WWW.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |   ...   | 10 |

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Международная академия авторов научных открытий и изобретений (МААНОИ) ФГБОУ ...»

-- [ Страница 3 ] --

Они превзошли своих аналогов из 2-й, 3-й и 4-й групп соответст венно на 12, 6,0 и 8 кг, причем между животными 1-й и 2-й, 1-й и 3-й, 1-й и 4-й выявлены достоверные различия (P 0,99).

Суточный прирост Рис. 1 Изменения суточного прироста телок разного В среднем за весь период (рис.1) среднесуточный прирост был наибольшим у телок линии Генерация, далее следуют жи вотные 3-й и 4-й группы. До 6-месячного возраста все животные росли интенсивно, а к 18-месячному возрасту по всем группам скорость роста снизилась. По этому показателю животные всех опытных групп превзошли стандартные нормы.

Была дана характеристика коров по молочным признакам в зависимости от линейного происхождения (табл. 2).

В среднем по Данные табл. 2 показали, что по удою коровы линии Гене рация превзошли своих аналогов из других линий соответствен но на 440, 195 и 334 кг. По этому показателю между животными линий Генерация и Кипариса, Генерация и Кустаная отмечены достоверные различия (P 0,95).

Достоверная разница по количеству молочного жира отме чена между животными линии Генерация и их сверстницами ос тальных линий (P0,99-0,999), линии Кристалла и животных ли ний Кипариса и Кустаная (P 0,99).

Было также выявлено, что коровы указанных линий имели удой и количество молочного жира на значительную величину выше средних показателей по стаду.

Таким образом, при дальнейшем комплектовании маточного стада учхоза надо обратить особое внимание на использование в селекционном процессе представителей линий Генерация и Кристалла, показавших более высокую молочную продуктив ность, создавая для них оптимальные условия кормления и со держания.

ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ДЕННИКОВ ДЛЯ ОТЕЛА КОРОВ

Тулисов А.П., Востриков В.Т.,Белоусова Ю.В.

Воронежский НИИ сельского хозяйства им. В.В. Докучаева Таловский р-н, Воронежская обл., Россия Сохранность молодняка в раннем возрасте – одна из важ ных проблем в молочном животноводстве. Поэтому ученые и специалисты давно изучают вопрос правильной организации проведения отелов коров. Существующая практика организации родильных отделений с шириной стойла 1,5 м в условиях при вязного содержания не всегда дает положительные результаты и далеко не совершенна. Основное количество отелов происхо дит в ночное или раннее утреннее время. Дежурный скотник за частую не в состоянии один поднять теленка, положить его в тележку и транспортировать в индивидуальную клетку профи лактория. Не всегда оказывается в нужный момент и доярка, чтобы подоить корову и выпоить целительное молозиво теленку, хотя бы через час после появления на свет. Имеется и ряд дру гих недостатков существующей системы проведения отелов ко ров. Отсюда и нежелательные последствия: снижение сохран ности молодняка, высокий процент переболеваний, задержание последов, снижение оплодотворяемости и удлинение сервис периода. В последнее время денники стали находить все более широкое применение.На фермах, те, кто длительное время ис пользуют денники для отела убедились, что в этом случае по вышается оплодотворяемость коров, сокращается смертность и заболевание молодняка.

В СХА имени Докучаева Таловского района Воронежской области денники для отела используются с 1998 года. За этот период получены обнадеживающие результаты. Так, выход те лят на 100 коров повысился с 83 до 92%, а по лучшим фермам – до 96-98%.

Смертность молодняка от количества народившегося со ставляет всего 0,5%. Однако многие вопросы, связанные с про ведением отелов в денниках, остаются не ясными. Одни реко мендуют держать корову с теленком 3-4 суток, другие – одни сутки, третьи – несколько часов.

Нами проведено наблюдение за поведением первотелок и телят в первые сутки пребывания их в денниках после отела. Как показали наблюдения за поведением телят, время первого соса ния у 42,1% из них наступает через 1- 1 ч. 20 минут после рожде ния;

26,3% приступают к нему через 2-2 ч. 20 мин и 30,6% - через 3-4 ч. 20 мин. В течение 8 ч. пребывания в денниках телят с мате рями поведение их различно. Так, если в среднем время сосания составляет 30,1 мин, то колебания – от 10 до 50 мин. Наиболее «инертны» бычки. Телочки сосут молоко из вымени более про должительное время. Кратность сосания также колеблется от до 4 раз при средней кратности 1,8 раза. Таким образом на одно сосание затрачивается, в среднем, 16 мин 42 с. с колебаниями от 10 до 30 мин. Все телята пытаются совершать движения по ден нику через 34 мин (время, почти равное среднему времени соса ния 30 мин), колебания составляют от 3-8 до 80-100 мин.

Наибольшее время за период нахождения в деннике теле нок лежит (256,4 мин в среднем). Поведение матери в некоторых элементах соответствует поведению теленка. Так, отдых, в среднем, 236,3 мин при колебаниях от 100 до 387 мин.

Облизывание теленка наступает в среднем через 1 ч. мин с колебаниями от 15 мин до 2 ч после отела. В среднем, к облизыванию теленка животное приступает 4 раза, а отдельные – до 8 раз. Отделение последа у коров происходит, в среднем, через 3 ч после отела с колебаниями от 55 мин до 5 ч 43 мин. Из 19 коров, находившихся в опыте, задержаний последа не было ни у одной. Наши наблюдения показали, что обязательно нужно иметь плотные перегородки между денниками. Когда они не плотные, то коровы проявляют беспокойство, принимают сосед него теленка засвоего, подают голос, долго принюхиваются, волнуются. Не все первотелки при первом подходе к ним телят спокойно стоят. Большинство отталкивают их ногой или отодви гаются. Однако быстро разрешают сосание, если в кормушках имеется комбикорм или какой-либо другой корм.

Нами установлено, что при средней живой массе коровы 520 кг размер денника должен быть 3 м 3 м, а совместное со держание теленка с коровой в течение10-12 ч оказывает поло жительное влияние на его дальнейшее развитие.

Применение денников для отела в этом хозяйстве позволи ло резко сократить задержание последов у коров и значительно повысить сохранность молодняка. Уменьшение задержания по следов привело к сокращению заболеваний коров метритами и эндометритами, что в свою очередь способствовало повышению оплодотворяемости коров, увеличению выхода молодняка.

ПРОДУКТИВНОСТЬ И ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ

СОСТОЯНИЕ ВЫМЕНИ КОРОВ

Тулисов А.П., Востриков В.Т., Белоусова Ю.В.

Воронежский НИИ сельского хозяйства им. В.В. Докучаева Таловский р-н, Воронежская обл., Россия На молочных фермах индустриального типа применяют до ильную установку «елочка», которая в сочетании со звеньевой организацией труда обеспечивает высокую производительность.

Однако иногда отмечают снижение продуктивности коров, если раньше их доили аппаратами со сбором молока в молокопровод и относят это за счет доильной установки.

Поэтому мы посчитали целесообразным изучить влияние способа доения коров в одинаковых условиях содержания и кормления на продуктивность и физиологическое состояние вы мени. Исследования проводили на двух группах коров-аналогов (по 8 голов в каждой) в ГУП ОПХ «Докучаевское» Таловского района Воронежской области.

В подготовительный период (10 суток) и учетный (60 суток) учитывали продуктивность и состояние вымени с применением бензидиновой и димастриновой проб. Дополнительно, в учетный период, один раз в неделю у четырех коров из каждой группы оп ределяли скрытый период рефлекса молокоотдачи. Для выявле ния полноты выдаивания проводили ручное додаивание и извле кали остаточное молоко в конце подготовительного и через каж дые 15 дней учетного периода. В молоке машинного удоя, ручно го додоя и остаточном определяли содержание жира, белка и со матических клеток. Коров в обоих случаях доила одна и та же до ярка двухтактным аппаратом «Майга». На «елочку» животные поступали сразу, без задержки в преддоильном зале.

