WWW.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Pages:     | 1 | 2 || 4 |

«УДК 631.115.1(4-01) ББК 65.321.4(40/47) Г 77 Гранстедт, Артур. Фермерство завтрашнего дня для региона Балтийского моря / Артур Гранстедт; [пер. ...»

-- [ Страница 3 ] --
Если бы Балтийские государства и Польша развивали конвен циональное земледелие в тех же масштабах, как это сегодня делает Швеция, это увеличило бы сброс азотных соединений в Балтийское море более чем на 50 %. Если бы вместо этого страны перешли на экологическое безотходное земледелие, сброс азота снизился бы в два раза, а избыток фосфора стал бы делом прошлого.

В 2003 году исследовательский проект БЕРАС (Балтийское Эколо гическое Безотходное Земледелие и Общество, BERAS), частично финансируемый ЕС, включающий 48 ферм в 8 странах — членах ЕС вокруг Балтийского моря, приступил к реализации. Проект сравнивал конвенциональную агрономическую систему и систе му, включающую очень важные в настоящее время для экологи ческого земледелия критерии: переработка отходов, органиче ские методы. Все это объединено под термином «Экологическое Безотходное Земледелие» — ЕРА (ERA), принципиальная харак теристика которого — соединение животноводства и растение водства, причем число животных на ферме ограничено количе Цель достижима _ Рис. 49. Поток питательных веществ и биомассы на экологической безотходной ферме с животными. Количество живот ных и продукция животноводства на этой ферме (Иттеренеби-Скиллеби в Ярне, Шве ция) соответствует производству своих собственных кормов на ферме.

Источник: BERAS (2009).

_ Образец фермы ЕРА Ферма Иттеренеби-Скиллеби в Ярне.

Число животных соответствует произ водству кормов на ферме: 84 % культи вируемой площади используется для производства кормов и 16 % для про ность животных 0,6 единиц животных/ га, что является средним для Швеции и Европы при современном уровне по- Общая площадь 137 Пятый Озимые зерновые требления мяса.

товары хорошего качества будут производиться в достаточном количестве в рамках фундаментальных экологических принци пов. Следует отметить, что это был путь, по которому сельское хозяйство шло до начала XX века, пока современная, требующая больших вложений практика не нарушила правила.

Фермы, которые организованы в соответствии с основны ми экологическими принципами, самодостаточны в обеспе чении себя кормами и удобрениями. Это гарантировано тем, что каждая ферма или объединение ферм содержит не больше животных, чем может прокормить своими кормами. От 60 до 90 % всех питательных веществ, которые поглощают из почвы кормовые культуры, перерабатываются и возвращаются почву в виде навоза. Потребность в азоте покрывается за счет выра щивания бобовых — как было до начала использования мине ральных удобрений (рис. 46).

Каждая ферма, участвующая в проекте БЕРАС, имеет следующее:

1. Севооборот разных культур, с достаточно большой долей многолетних трав, включающих бобовые, чтобы удовлетво рить потребность системы в азоте за счет биологической фиксации азота без использования минеральных удобрений и химических пестицидов. В случае ферм БЕРАС это означает, что по меньшей мере одна треть севооборота отводится под многолетние травы (злаковые травы и клевер). Пастбища и травы занимают в сумме 50 % окультуренной площади. Бо лее половины кормов животных составляют травы и бобо вые вместо зерна и импортной сои.

2. Смешанное производство на рынок продуктов растениевод ства (главным образом, продовольственное зерно) и живот новодства пропорционально выращенным на ферме кормо вым культурам, чтобы обеспечить в максимально возможной степени переработку питательных веществ и избежать нако пления их излишков из-за использования покупных кормов.

В среднем, это условие соблюдается при содержании 0,6 еди ниц животных на га, что обеспечивает накопление навоза, со ответствующее 50 кг азота на га — менее одной трети количе ства, разрешенного ХЕЛКОМ и Директивами ЕС по нитратам.

О возвращении назад нет и речи Распределение культур на биодинамической экспериментальной ферме Скиллеби (рис. 49) характерно в среднем для всех 48 ферм ЕРА. Как показано на рисунке, 84 % окультуренной земли отведе но под выращивание кормов для того числа животных, которое соответствует производственной возможности фермы: 47 молоч ных коров, 39 нетелей, 10 телят и 29 овец в 2003 году. На осталь Цель достижима _ Рис. 50. Простая диаграмма потоков азота на ферме ЕРА: небольшое количество азо та, поступающего на ферму, и максимум переработки питательных веществ рас тений приводит к возможно наименьшим стокам питательных веществ в окружаю щую среду. Такая высокая степень перера ботки может быть достигнута благодаря соответствию количества животных на ферме способности фермы производить корма и использованию многолетних трав с включением бобовых в севооборот. В ре зультате — снижение излишков азота на 50 % и на 70-75 % меньший сток азота, чем на конвенциональных фермах. Высокая доля клевера в севообороте также способству ет связыванию и сохранению углерода в ор ганическом веществе почвы. (Детальный баланс питательных веществ представ лен на рис 2. в приложении).

_ Экологическое безотходное земледелие Экономия природных ресурсов и снижение выбросов питательных веществ путем адаптации животно водства (0,6 единиц животных на га) быток для 12 шведских ферм БЕРАС составлял 39 кг на га в год к способности ферм производить (рис. 49). Общая продукция животноводства в среднем при корма, так чтобы большая часть пи тательных веществ могла быть во влечена во вторичную переработку.

Самодостаточность в обеспечении азотом благодаря биологической как излишка питательных веществ. Выделение аммиака одина фиксации азота (севооборот с бобо- ково для одного и того же количества животных, но излишек, выми как зеленое удобрение).

Сохранение биоразнообразия и по чвы как природного ресурса бла севообороте, использованию мно- голетних трав и отказа от химиче- Agricultural reforms, food production and curbed eutrophication. Ecological Economics 69:10, _ Рис. 51. Фермы ЕРА в Швеции имеют на 50 % более низкие излишки азота на гектар, чем средняя конвенциональная шведская ферма.

Биомасса урожая овощей была на 8 % ниже, чем на средней конвенциональной ферме (здесь выражено в кг/га азота). Фермы, на которых объединены животноводство и растениеводство, давали на 30 % меньше сельскохозяйственной продукции благодаря значительно более высокой доле земли, за нятой клеверно-злаковой смесью, обеспечи вающей кормами производство мяса в эко логическом альтернативном хозяйстве.

Источник: BERAS 2003–2006 (2009).

_ _ Рис. 52. Если мы исключим выбросы азота в форме аммиака, приблизительно одина ковые в конвенциональном и экологическом земледелии, остаток даст нам меру стока из почвы. Более низкие величины для ферм БЕРАС означают, что сток азота здесь на 70–75 % ниже, чем в современном конвен циональном земледелии при той же плот ности животных.

Источник: BERAS 2003–2006 (2009).

_ _ Рис. 53. Результаты проекта БЕРАС предпо лагают три сценария: 1. Существующее в настоящее время загрязнение азотом тре бует немедленных мер для спасения морской среды Балтийского моря. 2. Развитие конвен ционального земледелия в Швеции, Прибал тийских государствах и Польше означало бы увеличение общего загрязнения азотом на 50 %. 3. Конверсия на экологическое без отходное земледелие в соответствии с результатами, полученными на 48 фермах, участвующих в исследованиях БЕРАС, при вела бы к снижению загрязнения азотом на 50 % и отсутствию загрязнения фосфором.

Источник: Gransted et all.(2008).

_ Цель достижима _ Рис. 54 а+б. Долговременные полевые опыты брения и культивируя создающие гумус бобовые. К несчастью, на всех полях фермы ЕРА Скиллеби. Экспери- это не всегда делается, особенно в районах, где зерновые и менты сравнивали действие различных схем применения органических удобрений в рамках пятилетнего севооборота: овес с подсевом многолетних трав, многолетние травы 1, многолетние травы 2, многолетние тра вы 3, озимая пшеница. Опыты проводили с потери, часто расчищают новые земли, вырубая леса.

целью сравнить компостированный и не- Здесь на севере наш более холодный климат замедляет компостированный навоз в трех дозах, и действие специфических биодинамических препаратов. Было исследовано долговре менное действие на плодородие почвы, уро жаи и качество продуктов. Карта (рис. 54 с) иллюстрирует пять основных элементов в посеве многолетних трав, и вторичная переработка навоза фермерского землевладения: разнообраз- продолжались вплоть до 1950-х, являясь основой всего сель ные строения, дома и помещения для скота;

расположенный в центре фермы сад;

пашня, на которой осуществляется севооборот питающих и истощающих почву культур;

окультуренные пастбища и естественные луга для выпаса;

леса для топлива и древеси- держат мало овец и крупного рогатого скота.

