WWW.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 14 |
-- [ Страница 1 ] --

Министерство сельского хозяйства РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего профессионального образования

«Мичуринский

государственный аграрный университет»

МАТЕРИАЛЫ

64-й НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ

СТУДЕНТОВ И АСПИРАНТОВ

27-29 марта 2012 г.

III РАЗДЕЛ

Мичуринск-наукоград РФ

2012 Печатается по решению УДК 06 редакционно-издательского совета ББК 94 я 5 Мичуринского государственного М 34 аграрного университета Редакционная коллегия:

В.А. Солопов, Н.И. Греков, М.В. Романов, М.В. Криволапов, О.С. Синепупова, Е.В. Щекочихина, А.А. Полунин, А.А. Крюков, Н.А. Грачева, А.В. Чувилкин, В.В. Демин М34 Материалы 64-й научно-практической конференции студентов и аспирантов (III раздел): сб. науч. тр. / Под ред.

В.А.Солопова, Н.И. Грекова и др. – Мичуринск : Изд-во Мичуринского госагроуниверситета, 2012. – 360 с.

ISBN 978-5-94664-269-9 (III раздел) Сборник содержит доклады и тезисы выступлений участников 64-й Всероссийской научно-практической конференции студентов и аспирантов, про веденной в Мичуринском государственном аграрном университете 27 - 29 марта 2012г.

УДК ББК 94 я ISBN 978-5-94664-269-9 (III раздел) © Коллектив авторов, © Издательство ФГОУ ВПО МичГАУ,

СОДЕРЖАНИЕ

Агаурова О.Н., Маркин В.Д. Урожайность сортов и линий яровой пшеницы Азарина Ю.А., Климентова Э.А. Эколого-экономические основы аграрного производства Аксенова А.А., Миронов В.В, Горелов И.А., Никитин Д.В.

Инновационные технологии в производстве хлебобулочных Изделий Бабенко М.А., Грекова Н.С. Современное состояние свиноводства в Тамбовской области Бабайцева К.К., Баева Т.А. Анализ состояния и движения материальных и информационных потоков в микрологистической системе производственного предприятия Бабайцева К.К., Баева Т.А. Формирование и условия функционирования логистических подсистем производственного предприятия Бабайцева К.К., Баева Т.А. Эффективность функционирования подсистемы «Сбыт» микрологистической системы производственного предприятия Бабенко М.А., Грекова Н.С. Повышение конкурентоспособно сти отечественной свинины как основа формирования перспективного рынка мяса Бобков А.В., Евдокимова Е.А. Концепция формирования потребительских предпочтений на потребительском рынке России Бобков А.В., Евдокимова Е.А. Методические основы совершенствования взаимоотношений продавца и покупателя как один из способов увеличения продаж Бобкова Л.В., Жидков С.А. Особенности организации продаж в розничном торговом предприятии Бобкова Л.В., Жидков С.А. Понятие системы лояльности и ее место в сфере розничной торговли Брусилов А.С. Анализ производства молока на региональном рынке Буцких Н.Г., Карамнова Н.В. Проблемы формирования конкурентоспособной продукции сельского хозяйства Вайднер Е.И., Вайднер Е.В. Проблемы состояния здоровья населения России Воропаев А.С. Формирование региональной системы сельской Герасимова Г.А., Жариков В.В.Коммерческие проблемы качества на примере предприятий технического обслуживания и Гриднева Е.А., Трунова С.Н. Управление деловой карьерой Гридчина О.В., Евдокимова Е.А. Основные проблемы развития Гусенов А.М.-Б., Пчелинцев С.А. Комплексная система управления коммерческой деятельностью в оптовой торговле на Гусенов А.М.-Б., Пчелинцев С.А. Ситуационный анализ поло жения на рынке СПК «Комсомолец» Тамбовского района Десятникова Е.В., Анциферова О.Ю. Управление Дмитриева Е.В., Сухомлинова М.В. Аксиологический подход к изучению социального здоровья учащейся молодёжи Ефанова А.Е., Анциферова О.Ю.Формирование системы операционного менеджмента банковской деятельности ОАО Зайцев К.В., Пчелинцев С.А. Пути повышения конкурентоспо собности розничной торговой сети «Любимые продукты» Зайцев К.В., Пчелинцев С.А. Сущность конкурентоспособности Затомская М.В., Зелинская М., Кирина И.Б. Оценка перспективных сортов жимолости в условиях Тамбовской области Затомская М.В., Кирина И.Б. Агробиологическая оценка сортов Зацепин И.С., Трунова С.Н. Управление информационно коммуникационными технологиями как условие повышения Иосиди М.А., Климентова Э.А. Инновационное развитие АПК Ким Ю.Д., Квочкин А.Н. Проблемы, современное состояние и перспективы развития плодоовощного подкомплекса Тамбовской Ким Ю.Д., Квочкин А.Н. Стратегическое направление развития плодоовощеконсервного производства в Тамбовской области Клещенко М., Грекова Н.С. Формирование базовых и функциональных стратегий развития организации Ковалевич Ю.В., Сабетова Л.А. Факторы и резервы роста при Кокорева С.Г., Мазепов А.Г., Сухомлинова М.В.

Теоретические вопросы управленческой деятельности по Колосова Е.С., Карамнова Н.В. Организация производственного Кондаурова Г.В., Шаляпина И.П. Формирование системы Королева Е.Н., Сухомлинова М.В. Некоторые проблемы Красикова М.Н., Пчелинцев С.А. Ассортиментная стратегия Красикова М.Н., Пчелинцев С.А. Совершенствование ассортимента хлебобулочных изделий на основе внедрения в производство ржаных сортов хлеба с зерновыми добавками Курбанов А.Х., Макаров Г.Н., Сухомлинова М.В. К вопросу о Курдюкова Е.А., Коновалова Т.В. Основные принципы внедрения системы менеджмента качества банковских услуг Леденёва В.И., Гордиенко Т.Н. Analysis of the approaches of the western countries to the interpretation of concepts: “European identity”, “Quality of life”, “European values”, “Peace”on the basic of Леденёва В., Сухомлинова М.В. Гендерная ассиметрия:

Мартынов А.Н., Анфицерова О.Ю. Сущность стратегического управления и основные его направления в современных условиях Матушкина О.А., Корнев М.О. Совершенствование ассортиментной политики в ОАО «Мичуринский хлебозавод» Матушкина О.А., Корнев М.О. Теоретические аспекты совершенствования коммерческой деятельности предприятия на Мещерякова О.Е., Солопов В.А. Теоретические основы проведения анализа ассортимента в розничном торговом Мещерякова О.Е., Солопов В.А. Формирование ассортиментной Митрофанов В.Н., Зацепина Г.Н. Современный электронный Митрофанов В.Н., Зацепина Г.Н. Корпоративное управление и устойчивый рост: стратегические решения и корпоративная Михайлова А.И., Сухомлинова М.В. Изучение реального состояния профессиональной направленности старшеклассников Мишукова К.В., Грекова Н.С. Риск-менеджмент как механизм Мишукова К.В., Грекова Н.С. Управление рисками в Моисеева Ю.И., Баева Т.А. Применение логистических моделей Моисеева Ю.И., Баева Т.А. Функционирование торговых предприятий в условиях возрастающей конкуренции на товарном Мосиенко И.В., Солопов В.А. Методы рыночного Мосиенко И.В., Солопов В.А. Развитие регионального рынка Мурашкина И.Н., Сухомлинова М.В. К вопросу о статусе Нагих И.В., Карамнова Н.В. Материальное стимулирование в системе управления сельскохозяйственным предприятием Нагих И.В., Карамнова Н.В. Совершенствование материального стимулирования труда работников сельского хозяйства Науман Э.Ю., Трунова С.Н. Влияние системы управления производственно-хозяйственной деятельностью на эффектив Нечаева С.П., Сухомлинова М.В. Новый этап организации Павлов А.С., Иванова Е.В. Понятие и сущность маркетинговой Павлов А.С., Иванова Е.В. Роль маркетинга в деятельности розничного торгового предприятия (на примере ООО «Мелодия») Папихина Н.В., Горшенин В.И. Анализ технологий и средств Паша У.В., Трунова С.Н. Управление деловой карьерой и служебно профессиональным продвижением персонала организации Петров Д.А., Минаков И.А. Развитие рынка зерна по Петрова Н.С., Коновалова Т.В. Основные направления развития рынка банковских продуктов и услуг в Тамбовской области Пичугина О.А., Пушкина Т.Н. Перспективы внедрения Полинчук Г.А., Евдокимова Е.А. Применение методов маркетинговых коммуникаций в розничной торговле Полинчук Г.А., Евдокимова Е.А. Ценовые стратегии Поляков И.А., Короткова Г.В. Корпоративный имидж:

