WWW.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Pages:     | 1 || 3 | 4 |   ...   | 13 |

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального ...»

-- [ Страница 2 ] --

Средний показатель количества эритроцитов в крови в первом опытном периоде составил 8,176х10/л, лейкоцитов – 10,16х109/л, гемоглобина – 119 г/л, общего белка – 73,28 г/л. Таким образом, при введение селенопирана обнаружилось увеличение уровня эритроцитов, гемоглобина, общего белка в крови исследуемых быков по отношению к контрольному периоду. Во втором опытном периоде показатели были следующие: ко личество эритроцитов составило 5,52 х10/л, лейкоцитов – 6,5 х109/л, гемоглобина – 108 г/л, общего белка – 73,8 г/л. Все исследуемые показатели находились в пределах физиологической нормы, но у животных во втором периоде, получавших селенопиран, уровень гемоглобина и количество эритроцитов в крови был выше, чем у остальных групп, что может говорить о лучшем снабжении органов и тканей кислородом и как следствие это ведёт к усилению метаболических процессов в организме.

Анализируя полученные результаты исследований, можно сказать, что добавле ние к хозяйственным рационам кормления быков-производителей селенсодержащих препаратов положительно влияет на их спермопродукцию. Селенсодержащие препара ты имеют определённое пролонгированное действие и сохраняют своё воздействие на организм некоторый период времени после прекращения дачи препарата. При этом следует отметить, что селенит натрия по сравнению с жирорастворимым органическим препаратом селенопиран, быстрее начинает и быстрее заканчивает своё действие на спермопродукцию животного.

ВЛИЯНИЕ ЭКДИСТЕРОИДСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО

ПРОИСХОЖДЕНИЯ (ТРУТНЕВЫЙ РАСПЛОД) НА ПОЛОВОЕ ПОВЕДЕНИЕ

САМЦОВ КРЫС В ОНТОГЕНЕЗЕ

Ю.В. Кравченко 1,2, Г.И. Боряев 2, Ю.А. Петрунин 2, А.В. Баулин 3, Е.К. Кистанова Пензенская Государственная Сельскохозяйственная академия, г. Пенза Медицинский институт Пензенского Государственного университета, г. Пенза Институт биологии и иммунологии размножения Болгарской Академии наук, г. София Целью настоящего исследования было выявить влияние гомогената трутневого расплода на показатели полового поведения самцов крыс в период сезонного (зимнее время) и естественного (пожилой возраст) угнетения половой функции, а также на формирование механизмов полового поведения у молодых животных без опыта спари вания.

Экспериментальные животные: лабораторные крысы самцы – потомство Вис тар, возраста 6 месяцев (молодые половозрелые без опыта спаривания, «М»), возраста 12 месяцев (взрослые половозрелые с опытом спаривания без периода воздержания, «В»), возраста 24±3 месяца (старые с опытом спаривания и длительным периодом воз держания 6 мес, «С»).

Методы исследования: копуляторный тест, регистрировали компоненты поло вой активности: латентный период садки (ЛПС) – время от подсаживания самки до первой садки, число садок до эякуляции (без интромиссий и с интромиссиями) (САД), латентный период интромиссии (ЛПИ) – время от подсаживания самки до первой ин тромиссии, число интромиссий (ИНТР) до эякуляции, латентный период эякуляции (ЛПЭ) - время от первой интромиссии до эякуляции, рассчитывали вторичные показа тели: частоту садок (ЧС) как среднее время между 2-мя садками в серии (ЛПЭ/САД), частоту интромиссий (ЧИ) как среднее время между двумя интромиссиями (ЛПЭ/ИНТР), постэякуляторный интервал (ПЭИ) - время между эякуляцией и первой интромиссией следующей сессии. Все временные интервалы выражали в секундах. По сле проведения первичной оценки половой активности в копуляторном тесте животных распределяли по группам (опытная и контрольная) каждого возраста. Опытной группе в стандартный общевиварный рацион добавляли композицию «Апикомплекс» в коли честве 3 г на 1 кг корма. Контрольная группа получала стандартный общевиварный ра цион. После 3-х недель применения композиции «Апикомплекс» повторяли копуля торный тест. Состав композиции «Апикомплекс»: лактоза, глюкоза, расплод трутне вый гомогенизированный, прополис. Определение содержания экдистероидов прово дили в лаборатории биохимии и биотехнологии растений Института биологии Коми научного центра Уральского отделения Российской академии наук, руководитель – д.б.н. Володин В.В.

Для комплексной оценки половой активности предложены интегральные индек сы, отражающие показатели либидо и потенции.

Результаты и обсуждение. Содержание суммы экдистероидов в композиции «Апикомплекс» составило 0,0027%, в том числе гормона линьки макистерона А – 0,0019.

Изменение показателей половой активности молодых животных. Показатели половой активности молодых животных, полученные в первой эякуляторной сессии, Технология производства сельскохозяйственной продукции свидетельствуют о том, что первичный копуляторный тест (первый опыт спаривания), проведенный у животных, явился стимулятором последующей активности. Так, в кон трольной группе изменились показатели САД и ИНТР в сторону увеличения, несколько увеличивался ЛПЭ, а длительность ПЭИ имела тенденцию к снижению. Однако изме нение этих показателей не было статистически значимым. В опытной группе после применения препарата «Апикомплекс», наблюдалось статистически значимое увеличе ние количества садок и интромиссий, а также значительное сокращение ЛПС, ЛПИ, ЧС и ЧИ, что говорит о положительном влиянии «Апикомплекса» на показатели половой активности – либидо и потенцию в первой эякуляторной сессии. При первичном обсле довании наблюдалось не увеличение числа садок и интромиссий по сравнению с пер вой сессией, а уменьшение, и соответственно уменьшался латентный период эякуля ции. При вторичном испытании в контрольной группе наблюдалась тенденция к повы шению числа садок и интромиссий с некоторым увеличением длительности латентного периода эякуляции. В опытной группе сохранялась тенденция к увеличению числа САД и ИНТР, но с уменьшением ЛПЭ. В результате чего расчетные показатели (ЧС и ЧИ) в опытной группе статистически значимо уменьшались, что считается положи тельным влиянием на половую активность.