ны. На карте обозначен также проход, разре- Когда гумуса мало, почва постепенно теряет способность шенный для самостоятельных прогулок посе тителей вокруг фермы, экспериментальных участков и естественных достопримеча тельностей ландшафта фермы (карта на рисована в 1996 году Готфридом Гайгером, пионером и лауреатом премии, биодинами- техники. В результате верхний слой уплотняется и спираль не ческим фермером и советником). гативных последствий продолжает закручиваться.

_ В 1958 были начаты полевые опыты с целью сравнить дей ствие минеральных и органических удобрений в контролируемых условиях в продолжение не менее 32 лет49. Исследование показа ципам ЕРА, может в течение двадцати-тридцати лет воссоздать слой гумуса, соответствующего в среднем 900 кг углерода на га в год. Проведенные параллельно в тех же климатических условиях более короткие опыты подтвердили результаты. Похожие резуль таты были получены в исследованиях в разных частях света.

С 1991 года второе сравнительное исследование прово дится под руководством автора (рис. 54). В нем участвует вся экспериментальная ферма Скиллеби в Ярне. После трех, сле дующих один за другим севооборотов, мы отметили значитель ное увеличение содержания гумуса в верхнем слое (0–20 см), составляющее 400 кг углерода на га в год (рис. 52). Доказано, что увеличение было значительно больше, когда применялись биодинамические методы и компостирование. Образцы, взятые из подпочвы, показывают, что гумус генерируется даже глубже, Granstedt, A & Kjellenberg, L (2008) Organic and biodynamic cultivation: A possible way of in creasing humus capital, improving soil fertility and being a significant carbon sink in Nordic con ditions. Second Scientific ISOFAR Conference, Modena, Italy, 18–20 June.

Цель достижима _ Рис. 55. Результаты исследования плодо родия в экспериментах на Скиллеби. На блюдаемые (зеленые точки) и вычисленные (черные точки) величины на делянке HV1:

содержание органического углерода в почве (0-20см) увеличилось с 2,12 % до 2,31 % между 1991 и 2005 годами. Это соответствует увеличению на 5 700 кг углерода на га (при близительно 400 кг в год). Севооборот: мно голетние травы 1 (L). многолетние травы 2, многолетние травы 3, озимая пшени ца (WW), яровые с подсевом многолетних трав (Spr.cr + ins).

_ Granstedt, A & L-Baeckstrm, G (2000) Studies of the pre ceding crop effect of ley in ecological agriculture. Journal of Alternative Agriculture 15:2:68–78.

Продукты, которые мы едим

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ МЫ ЕДИМ,

И ВЗАИМОСВЯЗЬ СПОСОБА

ИХ ПРОИЗВОДСТВА С ОКРУЖАЮЩЕЙ

СРЕДОЙ И ИЗМЕНЕНИЕМ КЛИМАТА

Обычный аргумент против органического земледелия — это более низкие урожаи и, следовательно, органическое про изводство продуктов требует больше земли. Чтобы создать более полную картину положительных сторон органическо го земледелия, мы должны учесть, как влияет потребление на окружающую среду: например, сток азота в окружающую среду на душу населения на две трети ниже, если потреби тель ест продукты только с ферм ЕРА.

Продукты с ферм ЕРА Конверсия всего земледелия на систему производства, приня тую на 48 фермах БЕРАС, имела бы далеко идущие благопри ятные последствия и для здоровья всего Балтийского моря, и для глобального изменения климата. Мы не имеем достаточ ной информации о потреблении в системе устойчивого земле делия, чтобы сравнить отдельные продукты, произведенные в разных системах. Их оценка требует сравнения современного земледелия с экологическим земледелием с точки зрения на шего выбора продуктов питания, то есть что мы едим, из какой системы они приходят (местного производства или не местно го) и как они выращиваются. Система производства плюс вид производимой продукции вносят свой вклад в общее влияние на окружающую среду51.

Подобное исследование было проведено в Юва, Финляндия и результаты обоих опросов были изложены в проекте БЕРАС52.

В среднем, потребители органических продуктов в Ярне ориен тировались на молочно-овощную диету больше, чем средняя шведская семья. Они ели мяса на 80 % меньше, и это было мясо, Hannula, A & Thomsson, O (2005) Consumer surveys in Juva, Finland, and Jrna, Sweden, for identification of eco-local food baskets. In: Granstedt, A, Thomsson, O & Schneider, T (eds.) Envi ronmental impacts of ecological food systems;

Final report from BERAS WP2. Uppsala: Centre for Sustainable Agriculture (CUL), SLU. BERAS report;

5;

Ekologiskt Lantbruk;

46. (Available at www.

jdb.se/beras/print.asp?page=32).

Granstedt, A, Seuri, P & Kuisma, M (2005) Food basket scenarios. In: Granstedt, A, Thomsson, O & Schneider, T (eds.) Environmental impacts of ecological food systems;

Final report from BERAS WP2.

Uppsala: Centre for Sustainable Agriculture (CUL), SLU. BERAS report;

5;

Ekologiskt Lantbruk;

46.

Продукты, которые мы едим _ Рис. 56. Среднее потребление основных ка- Влияние на море тегорий продуктов питания кг на душу Как мы видели из предыдущего, экологическое земледелие населения Шведской конвенциональной си стемы в сравнении с потреблением 15 се мей в Ярне, следующих экологическому типу питания в проекте БЕРАС 2005.

_ интенсивным животноводством. Сток фосфора также уменьша ется, поскольку на фермах ЕРА нет избытков фосфора в отличие от тех ферм, на которых скапливается слишком много навоза. _ Обычный аргумент против органического земледелия — Рис. 58 а. Годовая эмиссия на душу населения это более низкие урожаи, и поэтому органическое производ- парниковых газов (в эквивалентах СО2), про ство требует больше земли. Но чтобы уяснить себе преимуще ства органического земледелия, мы должны учесть изменение воздействия на среду в расчете на одного потребителя. Как показывает рис. 57, сток азота в окружающую среду на душу продуктов ферм БЕРАС (сценарий 2);

по населения уменьшается приблизительно на две трети, если по- требление в основном продуктов мест требители едят продукты только ферм ЕРА, вместо продуктов ных ферм БЕРАС (сценарий 3);

потребление современных конвенциональных ферм. Результаты основаны на трехлетних испытаниях в реальных условиях фермерской практики, когда урожаи были несколько ниже, чем на конвен циональных фермах, и производство мяса требовало большей площади пастбищ, поскольку животных кормят в основном травой и клевером вместо зерна и сои.

Продукты, которые мы едим _ Рис. 58 б. Шаги (сценарии) в направлении дру жественной к климату диеты, основанные на результатах изучения домашних пред почтений в питании в Ярне, проведенного значительно уменьшило выбросы питательных веществ в окру в рамках проекта БЕРАС. Сценарий 1. Про- жающую среду. Вычисления по сценарию 5, по которому потре дукты исключительно с конвенциональных ферм. 2. Продукты исключительно с эколо гических безотходных ферм: –25 %. 3. Плюс мероприятия для повышения содержания гумуса в почве (как «стока углерода») –55 %.

4. Плюс предпочтение произведенных и пере- щей. В сценарии 3 предполагается, что сельскохозяйственные работанных на местах продуктов: –64 %. продукты поступают исключительно с ферм ЕРА. Органическое 5. Плюс производство на ферме биогаза:

–75 %. 6. Плюс уменьшение потребления мяса (средняя диета в Ярне): –85 %. За метьте, что это более, чем вопрос пред почтения некоторых продуктов;

это во прос системных изменений и в выборе пути и кормов поступает через импорт. Большая доля выращенных развития фермы, и в выборе персонального и переработанных на местах продуктов не влияет на сток от стиля жизни. Например, меньше мяса в на шей диете, но большая доля мяса, произ веденного за счет пастбищ (грубый корм), ведет к уменьшению вырубки леса, напри мер в Бразилии, а у нас это дает увеличение содержания органики в почве. мой площади с 3,2 миллионов га (включая «площадь импорта»

_ щадь, необходимую для питания одного человека на 40 % по сравнению с сегодняшним днем (0,24 га вместо 0,4 га);

в то же время это делает возможным для сельского хозяйства по лагаться исключительно на произведенные на местах и воз обновляемые ресурсы при незначительном отрицательном влиянии на окружающую среду.

Более детально предмет обсуждения представлен в отчете БЕРАС, «Воздействие экологических систем питания на окружа ющую среду» (см. сноску 40).