проблемы функционирования в современных стратегиях Полянская О.В., Анциферова О.Ю. Совершенствование Попов Э.В., Баева Т.А. Повышение конкурентоспособности продукции ООО «Экспериментальный центр «М-Конс-1» на Попова Е.В., Михина Е.В. Пути совершенствования безналичных Прохорова Д.А., Кузичева Н.Ю. Инновационные процессы:

Пузатых О.С., Иванова Е.В. Основные ошибки при разработке стратегии продвижения точки общественного питания Пузатых О.С., Иванова Е.В. Современное состояние рынка Румба Г.Г., Евдокимова Е.А. Основные тенденции развития Смертев А.Д., Жидков С.А. Анализ конъюнктуры российского Смертев А.Д., Жидков С.А. Проблемы формирования и развития мебельного рынка Тамбовской области Сорокина А.М., Сухомлинова М.В. О некоторых достижениях Сутормина Е.С., Кириллова С.С. Проблемы и тенденции развития потребительского кредитования в России Тегенева О.Д., Ананских А.А. Интегрированная модель Трунова Н.Н. Государственное регулирование регионального Турышева Е.Г., Квочкин А.Н. Особенности сбыта Турышева Е.Г., Квочкин А.Н. Повышение экономической эффективности реализации плодов посредством применения Ухмылин Н.А., Евдокимова Е.А. Проблемы и перспективы развития коммерческой деятельности в оптовой торговле Ухмылин Н.А., Евдокимова Е.А. Сущность и значение взаимоотношений субъектов коммерческой деятельности с Федюшкин А.Н., Коновалов А.В. Депозитная политика коммерческих банков в условиях финансового кризиса Фетисова К.Н., Мягкова Е.А. Особенности системы менеджмента качества в образовательном учреждении Хаустова Е.Ю., Т.В. Коновалова Методологические основы Хромов Д.О., Анциферова О.Ю. Роль страхования в сельском Чапляк О.В., Карайчев А.С. Деловая репутация как залог успешной предпринимательской деятельности Чапляк О.В., Карайчев А.С. Стратегическое планирование как инструмент повышения эффективности предприятия Черешнев А.Н., Жидков С.А. Современные проблемы формиро вания и развития российского рынка сельскохозяйственной Черешнев А.Н., Жидков С.А. Проблемы и перспективы дилерской деятельности на рынке сельскохозяйственной Чулкова М.А., Тарова З.Н. Оценка зимостойкости клоновых подвоев яблони и их влияния на привитые сорта по некоторым Шипилова К.В. Принципы ХАССП, как основа пищевой безопасности сельскохозяйственной продукции и устойчивого Щебланина Ю.В., Дубовицкий А.А. Активизация экономического роста в продуктовом подкомплексе Тамбовской

МАГИСТРАНТЫ

УДК 633.11 «321»: 631.526.32:631.

УРОЖАЙНОСТЬ СОРТОВ И ЛИНИЙ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ

Научный руководитель: Маркин В.Д. – к.с.-х.н., доцент Мичуринский государственный аграрный университет, Рост производства зерна хорошего качества остается ключевой про блемой развития сельского хозяйства Российской Федерации.

Повышение урожайности и увеличение валового сбора зерна до уровня 115-120 млн. тонн в год, а также снижение затрат при производстве зерна на 15-20%, может быть обеспечено за счет применения более со вершенных технологий возделывания полевых культур с использованием принципиально новых, устойчивых к абиотическим и биотическим стрес сам высокопродуктивных сортов.

На долю сорта приходится от 20 до 50% в общем повышении уро жайности сельскохозяйственных культур, а на перспективу увеличение продукции растениеводства в XXI веке достигнет 70-80% за счет создания сортов с высокой урожайностью.

Кроме того, сорта имеют большое значение и в улучшении качества продукции. С помощью селекции количество белка в зерне повышается, на пример, в несравнимо большой степени, чем любыми агротехническими приемами.

Необходимость создания новых сортов, обладающих высокой про дуктивностью, качеством и устойчивых к стрессам вызвана, также, воз никшими в конце XX века проблемами энергетических ресурсов и охраны окружающей среды.

От сорта зависит степень биологизации интенсификационных процессов, уровень техногенного воздействия на агроэкосистемы и биосферу в целом.

Научные исследования по изучению сортов и линий яровой пшени цы проводились в 2010 - 2011 г.г. на опытном поле агрономического фа культета Мичуринского государственного аграрного университета в учхо зе - племзаводе «Комсомолец» Мичуринского района Тамбовской области.

В полевом опыте изучалось 240 номеров яровой пшеницы, посеян ных в селекционном и гибридном питомниках. В конкурсном питомнике 11 сортов и линий яровой пшеницы.

Размер делянок в конкурсном питомнике 50 м2. Повторность опыта четырехкратная. Метод размещения вариантов рендомизированный. Спо соб размещения повторений сплошной.

Исследования за ростом и развитием растений и определение уро жайности проводили согласно методике Государственного испытания, ка чества зерна по действующим ГОСТам.

Метод учета урожая сплошной. Урожай зерна приводился к 14% влажности и 100% чистоте.

Математическая обработка урожайных данных проводилась методом дисперсионно анализа. (Доспехов, 1985).

Норма высева составляла 5 млн. всхожих семян на 1 га. Способ посе ва рядовой. Посев осуществлялся сеялкой СН-16.

Уборка пшеницы проводилась однофазным способом селекционным комбайном «TERRION SR 2010».

Главным критерием в эффективности изучаемых сортов и линий пшеницы является урожайность.

Погодные условия вегетационного периода в целом были благопри ятными для роста и развития яровой пшеницы. Урожайность по вариантам яровой пшеницы в КСИ составила 48,4 -60,8 ц/га.

Таблица 1 – Урожайность сортов и линий яровой пшеницы, ц/га Выше, чем у сорта Прохоровка, st получена урожайность у линии 1887 (+7,9) и у сорта Мичуринская 17 (+6,1).

На уровне стандарта была урожайность у линий 1851, 1775, 1904, 1752, 1827, 1748.

Уступили контрольному варианту по урожайности линии 1856 и 1899.

Существенность разности между опытными вариантами и контролем математически доказаны.

УДК 631.

ЭКОЛОГО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АГРАРНОГО

ПРОИЗВОДСТВА

Научный руководитель: Климентова Э.А. – к.э.н., доцент Мичуринский государственный аграрный университет, сельскохозяйственные предприятия смогут выжить и развивать производство лишь при его высокой эколого-экономической эффективности. Используемые для этого экономические показатели учитывают, как правило, только первоначальный эффект проведения мероприятия, сопоставляя затраты с результатом, и не учитывают экологических последствий. Однако отрицательные последствия зачастую сводят на нет видимый положительный эффект. При расчёте окупаемости удобрений и пестицидов, принимая во внимание их влияние на окружающую среду, показатель эффективности снижается в 2,3 раза по сравнению с расчётами по типовой методике. Получая доход от использования минеральных удобрений и средств защиты растений, общество вынуждено расплачиваться потерями в экологии, требующими больших дополнительных затрат. Таким образом, в оценке эффективности сельскохозяйственного производства нельзя ограничиваться использованием лишь экономических показателей. Народнохозяйственная значимость этого вопроса и обусловила необходимость определения эколого-экономической эффективности сельского хозяйства, что, в свою очередь, подразумевает под собой выработку новых и совершенствование традиционных подходов к обоснованию целесообразности возделывания сельскохозяйственных культур и производства в целом.

Эколого-экономическая эффективность характеризует совокупную экономическую результативность процесса производства сельскохозяйственной продукции с учетом его влияния на окружающую природную среду, то есть с учетом затрат, связанных с ликвидацией или предупреждением ее загрязнения и разрушения, а также потерь сельскохозяйственной продукции, связанных с ухудшением экологической ситуации. Для оценки эколого-экономической эффективности рассчитывают показатели эколого-экономического воздействия (ущерба и эффекта), а также эффективности текущих затрат и капитальных вложений.