Изменение показателей половой активности взрослых животных. Ранжиро ванные показатели половой активности взрослых животных опытной группы, свиде тельствуют о том, что введение «Апикомплекса» не повлияло на временные интервалы и численные показатели у взрослых половозрелых животных, имеющих длительный опыт спаривания до начала эксперимента. Интересно, что половое воздержание в тече ние 3-х недель привело к статистически значимому снижению половой активности (увеличению ЛПС и ЛПИ) у контрольной группы животных, а также к удлинению ла тентного периода эякуляции, что считается положительным при оценке воздействия препаратов, но в данном случае может трактоваться как снижение темпов нарастания возбуждения от интромиссии к интромиссии, что наблюдается в норме.

Изменение показателей половой активности старых животных. При изучении половой активности старых животных отмечали статистически значимое укорочение латентного периода эякуляции у животных контрольной группы в первой эякуляторной сессии.

Изменение интегральных индексов потенции (ИИП) и либидо (ИИЛ) до и по сле введения «Апикомплекса» у животных различных возрастных групп. В группе молодых животных наблюдалось статистически значимое повышение показателя ИИП как в опытной, так и в контрольной группах, с уровнем значимости в контрольной группе p0.05 и в опытной группе p0.001. Интегрированные показатели в группе взрослых и старых животных не изменялись.

Наблюдали статистически значимое повышение интегрального индекса либидо у молодых животных опытной (p0.001) и контрольной (p0.05) группы, а также стати стически значимое повышение интегрального показателя либидо у старых животных опытной группы (p0.05).

Учитывая, что механизмы регуляции полового поведения, такие как активирую щий механизм, повышающий уровень полового возбуждения и приводящий к спари ванию (либидо) и механизм, управляющий осуществлением самого спаривания и из вержением семени (потенция), имеют различную регуляцию, можно сделать предполо жение, что основное действие «Апикомплекса» на половое поведение реализуется за счет активации механизма полового возбуждения.

ПРИМЕНЕНИЕ ЗЕЛЕНОГО МОНОХРОМАТИЧЕСКОГО ОСВЕЩЕНИЯ

ПРИ ИНКУБАЦИИ КУРИНЫХ ЯИЦ

Изучению влияния спектрального состава света на биологические объекты уде лено внимание большого числа исследователей (Romanoff A.L., Cottrell C.L., 1939;

Shutze J.V., 1964;

Tamimie H.S., 1967;

Tamimie H.S., Fox M.W., 1967;

Siegel P.B., Isakson S.T., Coleman F.N., Huffman B.J., 1969;

Isakson S.T., Huffman B.J., Siegel P.B., 1970;

Cooper, J.B., 1972;

Walter J.H., Voitle P.A., 1972;

Coleman M.A., Daniel O.K., 1975;

А.М.

Усова, 1984;

Rozenboim, 1999;

Fairchild и Christensen, 2000;

Родин Е.В., Кузнецов С.И., 2003). Однако, в доступной литературе не встречается достаточного числа работ, по священных изучению действия различных спектральных частей видимого света на эм бриональное развитие птиц.

В связи с этим нами была поставлена задача изучить влияние светового спектра с длиной волны 540 нм, что соответствует зеленому монохроматическому освещению, на эмбриогенез кур.

Для решения поставленной задачи проинкубировали две группы яиц по 90 штук в каждой. Инкубация контрольной группы осуществлялась в темноте, а опытной при зеленом монохроматическом освещении.

Динамика относительного прироста эмбрионов контрольной и опытной групп в эксперименте представлена на графике.

Анализируя динамику относительного прироста живой массы куриных эмбрио нов в зародышевый период следует отметить, что изменение данного показателя в кон трольной и опытной группах проходило синхронно. Так в период с 5 до 6 суток при рост массы опытных и контрольных эмбрионов был практически на одном уровне, с превышением контрольной группы лишь на 1,7 %. В следующий возрастной интервал 6-7 суток превышение анализируемого показателя наблюдалось уже в опытной группе и составило 12,4 %. Однако, в период 7-8 суток относительный прирост контрольных эмбрионов вновь оказался выше такового опытных на 7,4 %. Сопоставляя прирост мас сы эмбрионов за весь зародышевый период эмбриогенеза, следует отметить, что в опытной группе этот показатель на 3,6 % был выше, чем в контроле.

Что касается следующего периода эмбриогенеза – предплодного, то на этом эта пе прирост массы эмбрионов опытной группы оказался на 5,5 % больше такового в контроле. Наибольший прирост живой массы эмбрионов за анализируемый эмбрио нальный этап отмечается в возрастном интервале 8-9 суток в обеих группах, причем в контрольной на 1,6 % больше.

Анализируя относительный прирост живой массы эмбрионов в плодный период, следует отметить, что за этот эмбриональный этап прирост массы контрольных эм брионов оказался на 18,6 % больше опытных. Следует отметить, что наибольший при рост массы в контрольной группе отмечается в возрастном интервале 12-13 суток, а в опытной с 15 до 16 суток. Что касается наименьшего значения прироста массы, то оно зафиксировано в опытной группе в интервале с 18 до 19 суток, а в контроле с до 20 суток.