Влияние на климат Ферма ЕРА экономит энергию топлива, которая идет на произ водство минеральных удобрений, используемых в конвенцио нальном сельском хозяйстве. В центральной Швеции культур ный клевер фиксирует 200 кг азота на гектар;

для получения 200 кг азота из атмосферы в промышленности затрачивается 200 литров нефти. Кроме того, производство минеральных удобрений на большинстве заводов сегодня сопровождается выделением в атмосферу двуокиси азота, сильного воздей ствующего на климат агента. Эмиссия парниковых газов на душу населения в сценарии 3 на 25 % понижается в результате потребления продуктов фирм БЕРАС, самодостаточных в про изводстве кормов и не участвующих в эмиссии газов, связан ной с импортом кормов. При этом следует принять во внима ние влияние на климат уничтожения лесов с целью очистить землю для выращивания сои и других культур. Эмиссия на душу населения понижается на 33 %, если все потребляемые продукты питания производятся на месте (сценарий 4), и по- фермы, осуществленное с помощью Био нижается на 50 %, если из диеты исключается мясо животных динамического исследовательского инсти Производство биогаза из твердого навоза на органической ферме Продукты, которые мы едим _ Рис. 58 б. Работая на местных отходах про дуктов питания, завод может производить то количество возобновляемой энергии, ко- жания гумуса в почве в противоположность конвенциональным торое необходимо для удовлетворения по- системам, которые отказываются от злаково-бобовой смеси в требности фермы в топливе;

и принимая другие описанные здесь меры, ферма может достигнуть состояния климатической нейтральности. В будущем станет воз можным нескольким фермам объединять ся для совместного производства энергии. например, достигает 400 кг углерода (около 1500 кг экв. СО2 на Ферментация может быть сделана на каж дой ферме в то время, как производство из газа топлива для двигателей может быть предпринято коллективно путем коопера ции ферм. Такое мероприятие улучшит кру гооборот запаса питательных веществ бы мы соединили климатически нейтральную систему земледе растений в местном объединении ферме- лия и стиль жизни с почти полным отказом от мяса цыплят и сви ров, произведет возобновляемую энергию и возможно уменьшит выбросы вредных отходов в воду и воздух. Оценка системы показала, что эмиссии азотсодержащего газа были снижены приблизительно на 50 % потреблением основных продуктов питания, более чем на 80 %, в то время, как эффективность азота удо- что было бы необходимо сделать всем остальным источникам брений существенно выросла, о чем свиде тельствуют более высокие урожаи.

_ Даже в контексте самодостаточности небольшое количе ство кур и свиней на ферме хорошо мотивировано, так как они выполняют полезную роль как «потребители отходов» и пере работчики побочных продуктов производства питания и явля ются важной частью интеграции фермы с продовольственной системой. Но в большом масштабе в ближайшем будущем рас считывать на местные и возобновляемые ресурсы не реально.

Влияние на биоразнообразие Сравнительное изучение показало гораздо большее биораз нообразие на экологических фермах53. До одной тонны дожде вых червей на гектар было найдено в почве в условиях цен тральной Швеции. Это вдвое больше того количества, которое было определено на некоторых конвенциональных фермах.

Эти организмы, играющие большую роль в плодородии почвы, плохо выносят пестициды и в системах без органических удо брений для них складываются неблагоприятные условия жиз ни. Грибы микоризы, жизненно необходимые для снабжения растений фосфором, сильно страдают от применения фунги цидов. Пестициды убивают также полезных насекомых, таких живой почвы и растительности. Несмотря на это, зависимость от химических средств растет с негативными последствиями для окружающей экосистемы.

Ahnstrm, J (2002) Ekologiskt lantbruk och biologisk mеngfald: en litteraturomgеng [Ecological agriculture and biodiversity: a survey of the literature]. Centre for Sustainable Agriculture (CUL), SLU.

Делаем шаги

ДЕЛАЕМ ШАГИ

экологическое равновесие без вложений в химикаты Reeder, H (2004) Possibilities for and economic conse quences of switching to local Ecological Recycling Agri culture. Ekologiskt Lantbruk;

43. (Swedish University of Agricultural Sceinces, SLU) экологическое производство в соединении с большой долей продаж на местном рынке и местной переработкой поддержи вает сельскую экономику, создает рабочие места и улучшает … и камни преткновения Конверсия усложняется, несмотря на сильное желание осуще ствить этот переход, если ферма большую часть инвестиций вложила в продукцию, несовместимую с экологическим прин ципом минимизации использования природных ресурсов пу тем уменьшения загрязняющих стоков питательных веществ и выбросов изменяющих климат газов с помощью замкнутого минимизации использования цикла ресурсов, основанного на возобновляемых источниках природных ресурсов путем энергии и поддержании биоразнообразия. Например, боль шая часть вложений пошла на сооружение фундаментальных стойл для двух тысяч свиней или хлева для 200 молочных ко ров, что потребует кредитов, на выплату которых может уйти вся жизнь. Выплата кредитов и процентов ложится на фермера, использующего дорогие постройки.

Инвестиции такого рода могут означать долговременную зависимость от широкомасштабного производства продуктов возобновляемых источниках животноводства, основанного большей частью на покупных энергии и поддержании кормах, которые, как мы видели, увеличивают выброс пита тельных веществ с фермы. Решение этой проблемы в разных случаях различное. В лучшем случае неподалеку может быть ферма, производящая зерно, с которой животноводческая ферма может объединиться и образовать так называемое эко логическое партнерство. При этом производитель зерна поку пает навоз у животноводческой фермы и в ответ интенсивная молочная ферма покупает корма у производителя зерна. Вме сте эти фермы могут образовать экологическую систему, хотя может потребоваться некоторое взаимное приспособление.

Комбинации такого рода могут оказаться решением проблемы для многих и хорошие примеры уже есть.

Труднее найти решение, когда расстояние между двумя до полняющими друг друга фермами слишком велико. Как отме чалось ранее, есть целые регионы, которые специализируются на производстве зерна без животных, и другие регионы исклю чительно животноводческие. Фермы, специализирующиеся на растениеводстве, обычно находят более легкий путь, введя у себя животноводство, основанное на грубых кормах и выпасе, хотя при этом требуются расходы на помещения для животных.

Есть хорошие примеры таких конверсий на равнинах, где зер новое производство преобладало с 1960-х по 1970-е. Для жи- вотноводческой фермы гораздо труднее подобрать себе «эко- socially sustainable? A case study from Finland. Journal of партнера» в животноводческом регионе. Sustainable Agriculture 33:566–594. (BERAS Project) Делаем шаги _ соответствует действительности. Индустриализация земледе Рис. 61 а и б. Осенью так выглядела пшеница в многолетнем полевом опыте в Швейцарии, известном как DOK-эксперимент, в кото ром сравнивали конвенционально выращен ную пшеницу (К, верхняя фотография) с био- и химических пестицидов как последствие индустриализации динамически выращенной (D, нижняя). Через сельского хозяйства, небольшое количество ферм выбрало 20 лет хорошо видна разница в почвенной структуре при содержании органического вещества в почве 3,65 % в биодинамическом варианте и 2,8 % в почве, удобренной только минеральными удобрениями.

Источник: Mader et all. (2002). фермах и это произошло независимо от того, использовались _ ницы с подсевом многолетних трав. Было исследовано 8 раз личных способов внесения удобрений, включая следующие:

К8 соответствовал конвенциональным нормам со 100 кг азота на га под яровую пшеницу. Вариант К5 был без удобрений.

Вариант 1 — полностью биодинамический, был удобрен на возом, количество которого рассчитано для получения кормов, составляющих 75 % продуктивности. Через 10 лет вариант К1 до стиг того же уровня продуктивности (выраженной здесь как МДж на га в год), что и конвенционально удобренный вариант К8. Его урожаи затем продолжали расти также в соответствии с урожа ями К8. Характеристика качества урожая — способность к хране нию (сохранение свежести, устойчивость к гниению и т. д.), состав белка и содержание витаминов была оценена в органических культурах как более высокая. Причина, почему урожаи увели чивались даже без внесения минеральных удобрений, связана с повышением плодородия почвы в форме увеличения биологи ческой активности, улучшения структуры и упомянутого ранее увеличения толщины гумусного слоя, что было установлено в ор- schaften: Ergebnisse eines 32-jhrigen Feldversuches in ганических вариантах как преимущество в сравнении с теми же показателями на конвенционально удобренных делянках56.

Результаты так называемого К-эксперимента были про- верены в полевых опытах, проведенных одновременно в то ling. Jmfrande frsk mellan tv odlingssystem [Con же время в Шведском университете сельскохозяйственных ventional and biodynamic cultivation: empirical compari наук в Ультуне и Северном исследовательском совете в Ярне sons of two systems of cultivation]. Nordisk Forskningsring.

в продолжении шести и девяти лет соответственно и в четы рех повторениях обоих исследований под руководством Бо Петтерссона57. Результаты были изложены в первой шведской докторской диссертации в области органического земледелия conventional and biodynamic growing]. Uppsala: Dept.