Достоверной разницы между доением коров на молокопро воде и «елочке» по продуктивности и физиологическим показа телям молокоотдачи не выявлено (табл. 1). В физиологическом состоянии вымени также не обнаружено различий. Следова тельно, в аналогичных условиях кормления и содержания, про дуктивность коров и физиологические показатели молокоотдачи остаются также одинаковыми независимо от доения коров аппа ратами в молокопровод или на «елочке».

Таблица 1 – Молочная продуктивность и физиологические показатели молокоотдачи у коров, в зависимости

I II I II

Скрытый период реф лекса молокоотдачи Соматические клетки, Таким образом, в тех случаях, когда отмечают снижение молочной продуктивности коров на «елочке» следует искать причину не в установке, а в организации машинного доения, в технике исполнения его. На промышленных фермах и комплек сах со звеньевой организацией труда следует наладить повсе дневный контроль за соблюдением операторами правил машин ного доения на доильных установках.

ПРОДУКТИВНОЕ ДОЛГОЛЕТИЕ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ

РАЗВЕДЕНИЯ АНГЛЕРИЗИРОВАННОГО КРАСНОГО

СТЕПНОГО СКОТА В КАБАРДИНО-БАЛКАРИИ

Кабардино-Балкарская ГСХА им. В.М. Кокова Одной из главных задач в молочном скотоводстве, обеспе чивающих улучшение племенных и продуктивных качеств явля ется повышение продуктивного долголетия высокопродуктивных коров.

Крупный рогатый скот отличается достаточно продолжи тельным биологически возможным долголетием, однако биоло гический потенциал животных в достаточной мере используется не всегда.

Между тем продуктивное долголетие коров в стадах страны снижается. Причины, приводящие к снижению продолжительно сти использования коров, самые разнообразные, но главными считают низкую продуктивность, воспаление молочной железы, бесплодие и повреждение конечностей.

Продуктивное долголетие коров во многом определяет эко номику производства молока и важно в дальнейшем совершен ствовании породы, количественном и качественном росте стада.

В связи с этим были проанализированы данные по сохран ности коров красной степной породы и их помесей с англерами за ряд лактаций, продолжительность продуктивной жизни и по жизненная продуктивность (табл. 1).

Установлено, что по сохранности чистопородные коровы красной степной породы значительно превосходят англеризиро ванных сверстниц.

Следует отметить, что до 1-й лактации дожили 90% чисто породных животных, в то время как у помесей этот показатель был в пределах 75-80%. По сохранности до 2-й и 3-й лактаций подопытные животные, практически, между собой не различа лись. Наиболее высоким процентом дожития до 4-й лактации отметились коровы красной степной породы, у которых он со ставил 75% против 60-65% у помесей. До 8-й лактации среди животных красной степной породы лактировала каждая вторая корова, тогда как среди помесей I поколения – только каждая третья. Сохранность помесей генотипа КС + А к 9-й лакта ции была крайне незначительна, а коровы II поколения вообще отсутствовали. Среди анализируемых групп до 10-й лактации дожили только 35% коров красной степной породы.

Таблица 1 - Сохранность коров разного генотипа и их пожизненная продуктивность Дожитие до лакта Продолжительность жизни, мес.

Продолжительность продукт. жизни, мес.

Пожизненная про дуктивность, кг Общая продолжительность жизни чистопородных коров красной степной породы составила 83 мес, что на 14 мес боль ше, чем у помесных сверстниц генотипа КС + А, а полу кровные животные по этому показателю занимали промежуточ ное положение между крайними значениями признака.

Продолжительность продуктивной жизни характеризует ин тенсивность использования животных. Помесные коровы лакти ровали значительно меньше (на 8-14 месяцев в зависимости от генотипа) чистопородных животных красной степной породы.

Несмотря на более высокие продуктивные качества коров генотипа КС + А и КС + А во все анализируемые лакта ции пожизненная продуктивность у них оказалась ниже, чем у представительниц красной степной породы на 1120-2870 кг мо лока.

Итак, поглотительное скрещивание коров красной степной породы с англерскими быками отрицательно влияет на сохран ность в течение ряда лактаций и пожизненную продуктивность помесного потомства.

В наших исследованиях эффективность производства моло ка коровами красной степной породы и англеризированными помесями генотипа КС + А и КС + А изучалась на фоне хозяйственного и повышенного уровня кормления. Результаты этих исследований показаны в табл. 2.

Таблица 2 - Экономическая эффективность производства молока коровами разного генотипа Показатели Удой коров базисной жирности, кг Себестоимость 1 ц молока, руб.

Реализационная цена 1 ц молока, руб.

Выручка от реализа Прибыль от реализа Установлено, что более продуктивные коровы опытных групп отличались от сверстниц контрольных групп меньшей се бестоимостью 1 ц молока (на 144 руб.) и большей выручкой от его реализации (на 9675 руб.). В итоге прибыли от реализации продукции от коров опытных групп получено на 7177,62 руб.

больше, чем от животных контрольных групп.

Таким образом, использование потенциала англерской по роды в стадах красного степного скота при удовлетворительных условиях кормления и содержания повышает молочную продук тивность помесного потомства при некотором снижении про должительности продуктивной жизни.

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ

И ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ

КОРОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ РАЗНЫХ

ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ТИПОВ

Кабардино-Балкарская ГСХА им. В.М. Кокова На современном этапе развития животноводства в России большое значение приобретает разведение пород, обеспечи вающих рентабельное производство качественной продукции, пользующейся спросом у населения. В связи с этим несомнен ную актуальность представляют исследования по разработке новых форм интенсификации селекционного процесса, посколь ку рост продуктивности животных, рациональное использование племенных ресурсов, повышение экономической эффективности производства продуктов животноводства во многом зависят от того, насколько быстро будут улучшаться племенные и продук тивные качества разводимых пород скота (Т.Ф. Лефлер, 2007).

Цель исследований – провести внутрипородную дифферен циацию коров черно-пестрой породы по производственной ти пичности и дать оценку животным по воспроизводительным и продуктивным качествам.

Для достижения этой цели в условиях агроконцерна «Золо той колос», расположенного в Кабардино-Балкарской Республи ке, по методике Б.А. Ничика (1987) распределили коров на про изводственные типы. Молочную продуктивность и воспроизво дительную способность изучали по общепринятым в зоотехнии методикам.

Полученный цифровой материал обработан в соответствии с руководством Н.А. Плохинского (1969).

Результаты исследований показали, что в анализируемом стаде встречаются коровы молочно-мясного (14%), молочного (62%) и обильномолочного (24%) типов, которые характеризуют ся различной продуктивностью (табл. 1).

Так, превосходство животных обильномолочного типа над сверстницами молочного и молочно-мясного типов по удою за лактацию составило 734 и 1472 кг соответственно (Р 0,999). При этом наибольшей изменчивостью этого показателя характеризо вались коровы молочно-мясного типа (17,3%), что свидетельству ет о том, что отбор среди них будет достаточно эффективным.

Таблица 1 - Характеристика коров черно-пестрой по роды разных производственных типов по хозяйственно Количество животных, Промеры тела, см:

высота в холке глубина груди обхват груди косая длина туловища Индексы тело сложения, %:

Оплодотворяемость от По концентрации жира в молоке наблюдается тенденция превосходства коров молочно-мясного типа над животными бо лее продуктивных типов (Р 0,95). Такой важный селекционный показатель как живая масса был выше у представительниц обильномолочного (505 кг) и молочно-мясного (503 кг) типов, что свидетельствует об их хорошем развитии. Разница по этому по казателю в сравнении с коровами молочного типа составила 19 кг (Р 0,95-0,99). Вследствие более высоких удоев при соот ветствующей живой массе индекс молочности коров обильно молочного типа оказался на 289 кг выше, чем у сверстниц ком бинированного типа продуктивности (Р 0,999), а животные мо лочного типа по своим значениям приближались к группе высо копродуктивного типа.