Относительны й прирост, % Таким образом, на основании проведенных исследований можно констатиро вать, что монохроматическое освещение с длиной волны 540 нм, стимулирует прирост живой массы эмбрионов в зародышевом и предплодном периодах. Что касается плод ного периода, то эмбрионы контрольной группы прибавляли в массе интенсивнее тако вых в опыте.

ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКОГО

ПОТЕНЦИАЛА GANODERMA LUCIDUM

В последние десятилетия одно из видных мест в качестве объектов биотехнологии уверенно заняли ксилотрофные базидиомицеты. Можно выделить три основных на правления, лежащих в основе наиболее актуальных современных разработок. Во первых, это искусственное выращивание съедобных грибов-продуцентов пищевых бел ков. Во-вторых, ферменты ксилотрофов используются для делигнификации целлюлозы и деструкции ксенобиотиков. В основе третьего направления грибных биотехнологий лежит тот факт, что в дополнение к высокой пищевой ценности, многие виды грибов имеют статус природных средств, используемых в лечебных целях. Большая доля не съедобных видов издавна используется как лекарственное сырье. Примерами могут служить Ganoderma lucidum (трутовик лакированный), Inonotus obliquus (чага), Laetipo rus sulphureus (трутовик серно-желтый) и ряд других видов, распространенных, в том числе, и в нашем регионе. Основными категориями ценных метаболитов грибов явля ются, в основном, полисахариды и тритерпены. Обнаружение в конце 60-х годов про шлого столетия группой японских ученых онкостатических свойств указанных гриб ных метаболитов, стало стимулом к активизации исследований в этом направлении во всем мире. Безусловным лидером среди базидиальных макромицетов, обладающих ле карственными свойствами, является G. lucidum. Гриб привлекает пристальное внима ние исследователей и практиков, работающих в области фармакологии. История при менения трутовика лакированного насчитывает более 2000 лет, и в настоящее время его выращивают в промышленных масштабах во многих странах мира. Плодовые тела G. lucidum пользуются наибольшей популярностью из всего семейства Ganodermataceae, так как считается, что лишь они обладают терапевтическим эффек том. Более 140 различных тритерпеноидов, обладающих противоопухолевой и иммуно стимулирующей активностями, описаны для G. lucidum. Экстракты гриба высокоэф фективны при лечении гепатита В;

снижают уровень сахара в крови;

нормализуют ар териальное давление;

подавляют агрегацию тромбоцитов;

проявляют высокую актив ность в отношении широкого круга грамположительных и грамотрицательных микро организмов, дрожжей. В фармакологии и медицине применяют как экстракты погру женного мицелия и базидиом, так и выделенные из них и из культуральной жидкости вещества.

Коллекция мицелиальных культур ксилотрофных базидиомицетов, поддерживаемая на кафедре биологии животных и ветеринарии технологического факультета ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА» располагает значительным количеством штаммов G. lucidum.

Штаммы имеют различное происхождение: часть культур была выделена из плодовых тел, другая часть проращена из базидиоспор. Изучены культурально-морфологические, биохимические и продуктивные характеристики всех штаммов. Освоены и запатенто ваны способы получения плодовых тел этого ценного вида в лабораторных условиях.

Плодовые тела, исходя из известных характеристик, касающихся биологической актив ности данного вида, представляют собой перспективное фармакологическое сырье. В настоящее время исследуются возможности экстракции и фракционирования глюканов из материала плодовых тел для испытания их действия на лабораторных животных в условиях вивария.

В процессе получения плодовых тел G. lucidum по интенсивной технологии (на из мельченном лигноцеллюлозном материале) формируются значительные объемы «отра ботанного» субстратного мицелия. Влажность материала составляет 67-70 %. Много численные исследования свидетельствуют, что химический состав мицелия и плодово го тела практически идентичны. В связи с этим, мы организовали исследование воз можности использования такого мицелия, представляющего собой, фактически, отход грибного производства, после высушивания до постоянной массы и измельчения до фракции 10,0-50,0 мкм, в качестве кормовой добавки к рациону сельскохозяйственной птицы. В условиях птицеводческого комплекса (ООО ПТФ «Васильевская») нами про ведено исследование влияния биодобавки к рациону (0,05% от массы) кур-несушек по роды «Бройлер» на биохимические показатели сыворотки крови и материала яиц (желтка). Получено соответствующее комиссионное заключение о результатах иссле дований. В сыворотке крови птиц определяли общий белок, альбумин, содержание триглицеридов, холестерина и доли его фракций, активность глутатионпероксидазы и концентрацию малонового диальдегида как маркера окислительного стресса. В желтке определяли два последние показателя. Кроме того, оценивали влияние добавки на ин кубационные качества яиц и продуктивность родительского стада. Полученные в ходе исследований результаты были подвергнуты статистической обработке, которая прово дилась с помощью профессиональной компьютерной программы для обработки и анали за данных «Statistica 6.0». Для оценки достоверности использовался t-критерий Стьюден та при уровне значимости 0,95.

Установлено стимулирующее влияние мицелиальной добавки на белковый обмен птиц: опытные показатели содержания общего белка в сыворотке превысили контроль ные на 8-10%. Содержание альбумина в сыворотке экспериментальной группы превы сило контрольные показатели на 15%. Это означает, что содержание общего белка в сыворотке экспериментальных птиц повысилось именно за счет альбумина. Получен ные показатели свидетельствуют, что дополнение рациона названной добавкой способ ствует усвоению аминокислот и процессу синтеза белка, что обеспечивает организм птицы энергетическим и пластическим материалом для ростовых и продуктивных про цессов. Вероятнее всего, добавка действует на молекулярном уровне, обеспечивая за щиту от окислительного стресса тех клеточных структур, которые отвечают за синте тические процессы.