(Петтерсон 1982;

Длоухи 19810)58. Урожай яровой пшеницы of Plant Husbandry, Swedish University of Agricultural был на 12 % (Ультуна) и на 8 % (Ярна) ниже, чем на конвенцио- Sciences. Report;

91.

Делаем шаги Показатели почвенного плодородия были было подтверждено многими полевыми опытами в Европе. Эти результаты были Mder, P et al. Soil fertility and biodiversity in organic конодательном уровне.

farming. Science 296:1592–1597.

Granstedt, A & Kjellenberg, L (2008) Organic and biody namic cultivation: A possible way of increasing humus capital, improving soil fertility and being a significant car bon sink in Nordic conditions. Modena: Second Scientific ISOFAR Conference, 18–20 June.

сов, необходимых фермеру для выполнения программы. В то же время этот вид земледелия вызывает самое большее количество вопросов в отношении долговременной стабильности и влияния на окружающую среду. Это характерно и для Европы и для разви вающихся стран. В странах с несовершенным законодательством В длительной перспективе не запрещающим самые токсичные химикаты, где могут отсут- химизированное земледелие ствовать знания о предосторожности при применении пестици дов, многие сельскохозяйственные рабочие болеют и теряют здо ровье, концентрация остатков пестицидов в продуктах питания может достигать токсического уровня. В длительной перспективе химизированное земледелие вызывает постепенную деградацию природной среды. В короткой перспективе монокультуры и тре бующая интенсивных вложений форма земледелия некоторое время возможны. В более бедных странах пахотные земли уже некоторое время возможны потеряны вследствие деградации органического вещества по чвы, засоления и эрозии. В конце концов, доступность внешних ресурсов также имеет свой предел.

В условиях, преобладающих в северной Скандинавии, нет разницы между урожаями конвенциональной и экологической системами. Экономический эффект может быть даже лучше в эко- _ логическом производстве благодаря отсутствию затрат на мине ральные удобрения и пестициды. Здесь природные условия на кладывают ограничения даже в более короткой перспективе. 13–15 ноября, Шведский университет сельскохозяйствен На экспериментальной ферме Эйбюн (SLU) в районе Умеэ, ных наук. (Две системы производства в Эйбюн — предпо Швеция, были проведено в течение десяти лет полномасштабное лагаемые и реальные урожаи через 11 лет.) Делаем шаги Результаты предшествующих зерна, производимого зерновыми фермами _ щение и неустойчивость системы. Даже здесь долговременная Основные элементы, необходимые для до- стабильность требует конверсии на экологические методы.

стижения продовольственной безопас ности в голодающих регионах: сохранение биоразнообразия, совмещенные посадки культур, культурные растения и травы, способные фиксировать азот атмосферы, и вторичная переработка питательных ми, препятствующими хорошему питанию и здоровью61. В чем веществ растений без потерь. Кроме того, нуждается бедный фермер в этих областях — это инновации, должны быть приняты меры для борьбы с эрозией почвы и для увеличения содержа ния органического вещества почвы, что в свою очередь помогает экономить воду.

Согласно статистике Продовольствен ной и сельскохозяйственной организации Биоразнообразие, совмещенные посадки культур, куль ООН (ФАО), приблизительно один милли- турные растения и травы, фиксирующие атмосферный азот, и ард людей живет в районах, страдающих от голода. Мелкие фермеры в критических регионах могут удвоить свои урожаи в те чение десяти лет, если они перейдут на экологические методы земледелия, соглас но исчерпывающему обзору исследований, ственную безопасность в областях, периодически страдающих опубликованному Советом по правам че- от голода. Согласно статистике Организации продовольствия ловека, агроэкологии и правам продуктов питания ООН (2011). www.srfood.org _ Bunch, R (2002) Increasing productivity through agro- обеспечивает лучшее питание ecological approaches in Central America: experiences from hillside agriculture;

Tiffen, M & Bunch, R (2002) Can a more ecological agriculture feed a growing population.

In: Uphoff, N. (Ed.) Agroecological Innovations. Earthscan, зультаты предшествующих многолетних полевых опытов пока зывают, что многолетнее производство зерна ведет к истоще нию почвенных минералов, что влияет также на питательную ценность зерна, производимого зерновыми фермами. Срав нительные исследования на уровне фермы и недавние экспе рименты показали, что в зерне, полученном экологическими методами, содержится гораздо больше микроэлементов, чем в зерне, полученном на специализированных конвенциональ ных фермах, не имеющих животных. Без переработки отходов содержание важных питательных веществ в почве и продуктах снижается.

Карта, отображающая местоположение партнеров и информационных центров в проекте БЕРАС-результаты, 2010–2013. БЕРАС-результаты частично финансируется грантом ЕС.

ПРОДУКЦИЯ ФЕРМ БЕРАС

Продукция ферм БЕРАС — Швеция

ШВЕЦИЯ

ФЕРМА НИББЛЕ

И САДОВАЯ ФЕРМА

Ферма, которая включает посевы полевых культур, пастбища и лес, расположена на прибрежной равнине с непосредствен ным стоком в Балтийское море. С юга она граничит с областью морены, покрытой лесом;

на западе лежат равнины Ярны. Вся ферма производит экологическую и биодинамическую про дукцию с 1960-х.

Характеристики земли и почвы Ферма обрабатывает 86 га окультуренных земель (включая 18 га под пастбищем), 7 га естественных пастбищ и использует 15 га кормовой площади около Хёлё.

Почва — тяжелая глина со средним содержанием органи ки, высоким — калия, низким — фосфора и с рН 6,3. Рис. 63. Ферма Ниббле — одна из экологи Основное направление — молочное производство, осно ванное на собственных кормах в сочетании с зерновыми куль турами на 14 га. В течение нескольких лет на ферме возделыва ют также картофель и корнеплоды. Кроме Стаффана на ферме работает один наемный работник. Ниббле доставляет свое молоко на молочный завод Ниббле, расположенный также на ферме и производящий свежее молоко и простоквашу, йогурт и различные сорта сыра.

Поголовье скота 42 молочные коровы (SRB), 35 молодых нетелей, один бык, две лошади, 10 шерстяных овец и стадо простых овец.

Коров держат на привязи в стойлах коровника.

Ниббле была одной из ЕРА ферм в проекте БЕРАС, которая имела излишки азота меньшие, чем в среднем на двенадцати шведских аналогичных фермах (рис. 60).

Культуры Пятилетний севооборот с преобладанием многолетних трав и зерновых. Удаленные пастбища, если необходимо, ре культивируются. Севооборот:

Яровая пшеница с подсевом многолетних трав.

Многолетние травы 1.

Многолетние травы 2.

Многолетние травы 3.

Озимые зерновые (в настоящее время озимые маслич _ Рис. 64. Ферма Ниббле, 2011.

_ га в год. Баланс фосфора отрицательный — минус 1 кг фосфо ра на га в год, что означает незначительный выброс фосфора в окружающую среду.

Производство пищевого зерна приблизительно на 20 % ниже среднего для ферм того же района. Расчеты показали, что около 15 % дохода конвенциональной фермы идет на по купку минеральных удобрений и пестицидов. Это значит, что значительная часть расхождения между урожаями фермы Ниббле и конвенциональными фермами того же района ком пенсируется более низкой стоимостью вложений в экологи ческом земледелии.

Стаффан говорит, что он всегда ищет, что можно улучшить с помощью того, что он называет «глазом фермера». Если вы не применяете минеральные удобрения и пестициды, вы сра зу же видите, где что-то идет не так. Пятно на поле, где не ра стут растения, сигнализирует, что здесь могут быть проблемы в дренажной системе или что почва сильно уплотнена. Вы не заметите таких вещей на поле, удобренном минеральными удобрениями, где растения меньше зависят от процессов ми- переваривать грубые корма нерализации в почве. Так как в конвенциональном земледе лии поля переудобрены, проблема не заметна. Стаффану ин тересно также испытать, сколько клевера он может включить в многолетние травы, экспериментируя с различными сортами и плотностью посева. Больше экспериментирования и большее разнообразие сортов всегда были бы желательны.

Однако вникать в свойства сортов и свойства почвы не достаточно. Многое в экономике фермы зависит от животных.

Преобладающая порода шведских коров (так называемая SRB) выведена в расчете на высокое производство молока с ис пользованием концентрированных кормов. Что надо эколо гической ферме, так это вывести такую породу коров, которая хорошо адаптирована к своему первоначальному предназна чению: переваривать грубые корма. Такие породы есть в дру гих частях мира, например, в Исландии, где никогда нет в до статке местного кормового зерна. Исландские коровы, так же как исландские пони, — наследники античных пород, которые викинги привезли с собой из Скандинавии.

Почему органическое производство? Планы на будущее?