Изучение промеров тела, используемых при определении производственной типичности животного, показало, что, если высота в холке и косая длина туловища были выше у предста вительниц обильномолочного типа, то глубина и обхват груди – у коров молочно-мясного типа. Приведенные в таблице значе ния индексов телосложения свидетельствуют о том, что более высоконогими оказались животные молочного и обильномолоч ного типов (47,9 против 45,7%), а более сбитыми – коровы мо лочно-мясного типа (на 1,1-1,7%).

В наших исследованиях зарегистрирована более высокая оплодотворяемость от первого осеменения животных молочно мясного типа – 57,1%, что значительно выше показателей пред ставительниц обильномолочного типа, а сверстницы молочного типа занимали промежуточное положение между крайними зна чениями признака. В связи с этим количество осеменений, при ходящихся на одно оплодотворение, в группе молочно-мясного типа было меньше, чем у сверстниц более продуктивных произ водственных типов на 0,2-0,5 доз (Р 0,999). Более продолжи тельным сервис-периодом отличались коровы обильномолочно го типа, у которых он был на 22-31 суток длиннее, чем у живот ных других типов (Р 0,95).

Таким образом, более высокая продуктивность коров обильномолочного производственного типа сопровождалась бо лее низкой воспроизводительной способностью по сравнению с животными молочно-мясного типа, что объясняется доминиро ванием молочной доминанты над половой. Вместе с тем при соответствующей селекционной работе полученные коэффици енты вариабельности позволят улучшить репродуктивную спо собность животных продуктивных типов.

ЭТОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЧЕРНО-ПЕСТРОГО СКОТА

РАЗНЫХ ВНУТРИПОРОДНЫХ ТИПОВ

Кабардино-Балкарская ГСХА им. В.М. Кокова Селекционный процесс в молочном скотоводстве базирует ся на элементах ступенчатого отбора животных, в том числе по родословной, росту, развитию, экстерьеру, конституции, показа телям молочной продуктивности, а также оценке по качеству потомства.

Дальнейшее наращивание уровня продуктивности животных в племенных хозяйствах требует использования новых, нетра диционных подходов в селекционно-племенной работе с круп ным рогатым скотом (С.А. Гаврилин, 2009).

На поведенческие реакции существенное влияние оказыва ют генотип животных, а также уровень молочной продуктивности (Н.Н. Горбачева, А.Ф. Крисанов (2001), А.Г. Кудрин (2002), А.И.

Любимов, С.Д. Батанов (2002) А.Г. Кудрин, С.А. Гаврилин, 2006).

Для изучения этого вопроса в условиях агроконцерна «Золо той колос», расположенного в Кабардино-Балкарской Республике, по методике Б.А. Ничика (1987) распределили коров черно пестрой породы на производственные типы. Этологические пока затели изучались методами хронометража, визуальных наблюде ний и фоторегистрации (М. Ковальчикова, К. Ковальчик, 1986).

Данные о поведенческих реакциях коров-первотелок черно пестрой породы разных производственных типов представлены в табл. 1.

Таблица 1 - Суточная цикличность жизненных проявлений коров черно-пестрой породы разных типов Количество животных, Всего пищевых реак Двигательная актив Дефекация и мочеис Другие элементы по Установлено превосходство коров черно-пестрой породы обильномолочного производственного типа над сверстницами молочного и молочно-мясного типов по кормовым реакциям.

Так, преимущество животных этого типа по продолжительности потребления корма составило 1,9-5,4% суточного времени, по времени пережевывания корма – 2,7-5,7%. Следует отметить, что чаще к кормушке подходили животные обильномолочного и молочного типов, хотя задерживались около нее не дольше ко ров молочно-мясного типа.

Общая продолжительность пищевых реакций коров молоч ного и обильномолочного типов была в пределах 59,2-63,8% от времени суток, что на 6,5 и 11,1% соответственно продолжи тельнее, чем у животных комбинированного производственного типа. Более продолжительные кормовые реакции представи тельниц молочного и обильномолочного внутрипородного типов свидетельствуют об их хорошем аппетите.

Продолжительность отдыха коров обильномолочного типа составила 20,5% суточного времени, комбинированного – 25,3%, а у сверстниц молочного типа эти значения занимали промежу точное положение. Меньшая продолжительность отдыха живот ных обильномолочного типа по сравнению с представительни цами молочно-мясного типа, по-видимому, объясняется тем, что более продуктивные животные должны меньше отдыхать и дольше потреблять корма.

Двигательная активность коров молочно-мясного типа была на 3,1-4,4% от времени суток продолжительнее, чем у сверстниц других типов. Большая продолжительность приема воды живот ными более продуктивных производственных типов, вероятно связано с более продолжительными кормовыми реакциями и высокой молочной продуктивностью в сравнении с молочно мясными сверстницами.

По продолжительности мочеиспускания и дефекации суще ственных различий между сравниваемыми внутрипородными типами коров нами не обнаружено.

Таким образом, коровы черно-пестрой породы обильномо лочного и молочного типов в отличие от сверстниц молочно мясного производственного типа характеризуются более про должительными пищевыми реакциями при меньшей двигатель ной активности и продолжительности отдыха, что способствова ло более полной реализации генетического потенциала молоч ной продуктивности.

ПРОДУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ГОЛШТИНИЗИРОВАННЫХ

КОРОВ ПОД ВЛИЯНИЕМ ПАРАТИПИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ

Кабардино-Балкарская ГСХА им. В.М. Кокова Результаты многочисленных исследований свидетельству ют о том, что результативность скрещивания с голштинскими производителями в значительной степени обусловлена усло виями кормления.

Для изучения этого вопроса нами были сформированы кон трольные и опытные группы коров. В 1-ю контрольную группу вошли животные швицкой породы местной популяции, во 2-ю – генотипа Ш + Г «в себе» и в 3-ю – 1/8 Ш + 1/8 Ч-п + 3/4 Г, в 1-ю, 2-ю и 3-ю опытные группы – одноименные сверстницы кон трольных групп, уровень кормления которых в периоды выра щивания был на 10% выше хозяйственных рационов.

Удой и химический состав молока изучали по общеприня тым в зоотехнической практике методикам. Полученные данные обработаны биометрически в соответствии с руководством Н.А.

Плохинского (1969).

Результаты исследований молочной продуктивности пред ставлены в табл.1.

Данные табл. 1 свидетельствуют о том, что выращивание телок до 18-месячного возраста на улучшенном кормлении от разилось не только на живой массе, но и на продуктивности.

Первотелки опытных групп по удою превосходили одноименных сверстниц контрольных групп на 6,5 - 15,7%, по 2-ой лактации – на 6,0 – 15,2 и по 3-ей – на 7,7 – 15,4%. Наиболее значительное увеличение удоя в связи с вышеуказанным фактором отмечено в группах голштинизированных первотелок по сравнению с жи вотными швицкой породы.

Независимо от уровня кормления в период выращивания более обильномолочными в дальнейшем оказались помесные коровы. Так, в 1-ю лактацию преимущество голштинизирован ных опытных групп первотелок над чистопородными сверстни цами по удою составило 21,0 – 24,3% (Р 0,999), во 2-ю – 19,2 – 21,0 (Р 0,999) и в 3-ю лактацию – 18,8 – 22,2% (Р 0,999). Не смотря на более высокую продуктивность первотелок опытных групп по сравнению с контрольными в дальнейшем (от 1-й к 3-й лактации) у всех групп коров происходит, практически, одинако вое увеличение удоя равное 18,8 – 21,0%.

Таблица 1 - Молочная продуктивность подопытных 2 контроль При содержании подопытных животных на высокогорных пастбищах (7 – 10 месяцы лактации) от первотелок 1 контроль ной группы было надоено 773 кг молока, 2 контрольной – 869 кг, 3 контрольной – 914 кг, 1 опытной – 824 кг, 2 опытной – 983 кг, опытной –990 кг, что составляло соответственно по группам 31,3;

31,6;

32,5;

31,5;

31,0;

30,4% от общего удоя.