Экологическое воздействие - это денежная оценка изменений эколо гических параметров, происходящих под влиянием производства. Оно мо жет быть как положительным, так и отрицательным;

в качестве отрица тельной величины выступает эколого-экономический ущерб, положитель ной - соответствующий эффект.

Эколого-экономический эффект - это стоимостной прирост выгод в результате реализации природоохранных мероприятий. Основой для рас чета эффекта могут выступать: снижение уровня загрязнения почв, воды, воздуха, повышение почвенного плодородия, увеличение выхода экологи чески чистой продукции и т. д.

Эколого-экономический ущерб - это выраженные в стоимостной форме фактические или возможные убытки, причиняемые сельскому хо зяйству в результате качественного ухудшения состояния окружающей природной среды или дополнительные затраты на компенсацию этих убытков.

Ущерб в сельском хозяйстве возникает при загрязнении водного, воздушного бассейнов и земли, в результате чего снижается урожайность сельскохозяйственных культур, увеличиваются расходы на поддержание плодородия почвы, снижается продуктивность животных.

При оценке экологического воздействия сначала выявляют изме нения в натуральных показателях. При загрязнении природной среды из менение содержания вредных веществ (B) рассчитывается так:

где Ai - коэффициент вредности i-го вещества (1/ПДК);

B0i,В1i - на чальный и конечный объем содержания веществ в почве, атмосфере, вод ной среде.

При деградации земель рассчитывается изменение содержания эле ментов почвенного плодородия - гумуса (Сг) и элементов питания (CNPK):

где Сг1, Сг0 - начальный и конечный объем содержания гумуса в поч ве;

CNPK 1,CNPK 0 - начальный и конечный объем содержания элементов пи тания в почве.

Далее рассчитывается денежная оценка натуральных изменений (Эв) по следующей формуле:

где Xi - натуральные изменения i-го фактора (загрязнение, утрата плодородия и т. д.);

Pi - денежная оценка единицы натуральных измене ний.

При этом учитываются следующие моменты:

- оценка непосредственных затрат на компенсацию ущерба;

- оценка недобора продукции в растениеводстве и животноводстве в результате изменения урожайности сельскохозяйственных культур, про дуктивности животных.

В практике сельскохозяйственного производства различают две кате гории затрат природоохранного назначения: текущие и капитальные. К текущим затратам на природоохранную деятельность относят: затраты на противоэрозионные агротехнические мероприятия, ликвидацию очагов за грязнения, внесение удобрений для повышения плодородия почв, расходы на поддержание и обслуживание основных фондов природоохранного на значения, а также расходы на оплату услуг сторонних организаций, свя занных с охраной окружающей среды (экологический аудит, привлечение эксперта и т.д.).

Капитальные затраты представляют собой средства на создание, реконструкцию, модернизацию и техническое перевооружение основных фондов природоохранного назначения, на коренное улучшение земель, аг ролесомелиорацию, создание санитарно-защитных зон и т.д.

В связи с этим определяют эколого-экономическую эффективность текущих природоохранных затрат и капитальных.

Эколого-экономическую эффективность текущих затрат на приро доохранные мероприятия определяется показателями экономической эф фективности, скорректированными и на величину экологического воздей ствия (ущерба или эффекта). Может быть рассчитана прибыль (Пээ) или чистый доход (ЧДээ) с учетом экологического воздействия (Эв) Одним из основных показателей эффективности является уровень рентабельности, с учетом экологического воздействия (УРээ) рассчитыва ется так:

где ПС – полная себестоимость, руб.

Эффективность капитальных затрат на природоохранные меро приятия характеризуется показателями абсолютной и сравнительной эф фективности, рассчитанными с учетом фактора времени.

На базе метода дисконтирования можно определить критерий срав нительной эффективности мероприятий:

где Кt – капитальные вложения в год t, руб.;

Сt – текущие затраты года t на эксплуатацию и содержание основных фондов природоохранного назначения, руб.;

Уээt – эколого-экономический ущерб в год t, руб.;

Rt - коэффициент дисконтирования. Чем меньше указанный показа тель по сходным проектам, тем предпочтительней вложение средств.

Общая накопленная величина дисконтированного дохода за период эксплуатации проекта (текущая дисконтированная стоимость) где Рt - экономический результат природоохранных мероприятий в год t, руб.;

Эвt - денежная оценка изменения экологических параметров в год t, руб.

экономического эффекта с первоначальными инвестициями, получится формула для расчета чистой дисконтированной стоимости Очевидно, что если ЧДС 0, то инвестиции эффективны, если ЧДС 0, то положительного эффекта не будет. При сравнении различных вари антов инвестиций более эффективен тот, у которого чистая дисконтиро ванная стоимость выше.

Наряду с ЧДС возможен расчет и другого показателя, который стро ится из тех же элементов: индекса доходности (ИД). Он определяется как отношение дисконтированного эколого-экономического эффекта к дискон тированным капитальным вложениям:

Если ИД 1, рассматриваемое природоохранное мероприятие эконо мически выгодно и вложения окупаются в пределах заданного горизонта планирования;

если же ИД 1, инвестиции в пределах периода Т не оку паются.

Приведенные показатели отражают прогнозную оценку изменения доходов предприятия в случае принятия инвестиционного проекта, а также позволяют осуществить выбор одного проекта из ряда альтернативных для формирования природоохранных программ с максимальным суммарным эколого-экономическим эффектом.

Расчет эколого-экономического эффекта осуществляется при анализе фактической эколого-экономической эффективности, при разработке прогнозов и планов работы предприятий, объединений, комбинатов, фермерских и других хозяйств, комплексных программ освоения достижений научно-технического прогресса, при проектировании и экспертизе проектов технических, технологических, организационных и прочих мероприятий в сельском хозяйстве. При этом необходимо различать фактический и ожидаемый эколого-экономический эффект.

Первый характеризует реально существующий в отрасли эффект за определенный промежуток времени. Он рассчитывается на основе сопоставления фактических экономических показателей хозяйственной деятельности и затрат производства, учитывая при этом ущерб, нанесенный в результате экологически несбалансированного ведения сельского хозяйства. Ожидаемый эффект определяется при формировании и разработке перспективных мероприятий (планов, прогнозов развития сельского хозяйства регионов, отраслей, сельскохозяйственных предприятий и их подразделений, технологических, технических, организационных и других мер) на основе многовариантного анализа затрат, результатов и ущерба. Это осуществляется с целью выбора способа, обеспечивающего достижение максимального эколого-экономического эффекта при соблюдении установленных требований к качеству окружающей среды.

Общую (абсолютную) эколого-экономическую эффективность определяют ее отношением к необходимым затратам в следующих случаях:

- при проектировании и обосновании на перспективу организационных, технических, технологических, экономических и социальных мероприятий в сельском хозяйстве;

-при оценке результатов развития сельскохозяйственного производства или отдельных мероприятий;

- при сравнении фактически достигнутых показателей за определенный период по аналогичным мероприятиям.

Сравнительную эколого-экономическую эффективность определяют для выбора варианта, обеспечивающего достижение требуемого уровня экономических и экологических показателей (результатов) при наименьших затратах на основе сравнения показателей эколого экономических ущерба, эффекта и абсолютной эффективности.

В качестве информационной базы для оценки эколого экономической эффективности используют данные годовых отчетов, перспективных проектов и программ сельского хозяйства, отраслевые программы, проекты землеустройства, планы селекционно-племенной работы, нормативные и другие материалы. Следует также учитывать эколого-экономические нормативные документы, инструкции, рекомендации научно-исследовательских учреждений, достижения науки и передового опыта.

При определении эколого-экономической эффективности производства продукции растениеводства необходимо учитывать специфику использования земли в конкретных условиях. Земля может выступать непосредственно в качестве средства производства (в земледелии и кормопроизводстве), или в качестве пространственной основы (размещение животноводческих комплексов, ферм, птицефабрик, хранилищ, складов, гаражей и других производственных и обслуживающих объектов). В каждом конкретном случае эколого экономический ущерб, наносимый окружающей среде, будет различным, что в свою очередь требует различных подходов к его оценке.

УДК 664.

ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ

ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Аксенова А.А., Миронов В.В., Горелов И.А. – магистранты Научный руководитель: Никитин Д.В. – к.т.н., ассистент Тамбовский государственный технический университет, Хлеб – источник белка, углеводов, минеральных веществ, витаминов (главным образом группы В) и балластных веществ (клетчатки). В хлебе в среднем 45% углеводов, в основном крахмала. Потребление 500 г хлеба в сутки покрывает потребность организма в белках примерно 1/3, но в то же время в нём недостаточно незаменимых аминокислот: лизина, метионина, треонина, триптофана.