Франс Калгрен купил ферму в 1966 году с наме- Стаффан надеется, что ферма будет продолжать рением конвертировать ее на биодинамическое работать, как она работает до сих пор. Были раз производство. Перед этим он работал на ферме говоры о нескольких соседних фермах, объеди Тотсетра, одной из первых биодинамических нившихся, чтобы вместе построить большой ко ферм в Швеции, но она была экспроприирована ровник и устройства для переработки молока, по праву государства. Ферма Ниббле находи- но Стаффана это не интересует. Его ферма имеет лась в частной собственности со дня основания все, что ему надо, чтобы успешно работать на и успешно работала в течение многих лет под местных и возобновляемых ресурсах. Сегодня управлением арендаторов и служила образцом ферма выполняет дополнительные функции:

биодинамического земледелия задолго до того, при участии фонда владельца она предлагает как экологические системы получили широкую образовательную программу по использова известность, которую они имеют сегодня. В про- нию природных ресурсов с особым ударением должение многих поколений это была молочная на экологических и биодинамических методах.

ферма и период, когда на ней практиковался Она предлагает работу и кров для одного наем конвенциональный метод, был очень коротким ного работника, что может служить примером Стаффан Арезунд прошел обучение биоди- ный на ферме, также соответствует предпочте намическим методам в 1970-х. С самого начала нию местным мелкомасштабным предприятиям это был для него естественный выбор;

он отве- как альтернативе широкомасштабному мыш чал его представлениям о том, как должна быть лению, характерному для конвенционального организована ферма. Он работал на нескольких земледелия.

фермах, прежде чем взял в аренду с персональ- Цены устанавливаются на местном уровне.

ной ответственностью ферму Ниббле. Фермер получает ту цену, которая ему нужна, Ферма продолжает тот же путь, который был проложен более сорока лет назад, не упуская Государственная политика?

всех возможных усовершенствований, которые Стаффана больше интересует управление фер могут быть сделаны при существующих разме- мой, чем политика, но он чувствует, что сельско рах фермы и других условиях. Ниббле служит хозяйственная политика должна иметь такую показательной фермой и Стаффан готов демон- форму, чтобы фермы, подобные Ниббле, могли стрировать и помогать каждому, кто нуждается выжить. Что касается лично его пожеланий, то в его совете, как в этих условиях обеспечить он приветствовал бы, если бы больше ресур устойчивость фермы для процветания будущих сов направляли на поддержание и сохранение Садовая ферма Ниббле и питомник Садовая ферма занимает около двух гектар, примыкающих к ферме Ниббле, что составляет около 2,5 % площади фермы.

С 1970-х ее магазин славится хорошим качеством растений, овощей и корнеплодов, свежесобранных в летние месяцы. Са довая ферма управляется как самостоятельное предприятие, но живет в тесном сотрудничестве с фермой Ниббле, которая поставляет ей удобрения. Несмотря на небольшие размеры, Садовая ферма нанимает на весь год больше рабочих, чем фер ма Ниббле, и ее денежный оборот приблизительно такой же, _ как у фермы.

На трех других фермах БЕРАС преобладает продукция рас тениеводства. Еще две фермы БЕРАС выращивают картофель и корнеплоды как культуры севооборота. Приведенные примеры других продуктов, большая часть которых показывают также, что экологические безотходные фермы мо- производится на местном или региональ гут производить полный набор садово-огородных продуктов. ном уровне экологическими или биодинами

ФИНЛЯНДИЯ

ФЕРМА ПАРГАС

Фермер: Маттиас Векстрём Местоположение:

в районе Экенас/Таммисааре 18 коров-производительниц, ные (богатые органикой) илистые глины в ложбинах. Стадо пи 20 молодых бычков, телята тается кормами, которые производятся на 52 гектарах площади _ Рис. 66. Климатические условия фермы Пар гас в значительной степени сходны с усло виями востока средней Швеции с осадочны ми глинистыми почвами и засухами в конце весны.

_ Почему экологическое производство? Планы на будущее?

Паргас был конвертирован на экологические Маттиас, так же как и его родители, не скрывает методы в 1990 году. Основным мотивом было планов на будущее, но в настоящее время клю желание сохранить плодородие почвы в течение чом к доходности фермы является прямая про длительного времени. Как многие другие фермы дажа покупателям и тот факт, что Паргас в извест в юго-западной Финляндии, Паргас продал своих ной степени уникальна.

молочных коров и в 1960 году сконцентрировал ся на производстве зерна в соответствии с ре- Государственная поддержка?

комендациями того времени. Второй причиной Некоторых экологических фермеров беспокоит, перехода было нежелание фермера работать что сельскохозяйственная политика, ведущая Статус фермы в настоящее время («Если каждый начнет производить экологиче Экономика Паргас поддерживается разветвлен- ские продукты, что заставит покупателя свернуть ной сетью прямой продажи продуктов фермы. с дороги, чтобы купить именно мои?») Маттиас, Маттиас забирает свое мясо со скотобойни и однако, не видит проблемы. Для многих его поку продает своим собственным покупателям. Спе- пателей контакт с фермой, ее атмосфера и семья, циальность фермы — пшеница спелта (полба). по меньшей мере так же важны, как тот факт, что «День открытых дверей» в Паргас в 2006 году при- продукты произведены экологически. Маттиас влек 190 визитеров, многие из которых регулярно также убежден, что основная работа, ведущая покупали продукты фермы. В 2009 году посетите- к политическому и государственному переходу лей было около пятисот. Посетители «Дня» могли к экологическому безотходному земледелию уже совершить тур вокруг фермы, ознакомиться с эко- сделана.

логическими методами, посидеть в кафе фермы и купить свежие и другие продукты, выставленные на рыночном стенде. Многие клиенты Паргас жи вут в Хельсинки, куда Вирве Векстрём еженедель но доставляет для них продукты.

ФИНЛЯНДИЯ

ФЕРМА РЕКОЛА В ХЕМЕ

Фермеры: Йоона Рекола и Хенри Мурто.

Местоположение: рядом с Там пере (в Хеме, юг центральной Финляндии) Площадь: 31 га пашни, 118 га года, чередуя со злаково-клеверной смесью. Поэтому севообо Животные: 0,5 единиц животных _ Рис. 67 а. Один из нового поколения ферме ров Йоона Рекола знакомится с одной из мещают на той части площади фермы, которую считают более _ Животные На Рекола держат много различных видов животных, но их общее число сохраняют пропорционально культивируемой площади. При плотности 0,5 единиц животных на гектар куль тивируемой площади, ферма соответствует критерию самодо статочности в отношении обеспечения кормами и продуктами для рынка.

Необогреваемый сквозной коровник, построенный более десяти лет назад, вмещает двенадцать тельных коров и их те лят. Коровы — гибридной лимузинской породы. Коровник ока зался удобным, обеспечивая достаточно места в стойлах, так что менее подвижные животные могут быть предоставлены сами себе. В качестве сухой подстилки для коров используют солому, навоз удаляют раз в неделю. Бычков, предназначенных на мясо, кормят, в основном, грубым кормом. Первый укос трав сушат на сено, а второй превращают в сухой корм, упакован ный в круглые тюки. Животных кормят соломой, бычкам дают максимум 4 кг горохово-овсяной смеси в день.

Рекола живописно расположена на берегу озера Ленгель мевези. Ферма получает денежное пособие, предназначенное на сохранение окружающей среды, чтобы поддерживать тра- должать работу хорошо организованной диционный биотоп, в центре которого находится озеро. На эти пекарни Реколы, которая поставляет свои деньги фермеры устроили изгородь вокруг пастбища для овец. изделия в Тампере и соседние общины. Не Жена Калерво отвечает за биодинамическую пекарню. Пекарня была основана в 1977 году и в настоящее время она выпекает традиционный кислый ржаной хлеб, пшеничный хлеб, фрукто вый хлеб и мюсли. Сердце этой пекарни — большая каменная печь, которая работает на собственных дровах.

Все расходы, потраченные на организацию различных про изводств и сделанные за долгую историю фермы, полностью выплачены. Ферма имеет круг постоянных клиентов, которые покупают значительную часть продуктов фермы. Активность фермы Рекола имеет также социальный аспект. Кроме того, что ферма поддерживает личные контакты с покупателями, семья организовала группу добровольцев, которые с удовольствием оказывают ферме помощь в периоды особенно напряженной работы. Открытые домашние праздники в середине лета и по сле уборки урожая укрепляют связи между фермой, ее клиен тами и местной общиной.

Почему экологическая продукция? Планы на будущее?

