Ќќ—“» —»—“≈ћ ќ—Ќќ¬Ќќ… ќЅ–јЅќ“ » ѕќ„¬џ ѕќƒ  ”Ћ№“”–џ ѕќЋ≈¬џ’ —≈¬ќќЅќ–ќ“ќ¬ Ќј –ј«Ћ»„Ќџ’ “»ѕј’ ѕќ„¬ ÷≈Ќ“–јЋ№Ќќ√ќ » ¬ќ—“ќ„Ќќ√ќ ѕ–≈ƒ ј¬ ј«№я 06.01.01 Ц общее земледелие, растениеводство ƒиссертаци€ на соискание ученой степени доктора сельскохоз€йственных наук Ќаучный консультант : ѕенчуков ¬. ћ. Ц академик ...ї

Ђћинистерство образовани€ и науки –оссийской ‘едерации ‘едеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образовани€ “амбовский государственный технический университет ».ћ.  урочкин, ƒ.¬. ƒоровских ѕ–ќ»«¬ќƒ—“¬≈ЌЌќ-“≈’Ќ»„≈— јя Ё —ѕЋ”ј“ј÷»я ћ“ѕ ”тверждено ”чЄным советом университета в качестве учебного пособи€ дл€ студентов дневного и заочного обучени€ по направлению 110800 јгроинженери€ “амбов »здательство ‘√Ѕќ” ¬ѕќ “√“” 2012 1 ”ƒ  631.3(075.8) ЅЅ  ...ї

Ђ‘≈ƒ≈–јЋ№Ќќ≈ ј√≈Ќ“—“¬ќ ѕќ ќЅ–ј«ќ¬јЌ»ё ‘≈ƒ≈–јЋ№Ќќ≈ √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌќ≈ ќЅ–ј«ќ¬ј“≈Ћ№Ќќ≈ ”„–≈∆ƒ≈Ќ»≈ ¬џ—Ў≈√ќ ѕ–ќ‘≈——»ќЌјЋ№Ќќ√ќ ќЅ–ј«ќ¬јЌ»я –ќ——»…— »… √ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… “ќ–√ќ¬ќ-Ё ќЌќћ»„≈— »… ”Ќ»¬≈–—»“≈“ ќћ— »… »Ќ—“»“”“ (‘»Ћ»јЋ) ».ј.  ”–№я ќ¬ —.≈. ћ≈“≈Ћ®¬ ќ—Ќќ¬џ Ё ќЌќћ» », ќ–√јЌ»«ј÷»» » ”ѕ–ј¬Ћ≈Ќ»я —≈Ћ№— ќ’ќ«я…—“¬≈ЌЌџћ ѕ–ќ»«¬ќƒ—“¬ќћ ќћ—  2008 ”ƒ  338.1(071.1) ЅЅ  65.3297  93 –ецензенты: д-р эконом. наук проф., зав. каф. ћаркетинг и предпринимательство ќм√“” ћогилевич ћ.¬.; д-р эконом. наук проф., зав. каф. ...ї






 
© 2013 www.seluk.ru - ЂЅесплатна€ электронна€ библиотекаї

ћатериалы этого сайта размещены дл€ ознакомлени€, все права принадлежат их авторам.
≈сли ¬ы не согласны с тем, что ¬аш материал размещЄн на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.