Для того, чтобы увеличить срок хранения хлеба, улучшить его свой ства, внешний вид, применяются различные добавки. В рецептуру сдобы часто включают ароматизаторы, представленные преимущественно арома тическими веществами, идентичными натуральным или искусственными ароматическими.

Все искусственные, полученные химическим путем добавки содер жатся в хлебобулочных изделиях в допустимых количествах, но это не го ворит о том, что они не несут вред нашему организму. При решении во проса о допустимости применения тех или иных пищевых добавок учиты вается также суммирование воздействия различных добавок, потому что даже в одном продукте мы можем насчитать 10 видов «Е». А если сюда прибавить другие продукты промышленного производства из нашего ра циона, то это количество, естественно, возрастет.

Инновационными технологиями в производстве хлебобулочных из делий является применение натуральных добавок (тыквенной муки). Тык венную муку получают двухступенчатой конвективно-вакуум-импульсной сушкой, что обеспечивает большее содержание пищевых волокон и биоло гически активных веществ за счет исключения высоких температур.

В рамках НОЦа «экотехнологии» разработаны хлебобулочные изде лия (хлеб карельский хлеб «Сыр с чесноком», хлеб пшеничный) с исполь зование тыквенной муки. Проводились исследования полученных изделий:

находилось оптимальное сочетание пшеничной муки и тыквенной на осно ве количественных и экономических показателей. Проводились исследова ния по органолептике, содержанию в изделии полезных веществ, в том числе -каротина.

Тыквенная мука содержит большое количество пектиновых волокон, благодаря чему выводит из организма токсины, излишки холестерина и шлаки, что является прекрасной профилактикой атеросклероза. Благодаря пектину можно увеличить срок хранения хлеба и выход продукции до 5-6% за счет большого количества связанной влаги.

Использование тыквенной муки позволит обогатить продукцию -каротином. Он способствует улучшению зрения, поддерживает при борьбе с псориазом, существует мнение, что он может препятствовать воз никновению рака груди, кожи, шейки матки, легких, толстой кишки, моче вого пузыря. Тыквенная мука так же будет являться натуральным красите лем для продукта.

Используя в производстве хлебобулочных изделий тыквенной муки, позволит получить продукты функционального назначения. Основной ха рактеристикой данного вида продукции является отсутствие, ГМО ингре диентов, щадящая переработка, сохраняющая биологическую насыщен ность витаминами, минералами и аминокислотами. Это позволит создать направление функциональных продуктов питания для разных категорий населения страны (детское, диетическое, питание военнослужащих, пожи лого населения, лечебно-профилактическое питание), что позволит укре пить здоровье нации, продолжительность жизни.

УДК 338.012.

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ СВИНОВОДСТВА

В ТАМБОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Научный руководитель: Грекова Н.С. – к.э.н., доцент Мичуринский государственный аграрный университет, На данный момент одной из наиболее острой проблем в России явля ется проблема обеспечения продовольственной безопасности. Важная роль в решении данной проблемы принадлежит свиноводству, как одной из наиболее скороспелой отрасли животноводства.

Известно, что к началу 2000-х годов производство свинины упало почти в 2 раза: с 2,8 до 1,5 млн. тонн в убойном весе. Основные показатели эффективности отечественного свиноводства были в 1,5-2 раза ниже сред них соответствующих показателей стран с развитым свиноводством. Дру гими словами, к 2005 году мы производили не только катастрофические малые объемы, но и совершенно неконкурентоспособную по эффективно сти и качеству свинину. [1] За последние 3-4 года развитие свиноводства в России носит поло жительную тенденцию роста, как объема прироста поголовья, так и пока зателей продуктивности. В основном это происходит за счет строительства новых и реконструкции старых свинокомплексов, а также ввода в действие современных технологий производства и использования высококачест венных кормов.

К 2010 году производство свинины выросло на 800 тыс. тонн и дос тигло 2,3 млн. тонн. По подсчетам, в ближайшие 5 лет мы вырастем еще почти на 900 тыс.тонн. В 2013 году ежегодное производство составит 2,8 млн. тонн, что сопоставимо с уровнем 1992 года. Более 85% потреб ляемой свинины должно быть отечественного производства.

Лидерство в промышленном производстве мяса свинины в 2009 – 2010 гг. принадлежит Центральному федеральному округу (56% в общем приросте) и Поволжскому федеральному округу (13%). Среди областей с большим отрывом лидирует Белгородская область (+72,3 тыс.тонн), затем идут Свердловская (+19 тыс.тонн), Тамбовская (+15 тыс. тонн). [1] Таблица 1 – Производство свиней на убой в живом весе в сельхозпред приятиях РФ на 1 ноября 2011г. (тыс.тонн) в т.ч.

Тамбовская область является агропромышленным регионом. Пло щадь сельскохозяйственных угодий области составляет 2746,3 тыс. га (около 80% территории). Область обеспечивает потребности населения в продуктах питания и осуществляет вывоз продовольствия за пределы об ласти. На территории области действуют 414 сельхозпредприятий, 2,8 ты сячи крестьянских фермерских хозяйств, около 275 тысяч личных подсоб ных хозяйств. [2] Для Тамбовской области свиноводство является важной отраслью, развитие которой определяет доступность мясных продуктов для населе ния и экономическую эффективность животноводства в целом.

В области наметился ежегодный рост поголовья свиней (с 2005 по 2011 год поголовье свиней увеличилось в 1,49 раза с 187, 2 тысяч до 278 тысяч голов), а также увеличение производства и потребления свини ны.

За период с 2008 по 2011 годы в области реализованы инвестицион ные проекты общей стоимостью 9,5 млрд. рублей, что позволило присту пить к производству 33,0 тыс. тонн свинины в живом весе, а в 2012 г. обес печить ввод в эксплуатацию производственных мощностей на 120 тыс.тонн свинины. [3] Однако, в настоящий момент времени практически на всех предпри ятиях области по производству и убою свиней существующие мощности морально и физически устарели. Это приводит к снижению показателей производства предприятий в несколько раз.

В итоге большинство сельхозпроизводителей предпочитают прода вать животных в живом весе или перерабатывать свинину за пределами области, Что в свою очередь сказывается на прибыли сельхозпредприятий.

Также в области недостаточно развита производственная технологи ческая база по хранению и сбыту готовой продукции. Это естественно приводит к снижению качества товарной продукции.

Решением названных проблем является строительство современных цехов и заводов по первичной переработке скота всех видов.

Для реализации данной задачи в 2011 г. была утверждена Целевая программа первичной переработки свинины с учетом производства суб продуктов в Тамбовской области на 2012 – 2015 годы. Главная цель дан ной программы – увеличение импортозамещения за счет производства отечественного товарного мяса на базе современных комплексов по убою скота и производству субпродуктов.

1. Свиноводство: тенденции и прогнозы// Свиноводство – 2011. - №6. – с 3.

2. Стратегия социально – экономического развития Тамбовской области на пе риод до 2020 года – Тамбов, 3. Целевая программа развития первичной переработки свинины с учетом про изводства субпродуктов в Тамбовской области на 2012 – 2015 годы Тамбов, УДК 339. 166.

АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ И ДВИЖЕНИЯ МАТЕРИАЛЬНЫХ

И ИНФОРМАЦИОННЫХ ПОТОКОВ В МИКРОЛОГИСТИЧЕСКОЙ

СИСТЕМЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Научный руководитель: Баева Т.А. – к.эк.н., доцент Мичуринский государственный аграрный университет, Объектами логистического управления на производственных пред приятиях являются материальные и информационные потоки. Материаль ные потоки образуются в результате транспортировки, складирования и выполнения других материальных операций с сырьем, полуфабрикатами и готовыми изделиями – начиная от первоначального источника сырья вплоть до конечного потребителя. По отношению к логистической системе материальный поток может быть: внешним, внутренним, входным и вы ходным.

Внешний материальный поток протекает во внешней для предпри ятия среде. Эту категорию составляют не любые грузы, движущиеся вне предприятия, а лишь те, к организации которых предприятие имеет отно шение. Внутренний материальный поток образуется в результате осущест вления логистических операций с грузом внутри логистической системы.

Входной материальный поток поступает в логистическую систему из внешней среды. Выходной материальный поток поступает из логистиче ской системы во внешнюю среду.