Хозяйство фермы Рекола разносторонне. Она на- Ферма Рекола продолжала развиватьсяи после чала работать согласно экологическим принципам завершения проекта БЕРАС. В последний год в 1972 году, что для Финляндии очень рано. Моти- (2010) погода была теплее обычного и было мало вов для такого смелого поступка было несколько. дождей. В результате Рекола была вынуждена ку Применение пестицидов, как до конверсии, было пить некоторое количество силоса. Но, с другой малоприятным делом и было желание произво- стороны, в теплую погоду огородные культуры дить полезные и чистые продукты питания. Одно росли лучше, чем когда бы то ни было, так как практическое соображение, возникшее, когда Ка- в саду был налажен полив. Урожай оказался на лерво принял руководство фермой от своих роди- 20 % выше среднего.

телей, объяснялось желанием сделать ее самодо- Начали выращивать пшеницу однозернов статочной с целью экономии средств. И наконец, ку (Triticum monococcum) из семян, полученных большая часть почв фермы сформирована глини- у Ханса Ларссона, известного в Швеции биоди стыми наносами или тонким песком, смешанным с намического селекционера. Рекола некоторое наносами. Это тот тип почвы, который можно улуч- время с успехом выращивала пшеницу спельту Статус фермы в настоящее время? щему поколению фермеров. Старший Калерво После 25 лет биодинамического земледелии рН Рекола продолжал работать, но в облегченном пахотных земель фермы повысился на 0,5 еди- режиме. Ферма будет продолжать следовать той ниц и колебался от рН 5,3 до 6,1. На поля вносили же концепции при поддержке постоянной груп небольшие количества доломитовой муки, кото- пы своих клиентов и потребителей.

рая увеличила содержание в почве кальция и (Интервью и отчет Пентти Сеури, агронома) магния, использовали также апатит и биотит. Со держание фосфора и калия осталось на прежнем Со времени взятия этого интервью управ уровне. Большая часть полей характеризуется ление фермой перешло к молодому поколению.

высоким содержанием органического вещества. Йоона Рекола и Хенри Мурто теперь возделы Новый экологический статус был спланирован вают землю, пользуясь поддержкой и советом для всей фермы в целом с расчетом, чтобы разные старшего поколения. В настоящее время на отрасли хозяйства по возможности дополняли Рекола нет ни кур, ни овец, но в будущем они друг друга. Рекола была животноводческой фер- могут снова появиться. Китайская капуста отхо мой, и в то же время ее хозяйство соответствовало дит в производстве на задний план, так же как и биодинамическим принципам. Тельные коровы другие виды капусты. В остальных отношениях с телятами были частью хозяйства с 1987 года и ферма продолжает свой прежний курс и служит около двух лет назад на ферме было почти 75 кур. хорошим примером для других ферм, находя Было также небольшое стадо овец. На Рекола ра- щихся в сходных условиях в регионе Балтийско ботала также пекарня, использующая свою муку. го моря.

ЛАТВИЯ

ЗАГЕРИ

Фермеры: Алдис и Игита Кесега Участки: Ивандер, округ Кульдига Ивандес пагастс (Кульдига) этой страны. Ферма содержит много различных видов живот 108 га пашни, 30 га леса требления. Около 40 % дохода ферма получает от агротуризма.

Животные: 18 мясных коров, 3 свиноматки, 49 свиней на мясо, 13 коз, утки, 20 кур и 4 лошади Почему экологическое производство?

Когда я был с визитом в Загери зимой 2008 года, я спросил, почему семья перешла на экологическое производство.

Мне сказали, что жена Алдиса Игета стала очень чувстви тельной к пестицидам. Другим важным фактором был контакт с Марой Бергмани, пионером биодинамического земледелия в Эстонии. Бергмани организовала сеть оздо ровительных центров в Эстонии, где гости могли сочетать отдых на ферме с минеральными ваннами, гомеопатиче ским лечением и терапевтическим массажем.

Планы на будущее и государственная политика?

Наша дискуссия о будущем фермы перешла в дискуссию о будущем страны. Несколько лет назад латвийский ми нистр сельского хозяйства спросил: что бы вы сделали с одним миллионом акров заброшенных сегодня земель?

Многие фермы не использовались после окончания со ветской эры, их земли заросли кустарниками и сорняками.

Часть земель была скуплена иностранными компаниями, которые планировали создать там широкомасштабные животноводства включает также агро сельскохозяйственные предприятия. туризм, важный источник дохода семьи

СТРАУМАЛИ И ПАГАСТА ПАДОМЕ,

СТРАУМАЛИ

ОРГАНИЧЕСКИЙ МОЛОКОЗАВОД

Фермер: Ивета Линина Местоположение:

Мадлиенас (Огрес).

Площадь: 139 га пашни (включая аренду).

Животные: 49 породистых коров с телятами, 22 молодых коровы, 30 эко-свиней на мясо _ Рис. 69. Производство животноводческой продукции в промышленном масштабе, частично принадлежащее и управляемое зарубежными корпорациями, выходит на рынок, возрождающийся на руинах колхозов советского периода.

_ ровалось как экологическое. Несмотря на экономический кри зис в Латвии, завод управлялся так хорошо, что сумел выжить в трудные годы. Десять мелких производителей поставляют на завод молоко, где производится свежее пастеризованное мо локо, незрелый сыр (очень вкусный) и масло. Пагаста Падоме конкурирует на местном рынке с большим молокозаводом в Риге (около 100 км на запад), но использует стеклянные бу тылки, которые затем возвращаются на завод, стерилизуюся и используются снова. Супермаркеты не любят использован ные бутылки для повторного использования, поэтому молоко Пагаста Падоме продается в небольших местных магазинах.

Почему экологическое производство? раза. С самого начала такое большое сооруже Ивета Линина в советское время получила уче- ние потребует многочисленных транспортных ную степень в области пищевой промышлен- средств для вывоза навоза и вызовет эмиссию ности. Она отвечала за продукцию, получаемую питательных веществ в атмосферу и местные колхозом от 2 000 мясных бычков. Даже тогда водные источники. И не только местные: потоки у нее возникали вопросы о смысле ее работы и воды в этой местности текут в Даугаву и, в кон о том, как ее усовершенствовать. Когда я спро- це концов, в Балтийское море. Чувствительная сил ее, почему она выбрала экологическое на- окружающая среда с ее разнообразием птиц правление и как все это началось, она ответила и развивающимся экологическим земледели без колебаний: «Я отношусь к Зеленым». Она на- ем окажется под угрозой. Вопрос заключается чала делать шаги от широкомасштабного про- в том, будут ли способны жители этой области изводства к мелкомасштабному, ее энтузиазм перенести все последствия сооружения такого безошибочно указывает ей направление рабо- предприятия. Ивета и ее соседи начали созда ты. И кажется, она завоевала уважение и призна- вать активную группу, чтобы протестовать про тельность местного населения. тив планов свиноводческого предприятия.

Ответ Иветы на вопрос «Что дальше?» звучит Ивета Линина и местный библиотекарь — оба так: «Никогда не прекращать борьбу». Перво- члены протестной группы — показали мне очередная угроза сегодня — намерение одной карту и те восемь мест в Латвии, где планиру фирмы построить вблизи молокозавода гро- ется возвести подобные громадные «произ мадную «промышленную ферму» по произ- водственные фермы». Группа писала протесты водству свинины. Планируется производство в государственные учреждения и планирует 35 000 свиных туш в год. В соответствии с Ди- вступить в контакт с членом Комиссии ЕС по рективами ЕС по нитратам ферме потребова- окружающей среде. Даже если животноводче лось бы 1 000 га земли, чтобы распределить на ское предприятие сумеет арендовать достаточ ней весь навоз, которое такое громадное ко- но земли, чтобы выполнить требования Дирек личество свиней могло бы произвести. И ком- тив по нитратам, загрязнение питательными пания уже купила несколько сотен гектаров. веществами от сооружения такого огромного Более того, ее бизнес-план предусматривает производства будет в два или три раза выше, увеличение продукции животноводства в три чем на ферме ЕРА.

Мы должны повторить, что Швеция, хотя и грязнения окружающей среды, которые соблю выполняет директивные требования, — самый даются совершенно недостаточно.