Основными показателями липидного обмена животных служат следующие: уровень триглицеридов и содержание различных форм холестерина в сыворотке крови. Наши исследования показали, что уровень триглицеридов в сыворотке экспериментальных птиц превышает контрольный на 9 %. Кроме того, был определен уровень общего хо лестерина и холестерина липопротеидов высокой плотности (ЛПВП) в сыворотке кур родительского стада. Установлено, что добавление мицелия G. lucidum к рациону пти цы достоверно повышает как первый, так и второй показатели. Так, уровень общего хо лестерина в сыворотке птиц контрольной группы был на уровне 6,3 ммоль/л, а экспе риментальной группы – 7,3 ммоль/л, что на 16% больше. Существенным представляет ся тот факт, что содержание в сыворотке птиц экспериментальной группы холестерина ЛПВП превышает контрольные показатели на 20%, таким образом, повышение уровня общего холестерина произошло в большей степени за счет увеличения содержания именно этой фракции.

Важные результаты получены при изучении влияния мицелиальной добавки на антиоксидантный статус организма птиц. Были использованы два показателя: актив ность фермента глутатионпероксидазы (ГПО) и содержание малонового диальдегида в сыворотке крови кур родительского стада. Активность ГПО в сыворотке кур экспери ментальной группы составила в среднем 1022,0 мкмоль глутатиона/мин, тогда как в контрольной сыворотке – 861,3 мкмоль/мин. Таким образом, под действием добавки к рациону активность ГПО возросла на 18,7 % (рис. 1). Изменение содержания МДА в сыворотке кур под влиянием добавления к рациону высушенного мицелия трутовика лакированного в позитивную сторону достоверно и является, по-видимому, самым ценным из отмеченных фактов влияния мицелия на биохимические показатели сыво ротки. В контрольных образцах сыворотки содержание МДА в среднем составило 8,53 нмоль/мл, а под действием добавки снизилось до 5,81 нмоль/мл, то есть на 32% (см. рис. 1).

С целью определения показателей окислительного статуса, как косвенного отра жения жизнеспособности эмбрионов, был проведен биохимический анализ желтков яиц. Изучены активность ГПО, содержание МДА в массе желтка. Полученные данные свидетельствуют о достоверной стимуляции антиоксидантной системы птиц мицелием G. lucidum, вводимым в основной рацион родительского стада (рис. 2).

Так, если активность ГПО желтка в контрольном варианте составила в среднем 1801,0 мкмоль глутатиона/мин, то в опыте этот показатель был на уровне 4104, мкмоль глутатиона/мин. Таким образом, показатель возрос в 2,3 раза, что говорит о не сомненном позитивном влиянии со стороны мицелиальной добавки. Не менее досто верные результаты получены при анализе желтка на содержание малонового диальде гида. Введение в рацион добавки мицелия позволило снизить названный показатель с 59,5 нмоль/мл до 24,1 нмоль/мл, то есть в 2,5 раза (см. рис. 2).

При изучении влияния добавки на производственные показатели установлено, что она обеспечивает увеличение показателей яйценоскости на 12%, объема инкубации на 10% и показателей вывода на 5%. Такие результаты свидетельствуют о целесообразности использования биодобавки в целях повышения рентабельности производства яиц и молод няка.

Рис. 1. Влияние кормовой добавки на основе мицелия G. lucidum к рациону птиц на показатели окислительного статуса сыворотки: активность глутатионпероксидазы (ГПО) и содержание малонового диальдегида (МДА) (планки погрешностей – ошибка средней, р0,05) Рис. 2. Влияние кормовой добавки на основе мицелия G. lucidum к рациону птиц родительского стада на показатели окислительного статуса желтка: активность глута тионпероксидазы (ГПО) и содержание малонового диальдегида (МДА) (планки по грешностей – ошибка средней, р0,05) Следующий этап исследований предполагает выделение дифференцированных мета болитов G. lucidum, изучение их влияния на иммунный статус лабораторных животных.

Авторы выражают глубокую признательность сотруднику кафедры биологии жи вотных и ветеринарии Ю.В. Кравченко, оказавшей неоценимую помощь в проведении биохимических исследований.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОЕДИНЕНИЙ СЕЛЕНА В ТЕХНОЛОГИИ

ИСКУССТВЕННОГО ВЫВЕДЕНИЯ ПЧЕЛИНЫХ МАТОК

М.Н. Невитов1, А.В. Остапчук1, Е.В. Перунова1, В.В. Лонщаков1, А. Шимкус Литовский университет наук о здоровье, г. Каунас, Литва Искусственный вывод пчелиных маток является для последних в определённой степени противоестественным процессом. Перенос личинок в искусственные мисочки сопровождается перепадами температуры, влажности, механическими воздействиями.

Всё это является причиной снижения жизнеспособности маток.

Цель нашей работы – изучить влияние органического соединения селена – селе нопирана и неорганического – селенита натрия – на эффективность процесса искусст венного выведения маток при введении этих препаратов в прививочные мисочки в со ставе маточного молочка.

Эксперимент проводился в условиях экспериментальной пасеки ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА» в августе 2010 г.

Материалом для исследований служили 1,5-суточные личинки пчёл Apis mellifera carpatica.