В наших исследованиях большей жирномолочностью во все лактации отличались животные швицкой породы, которая была на уровне 3,69 – 3,72%, меньшей – голштинизированные перво телки контрольных и опытных групп (3,60 – 3,66%).

Вследствие более высоких удоев коров опытных групп вы ход молочного жира у них оказался выше. Так, преимущество по данному признаку у первотелок 1, 2, 3 опытных групп над живот ными контрольных групп составило соответственно 6,3% (Р 0,95), 14,9% (Р0,999), 15,0% (Р0,99), у взрослых коров – 7,1% (Р 0,95), 14,0% (Р 0,99), 15,0% (Р 0,95).

Индекс молочности был самым низким у первотелок швиц кой породы (592 – 600 кг), а самым высоким – у голштинизиро ванных животных 2 и 3 опытной групп (708 – 721 кг). Аналогич ная тенденция наблюдается во 2-ю и 3-ю лактации.

При анализе продолжительности лактации выяснено, что по данному показателю большими значениями характеризовались помеси генотипа3/4Г+1/4Ш «в себе» и 3/4Г+1/8Ч-п+1/8Ш, у кото рых она составила 302 – 307 дней против 294 – 302 дня у коров – первотелок швицкой породы. С возрастом этот показатель у всех групп коров несколько повышается.

Таким образом, повышение питательности рационов на 10% при выращивании телок способствует увеличению молочной продуктивности, количества молочного жира и индекса молоч ности.

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ В СВЯЗИ

С ВОЗРАСТОМ ПЕРВОГО ОТЕЛА

Чохатариди Г.Н., Гогаев О.К., Чохатариди Л.Г., Горский ГАУ, г. Владикавказ, Россия Принятой программой предусмотрено качественное совер шенствование сельскохозяйственных животных, создание высо копродуктивных стад на основе достижения генетики, селекции, биотехнологии, широкого вовлечения в селекционный процесс более высококлассных быков-производителей, улучшения вы ращивания ремонтного молодняка, намечено ускорить качест венное совершенствование молочного скотоводства путем ши рокого использования быков голштинской, швицкой, англерской и красной датской пород.

В то же время реализация генетического потенциала скота, разводимого на большой территории Российской Федерации, с различными природно-климатическими, экологическими и дру гими условиями, а также с разнообразными генетическими ре сурсами животных, не может осуществляться одинаково во всех зонах и регионах. Поэтому в каждом конкретном случае необхо димо выработать наиболее приемлемый вариант интенсивного развития молочного скотоводства, одним из существенных ва риантов которого является направленное выращивание ремонт ных телок с целью осеменения их в более раннем возрасте с оптимальной живой массой.

Определение и выбор оптимального возраста телок при первом осеменении обусловлено, в первую очередь, породными особенностями, степенью индивидуального развития животных, а также хозяйственными условиями.

Целью наших исследований явилось изучение влияния воз раста первого отела голштинизированных коров племхоза «Осе тия» на дальнейшую молочную продуктивность.

Научно-хозяйственный опыт проводился на коровах черно пестрой породы разной кровности по голштинской породе. Под наблюдением находилось 30 коров 3 лактации, из которых сформировали 2 группы, по 15 голов в каждой. В I группу вошли коровы, отел которых произошел в возрасте 31-33 месяцев, во II – в возрасте 29-31 месяца.

Одним из самых важных показателей, характеризующих племенные и продуктивные качества молочных коров, является молочная продуктивность, которая представлена в связи с воз растом при первом отеле (табл. 1).

Таблица - Молочная продуктивность коров Удой за 305 дн., кг 5385,9±135,6 18,7 5787,2±129,8 21, Содержание жира Количество молочного Содержание белка Количество молочного Коэффициент молочности, кг Примечание: * - P0, Из табл. 1 видно, что по показателям молочной продуктив ности животные, отел которых произошел в возрасте 27-29 мес., отличались по 3 лактации большей молочной продуктивностью по сравнению со сверстницами, отел которых произошел в 31- мес. Их удой составил 5787,2 кг, что на 401,3 кг или на 6,9% больше. Однако полученная разница не является достоверной.

Коэффициенты изменчивости на уровне 18,7% у I группы и 21,8% - у II группы свидетельствуют о высокой изменчивости данного признака. По количеству молочного жира коровы I груп пы уступали сверстницам на 19,5 кг или на 10,2% (P0,95). По скольку между количеством молочного жира и удоем имеется высокая положительная корреляция, коэффициенты изменчиво сти этого признака свидетельствуют о высокой вариабельности признака. Коэффициент изменчивости по количеству молочного жира у животных II группы составил 17,6%, у сверстниц I группы – 20,6%.

Количество молочного белка у коров I группы было равно 167,6 кг, у II группы – 183,5 кг. Поскольку содержание белка в молоке животных опытной и контрольной групп находилось на одном уровне (3,12% в I группе и 3,17% во II группе), разница в количестве молочного белка обеспечивается лишь за счет большего удоя коров опытной группы. Коэффициенты изменчи вости по количеству молочного белка на уровне 21,0% в опыт ной и 17,9% контрольной группах, также свидетельствуют о вы сокой изменчивости этого показателя.

Коэффициенты изменчивости по массовой доле жира и бел ка в молоке подопытных животных в пределах 2,1-6,0% под тверждают то, что процентное содержания жира и белка в моло ке являются устойчивым признаком и стойко передается по на следству от родителей потомству. Также во многом это обу словлено породными особенностями.

Известно, что коэффициент молочности коров более свидетельствует о хорошо выраженном молочном типе коровы.

У животных II группы этот показатель составил 1259,7 кг, у свер стниц I группы - 1168,9 кг, что на 90,8 кг или на 7,2% меньше по сравнению с аналогами II группы. Коэффициенты молочности подопытных животных характеризуют их как высокомолочных.

Следовательно, в условиях племхоза «Осетия» Пригород ного района РСО-Алания оптимальным является получение первого отела в возрасте 29-31 месяца.

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ

И КАЧЕСТСТВЕННЫЙ СОСТАВ МОЛОКА КОРОВ

ПЕРВОТЕЛОК РАЗНОГО МЕТОДА РАЗВЕДЕНИЯ

На уровень молочной продуктивности и качественный со став молока большое влияние оказывают наследственные осо бенности животных, которые формируются в результате комби нативной изменчивости в частности при использовании различ ных методов разведения.

Рядом исследователей получены данные, свидетельствую щие о том, что в оптимальных условиях кормления и содержа ния с увеличением кровности по голштинской породе у коров повышаются удои, при незначительном снижении в молоке про цента жира, белка, сахара, сухого вещества и СОМО. Получен ные результаты не всегда однозначны, что объясняется различ ными природно-климатическими, кормовыми и хозяйственными условиями формирования зональных типов черно-пестрого ско та.

С этой целью были проведены исследования в ведущих племенных хозяйствах Пензенской области: учхоз «Рамзай» и ЗАО «Константиново». Были сформированы три группы коров первотелок (по 20 голов) с учетом метода скрещивания: воз вратное, воспроизводительное и поглотительное.

В группу возвратного скрещивания (I группа) включили осо бей от маток, выведенных воспроизводительным скрещиванием (кровность по голштинам 3/4 и более) и чистопородных черно пестрых быков (средний удельный вес голштинских генов – 36,4% или 3/8).

В группу воспроизводительного скрещивания (II группа), во шли коровы от помесных по голштинской породе родителей, не зависимо от кровности (средний удельный вес голштинских ге нов – 62,0% или 5/8).

К группе поглотительного скрещивания (III группа) отнесли животных с кровностью по голштинской породе не менее 3/4 и полученных от высококровных матерей и чистопородных гол штинских быков (средний удельный вес голштинских генов – 80,9% или 7/8).

Учет и отбор среднесуточных проб молока от каждой коровы осуществляли с помощью автоматических счетчиков УЗМ-1. Мо лочную продуктивность коров учитывали ежемесячно по резуль татам контрольных доек, затем подсчитывали за 305 дней лак тации. Химический состав молока изучали по общепринятым методикам: содержание жира – кислотным методом Гербера, белка и казеина – формольным методом Къельдаля, сахара – рефрактометрическим, содержание сухих веществ и СОМО – расчетным методом.