значительный, второй после Польши источник Таким образом, тучи и с востока, и с запада за выбросов азота в Балтийское море. Кажется, что стилают горизонт будущего Балтии. Вопрос стоит самый худший сценарий в отношении Балтики так: будем ли мы в Швеции, Финляндии и Дании Существует крайняя необходимость всесто- нашего сельского хозяйства? Нет исчерпываю роннего пересмотра существующего пути раз- щего ответа (не говоря уж об общем согласии) на вития. Много ли таких производственных ферм вопрос, что нужно, чтобы реформировать сель отправляют стоки в море? Где они расположены? ское хозяйство и сделать его стабильным по от Каково их потенциальное влияние на окружающую ношению к окружающей среде. Мы до сих пор за среду? Некоторые такие фермы, производящие нимаемся исправлениями и заделыванием дыр в свинину и птицу, уже работают, и это тоже требует системе, которая в течение десятилетий уже про оценки. То же самое происходит в других странах демонстрировала свою несостоятельность. Те Балтии и в Польше, и на российских территориях, в перь появился дополнительный вопрос: будут ли Калининграде и в окрестностях Петербурга. способны наши восточные соседи избежать тех В Польше наблюдается тенденция к созда- же ошибок? Этот вопрос становится все более не нию сельскохозяйственных предприятий супер- отложным, так как промышленные сельскохозяй больших масштабов. Американские компании по ственные корпорации усиливают давление, что производству свинины и мяса (бойни) уже давно бы проникнуть на новые территории. Их крупный обосновались в Польше и уже широко подверга- масштаб напоминает советскую эру, но движущая ются критике за их пренебрежение к нормам за- сила этой тенденции другая — прибыль.

Сохранение ресурсов — меры и выгоды

СОХРАНЕНИЕ РЕСУРСОВ —

МЕРЫ И ВЫГОДЫ

Экономические исследования показали, что экологические фермы могут быть такими же доходными, как конвенцио нальные, если соблюдается баланс между животноводче ским и растениеводческим производством. Более низкие урожаи компенсируются отсутствием вложений в минераль ные удобрения и пестициды. Но потребители также должны платить реальную стоимость продуктов, которые они едят.

Примеры, приведенные в предыдущей главе, и фермы, участву ющие в проекте БЕРАС, показали, что вполне возможно — в са мых разных условиях — успешно вести ферму без высокорас творимых минеральных удобрений и химических пестицидов. бликованным результатам исследования Сегодня есть много таких ферм — реально существующих при- команды Шведского сельскохозяйственного меров того, как можно заниматься земледелием в Швеции и других странах, прилегающих к Балтийскому морю, в рамках системы хозяйства, которая позволяет эффективно экономить невозобновляемые природные ресурсы и не загрязнять окру- стему 25 лет, было обнаружено в два-три жающую среду излишками питательных веществ и токсически- раза больше видов бабочек, чем на тех, ко ми химикатами. Вполне возможно сохранить Балтийское море торые прошли конверсию недавно.

и производить достаточно продуктов питания высокого каче ства. Эти цели вполне достижимы и обещают хороший эконо мический эффект региональным фермерам. _ Основные принципы экологического метода Что надо сделать, чтобы достичь поставленных целей? Прежде всего, все сельскохозяйственное производство в Швеции и дру гих странах вокруг Балтийского моря должно быть подчинено законам экологии, как это было сделано на описанных здесь эко логических и биодинамических фермах. Просто отказаться от ми неральных удобрений и химических пестицидов не достаточно.

Настоящая экологическая ферма должна работать в соответствии с основными экологическими принципами: возобновляемые ис точники энергии, замкнутые циклы, биоразнообразие.

Ферма Мелби Даже такая маленькая ферма, как Мелби может обеспечить семью, если ее владельцы способны организовать свое соб ственное производство продуктов для продажи постоянной клиентуре. Харальд и Соня Спир на ферме Мелби в Сёдерман ланд — живое доказательство. На полях введен севооборот Сохранение ресурсов — меры и выгоды _ Рис. 71 а. Юхово в Польше, 1 400 га, 350 мо- участок леса. Совсем близко от дома на спуске к озеру разбит лочных коров.

_ сад трав с лекарственными растениями, которые ферма про _ Рис. 71 б. Мелби, ферма в 10 га в Содерман- 1. Экономия азота и других питательных веществ расте ланд (юг центральной Швеции).

_ ний путем вторичной переработки отходов внутри агро ных. Общая плотность животных на гектар останется в Швеции в среднем той же, что и сегодня, но с одним принципиальным различием: значительная часть животных будет пастись на пастбищах, и их диета будет включать больше грубых кормов, чем сегодня. С точки зрения животных, эти перемены будут означать лучшую среду и лучший уход.

2. Снабжение азотом за счет солнечной энергии вместо энер гии топлива, благодаря использованию бобовых, фиксирую щих атмосферный азот: запасы питательных веществ в почве жет быть организована согласно принци должны перейти в доступную для корней форму благодаря пам экологической устойчивости. Пример выращиванию культур с глубокой, хорошо развитой корневой большой биодинамической фермы — Юхово системой и путем стимуляции активности почвенных микро организмов и почвенной фауны. Азот и углерод — ключевые элементы для синтеза гумуса, который, в свою очередь, слу жит пищей микробам, дождевым червям и прочей почвенной стадо замещения, плюс производство мяс фауне, увеличивает водоудерживающую способность почвы, ных продуктов и разнообразные полевые улучшает развитие корней, рост растений и их способность культуры с многолетними травами и кор поглощать питательные вещества, а также повышает их устой чивость к стрессам и питательную ценность продуктов.

Конвенциональные фермы должны будут принять следую- продают в магазине фермы.

щие меры:

По меньшей мере 30-40 % площади пашни должны быть отведены под многолетнюю злаково-бобовую смесь. Это относится к фермам, которые до недавнего времени выра щивали зерновые и не держали животных, которых можно было кормить грубым кормом. В дальнейшей перспективе это значит, что все фермы должны будут иметь какое-то ко личество животных и кормить их грубым кормом, при этом часть многолетних трав может быть перепахана и служить зеленым удобрением.

Многолетние травы должны включать бобовые. Многие конвенциональные фермы, культивирующие многолетние травы, отдают предпочтение главным образом злаковым травам и удобряют их импортным азотом в форме дорогих минеральных удобрений, стоимость которых можно было сэкономить. Многолетние травы с 30 % бобовых сдела ют ферму самодостаточной в отношении азота и помогут минимизировать потери азота при обработке навоза и ис пользовании других методов.



Pages:     | 1 | 2 || 4 |
 




Похожие материалы:

«УДК 619:615.322 (07) ББК 48.52 Ф 24 Рекомендовано в качестве учебно-методического пособия редакционно- издательским советом УО Витебская ордена Знак Почета государственная академия ветеринарной медицины от 24.05.2011 г. (протокол № 3) Авторы: д-р с.-х. наук, проф. Н.П. Лукашевич, д-р фарм. наук, профессор Г.Н. Бузук, канд. с.-х. наук, доц. Н.Н. Зенькова, канд. с.-х. наук, доц. Т.М. Шлома, ст. преподаватель И.В. Ковалева, ассист. В.Ф. Ковганов, Т.В. Щигельская Рецензенты: канд. вет. наук, доц. ...»

«Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального об- разования КАЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. В.И. Ульянова-Ленина Факультет географии и экологии Кафедра общей экологии ПОЛЕВАЯ ПРАКТИКА ПО БОТАНИКЕ УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ КАЗАНЬ 2009 УДК 582.5.9(58.01.07): 58 Печатается по решению учебно-методической комиссии факультета географии и экологии КГУ Протокол № от .2009 г. Авторы к.б.н., доцент М. Б. Фардеева к.б.н., ассистент В. ...»

«А.В. Дозоров, О.В. Костин ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОДУКЦИОННОГО ПРОЦЕССА ГОРОХА И СОИ В УСЛОВИЯХ ЛЕСОСТЕПИ ПОВОЛЖЬЯ Ульяновск 2003 2 УДК – 635. 655:635.656 ББК – 42.34 Д – 62 Редактор И.С. Королева Рецензент: Заслуженный деятель науки Российской Федерации, доктор сельскохозяйственных наук, профессор ка- федры растениеводства Московской сельскохозяйст- венной академии им. К.А. Тимирязева Г.С. Посыпанов Д - 62 А.В. Дозоров, О.В. Костин Оптимизация продукционного процесса гороха и сои в лесо степи Поволжья. ...»

«Государственное научное учреждение ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР ИМЕНИ В. С. ПУСТОВОЙТА Российской академии сельскохозяйственных наук ФИЗИОЛОГИЯ И ЭКОЛОГИЯ ЛЬНА Одобрено ученым советом института Краснодар 2006 УДК 582.683.2+577.4:633.854.59 А в т о р: Александр Борисович Дьяков Физиология и экология льна / А. Б. Дьяков В книге рассмотрены основные аспекты биологии различных экотипов льна. Освещены вопросы роста и развития растений, формирования анатомической ...»

«РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАУК Институт лингвистических исследований RUSSIAN ACADEMY OF SCIENCES Institute for Linguistic Studies ACTA LINGUISTICA PETROPOLITANA TRANSACTIONS OF THE INSTITUTE FOR LINGUISTIC STUDIES Vol. VI, part 1 Edited by N. N. Kazansky St. Petersburg Nauka 2010 ACTA LINGUISTICA PETROPOLITANA ТРУДЫ ИНСТИТУТА ЛИНГВИСТИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ Том VI, часть 1 Ответственный редактор Н. Н. Казанский Санкт-Петербург, Наука УДК ББК 81. A Этноботаника: растения в языке и культуре / Отв. ред. В. ...»