Рассмотрим материальные потоки ОАО «Мичуринский хлебозавод»

по отношению к микрологистической системе предприятия.

Материальные потоки предприятия – это грузы, готовая продукция, товарно-материальные ценности, рассматриваемые в процессе приложения к ним различных производственных операций и отнесенные к временному интервалу. Материальные потоки ОАО «Мичуринский хлебозавод» пред ставляют из себя входные материальные потоки, к которым относится сы рье, материалы, производственное оборудование, закупаемое для осущест вления процесса производства, внутренние материальные потоки, к кото рым относится производимая продукции и выходные материальные пото ки, представленные в основном готовой к потреблению продукцией.

Рассмотрим характеристику входного (для производства хлебобу лочных изделий) потока на предприятии.

Таблица 1 - Характеристика входного материального потока ОАО «Мичуринский хлебозавод»

К входному материальному потоку на линии производства хлебобу лочных изделий относится сырье, вспомогательные материалы, вода, топ ливо и другие материалы, необходимые для производства данного вида продукции. Как видно из данных таблицы 1, наибольший удельный вес в стоимости входного материального потока при производстве хлебобу лочных изделий занимает сырье, удельный вес других статей затрат незна чителен. Основное сырье для производства хлебобулочных и кондитерских изделий - мука доставляется автомуковозами и скачивается в силоса с помощью пневмотранспортера. В складе БХМ находится десять таких си лосов емкостью 30 тонн каждый. Мука пшеничная высшего сорта, первого и второго сортов поступает с ОАО «Деметра» г. Тамбова. Поставщиком муки также является Областная продовольственная корпорация. Маргарин поступает на предприятие с Евдаковского масложирового комбината, сахар – с Никифоровского сахарного завода. Рассматривая объемы поступлений муки на хлебозавод, можно сделать вывод, что в течение анализируемого периода происходил рост объемов закупаемой хлебозаводом муки, кото рый в 2010 г. по сравнению с 2008 г. составил 21%.Однако в течение года величина закупаемой и потребляемой муки меняется, что связано с некото рой сезонностью производства данного вида сырья, а также деятельно стью его поставщиков.

Согласно данным таблицы 2 наибольшую долю в структуре произ водственного ассортимента ОАО «Мичуринский хлебозавод» занимает хлеб (65 % в 2007г. и 62% в 2010г.). Вторая по величине доля принадлежит булочным изделиям (более 30%). За рассматриваемый период структура ассортимента хлебозавода изменилась незначительно (наблюдается не большой рост производства сдобных и булочных изделий за счет сниже ния доли хлеба). Доли печенья и пряников не изменились и составили примерно по 1%. Производство остальных ассортиментных групп (пончи ки, соломка, сухари, кексы, пирожные) занимает лишь незначительную часть - менее 0,5%.

Таблица 2 – Динамика движения внутреннего и выходного материальных потоков ОАО « Мичуринский хлебозавод», тыс.руб.

Вид материального Внутренний материальный поток Выходной материальный Хлебобулочные изделия 10647 8174 7695 6946 10647 8174 В целом доля хлебобулочных изделий в общем объеме произведен ной продукции составляла 98-99% в течение всего анализируемого перио да. Таким образом, хлебобулочные изделия являются основным продуктом производства, а их реализация - основным источником дохода предпри ятия.

Помимо материальных потоков объектом логистического управле ния на предприятии являются информационные потоки. Информационные потоки предприятия - это совокупность циркулирующих в производстве, между логистической системой и внешней средой сообщений, необходи мых для управления и контроля производственных операций.

На ОАО «Мичуринский хлебозавод» информационный поток суще ствует в виде бумажных и электронных носителей. Бумажный носитель подразумевает в себе входящую и исходящую корреспонденцию, обмен информацией происходит невербально. Интенсивность информационного потока достаточно велика, т.к. обширен круг взаимодействующих субъек тов с предприятием. В информационном потоке участвует как деловая корреспонденция, так и бухгалтерская, финансовая и т.д.

Информационный поток на предприятии измеряется количеством обрабатываемой или передаваемой информации за единицу времени. В среднем на предприятии такой показатель достигает 680 шт./ месяц или 23 ед./ день. Большой объем информации идет через электронные носите ли, что обеспечивает быстрый и оперативный обмен данными, Неотъемле мой частью является персональный компьютер (электронная почта), факс и телефакс. Исходящий поток на предприятии проходит в 1,5 раза интенсив нее, чем входящий.

Информационный поток может опережать материальный, следовать одновременно с ним или после него. При этом информационный поток может быть направлен как в одну сторону с материальным, так и в проти воположную. Опережающий информационный поток во встречном на правлении содержит, как правило, сведения о заказе – заявки (чаще торго вым агентам предприятия). Опережающий информационный поток в пря мом направлении - это предварительные сообщения о предстоящем при бытии груза. Одновременно с материальным потоком идет информация в прямом направлении о количественных и качественных параметрах мате риального потока;

вслед за материальным потоком во встречном направ лении может проходить информация о результатах приемки груза по коли честву и качеству, разнообразные претензии, подтверждения.

Функционирование предприятия в рыночной хозяйственной среде осуществляется в настоящее время в условиях существенно большей не полноты информации и неопределенности протекания экономических процессов. Принятие хозяйственных решений в этих новых условиях тре бует соответствующих специальных знаний и навыков рационального хо зяйствования. В связи с этим вопросы эффективного управления матери альными и информационными потоками имеют большое значение для ус пешного функционирования всей микрологистической системы производ ственного предприятия.

УДК 339. 166.

ФОРМИРОВАНИЕ И УСЛОВИЯ

ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ЛОГИСТИЧЕСКИХ ПОДСИСТЕМ

ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Научный руководитель: Баева Т.А. – к.э.н., доцент Мичуринский государственный аграрный университет, В условиях развития рынка совершенной конкуренции все большую актуальность приобретают вопросы применения логистики в коммерче ской практике производственных предприятий.

Эффективное планирование и информационное логистическое об служивание позволяют также снять противоречие между необходимостью бесперебойного снабжения производства и минимизацией складских запа сов.

Рассмотрим условия и эффективность функционирования микроло гистических систем перерабатывающих предприятий на примере ОАО «Мичуринский хлебозавод».

ОАО «Мичуринский хлебозавод» относится к классу микрологисти ческих производственных систем. Микрологистические системы являются подсистемами, структурными составляющими макрологистических сис тем. К ним относят различные производственные и торговые предприятия, территориально-производственные комплексы. Как микрологистическая система, ОАО «Мичуринский хлебозавод» состоит из технически связан ных производств, объединенных единой инфраструктурой. Выделяют три вида логистических систем: логистические системы с прямыми связями, гибкие и эшелонированные системы. Рассматриваемое нами производст венное предприятие относится к логистическим системам с прямыми свя зями. В таких логистических системах материальный поток проходит не посредственно от производителя продукции к ее потребителям, минуя по средников.

Как любая логистическая система, ОАО «Мичуринский хлебозавод»

состоит из нескольких подсистем и имеет развитые связи с внешней сре дой. Основными подсистемами предприятия являются:

1. Подсистема «закупка» - подсистема, которая обеспечивает посту пление материального потока в логистическую систему;

2. Подсистема «планирование и управление производством» - эта подсистема принимает материальный поток от подсистемы закупок и управляет им в процессе выполнения различных технологичсеких опера ций, превращающих предмет труда в продукт труда;

3. Подсистема «сбыт» - подсистема, которая обеспечивает выбытие материального потока из логистической системы.

Все элементы логистической системы разнокачественные, но одно временно совместимые. Совместимость их обеспечивается единством це ли, которой подчинено функционирование каждого из элементов логисти ческой системы. Основной целью функционирования ОАО «Мичуринский хлебозавод» является получение максимума прибыли от производства и реализации основных товарных продуктов.

Открытое акционерное общество «Мичуринский хлебозавод» зани мается выпуском хлебобулочных и кондитерских изделий Целью совершенствование производственно-коммерческой деятель ности предприятия на основе логистики является создание высокоэффек тивных товаропроводящих систем, способных обеспечить наличие нужно го товара, в нужном месте, в нужное время, в нужном количестве, с ми нимальными затратами и по приемлемой цене. Эти системы должны иметь высокую способность адаптироваться к изменениям окружающей среды, то есть к колебаниям рыночного спроса и предложения, измене нию конъюнктуры рынка, удовлетворять потребительские предпочтения.