Анализ качества молока, полученного от коров, показал, что у животных разного метода скрещивания состав молока изме нялся незначительно (табл. 1).

В результате проведенных исследований установлено, что у коров III группы лактация наиболее продолжительная ( дней), что выше по сравнению с I и II группами на 29 и 16 дней.

Наибольший удой за 305 дней лактации отмечен в группе коров первотелок, выведенных поглотительным скрещиванием.

Таблица 1 - Молочная продуктивность коров-первотелок, Гру По сравнению с I и II группами разница составила 1034 (Р 0,99) и 470 кг. В молоке первотелок III группы отмечено наи большее содержание жира, белка, казеина, сахара и сухого ве щества. По сравнению с I и II группами животных разница по со держанию жира составила 0,16% (Р 0,95), белка – соответст венно 0,13 и 0,18% (Р 0,99), казеина – 0,38 (Р 0,99) и 0,12% (Р 0,95), сахара – 0,20 (Р 0,95) и 0,07%, сухого вещества 0, и 0,12% (Р 0,95).

Таким образом, в сложившихся условиях кормления и со держания племенных хозяйств региона, среди коров изученных методов скрещивания лучшими показателями по молочной про дуктивности были животные, выведенные воспроизводительным и поглотительным методами скрещивания.

ИСТОРИЯ ФОРМИРОВАНИЯ КАЗАХСКИХ

ЛОШАДЕЙ ТИПА ЖАБЕ

Инновационный Евразийский университет Успешное решение проблем продуктивного коневодства в значительной степени зависит от повышения эффективности селекционной работы за счет широкого внедрения в практику достижений популяционной генетики, совершенствования мето дов отбора и подбора, выявления и реализации в производстве генетического потенциала продуктивности и племенных качеств лошадей, дальнейшего совершенствования существующих и выведения новых пород, типов и линий.

Исключительно важное значение для казахстанского коне водства продуктивного направления имеет казахская порода лошадей типа жабе, созданная на протяжении долгих лет тру дом многих поколений людей. Эти лошади занимают наиболь ший удельный вес в структуре пород, используемых для произ водства продукции – 34,5% к общей численности лошадей в республике. Они весьма ценны по приспособленности к услови ям обитания, выносливости, мясным и молочным качествам.

Только на одном подножном корме в возрасте 2,5 года они дос тигают живой массы 350–370 кг, что обеспечивает высокорента бельное выращивание их на мясо. Кроме того, казахская ло шадь типа жабе послужила исходным материалом для создания кустанайской, кушумской, мугалжарской пород и кабинского мясного типа казахских лошадей. Степень развития лошадей типа жабе является косвенным показателем развития продук тивного коневодства в Казахстане. Поэтому к уровню ведения племенной работы с ними должны предъявляться самые высо кие требования.

Переход на рыночную экономику, а также ряд мероприятий Правительства, в частности субсидирование племенной продук ции, явились реальным стимулом развития отрасли продуктив ного коневодства. Многие крестьянские хозяйства стали специа лизироваться по разведению казахских лошадей типа жабе, спрос на которых во всех регионах Казахстана высок. Так, в 2003–2011 г.г. организованы племенные фермы «Женис» и «Се ним» Карагандинской области, «Алтай Карпык Сайдалы Сарыто ка» и «Алтай» Павлодарской области, «Тайлак» Восточно– Казахстанской области, «Жаксылык», «МКС Акбоз», «Рауан», «Мынбай» Алматинской области, которые разводят племенных казахских лошадей типа жабе.

В этой связи, разведение казахских лошадей типа жабе, способных в условиях степной и полупустынной зон при кругло годовом пастбищном содержании давать наиболее дешевую, экологически чистую конину и кумыс, приобретает особую акту альность.

Более тысячи лет назад на территории современного Казах стана кочевые народы имели лошадей, похожих на нынешних казахских. Лошадей использовали для верховой езды и как мя со–молочных животных. Многовековой естественный отбор под влиянием суровых климатических условий при экстенсивном ведении табунного коневодства и искусственный отбор, отве чающий требованиям к лошади в кочевом хозяйстве, были глав ными факторами формирования казахских лошадей. Их ценным достоинством была высокая приспособленность к пастбищному содержанию в течении всего года. Условия табунного коневод ства на протяжении веков почти не менялись, поэтому местные казахские лошади сохранились без заметных изменений.

Барминцев Ю.Н., Беляев А.И отмечают, что среди казахских лошадей существует несколько типов и отродий, образование которых связано с особенностями природных и хозяйственных условий некоторых районов Казахстана, а также скрещиванием с лошадьми различных пород, в том числе и с монгольскими, способствовали формированию различных внутрипородных ти пов и отродий. Адаевское отродье казахских лошадей распро странено в прикаспийской пустыне, отличается более верховым типом телосложения, сформировавшимся в результате скрещи вания их с лошадьми среднеазиатских пород (ахалтекинской, иомудской и карабаирской). В восточных районах Казахстана местные казахские лошади меньше ростом, имеют широкое длинное туловище, низконоги и во многом похожи на алтайских, монгольских и киргизских лошадей. В степной зоне Казахстана широкое распространение получили казахские лошади типа жа бе, отличающиеся исключительно крепкой, часто грубой консти туцией, отличной приспособленностью к круглогодовому паст бищному содержанию. Для лошадей типа жабе характерна сравнительно грубая голова, недлинная мясистая шея, широкое и глубокое туловище, широкая спина, мускулистый круп, кости стые, кожа у них толстая и плотная. Для казахских лошадей ха рактерна малая изменчивость под влиянием скрещивания с ло шадьми других пород. На основании археологических материа лов Барминцев Ю.Н. [1] установил, что лошади, сходные с ка захскими нынешнего времени, существовали на территории со временного Казахстана более тысячи лет назад. Беляев А.И. [2] пишет, что до Великой Октябрьской революции 1917 г. в услови ях экстенсивного табунного коневодства казахская лошадь не улучшалась в себе и мало изменялась под влиянием скрещива ния с другими породами. Не имели существенного успеха в улучшении казахских лошадей и организованные для этой цели в 1880 г. заводские конюшни. По данным Хитенкова Г.Г. [3] по пытки улучшить казахскую лошадь методом чистопородного разведения предпринималась еще в конце ХIХ века. В 1898 году был создан рассадник местных лошадей при костанайской заво дской конюшне со штатом в 300 кобыл и 30 жеребцов. В это время были предприняты попытки улучшить казахскую лошадь путем изменения условий ее выращивания и содержания. Табун разделяли по полу и возрасту, кобыл пускали в случку с 4 лет, молодняк содержали отдельно, лошади получали подкормку. По данным автора уже в I поколении лошади дали прирост по высо те в холке 6,9 см, обхвату груди 3 см, обхвату пясти 0,2 см. Од нако во II поколении приросты снизились, а в III поколении про гресса вообще не наблюдалось. Работа велась в течении лет, но желаемого результата достигнуто не было.

По данным Беляева А.И. только в годы Советской власти в крупных коневодческих хозяйствах были достигнуты положи тельные результаты по улучшению казахских лошадей. Одним из таких специализированных хозяйств был Эмбенский конный завод № 52, организованный в 1930 г. в Темирском районе Ак тюбинской области, где было сосредоточено основное поголо вье казахских лошадей типа жабе. Маточный состав конного за вода комплектовался кобылами, закупленными у местного насе ления и принятыми от Темирской зональной опытной сельскохо зяйственной станции. Все кобылы были казахской породы и в подавляющем большинстве относились к типу жабе. Лошади жабе, которыми был укомплектован Эмбинский конный завод № 52, характеризовались низким ростом (высота в холке 136 см), широкотелым, массивным телосложением и экстерьером, свой ственным степным лошадям. С этими лошадьми велась кропот ливая и углубленная работа с точным и систематическим учетом происхождения лошадей и развития молодняка, проверялась и оценивалась лучшая часть поголовья лошадей по качеству по томства. Существенными недостатками лошадей жабе в начале деятельности Эмбинского конного завода № 52 считались: ма лый рост, ограниченная быстрота аллюров, недостаточно гар моничный экстерьер и общая грубость конституции. В эти годы для производства были необходимы кавалерийские лошади.