Из отобранных для прививки личинок были сформированы 6 опытных и 1 контрольная группа. Личинки при помощи шпателя переносились в искусственные мисочки, которые помещались в семью-стартер, а затем, через сутки – в семью воспитательницу. В процессе прививки, в каждую искусственную мисочку опытных групп вместе с маточным молочком вводился селеносодержащий препарат в дозе 20, 100 или 200 нг селена в виде селенопирана либо селенита натрия.

Определялись следующие показатели: процент личинок, принятых на воспитание в семье-стартере – отношение количества принятых на воспитание личинок к количест ву заложенных на воспитание личинкам, умноженное на 100%;

процент выхода маток от заложенных личинок – отношение количества родившихся маток к количеству зало женных личинок, умноженное на 100;

процент выхода маток от принятых на воспита ние личинок – отношение количества родившихся маток к количеству принятых на воспитание личинок в семье-стартере, умноженное на 100;

масса неплодной матки оп ределялась при помощи торсионных весов WT-500;

содержание селена в теле маток определялось флюориметрическим методом.

В ходе проведения опыта было выявлено, что селенопиран и селенит натрия в разных дозах оказывают неоднозначное влияние на эффективность процесса искусст венного выведения маток (таблица).

Таблица – Показатели процесса искусственного вывода маток На всех этапах технологического процесса имели место потери личинок. Всего были привиты 84 личинки. Из них 31% погибли в первые сутки после прививки. Ещё 27,3% личинок отошли за период развития. Таким образом, только 41,7% личинок раз вились в маток.

Отход личинок в первые сутки после прививки может быть связан как с механи ческим воздействием шпателем в процессе переноски, так и с острым токсическим дей ствием препарата селена. Степень этого воздействия характеризуется процентом личи нок, принятых на воспитание. Наибольшее значение этот показатель имел в первой и четвёртой опытных группах (91,7%), что на 21% выше, чем в контроле. В третьей опытной группе приём личинок был на 11% выше, чем в контроле. Наихудшим приё мом личинок на воспитание отличалась шестая опытная группа – на 78 % меньше, чем в контроле. Приём личинок на воспитание в контрольной группе составил 75%.

Существенный отход личинок в процессе развития был выявлен во всех опытных группах, кроме первой и второй. В третьей группе, получавшей селенопиран в дозе 200 нг на личинку, наблюдалась гибель 40% личинок, в четвёртой – 55% личинок, а в пятой и шестой – 100% личинок.

Таким образом, можно заключить, что в одних и тех же дозах селенит натрия яв ляется более токсичным соединением для развивающихся личинок, по сравнению с се ленопираном.

Наибольший выход маток, по отношению к контролю, был отмечен в первой опытной группе. Превышение составило 12,4%. Во второй и третьей группах выход ма ток был ниже, чем в контроле, на 12% и на 25%, соответственно. В четвёртой группе данный показатель был на уровне контрольного.

В пятой и шестой группах не вывелось ни одной матки, что может свидетельство вать о токсичности селенита натрия для личинок в дозах 100 нг и 200 нг на личинку в пересчёте на селен.

Содержание селена в теле неплодных маток опытных групп было на 30 – 75 % выше, чем в контроле, однако не было выявлено зависимости между количеством селе на, введённым в маточное молочко при прививке и его уровнем в теле маток. Вероятно это связано с тем, что личинки получали «селенизированный» корм в течение неболь шого промежутка времени после прививки, а затем пчёлы заменяли корм в искусствен ных мисочках.

Средняя масса маток опытных групп находилась в пределах нормы (180 мг) и превышала значение данного показателя контрольной группы. Однако достоверных различий в массе между опытными и контрольной группами выявлено не было в силу малой выборки.

Таким образом, введение селенопирана и селенита натрия в дозе 20 нг селена на 1 личинку в составе маточного молочка при прививке способствовало увеличению ко личества принятых на воспитание личинок на 21%;

селенопиран, в дозе 200 нг селена на личинку и селенит натрия в дозах 20, 100 и 200 нг на 1 личинку отрицательно влия ют на развитие личинок после прививки и вызывают гибель 40-100 % личинок;

селено пиран в дозе 20 нг селена на 1 личинку оказывает благоприятное действие на процесс развития личинок и способствует увеличению выхода неплодных маток на 12,4%.

ВЛИЯНИЕ ДАФС-25 НА КАЧЕСТВО МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Успешному решению задач по увеличению ресурсов мяса способствует внедре ние в производство новейших технологий выращивания и содержания молодняка пти цы. В системе кормления птицы важное место отводится организации полноценного сбалансированного питания, при котором птица получает полный набор всех питатель ных веществ в соответствии со своими потребностями при определенном физиологиче ском состоянии и уровне продуктивности.

Качество мяса в значительной мере зависит от его химического состава. Ценность мяса определяется содержанием в нем белка и жира, а также общей калорийностью.

В мясе сельскохозяйственной птицы большой удельный вес занимает полноцен ный белок, биологическая ценность которого определяется аминокислотным составом.

Однако в нем мало витаминов. Мясо птицы – хороший источник минеральных веществ, но по биологической ценности оно уступает мясу сельскохозяйственных животных.

Для получения мяса высокого качества – с хорошими вкусовыми, кулинарными и технологическими свойствами, товарным видом, а также пищевой ценностью – необ ходимо знать его физико-химические свойства.

Продукция птицеводства – яйцо и мясо кур – является довольно богатым источ ником естественного селена, несколько лучшим, чем продукция животноводства, одна ко уступающим растительным источникам.