Преобразования начала 90-х годов повлекли за собой дезинтеграци онные процессы в народнохозяйственном комплексе. В результате от дельные предприятия оказались в условиях жесткой конкуренции на рынке продовольственных товаров и среде с нарушившимися производст венно-экономическими связями предприятий различных сфер производ ства и переработки продукции. В результате для нынешней организа ции отечественного товародвижения характерна слабая координация дей ствий участников. Государство в роли дирижера на этой сцене сегодня не выступает. Распределение запасов по всей цепи товародвижения носит случайный характер и нерационально. На производственных предприяти ях, складах, транспорте, перерабатывающих предприятиях и розничной торговле применяются исторически сложившиеся технологические про цессы обработки информации и груза, не согласованные между собой.

Основная функция логистики на современном уровне развития про изводства хлебобулочной продукции может быть реализована путем соз дания логистических систем по движению товаров внутри отдельно взя того производственного предприятия.

Миссия логистики при организации рационального товародвижения в первую очередь заключается в усилении технико-технологической, эконо мической и методологической согласованности участников товародвижения.

Основной предпосылкой возможности применения логистического метода организации товародвижения является организационно-экономическое единство участников товародвижения. Модель логистической организации товародвижения хлебобулочных изделий состоит из следующих составных компонентов: производство сырья, идущего на переработку и выработку хлебобулочной продукции, производство хлебобулочной продукции, скла дирование продукции на предприятии, сбыт товарной продукции потребите лям. Основными функциональными областями логистики в звеньях товаро движения являются транспортные организации, перемещающие материаль ный поток от непосредственных производителей к потребителям. Все пере численные нами составляющие процесса товародвижения в логистике долж ны координировать свои действия и совместно планировать их. Исторически сложившиеся технологические процессы корректируются в соответствии с требованиями оптимальной организации сквозного материального потока.

Участники договариваются о параметрах применяемой техники, согласовы вают порядок транспортировки, перераспределяют запасы, определяют по рядок распределения дополнительно получаемого дохода. Иными словами, выделяется единая функция управления сквозными материальными потока ми и связанными с ним информационными потоками и потоками финансов.

В результате отдельные звенья товаропроводящей цепи объединяются в конкурентоспособную систему, обеспечивающую эффективное управление сквозным материальным потоком. Сквозные технологии работы с товаром и информацией, сопряженная техника, согласованное планирование-это имен но то, что позволяет своевременно довести товар до покупателя с минималь ными затратами, не допустив порчи и потерь. Например, расчеты, проведен ные на ОАО «Мичуринский хлебозавод» показывают, что если в товаро снабжении использовать специальную тару и оборудование, то при продви жении по оптово-розничной цепи 1т фасованного товара трудозатраты сни жаются с 6 тонно-операций до 1,75 тонно-операций. Резко сокращаются простои транспорта. В настоящее время предприятия достаточно полно осознают целесообразность интеграции при осуществлении процессов това родвижения. Логистическая оптимизация товародвижения предполагает ко ординацию действий участков товародвижения во всех звеньях товаропро водящей цепи.

Рационализация процессов товародвижения связанная с оптимиза цией затрат во всех звеньях товаропроводящей системы от первоначаль ного источника сырья, которым является сельскохозяйственное предпри ятие, до конечного потребителя - магазинов розничной сети позволит по высить эффективность функционирования микрологистической системы перерабатывающего предприятия.

УДК 658.8.012.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ПОДСИСТЕМЫ

«СБЫТ» МИКРОЛОГИСТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ

ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Научный руководитель: Баева Т.А. – к.э.н., доцент Мичуринский государственный аграрный университет, В условиях рынка особо актуально встает вопрос о рационализации путей товародвижения продукции от первоначального источника сырья до конечной продукции. На пути перемещения продукции от производителя независимо во сколько этапов, с привлечением посредников или напрямую эти перемещения будут выполнены, реализуются следующие процедуры:

маркетинговые исследования рынка;

рекламная и информационная дея тельность по стимулированию сбыта;

определение потенциальных покупа телей;

переговоры с потенциальными покупателями и оформление необхо димых документов;

движение товарных потоков, включая транспортиров ку и складирование. Рассмотрим объемы движения созданной продукции ОАО «Мичуринский хлебозавод».

Сбыт продукции – это один из аспектов коммерческой деятельности перерабатывающего предприятия. Сбыт является средством достижения поставленных целей предприятия и завершающим этапом выявления вку сов и предпочтений покупателей.

Приспосабливая сбытовую сеть и сервисное обслуживание до и по сле покупки товаров к запросам покупателей, предприятие повышает свои шансы в конкурентной борьбе. Производственная программа предприятия, номенклатура, качество продукции должны определяться доходами и пла тежеспособным спросом потребителей: предприятий, фирм и населения.

Реализацией продукции на предприятии занимается служба сбыта, в обязанности которой должно входить: исследование рынка сбыта (конку ренты, потребители, конъюнктура);

планирование ассортимента;

организа ция продажи продукции;

осуществление маркетинговых функций (рек ламная деятельность, позиционирование и продвижение товара на рынке, стимулирование сбыта).

Продвижение товаров на рынке занимает важную позицию в дея тельности производственных предприятий. Для продвижения своих това ров к потребителю использует два вида каналов распределения: канал ну левого уровня и канал первого уровня. То есть предприятие реализует свою продукцию, как через собственную розничную сеть, так и через опто вых покупателей. Для продвижения товаров торговое предприятие приме няет различные методы по продвижению товаров: акции, скидки, рекламу.

Так как хлебобулочная продукция является скоропортящейся, для ее про движения к потребителю применение каналов распределения с большим числом уровней (количеством посредников) является неприемлемым. Это объясняется не только ухудшением качества хлебопродуктов в процессе хранения, но и возрастанием конечной цены продукции.

Основными рынками сбыта хлебобулочной продукции ОАО «Мичу ринский хлебозавод» является г.Мичуринск и Мичуринский район. Хле бозавод реализует свою продукцию как оптовым покупателям со склада предприятия, так и в розницу через собственные и арендованные торго вые точки. В настоящее время хлебозавод владеет широкой сетью торго вых павильонов и торговых палаток по всему городу и за его пределами:

торговая палатка «Горячий хлеб», торговая палатка «Хлеб», торговый па вильон «Колос», торговая палатка «Мичуринский хлеб», торговая палатка «Булочная» и другие.

В магазинах и торговых палатках хлебозавода кроме хлебобулочных и кондитерских изделий реализуется масло растительное, мука, сахар, соль, сыр, чай, крупа, макароны, консервы, табачные изделия, пиво и вино водочные изделия. Хлебобулочные изделия реализуются во многих про дуктовых магазинах г. Мичуринск и Мичуринского района. Как видно из таблицы 1, в структуре реализованной продукции ОАО «МХЗ» за анали зируемый период практически никаких изменений не произошло.

Как уже говорилось ранее, предприятие осуществляет реализацию своих товаров через посредников, среди них есть, как торговые сети «Пя тачок» и «Любимые продукты», крупные магазины (такие как «Айс берг»», «Славянка», «Мичуринск», «Колос», «Угловой» и др.), так и мелкие магазины и частные предприниматели, приобретающие продук цию у ОАО «МХЗ», насчитывается более двухсот. Следует заметить, что ОАО «Мичуринский хлебозавод» реализует свою продукцию не только в г.

Мичуринске, но и в Мичуринском, Первомайском, Петровском, Никифо ровском, Старо- Юрьевском районах, а также в городе Моршанске.

Таблица 1 – Структура реализации готовой продукции по городам и рай онам Тамбовской области Из таблицы 1 можно сделать вывод, о том, что основными рынками сбыта хлебобулочных изделий ОАО «Мичуринский хлебозавод» является г. Мичуринск, Мичуринский и Никифоровский районы, на которые в 2010 году приходилось в сумме 79,2%.

Кондитерские изделия предприятие реализует через собствен ную торговую сеть не только в городе Мичуринск и Мичуринском рай оне, но и в г. Липецк, Тамбов и Москва. Поставку кондитерских из делий в другие регионы России ОАО «Мичуринский хлебозавод»

осуществляет собственным транспортом. Кондитерская продукция ОАО «Мичуринский хлебозавод» пользуется спросом в данных городах из-за неплохого качества и низкой цены.

ОАО «Мичуринский хлебозавод» располагает широкой сетью собст венных торговых точек, расположенных как в г. Мичуринск, так и в п. Дон ском и Кочетовке-5. Данные точки в большинстве своём являются магази нами смешенного типа, лишь три магазина являются узкоспециализиро ванными.