Для этой цели велось промышленное скрещивание казахских кобыл с заводскими жеребцами чистокровной верховой, ахалте кинской, донской и рысистой пород. Полученный в результате скрещивания молодняк выращивался в условиях табунного со держания. В первые годы существования конного завода спроса на казахских лошадей не было. Для армии были необходимы улучшенные верховые лошади. Такие требования ориентирова ли конный завод на поголовное скрещивание казахских кобыл с жеребцами быстроаллюрных заводских пород, что могло повес ти за собой исчезновение лошадей типа жабе. Однако, руково дители и специалисты конного завода, оценившие достоинства казахских лошадей типа жабе, сохранили часть лошадей жабе и укомплектовали отдельный маточный табун из 160 голов кобыл.

Этот табун составил первоначальную племенную группу, из ко торой в результате многолетней упорной селекционной работы и было создано племенное ядро лошадей типа жабе, которые в последующем были сосредоточены в Мугалжарском конном за воде.

Нечаев И.Н. и Бегимбетова Г.С. отмечают, что с 1950 г. ра бота селекционеров–зоотехников с лошадьми жабе была на правлена на создание лошадей, отличающихся высокой мясной продуктивностью при сохранении приспособительных качеств этих лошадей. В эти годы начинает функционировать кроме «Эмбинского» и «Мугалжарского» конных заводов, ферма Бет бак–Далинской опытной станции, куда были завезены жеребцы и кобылы из этих конных заводов в 1949 г. В эти же годы работа с казахскими лошадьми типа жабе начинает вестись и в опыт ном хозяйстве им. Мынбаева Казахского научно исследовательского института животноводства, а с 1965 г. – в Куландинском конном заводе Кызыл–Ординской области. В этот период основным направлением работы было увелечение пого ловья и совершенствование племенных и продуктивных качеств казахских лошадей типа жабе с целью повышения мясной и мо лочной продуктивности животных.

Разведение казахских лошадей типа жабе в чистоте на се годня сохраняется в Актюбинской, Карагандинской, Восточно– Казахстанской, Павлодарской, Алматинской областях Казахста на. Данные лошади выращиваются в этих регионах не только для внутрихозяйственных потребностей, но и для продажи в другие районы СНГ. Следовательно, коневодство в районах разведения казахских лошадей типа жабе имеет большое поли тическое и социальное значение. При этом главной задачей яв ляется повышение продуктивности лошадей типа жабе.

КАЧЕСТВО КАРАКУЛЯ БУХАРСКОГО СУРА

Карынбаев А.К., Юлдашбаев Ю.А., Джурабаева Р.Ш.

РГАУ-МСХА им. К.А.Тимирязева, г. Москва, Россия Каракульское овцеводство является важной отраслью пус тынного и полупустынного животноводства Республики Казах стан. Генетические ресурсы каракульских овец пополнены соз данными двумя внутрипородными, шестнадцатью заводскими типами, продуцирующими каракуль черной, серой, сур, белой, розовой окраски.

Среди каракульских шкурок наиболее ценными и в то же время «сложными», в отношении морфологического строения и наследования, являются шкурки окраски сур. Различная степень пигментации основания волоса, разнообразие просветленного конца, характер перехода от темной части к светлой, размер просветленной части волоса создают многочисленные вариации удивительной окраски.

Известно, что возраст маток, их шерстно-конституциональ ный тип, пастбищно-кормовые условия, в которых разводятся каракульские овцы, их обеспеченность кормами, особенно в по следний период суягности, степень упитанности к ягнению, из бранный для разведения селекционируемый тип животных – все это существенно повлияет на развитие живой массы плода и на уровень формирования смушковых свойств каракульских шку рок.

Экспериментальная часть работы была выполнена в усло виях крестьянского хозяйства «Толебаев» Жамбылской области куда были завезены бараны – производители и овцематки сур из Нуратинского района Республики Узбекистан и племзавода «Бирлик» Сарыагачского района Южно – Казахстанской области.

Были сформированы четыре группы:

I группа нуратинский местные;

?х II группа местный нуратинский;

?х III группа бирлик х местные и контрольная местный х местные.

В практике каракулеводства каракульские шкурки в сухосо леном состоянии подразделяются на мелкие (площадь до кв.см.), средние (площадью от 900 до 1400 кв.см.) и крупные (площадью более 1400 кв.см.).

Результаты измерения размера площади каракуля у ягнят разных групп приведена в табл. 1.

Таблица 1 – Распределение шкурок по размеру площади, % Подопытные группы Контрольная 25 20,0±8,5 56,0±9,9 24,0±8, Результаты измерения размера каракуля, полученных от подопытных животных показывают (табл. 1), что наибольшее количество каракуля со средним и крупным размерами площади были получены от родительских пар животных I – ой и II – ой группы, где выход соответственно составил 93,4 и 91,7%. Эти данные соответствуют ранее полученные нами результатами по изучению живой массы приплода, где живая масса ягнят завоз ных животных, была несколько выше сверстников из контроль ной группы.

Несколько наименьшее количество каракуля с желательны ми крупными и средними размерами площади были получены от потомства животных III-ей и контрольной групп, где их удельный вес составил соответственно 76,4 и 76,0%. Соответственно у этих же групп ягнят наблюдается большее количество шкурок (23,6 и 24,0%) с мелкими размерами площади.

Анализируя данные, по изучению размера площади каракуля, полученные от различных групп животных, можно заключить, что завоз животных из других регионов, а нашем случае нуратинского заводского типа из Республики Узбекистан положительно повли ял на изучаемые показатели продуктивности животных.

Изучение массы шкурок имеет большое значение, так как она является важным показателем товарной ценности сырья.

Масса шкурок коррелятивно связана с такими товарными свой ствами как: толщина мездры, размер площади, длина и густота волосяного покрова.

Факторы, определяющие массу шкурок, многообразны. Важ нейшим из них является: живая масса ягненка при рождении, число ягнят в помете, условия кормления маток, конституция, районы разведения овец, сроки окота ит.д.

Полученные нами данные по изучению массы шкурок при плода от подопытных групп приводятся в табл. 2.

Таблица 2 – Абсолютная и относительная масса Контроль Результаты исследований по изучению массы сухосоленых шкурок полученных от различных групп животных показывают, что хотя шкурки ягнят полученные от I и II группы по абсолютной массе оказались тяжелее по сравнению с контрольной (соответ ственно на 38,2 и 23,9 г), то по относительному весу, то есть в пересчете на 100 кв.см. площади (соответственно 25,33 и 25,40 г против 25,65 г – контрольной), они легкие.

Отмеченная особенность считается положительным свойст вом каракуля, так как, чем меньше относительная масса сырья, тем легче и ценнее сшитые из него готовые изделия.

Толщина мездры шкурок является одним из важных товар ных свойств каракуля и складывается из суммы величин толщи ны эпидермиса, дермы и подкожной клетчатки. Толщина мездры коррелятивно связана с массой каракуля и зависит, прежде все го, от вида сырья, окраски и технологии обработки сырья.

Полученные нами данные по изучению толщины мездры ка ракульских шкурок приведены в табл. 3.

Таблица 3 – Толщина мездры сухосоленого каракуля, % Подопытные группы Контрольная 25 20,0±8,0 52,0±9,99 28,0±8, Анализируя данную таблицу, можно увидеть, что наибольшее количество желательных шкурок с тонкой и средней толщины мездрой, встречаются среди шкурок потомства животных I и II, где выход составляет соответственно 83,3 и 80,0%. Животные III ей группы по этому показателю занимают промежуточное поло жение, а наименьшее количество шкурок с желательной тонкой мездрой 72,0% и наоборот, большое количество толсто – мездро вого каракуля 28,0% были у животных контрольной группы.