Нами, в условиях ОАО птицефабрики «Васильевская» Бессоновского района, проведены исследования применения селеноорганического препарата ДАФС-25 (ди ацетофенонилселенид) в рационах цыплят-бройлеров на качество мяса.

По результатам научно-хозяйственного опыта по изучению влияния ДАФС-25 на показатели мясной продуктивности цыплят-бройлеров кросса «Смена-2»нами выявлено увеличение предубойной массы молодняка опытных групп по сравнению с контроль ными группами во все возрастные периоды. Так, в 14-дневном возрасте цыплята во второй опытной группе превышали контрольную группу на 20,15 г, или 5,6 % (Р0,05), в третьей группе – на 11,46 г, или 3,2 %, и в четвертой группе – на 14,22 г, или 3,9 %. В 28-дневном возрасте, в первой опытной группе превышение над контрольной группой составило 13,85 г, или 1,4 %, во второй группе 29,41 г, или 3,0 % (Р0,05), в третьей группе – 24,75 г, или 2,4 % и в четвертой группе – 35,34 г, или 3,5% (Р0,05). В 40 дней увеличение предубойной массы цыплят опытных групп по отношению контрольной группе составило: 43,05 г, или 2,6 % – в первой опытной группе, 59,94 г, или 3,6 % – во второй группе, 126,72 г, или 7,6 % – в третьей группе и 93,38 г, или 5,6 % – в четвертой группе (Р0,05).

Такая же тенденция выявлена по массе полупотрошеной тушки. Масса полупо трошеных тушек цыплят-бройлеров опытных групп превышала массу тушек контроль ных групп: в 14 дней на 8,64 г, или на 3,1 % – в первой группе, 20,59 г, или 7,5 %, – во второй группе (Р0,05), на 10,85 г, или 3,9 %,– в третьей группе и на 12,70 г, или 4,6 %, – в четвертой группе;

в 28 дней – на 9,74 г, или 1,1 %, – в первой группе, на 25,08 г, или 2,8 %, – во второй группе (Р0,05), в третьей группе – на 17,24 г, или 1,9 %, и на 28, г, или 3,2 %, в четвертой опытной группе (Р0,05);

в 40 дней – на 34,68 г, или 2,3 %, в первой группе, на 58,49 г, или 4,0 %, во второй группе, на 114,02 г, или 7,7 %, в третьей группе и в четвертой опытной группе на 82,6 г или 5,6 % (Р0,05).

Наряду с увеличением массы тушки, в мясе цыплят-бройлеров, получавших ДАФС-25, содержалось больше белка и жира – на 1,1-3,3 и 0,4-0,9 % соответственно.

Также нами была проведена оценка качества мяса и бульона, приготовленного из мяса цыплят-бройлеров контрольной и опытных групп.

При наружном осмотре тушки имели упругую консистенцию и более интенсив ный желтоватый оттенок. Поверхность кожи сухая, подкожный и внутренний жир жел того цвета. Запах тушек и внутренних органов был специфическим для куриного мяса.

На разрезе мясо плотное, грудные мышцы белые с розоватым оттенком, эластичные, сухожилия блестящие, белые, упругие.

Общая дегустационная оценка показала, что качество бульона из мяса цыплят бройлеров, получавших диацетофенонилселенид, была выше на 3-4 балла, чем из мяса опытной группы. Вареное мясо отличалось сочностью, нежностью, имело приятный специфический вкус. Никаких посторонних запахов и привкуса не обнаруживалось.

Включение диацетофенонилселенида в рацион цыплят-бройлеров не оказало отрица тельного влияния на качество мяса, бульона и несколько повысило дегустационную оценку продукции.

Таким образом, включение в рацион кормления цыплят-бройлеров нового селе ноорганического препарата ДАФС-25 в дозе 1,2-2,0 мг/кг корма повышает интенсив ность роста цыплят-бройлеров, улучшает вкусовые качества мяса птицы.

BioR – НОВЫЙ ПРИРОДНЫЙ ПРЕПАРАТ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ РЕПРО

ДУКТИВНОЙ ФУНКЦИИ У БЫКОВ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ И ХРЯКОВ

Рудик В.Ф., 1Кирияк Т.В., 1Чепой Л.Е., 1Рудь Л. Б., 1Яцко Ю.А., 2Шимкус А., Институт микробиологии и биотехнологии АН Молдовы, Молдова, Кишинёв.

Литовский университет наук о здоровье, Литва, Каунас.

Программа по обеспечению соответствия продуктов питания животного происхождения высоким стандартам включает в себя повышение качества генетического фонда, применение эффективных технологий искусственного оплодотворения семенным материалом, подвергнутым заморозке – размораживанию. В этом контексте использование элитных производителей и использование результатов генетического прогресса у животных играет очень важную роль.

Технологии криоконсервирования семенного материала, используемые в зоотех нии в настоящее время, нуждаются в улучшении, так как до 40-50% семенных клеток не восстанавливаются до своей биологической целостности после разморозки. Техно логические процессы подвергаются повышенному липидному перокислению, и, как результат, интенсивно аккумулируют продукты окисления в семенной плазме, что при водит к структурально – функциональным нарушениям у гамет на различных уровнях организации. Использование некоторых природных биопрепаратов из спирулины мо жет служить альтернативным вариантом для: регуляции сперматогенеза, повышения резистентности семенного материала в условиях криоконсервирования, а также для по вышения эффективности технологий искусственного оплодотворения. Перспектив ность применения данных препаратов подтверждена результатами исследования биоак тивной субстанции, ценной по своему составу, и обладающей различными свойствами (в частности, антиоксидантными).