«ся й ит кра орд ий гк им айс Э тт Ал УДК 379.85 Э–903 ББК 75.81 Э–903 Этим гордится Алтайский край: по материалам творческого кон курса/Сост. А.Н. Романов; под общ. ред. М.П. Щетинина.– Барнаул, 2008.–200 с. © Главное управление экономики и инвестиций Алтайского края, 2008 Алтайский край располагает бесценным природным, культурным и ис торическим наследием. Здесь проживают люди разных национальностей, ве рований и культур, обладающие уникальной самобытностью. Природа Алтая подарила нам ...»

«ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ АРКТИКИ И СЕВЕРНЫХ ТЕРРИТОРИЙ Выпуск 17 ВЫПУСК17 СЕВЕРНЫЙ (АРКТИЧЕСКИЙ ) ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. М.В.ЛОМОНОСОВА ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ АРКТИКИ И СЕВЕРНЫХ ТЕРРИТОРИЙ Межвузовский сборник научных трудов Выпуск 17 Архангельск 2014 УДК 581.5+630*18 ББК 43+28.58 Редакционная коллегия: Бызова Н.М.- канд.геогр.наук, профессор Евдокимов В.Н.- канд. биол.наук, доцент Феклистов П.А. – доктор с.-х. наук, профессор Шаврина Е.В.- канд.биол.наук, доцент Ответственный редактор ...»

«УДК 504(571.16) ББК 28.081 Э40 Авторы: Адам Александр Мартынович (д.т.н., профессор, начальник Департамента природных ресурсов и охраны окружающей среды Томской области), Адамян Альберт Тигранович (начальник Департамента здравоохранения Томской области), Амельченко Валентина Павловна (к.б.н., зав. лаб. СибБс), Антошкина Ольга Александровна (сотрудник ОГУ Облкомприрода), Барейша Вера Михайловна (директор Центра экологического аудита), Батурин Евгений Александрович (зам. директора ОГУ ...»

«ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ ДЛЯ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ МАТЕРИАЛЫ МЕЖРЕГИОНАЛЬНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ С МЕЖДУНАРОДНЫМ УЧАСТИЕМ Благовещенск Издательство БГПУ 2013 Министерство образования и науки Российской Федерации ФГБОУ ВПО Благовещенский государственный педагогический университет ФГАОУ ВПО Дальневосточный федеральный университет Администрация Амурской области ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ ДЛЯ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ МАТЕРИАЛЫ МЕЖРЕГИОНАЛЬНОЙ ...»

«УЧРЕЖДЕНИЕ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ НАУК БОТАНИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ им. В. Л. КОМАРОВА РАН РУССКОЕ БОТАНИЧЕСКОЕ ОБЩЕСТВО Отечественная геоботаника: основные вехи и перспективы Материалы Всероссийской научной конференции с международным участием (Санкт-Петербург, 20–24 сентября 2011 г.) Том 2 Структура и динамика растительных сообществ Экология растительных сообществ Санкт-Петербург 2011 УДК 581.52:005.745 ОТЕЧЕСТВЕННАЯ ГЕОБОТАНИКА: ОСНОВНЫЕ ВЕХИ И ПЕРСПЕКТИВЫ: Материалы Всероссийской конференции ...»

«НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ЭКОЛОГИИ, МЕЛИОРАЦИИ И ЭСТЕТИКИ ЛАНДШАФТОВ Глава 3 НАУЧНЫЕ И ПРИКЛАДНЫЕ АСПЕКТЫ МЕЛИОРАЦИИ ПОЧВ И ЛАНДШАФТОВ УДК 502.5.06 НАУЧНЫЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РЕКУЛЬТИВАЦИИ НАРУШЕННЫХ ТЕРРИТОРИЙ Андроханов В.А. Институт почвоведения и агрохимии СО РАН, Новосибирск, Россия, androhan@rambler.ru Введение Бурное развитие промышленного производства начала 20 века привело к резкому усилению воздействия человеческой цивилизации на естественные экосистемы. Если до этого времени на начальных ...»

«Эколого-краеведческое общественное объединение Неруш Учреждение образования Барановичский государственный университет Барановичская горрайинспекция природных ресурсов и охраны окружающей среды Отдел по физической культуре, спорту и туризму Барановичского городского исполнительного комитета Отдел по физической культуре, спорту и туризму Барановичского районного исполнительного комитета ЭКО- И АГРОТУРИЗМ: ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ НА ЛОКАЛЬНЫХ ТЕРРИТОРИЯХ Материалы Международной научно-практической ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА Экологические аспекты развития АПК Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию со дня рождения профессора В.Ф. Кормилицына САРАТОВ 2011 УДК 631.95 ББК 40.1 Экологические аспекты развития АПК: Материалы Международной научно практической конференции, ...»

«Приложение 3. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ФОНД ПОДГОТОВКИ КАДРОВ НИЖЕГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Ф.П. Румянцев, Д.В. Хавин, В.В. Бобылев, В.В. Ноздрин ОЦЕНКА ЗЕМЛИ Учебное пособие Нижний Новгород 2003 УДК 69.003.121:519.6 ББК 65.9 (2) 32 - 5 К Ф.П. Румянцев, Д.В. Хавин, В.В. Бобылев, В.В. Ноздрин Оценка земли: Учебное пособие. Нижний Новгород, 2003. – с. В учебном пособии изложены теоретические основы массовой и индивидуальной ...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Рязанский Государственный Университет им. С.А. Есенина Утверждено на заседании кафедры экологии и природопользования Протокол № от …………….г. Зав. каф. д-р с.-х. наук, проф. Е.С. Иванов Антэкология Программа для специальности Экология - 013100 Естественно-географический факультет, Курс 4, семестр 1. Всего часов (включая самостоятельную работу): 52 Составлена: ...»

«Академия наук Абхазии Абхазский институт гуманитарных исследований им. Д. И. Гулиа Георгий Алексеевич Дзидзария Труды III Из неопубликованного наследия Сухум – 2006 1 СЛОВО О Г. А. ДЗИДЗАРИЯ ББК 63.3 (5 Абх.) Георгию Алексеевичу Дзидзария – выдающемуся абхазскому Д 43 советскому историку-кавказоведу в ряду крупнейших деятелей науки страны по праву принадлежит одно из первых мест. Он внес огромный вклад в развитие отечественной истории. Г. А. Дзидзария Утверждено к печати Ученым советом ...»

«д д о л ш ш в д л Ж Ш Е Ш Ш М а - м - а - о ш - а - 4 : УДК 631.371 :621.436 ОТ И З Д А Т Е Л Ь С Т В А В книге подробно освещено устройство тракторных дизе­ лей новых марок А-01, А-01М и А-41. Их ставят на тракторы Т-4, Т-4А, ДТ-75М, автогрейдеры, катки, экскаваторы, элек­ тростанции, буровые и насосные установки. Большое место от­ ведено разборке, сборке и регулировке узлов и механизмов, приведены особенности эксплуатации и обслуживания двига­ телей. Широко показан опыт эксплуатации дизелей в ...»

«НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ НАУК УКРАИНЫ ИНСТИТУТ БОТАНИКИ им. Н.Г. ХОЛОДНОГО Биологические свойства лекарственных макромицетов в культуре Сборник научных трудов в двух томах Том 1 Киев Альтерпрес 2011 УДК 57.082.2 : 582.282/.284.3 : 615.322 ББК Е591.4-737+Е591.43/.45 я4 Б63 АВТОРЫ: Бухало А.С., Бабицкая В.Г., Бисько Н.А., Вассер С.П., Дудка И.А., Митропольская Н.Ю., Михайлова О.Б., Негрейко А.М., Поединок Н.Л., Соломко Э.Ф. РЕЦЕНЗЕНТЫ: д-р биол. наук Жданова Н.Н., д-р биол. наук Горовой Л.Ф. Б63 ...»

«Домоводство. 1959 г.; Изд-во: М.: Сельхозгиз; Издание 2—е, перераб. и доп. 64 Д 666 Домоводство : справ. изд. /сост.—ред. А. А. Демезер, М. Л. Дзюба. —М. : Сельхозгиз, 1959. —776 с. : ил., 7 л. ил. ; 23 см. —200000 экз. —(в пер.) : 1.51 р. УДК 64 Государственное издательство сельскохозяйственной литературы Москва 1959 ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА Книга Домоводство включает в себя весь круг вопросов, связанных с повседневной жизнью и бытом колхозной семьи. Однако книга может быть широко использована и в ...»






 
© 2013 www.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.