Таким образом, результаты эксперимента доказывают, что завозные животные нуратинского заводского типа благотворно повлияли на товарные свойства каракуля, улучшая его качество как, размер площади, масса каракуля и толщина мездры.

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ КОНСТАНТЫ ЖИРА

ПОМЕСНЫХ ОВЕЦ

Негреева А.Н., Гаглоев А.Ч., Фролов Д.А.

Мичуринский ГАУ, г. Мичуринск, Тамбовская обл., Россия В настоящее время баранина - основной и высокооплачи ваемый вид продукции практически во всех направлениях овце водства. Поэтому одна из главных задач, определяющих повы шение экономической эффективности отрасли,- резкое увеличе ние производства баранины. Развитие мясной продуктивности овцеводства определяется в первую очередь спросом на бара нину который в значительной степени зависит от качественных особенностей овечьего мяса и жира, их вкусовых, диетических свойств и питательности. В связи с этим при оценке мясной про дуктивности овец следует определять не только количествен ные показатели но и качество отложенного в различных частях туши жира. Учитывая, что развитие жировой ткани, ее локализа ция и физико-химические показатели зависят от возраста жи вотных, условия их кормления, породы и породности была по ставлена задача провести оценку качества жира чистопородных и помесных овец, полученных от скрещивания тонкорунных ма ток с производителями мясо - сальных пород.

Исследования проводили на базе КФХ Х.А. Алихановой Ми чуринского района Тамбовской области, на трех группах овце маток по 40 голов в каждой, от которых получили чистопородных и помесных баранчиков. Овцематок первой группы породы пре кос покрывали баранами производителями - породы прекос, второй - эдильбаевской и третьей - казахской курдючной. Из ка ждой группы полученного чистопородного и помесного потомст ва было забито по три баранчика, от которых были взяты образ цы внутреннего, околопочечного и хвостового жира для иссле дования. Определение физико-химических констант проводили по общепринятым методикам. Данные по количеству отложенно го жира у баранчиков разного генотипа приведены в табл. 1.

Таблица 1. Количественные показатели отложенного Показатель прекос х пре- эдильбаевс- казахская х Масса внутреннего Выход внутреннего Масса хвостового Выход хвостового Масса сала кг, 0,55 ± 0.02 1,85± 0,06 1,49±0, Скрещивание привело к увеличению массы жира у баранчи ков. У помесей обеих групп, в сравнении с чистопородными ба ранчиками отмечено отложение жира у корня хвоста, количество которого у эдильбаевских помесей оказалось выше, чем у казах ских на 0,2 кг.

Количество внутреннего жира у помесных баранчиков дос товерно превосходило его отложение у чистопородных живот ных. Выход внутреннего жира у помесей с эдильбаевскими про изводителями увеличился на 0,65%, а с казахскими – на 0,15%.

Общий выход жира в туше за счет хвостового у помесей увели чился соответственно на 5.54 и 4,37%. Внутренний жир у всех животных имел выражено желтоватый цвет, почечный – желто вато белый, а растопленный курдючный жир – прозрачен.

Результаты исследования физико-химических констант хво стового, внутреннего и околопочечного жира подопытных баран чиков приведены в табл. 2.

Таблица 2 - Физико - химические константы жира следо ванной Внутрен ний жир Околопо чечное 50,1±0,05 41,0±0,10 190,7±0,76 1,90±0,02 32,2±0, сало Хвосто вой жир Внутрен ний жир Околопо чечное 50,6±0,07 41,9±0,08 191,3±0,76 2,07±0,02 32,4±0, сало Помеси прекос х казахская курдючная Хвосто вой жир Внутрен ний жир Околопо чечное 50,5±0,12 42,5±0,18 192,3±1,04 1,97±0,06 33,5±0, сало В результате определения констант жира подопытных ба ранчиков установлено достоверное увеличение температуры плавления внутреннего жира у эдильбаевских помесей на 0, С0 (Р 0,99), а у казахских – 0,27 С0 (Р 0,95), по околопочеч ному салу достоверных различий не выявлено. Температура плавления хвостового жира у казахских помесей была досто верно ниже на 1,4 С0 (Р 0,99). Что касается температуры за стывания то здесь установлена достоверная разница между чистопородными животными и эдильбаевсими помесями по внутреннему жиру на 0,8 С0 (Р 0,95), околопочечному на 0,9 С (Р 0,99), а чистопородными и казахскими помесями только по околопочечному жиру на 1,5 С0 (Р 0,99). По температуре за стывания хвостового жира между помесями разница составила 0,6 С0 (Р 0,95).

Более высокое число омыления отмечалось у помесей с ка захской курдючной породой как внутреннего, околопочечного так и хвостового жира. Йодное число оказалось достоверно ниже у внутреннего жира помесей с эдильбаевской породой на 0,7 (Р 0,99) а казахской курдючной выше а 1,2 (Р 0,999). Показатель йодного числа хвостового жира обеих помесей оказался иден тичным. Достоверная разница показателя йодного числа около почечного сала установлена между казахскими помесями и чис топородными баранчиками -3,4 (Р 0,99).

Таким образом проведенные исследования свидетельству ют, что количественные и качественные показатели жира у овец во многом определяются породой и методом разведения живот ных. Использование производителей мясо сальных пород для повышения мясной продуктивности тонкорунных овец приводит к существенному увеличению жира и изменению его физико – химических констант, что необходимо учитывать при проведе нии скрещивания.

УБОЙНЫЕ И ИНТЕРЬЕРНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ БАРАНЧИКОВ

ТУВИНСКОЙ КОРОТКОЖИРНОХВОСТОЙ ПОРОДЫ

Юлдашбаев Ю.А., Донгак М.И., Монгуш С.Д., Оюн С.М.

РГАУ-МСХА им. К.А.Тимирязева, г. Москва, Россия Тувинский государственный университет, г. Кызыл, Россия По оценкам экспертов ежегодно потребляемое количество мытой шерсти на одного жителя России должно быть не менее кг. В этой связи обеспечение россиян шерстяными изделиями было важной проблемой, ибо количество овец даже в самые благоприятные периоды для этой отрасли не превышало одной овцы на двух жителей страны, а настриг чистой шерсти состав лял 1,7 кг с каждой овцы. Все эти обстоятельства понуждали Россию даже в благоприятные годы экономического развития импортировать до одной трети фактически потребляемого в стране количества шерсти. Другим важным источником покры тия дефицита шерсти были усилия по развитию в самой России овцеводства. В этом плане очень важным было направление по улучшению продуктивных качеств овец, разводимых в России.

Экспериментальная часть работы была выполнена в усло виях МУП «Чалааты» Овюрского района Республики Тыва. Хо зяйство является генофондным по сохранению и разведению овец тувинской короткожирнохвостой породы.

Мясная продуктивность играет решающую роль в экономике овцеводства, так как составляет свыше 90% в общем объеме товарной продукции отрасли. Развитие мясной продуктивности овец также определяется в первую очередь спросом на барани ну, который в значительной степени зависит от качественных особенностей мяса, его вкусовых свойств и питательности. Наи более объективным показателем, характеризующим мясную продуктивность, являются убойная масса и убойный выход, ко торые, как известно, зависят от породности, возраста, упитанно сти и других факторов.

В возрасте восьми месяцев баранчики с косичным строени ем руна превосходят своих сверстников со штапельно-косичным строением руна по всем убойным показателям в абсолютном и относительном выражении.

Предубойная масса баранчиков с косичным строением руна составила 33,0 кг, что на 1,2 кг или 3,7% больше, нежели по сверстникам. По массе парной туши различие между баранчи ками с разным строением руна составляет 1,4 кг в пользу ба ранчиков с косичным строением руна.

Убойная масса баранчиков с косичным строением руна, без учета жирного хвоста, составила 14,2 кг, тогда как с жирным хвостом – 16,7 кг у сверстников со штапельно-косичным строе нием руна 12,9 кг и 15,2 кг, это на 9,2 и 9,0% ниже сравниваемых данных соответственно.