Таблица 2 – Объемы реализации хлебобулочной продукции ОАО «Мичу ринский хлебозавод» через собственную торговую сеть, тыс.руб.

«Мичуринский хлеб» ул. Парковая 1874,54 2185,60 958,13 51, «Горячий хлеб» ул. Гастелло 1783,84 1975,46 2380,88 133, ТП «Хлеб» ( рядом с ж/д вокзалом) 879,58 987,53 1993,16 226, Магазин №13 ул. Интернациональная 1347,50 1547,59 1206,8 89, Магазин №32 ул. Советская 1955,61 2471,53 3958,62 202, Магазин №54 ул. Лермонтова 1950,21 2507,24 2526,38 129, «Свежий хлеб» Липецкое шоссе 1527,15 1738,94 1830,4 119, «Колос» рядом с вещевым рынком 647,87 798,25 1830,68 282, Из таблицы 2 можно сделать вывод, что за период 2008-2010 годов практически во всех магазинах наблюдается рост объемов продаж. Исклю чением являются магазины, расположенные на ул. Парковая и магазина №13 по улице Интернациональная. В данных торговых точках за период 2006-2008 гг. произошло снижение объемов реализации продукции соот ветственно на 48,9% и 10,4%. Снижение выручки от реализации продук ции по данным торговым точкам обусловлено возросшей конкуренцией со стороны других ритейлеров. Так, на ул. Парковой функционирует магазин сети «Любимые продукты»,универсам «Новый» магазины «Умка» и «Татьяна», а также две торговые хлебные палатки, а на ул. Интернацио нальной – универсамы «Айсберг», «Магнит», «Славянка».

Оптовыми покупателями продукции ОАО «Мичуринский хлебоза вод» являются такие предприятия и учреждения, как больница, предпри ятия общественного питания, предприниматели владельцы собственных торговых точек. При сбыте продукции оптовым покупателям ОАО «Мичу ринский хлебозавод» заключает договор поставки. Так как продукция, выпускаемая ОАО «Мичуринский хлебозавод» является скоро портящейся, ее производство осуществляется по заявкам покупателей во избежание производства избыточного количества продукции.

Ежедневная подача оптовыми покупателями хлебобулочных изделий суточного заказа способствует усилению предсказуемости спроса на товар и тем самым – повышению эффективности коммерческой работы.

Осуществление параллельно сбыту продукции маркетинговых функ ций также является обязанностью отдела снабжения и сбыта.

Основными методами продвижения своих товаров, применяемыми на предприятии, являются рекламная деятельность, участие в выставках, ярмарках, организация выставок-продаж и т.д.

Основным видом рекламы является реклама на транспорте хлебоза вода. Она имеет большие плюсы: относительная дешевизна, широкий ох ват. Применяется также реклама и в средствах массовой информации (по тамбовскому и местному телевидению, в местных газетах). Из-за специфи ки хлебобулочных изделий рекламируются не отдельные виды продукции, а предприятие в целом или отдельные мероприятия (проведение выста вок-продаж «праздников хлеба»). Предприятию можно проводить широ кую рекламу в местных газетах о принятии заказов от населения на выпеч ку тортов, в т.ч. и свадебных. Дня увеличения продаж кондитерской про дукции, особенно тортов, предприятию целесообразно приобрести (сде лать на заказ) красочные рекламные листовки с изображением готовой кондитерской продукции и размещать их в торговых точках предприятия и оптовых покупателей.

Для стимулирования сбыта своей продукции предприятие регулярно участвует в ярмарках. На ярмарках продукция хлебозавода реализуется по оптовым ценам, а к каждой покупке прилагается бесплатная булочка.

В собственных торговых точках для продвижения новой продукции проводятся выставки-продажи, дегустации товаров, «праздники хлеба»

(составляется корзина из сушек, печется огромный каравай), розыгрыши, лотереи. Ежегодно в канун профессионального праздника работников пи щевой промышленности проводятся конкурсы на лучший фирменный от дел, лучшую выставку-продажу, лучшего продавца, на лучшее оформление магазина к празднику. Таким образом, отдел сбыта на ОАО «Мичуринский хлебозавод» такие функции, как исследование рынка сбыта, планирование ассортимента продукции выполняет не в полной мере.

УДК 338.012.

ПОВЫШЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ

ОТЕЧЕСТВЕННОЙ СВИНИНЫ КАК ОСНОВА ФОРМИРОВАНИЯ

ПЕРСПЕКТИВНОГО РЫНКА МЯСА

Научный руководитель: Грекова Н.С. – к.э.н., доцент Мичуринский государственный аграрный университет В настоящее время производство мяса и мясопродуктов остается од ной из самых важных проблем животноводства. Решение данной задачи в значительной степени зависит от эффективности ведения свиноводства.

Свинина обладает высокой пищевой ценностью, калорийностью и усвояемостью по сравнению с той же говядиной или бараниной.

По показателю потребления свинины на душу населения Российская Федерация значительно отстает от развитых стран. По предварительной оценке, потребление свинины в России за счет роста объемов внутреннего производства и импорта в 2010 г. увеличилось до 19,9 кг на душу населе ния в год. В то же время в странах ЕС среднедушевое потребление свини ны превышает 44 кг в год, что формирует огромный потенциал роста для внутреннего рынка и внутреннего производства свинины. [1] Свиноводство – отрасль, значительно отличающаяся от других от раслей животноводства, где при наличии кормов и необходимых произ водственных мощностей можно удвоить производство мяса в течение по лутора – двух лет.

На настоящий момент отечественное свиноводство оказалось в двой ственной ситуации, где с одной стороны, вследствие удорожания импорт ной свинины у отечественных производителей появилось больше возмож ностей для насыщения рынка собственной продукцией, а в перспективе – возможность почти полного вытеснения импортной свинины с россий ского рынка, а с другой стороны, резкое удорожание практически всех не обходимых компонентов для свиноводства приводит к снижению произ водства и рентабельности в отрасли.



Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 14 |
 




Похожие материалы:

«Институт систем энергетики им. Л.А. Мелентьева СО РАН Институт кибернетики им. В.М. Глушкова НАН Украины Иркутская государственная сельскохозяйственная академия Стохастическое программирование и его приложения Научные редакторы: член-корреспондент НАН Украины П.С. Кнопов доктор технических наук В.И. Зоркальцев г. Иркутск 2012 УДК 519.856 ББК B 183.4 Стохастическое программирование и его приложения / П.С. Кнопов, В.И. Зоркальцев, Я.М. Иваньо и др. [Электронный ресурс]. – Иркутск: Институт систем ...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Ижевская государственная сельскохозяйственная академия НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ АПК. ИТОГИ И ПЕРСПЕКТИВЫ Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА 16-18 октября 2013 г. Том I Ижевск ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА 2013 УДК 631.145:001(06) ББК 65.32я43 Н 34 Научное обеспечение АПК. Итоги и ...»

«П.А. Дроздов ОСНОВЫ ЛОГИСТИКИ Учебное пособие УДК 658.7:65(072) ББК 65.9(2)40 Д 75 Дроздов, П.А. Основы логистики: учебное пособие / П.А. Дроз- дов. – Минск: , 2008. – 211 с. Рецензенты: кандидат экономических наук, доцент кафедры логисти- ки и ценовой политики учреждения образования Бело- русский государственный экономический университет В.А. Бороденя кандидат экономических наук, доцент кафедры органи зации производства в АПК учреждения образования Белорусская государственная ...»

«В мире научных открытий, 2010, №4 (10), Часть 17 ЭКОЛОГИЯ УДК 001.4 М.В. Левитченков, А.Л. Минченкова Балашовский филиал ГОУ ВПО Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова г. Балашов, Россия ЭКОЛОГИЯ И ЯЗЫК: РЕЧЕВАЯ КУЛЬТУРА МОЛОДЕЖИ В данном докладе делается попытка выявить связь между экологией и языком. Прослеживает ся связь экологической ситуации с речевой культурой, в частности, речевой культурой молодежи в России. В заключении предлагается виды и формы деятельности ...»

«Российские немцы Историография и источниковедение Материалы международной научной конференции Анапа, 4-9 сентября 1996 г, Москва ГОТИКА 1997 УДК 39 ББК 63.5 (2Рос) Р76 Российские немцы. Историография и источниковедение. — М.: Готика, 1997. - 372 с. Издание осуществлено при поддержке Министерства иностранных дел Германии Die forliegende Ausgabe ist durch das Auswrtige Amt der Bundesrepublik Deutschland gefrdert © IVDK, 1997 © Издательство Готика, 1997 ISBN 5-7834-0024-6 СОДЕРЖАНИЕ Введение ...»