Целью исследований стала разработка нового препарата для корректирования репродуктивной функции у быков-производителей и хряков, используя биомассу цианобактерии Spirulina platensis как источник биологичеки активных веществ.

Штамм цианобактерии Spirulina platensis CNM-CB-02 из Национальной Коллекции Непатогенных Микроорганизмов, Институт Микробиологии и Биотехнологии Академии Наук был использован как источник для получения препарата BioR. Spirulina культивировалась в накопительном режиме, на питательной среде SP-1 в течение 144 часов, при соедующих параметрах: температура -30C, интенсивность освещения – 3000 lx в течение первых 72 часов и,соответственно, 32C, 4000 lx в последующие 72 часа процесса культивирования.

Физико-химичекие свойства и состав препарата BioR определялись методами, описанными в Romanian Pharmacopoeia, ed. X, 1998. Для эксперимента применялась промышленная фармацевтическая жидкая форма– BioR 0,5% для инъекций, в течение 10 дней, в дозах 0,1ml и 0,2ml/100kg массы тела. Эффективность препарата определя лась по индексу продукции спермы, при применении препарата у быков производителей и хряков, по сравнению с данным показателем в доэкспериментальном Технология производства сельскохозяйственной продукции периоде. Оценка параметров, включенных в эксперимент проводилась в эякуляте, в те чение 10 дней применения препарата, и в последующие 50 дней после окончания при менения данного препарата (период цикла сперматогенеза у быков) и 40 дней (период цикла сперматогенеза у хряков). Семенной материал собирался методом искусственной вагины. Быки использовались в режиме 2 раза в неделю, по 2 эякуляции. Семенной ма териал от хряков собирался в режиме одна эякуляция с интервалом в 4 дня. Объем эя кулируемой жидкости (ml) определяли измерительным цилиндром. Подвижность спер мы в эякуляте определяли визуально, под микроскопом IMV при температуре +370C, увеличении 300, в капле 2,9% раствора цитрата Na, по количеству сперматозоидов и прямолинейному движению всех клеток в пространстве наблюдения, и пересчитанных в баллы, по 10 бальной шкале. 1 балл = 10% сперматических клеток с прямолинейным движением. Концентрация спермы (млрд клеток/1 мл. спермы) определялась методом электронной фотометрии IMV.

Препарат BioR является препаратом, полученным в результате использования некоторых инновационных разработок, включая культивирование цианобактерии Spirulina platensis, методы и технологии экстракции, фракционирования и очистки биоактивных препаратов. Этапы технологии данного препарата представляют собой технологический и фармацевтический индустриальный цикл, включающий: культиви рование цианобактерии Spirulina platensis, экстракцию биоактивных субстанций из биомассы, сепарацию и очистку активной субстанции, и получение и стандартизацию индустриальных фармацевтических форм.

Препарат BioR содержит такие биологически активные вещества как: аминокис лоты и олигопептиды, промежуточные продукты углеводного и липидного обмена, макроэлементы и незаменимые микроэлементы. Они обладают цитопротекторным дей ствием за счет стабилизации клеточных и лизосомных мембран: путем нормализации глутатионового обмена и поддержания оптимального баланса между липидным перо кислением и антиоксидантными системами (уменьшением числа свободных радикалов, диеновых связей, малонового альдегида), за счет увеличения антиоксидантного потен циала, включая энзимные и неэнзимные компоненты (увеличение уровня супероксид дисмутазы, каталазы, глутатиона, нормализация пониженного уровня глутатиона, то коферола, SH-групп. Аминокислоты и олигопептиды, входящие в состав препарата, а также микроэлементы Mn, Fe, Zn, Cu, Se, Cr и др., стимулируют процессы регенерации тканей, клеточный и гуморальный иммунитет.

Влияние BioR на качественные и количественные показатели сперматогенеза были исследованы для разработки методов коррекции репродуктивной функции у быков производителей и хряков. Результаты применения BioR у быков в дозе 0, 0,2 ml/100kg массы тела показали позитивный эффект препарата на важнейшие характеристики эякулята: увеличение концентрации семенного материала( до11%) и подвижности (до 30%) (рис.1). После размораживания семенных клеток было отмечено повышение криологических показателей семенного материала, таких как абсолютный показатель выживаемости (до 22%) и продолжительность жизни (до 33%), а также подвижность(до 34%) (рис. 2) Применение препарата BioR, 0,5% раствор для инъекций, доза 0,1-0,2ml/100 kg массы тела ведет к повышению мобильности спераматозоидов (до11%), увеличивает объем эякулируемой жидкости (до 25,14%), повышает концентрацию семенных клеток (до 20%) и плотность сперматозоидов.

Таким образом, BioR является препаратом, полученным по инновационной технологии, из доступных растительных источников, и может рекомендоваться для ис пользования в терапевтической профилактической схеме в зоотехнии с целью Технология производства сельскохозяйственной продукции улучшения количественных и качественных показателей сперматогенеза у быков производителей и хряков.

ПРОМЫШЛЕННОЕ СКРЕЩИВАНИЕ КАК МЕТОД ПОВЫШЕНИЯ

ПРОИЗВОДСТВА ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЙ ГОВЯДИНЫ

Основную часть говядины в лесостепном Поволжье получают от молодняка чер но-пестрого скота на молочных фермах. Между тем, в связи с сокращением поголовья дойных коров уменьшается и количество получаемых на фермах телят, а значит и говя дины. В такой ситуации необходимо переориентироваться на относительно дешевую в производстве, но высококачественную и конкурентную говядину. При этом малопро дуктивных (выбракованных) коров и сверхремонтных телок следует отправлять не на убой, а использовать для получения помесного молодняка при скрещивании их с быка ми специализированных мясных пород.