Убойный выход по группе баранчиков с косичным строением при учете жирного хвоста и без него составил 50,6 и 42,5%, а у сверстников 47,8 и 40,5% соответственно.

Таким образом, по всем убойным показателям баранчиков тувинской короткожирнохвостой породы можно отнести к скоро спелым животным, которые при убое в раннем возрасте дают полноценную тушу.

Внутренние органы – это субпродукты, которые отличаются друг от друга по виду тканей, морфологическому и химическому составу.

Развитие внутренних органов относительно живой массы позволяет дать более объективную оценку.

Существенных различий по выходу субпродуктов у баранчи ков с косичным и со штапельно-косичным строением руна не выявлено. Имеются незначительные различия по массе печени (0,1 кг), селезенки (0,08 кг) и головы без языка и мозгов на 0, кг в пользу баранчиков с косичным строением руна.

Морфологический состав туш баранчиков с разным строе нием руна, установленный путем обвалки отдельных ее отрубов с выделением мякотной части и костей, представлен в табл. 1.

Таблица 1 – Морфологический состав туш баранчиков Строение Штапельно косичное Результаты обвалки показали, что содержание мякоти больше в туше баранчиков со штапельно-косичным строением руна на 0,3 кг, а по содержанию костей на 0,5 кг у баранчиков с косичным строением руна.

В морфологическом составе туши ведущим показателем является коэффициент мясности, определяемый отношением массы мякоти к массе костей. Этот показатель был наибольшим у баранчиков со штапельно-косичным строением руна на 0,35%, нежели у сверстников с косичным строением руна.

Питательную ценность мяса в значительной степени опре деляет его химический состав и энергетическая ценность.

Для определения качества мяса был проведен химический анализ средних проб мякоти 8-месячных баранчиков (табл. 2).

Таблица 2 – Химический состав мякоти Содержание веществ в мякоти, % Водно-белковое Из данных табл. 2 видно, что в мясе баранчиков с косичным строением руна меньше содержание влаги и увеличивается со держание жира, за счет чего возрастает калорийность мяса, ко торый превышает на 16,5%, чем у штапельно-косичных.

Однако следует обратить внимание на изменение водно белкового отношения, оно немного выше в мясе баранчиков с косичным строением руна, что говорит об их химической зрело сти.

Таким образом, баранчики с косичным строением руна пре восходят своих сверстников со штапельно-косичным строением руна по всем убойным показателям:

а) предубойная масса баранчиков с косичным строением руна составила 33,0 кг, что на 1,2 кг или 3,7% больше, нежели по сверстникам;



Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |   ...   | 10 |
 




Похожие материалы:

«- ЦИ БАЙ-ШИ Е.В.Завадская Содержание От автора Бабочка Бредбери и цикада Ци Бай-ши Мастер, владеющий сходством и несходством Жизнь художника, рассказанная им самим Истоки и традиции Каллиграфия и печати, техника и материалы Пейзаж Цветы и птицы, травы и насекомые Портрет и жанр Эстетический феномен живописи Ци Бай-ши Заключение Человек — мера всех вещей Иллюстрации в тексте О книге ББК 85.143(3) 3—13 Эта книга—первая, на русском языке, большая монография о великом китайском художнике XX века. ...»

«УДК 821.0(075.8) ББК 83.3(5 Кит)я73 Г. П. Аникина, И. Ю. Воробьёва Китайская классическая литература: Учебно- методическое пособие. В пособии предпринята попытка представить китайскую классическую литературу как важнейшую часть культуры Китая. Главы, посвящённые поэзии, прозе и драматургии, дают представление об общем процессе развития китайской литературы, об её отдельных памятниках и представителях. В пособии прослеживается одна из главных особенностей китайской культуры – преемственность и ...»

«ЧЕРЕЗ ПЛАМЯ ВОЙНЫ 1941 - 1945 КУРГАНСКАЯ ОБЛАСТЬ ПРИТОБОЛЬНЫЙ РАЙОН Парус - М, 2000 К 03(07) 55-летию Победы посвящается Через пламя войны Составители: Г. А. Саунин, Е. Г. Панкратова, Л. М. Чупрова. Редакционная комиссия: Е.С.Черняк (председатель), С.В.Сахаров(зам. председателя), : Н.И.Афанасьева, Л.Н.Булычева, Ю.А.Герасимов, Н.В.Катайцева, А.Д.Кунгуров, Л.В.Подкосов, С.И.Сидоров, Н.В.Филиппов, Н.Р.Ярош. Книга издана по заказу и на средства Администрации Притобольного района. Администрация ...»

«Белорусский государственный университет Географический факультет Кафедра почвоведения и геологии Клебанович Н.В. ОСНОВЫ ХИМИЧЕСКОЙ МЕЛИОРАЦИИ ПОЧВ Пособие для студентов специальностей география географические информационные системы Минск – 2005 УДК 631.8 ББК Рецензенты: доктор сельскохозяйственных наук С.Е. Головатый кандидат сельскохозяйственных наук Рекомендовано Ученым советом географического факультета Протокол № Клебанович Н.В. Основы химической мелиорации почв: курс лекций для студентов ...»

« Делоне Н.Л. Человек Земля, Вселенная Моей дорогой дочери Татьяне посвящаю. Д е л о н е Н.Л. ЧЕЛОВЕК, ЗЕМЛЯ, ВСЕЛЕННАЯ 2 - е и з д а н и е(исправленноеавтором) Особую благодарность приношу Анатолию Ивановичу Григорьеву, без благородного участия которого не было бы книги. Москва-Воронеж 2007 Сайт Н.Л. Делоне: www.N-L-Delone.ru Зеркало сайта: http://delone.botaniklife.ru УДК 631.523 ББК 28.089 Д295 Человек, Земля, Вселенная. 2-е издание / Делоне Н.Л. - Москва-Воронеж, 2007. - 148 с. ©Делоне Н.Л., ...»

«Президентский центр Б.Н. Ельцина М.Р. Зезина О.Г. Малышева Ф.В. Малхозова Р.Г. Пихоя ЧЕЛОВЕК ПЕРЕМЕН Исследование политической биографии Б.Н. Ельцина Москва Новый хронограф 2011 Оглавление УДК 32(470+571)(092)Ельцин Б.Н. ББК 63.3(2)64-8Ельцин Б.Н. Предисловие 6 Ч-39 Часть 1. УРАЛ Глава 1. Детство Издано при содействии Президентского центра Б.Н. Ельцина Хозяева и Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям Курс — на ликвидацию кулачества как класса Высылка Колхозники Запись акта о ...»

«АССОЦИАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТОВ ПО КЛЕТОЧНЫМ КУЛЬТУРАМ ИНСТИТУТ ЦИТОЛОГИИ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ НАУК ISSN 2077 - 6055 КЛЕТОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ ВЫПУСК 30 CАНКТ-ПЕТЕРБУРГ 2014 -2- УДК 576.3, 576.4, 576.5, 576.8.097, М-54 ISSN 2077-6055 Клеточные культуры. Информационный бюллетень. Выпуск 30. Отв. ред. М.С. Богданова. — СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2014. — 99 с. Настоящий выпуск посвящен памяти Георгия Петровича Пинаева — выдающегося ученого, доктора биологических наук, профессора, ...»

«Стратегия независимости 1 Нурсултан Назарбаев КАЗАХСТАНСКИЙ ПУТЬ КАЗАХСТАНСКИЙ ПУТЬ 2 ББК 63.3 (5 Каз) Н 17 Назарбаев Н. Н 17 Казахстанский путь, – Караганда, 2006 – 372 стр. ISBN 9965–442–61–4 Книга Главы государства рассказывает о самых трудных и ярких моментах в новейшей истории Казахстана. Каждая из девяти глав раскрывает знаковые шаги на пути становления молодого независимого государства. Это работа над Стратегией развития Казахстана до 2030 года, процесс принятия действующей Конституции ...»






 
© 2013 www.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.