« БАЙМУРЗАЕВА МАРЖАН СРУАРЫЗЫ Влияние мази Гидроцель на иммуный и биохимический статус животных при воспалении 6D120100-Ветеринарная медицина Диссертация на PhD. доктора Научные консультанты: Д.б.н., профессор Утянов А.М. Д.в.н. Донченко Н.А. Республика Казахстан Алматы, 2013 1 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ В настоящей диссертации используются ссылки на следующие стандарты МРТУ 42-102-63 Ножницы разные ГОСТ 2918-64 Сода ...»

«Учреждение образования Брестский государственный университет имени А.С. Пушкина А.А. Горбацкий СТАРООБРЯДЧЕСТВО НА БЕЛОРУССКИХ ЗЕМЛЯХ Монография Брест 2004 2 УДК 283/289(476)(091) ББК 86.372.242(4Беи) Г20 Научный редактор Доктор исторических наук, академик М. П. Костюк Доктор исторических наук, профессор В.И. Новицкий Доктор исторических наук, профессор Б.М. Лепешко Рекомендовано редакционно-издательским советом УО БрГУ им. А.С. Пушкина Горбацкий А.А. Г20 Старообрядчес тво на белорусских ...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Пензенская государственная сельскохозяйственная академия ОБРАЗОВАНИЕ, НАУКА, ПРАКТИКА: ИННОВАЦИОННЫЙ АСПЕКТ Сборник материалов международной научно-практической конференции, посвященной 60-летию ФГБОУ ВПО Пензенская ГСХА 27…28 октября 2011 г. ТОМ II Пенза 2011 УДК 378 : 001 ББК 74 : 72 О-23 ОРГКОМИТЕТ КОНФЕРЕНЦИИ Председатель – доктор ...»

«Берус В.К., Оспанов С.Р., Садыров Д.М. КАЗАХСТАНСКИЕ МЕРИНОСЫ (МЕРКЕНСКИЙ ЗОНАЛЬНЫЙ ТИП) НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ОВЦЕВОДСТВА Берус В.К., Оспанов С.Р., Садыров Д.М. КАЗАХСТАНСКИЕ МЕРИНОСЫ (МЕРКЕНСКИЙ ЗОНАЛЬНЫЙ ТИП) Алматы, 2013 УДК 636. 32/38.082.2 ББК 46.6 Б 52 Рецензенты Касымов К.М. - доктор сельскохозяйственных наук, профессор Жумадилла К. - доктор сельскохозяйственных наук. Рассмотрена и одобрена на заседании Ученого Совета филиала НИИ овцеводства, ТОО КазНИИЖиК протокол № 3 от 15 ...»

«Фонд Сорос–Казахстан Мухит Асанбаев АНАЛИЗ ВНУТРЕННИХ МИГРАЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ В КАЗАХСТАНЕ: ВЫВОДЫ, МЕРЫ, РЕКОМЕНДАЦИИ Алматы, 2010 УДК 325 ББК 60.54 А 90 Асанбаев Мухит Болатбекулы Научное издание Рецензенты: Кандидат политических наук Еримбетов Н.К. Кандидат экономических наук Берентаев К.Б. Асанбаев М.Б. Анализ внутренних миграционных процессов в Казахстане. – А 90 Алматы: 2010. – 234 с. ISBN 978-601-06-0900-6 Внутренняя миграция сельского населения в города Казахстана является закономер ным ...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А. Столыпина ДВОРЯНСКОЕ НАСЛЕДИЕ В КОНСТРУИРОВАНИИ ГРАЖДАНСКОЙ ИДЕНТИЧНОСТИ Материалы Всероссийской научной студенческой конференции Ульяновск – 2013 Дворянское наследие в конструировании гражданской идентичности УДК 902 BBK Т 63 Дворянское наследие в конструировании гражданской идентичности/ Мате риалы Всероссийской научной студенческой конференции/ – Ульяновск: ГСХА им. П.А. ...»

«Российская академия сельскохозяйственных наук ВСЕРОССИЙСКИЙ ИНСТИТУТ АГРАРНЫХ ПРОБЛЕМ И ИНФОРМАТИКИ им. А.А. НИКОНОВА (ВИАПИ) УДК № госрегистрации Инв.№ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора института, д.э.н. В.З.Мазлоев _ 2012 г. ОТЧЕТ О НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЕ Разработать методику и провести сравнительный анализ аграрных струк тур России, субъектов РФ, и зарубежных стран мира Шифр: 01.05.01.02 Научный руководитель, д.э.н. _ С.О.Сиптиц подпись, дата Москва - СПИСОК ИСПОЛНИТЕЛЕЙ Всероссийский ...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ Кафедра Сельскохозяйственные машины Научная школа Механика жидких и сыпучих материалов в спирально-винтовых устройствах Развитие сельскохозяйственной техники со спирально-винтовыми устройствами Сборник студенческих работ, посвященный 40-летию кружка Пружина Ульяновск - 2012 УДК 631.349.083 ББК 40.75 Развитие сельскохозяйственной техники ...»

«ОЙКУМЕНА Регионоведческие исследования Научно-теоретический альманах Выпуск 1 Дальнаука Владивосток 2006 коллегия: к.и.н., доцент Е.В. Журбей (главный редактор), д.г.н., профессор А.Н. Демьяненко, к.п.н., доцент А.А. Киреев (ответственный ре- дактор), д.ф.н., профессор Л.И. Кирсанова, к.и.н., профессор В.В. Кожевников, д.и.н., профессор А.М. Кузнецов. Попечитель издания: Директор филиала Владивостокского государственного университета экономики и сервиса в г. Находка к.и.н., доцент Т.Г. Римская ...»

«Министерство образования Республики Беларусь УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ ЯНКИ КУПАЛЫ В.И. Резяпкин ПРИКЛАДНАЯ МОЛЕКУЛЯРНАЯ БИОЛОГИЯ Пособие по курсам Молекулярная биология, Основы молекулярной биологии, для студентов специальностей: 1-31 01 01 – Биология, 1-33 01 01 – Биоэкология Гродно 2011 УДК 54(075.8) ББК 24.1 Р34 Рекомендовано Советом факультета биологии и экологии ГрГУ им. Я. Купалы. Рецензенты: Заводник И.Б., доктор биологических наук, доцент; ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА АГРАРНАЯ НАУКА В XXI ВЕКЕ: ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ Сборник статей VIII Всероссийской научно-практической конференции САРАТОВ 2014 1 УДК 378:001.891 ББК 4 Аграрная наука в XXI веке: проблемы и перспективы: Сборник ста тей VIII Всероссийской научно-практической конференции. / ...»

«из ФОНДОВ РОССИЙСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ БИБЛИОТЕКИ А5аев, Василий Васильевич 1. Параметры текнолозическозо процесса оБраБотки почвы дисковым почвооБраБатываютцим орудием 1.1. Российская государственная Библиотека diss.rsl.ru 2003 Л5аев, Василий Васильевич Параметры текнологического процесса о5ра5отки почвы дисковым почвоо5ра5атываю1цим орудием [Электронный ресурс]: Дис. . канд. теки, наук : 05.20.01 .-М.: РГЕ, 2003 (Из фондов Российской Государственной Библиотеки) Сельское козяйство — Меканизация ...»

«Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Мичуринский государственный аграрный университет Б.И. Смагин, С.К. Неуймин Освоенность территории региона: теоретические и практические аспекты Мичуринск – наукоград РФ, 2007 PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com УДК 332.122:338.43 ББК 65.04:65.32 С50 Рецензенты: доктор экономических наук, профессор И.А. Минаков доктор ...»

«УДК 634.42:631.445.124 (043.8) Инишева Л.И. Почвенно-экологическое обоснование комплексных мелиораций. – Томск: Изд-во Том. Ун-та, 1992, - 270с.300 экз. 3804000000 В монографии представлен подход к мелиоративному проектированию комплексных мелиораций с позиции генетического почвоведения. На примере пойменных почв южно- таежной подзоны в пределах Томской области рассматриваются преимущества данного подхода в мелиорации. Проведенные исследования на 4 экспериментальных мелиоративных системах в ...»






 
© 2013 www.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.