Опыт применения промышленного скрещивания имеется в Пензенской области.

Так, в 1998 – 2000 годах, нами проводились исследования в учебно-опытном хо зяйстве Пензенской ГСХА на поголовье чистопородных бычков-кастратов и телок и помесей (F1 ) от скрещивания выбракованных коров черно-пестрой породы с герефорд ским быком Фаворит (В.В. Ляшенко, В.Ф. Зубриянов, З.Ю. Бахтеева). Молодняк полу чали на молочной ферме с применением модифицированных элементов технологии мясного скотоводства. Телят до 8 месячного возраста выращивали на спаренном подсо се под коровами-кормилицами. Откорм проводили в летний период на пастбище (на гул) в смешанном гурте, в зимний – на привязи в стойлах по группам. Убой проводили на ОАО «Мясоптицекомбинат «Пензенский». Убойный выход чистопородных бычков составил 51,5%, а помесных 54,3%, что на 2,8% выше. Туши помесных бычков оказа лись тяжелее черно-пестрых на 41 кг или 21,9% (Р0,05), выход туши составил соот ветственно 52,1 и 49,9%. По морфологическому составу туш, качеству мяса и качеству шкур помесные бычки значительно превосходили чистопородных.

В рамках программы «Развития мясного скотоводства Пензенской области на 2003 – 2006 годы» нами были продолжены исследования результатов промышленного скрещивания черно-пестрой породы с мясной герефордской породой в ООО «Приго родное» Кузнецкого района Пензенской области (В.В. Ляшенко, Е.А. Дунаев). На мо лочно-товарной ферме изучали влияние кратковременного подсоса и ручной выпойки молозива телятам на их рост, развитие, последующую продуктивность коров и молод няка. Коров-матерей осеменяли семенем быка Фанат 70 МВ-52 герефордской породы.

Уже в первые месяцы были отмечены достоверные (Р0,05) различия в живой массе между группами помесных телят в пользу подсосного выпаивания молозива. При сня тии с откорма помесные бычки, находившиеся на кратковременном (10 дней) подсосе превосходили своих помесных аналогов по живой массе на 7,3%, а чистопородных черно-пестрых на 11,9 %.

Убой животных проводили на мясокомбинате ООО МПК «Атяшевский» Респуб лики Мордовия. Убойный выход помесного молодняка составил 55,8%, черно-пестрого – 51,3%. Бычки полученные от скрещивания черно-пестрой породы с герефордской, обладают повышенной энергией роста и развития, характеризуется лучшей мясной продуктивностью и качеством мяса на более ранних этапах развития.

В 2007 – 2009 годах в ООО РАО «Зеленовское» Колышлейского района изучалось влияние промышленного скрещивания коров черно-пестрой породы с быком Алмаз мясной симментальской породы немецкой селекции. (А.В. Губина, В.В. Ляшенко). Од на группа бычков (I) черно-пестрой породы выращивалась методом ручной выпойки, вторая группа (II) бычков черно-пестрой породы и третья группа (III) помесных быч ков выращивались 8 месяцев под матерями-кормилицами. При отъеме помесные бычки имели живую массу на 18,2% выше, чем у II группы и на 32,2 % выше, чем у I группы.

В период окорма помесные бычки сохранили высокую интенсивность роста, что обу словило достоверное превышение их живой массы над животными I и II групп соответ ственно на 20,7 и 13,7 %. Убойный выход у бычков I группы составил 55,3%, II – 55,6%., III – 59,2% (Р0,001). Все показатели мясной продуктивности и качество мяса у помесных бычков оказались значительно выше, чем у черно-пестрых аналогов.

Результаты исследований свидетельствуют, что помесные животные, полученные при промышленном скрещивании, характеризуются более высокими показателями мясной продуктивности в сравнении с чистопородным молодняком исходных молоч ных пород.

Скрещивание одних и тех же пород в разных условиях дает неодинаковые резуль таты, так как его эффективность зависит от выбора пород, их сочетаемости, адаптации, возраста животного, пола, условий выращивания и откорма.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСКУССТВЕННОГО ДИЧЕРАЗВЕДЕНИЯ

Охота один из увлекательнейших путей приобщения человека к природе, её по знания и всестороннего изучения.

Для сохранения и воспроизводства ресурсов охотничьих и промысловых птиц специально создаются заказники, где в отличие от заповедников, допускается исполь зование других, неохраняемых природных ресурсов при условии, что оно не нанесет вреда охраняемым объектам. «Заказ» действует обычно определенный срок и относится нередко только к одному или нескольким видам птиц.

Система заказников широко используется в охотничьем хозяйстве России, и слу жит эффективным средством увеличения численности охотничьих и охотничье промысловых птиц.

Изменение охотничьих угодий под влиянием деятельности человека из года в год становится всё ощутимее. В большинстве случаев эти изменения ухудшают условия обитания птиц, ослабляют процесс естественного воспроизводства их, что в конечном итоге приводит к сокращению численности птиц. Вместе с тем, наблюдается постоян ный рост количества охотников-спортсменов, а следовательно, и увеличивается спрос на объекты охоты.

В таких условиях одним из наиболее эффективных приёмов интенсификации охотничьего хозяйства является искусственное дичеразведение. С помощью искусст венного дичеразведения можно рационально использовать естественные запасы кормов в угодьях, заселять « пустующие» угодья птицами, что имеет определенное эстетиче ское значение, обеспечивать охотников необходимым количеством объектов охоты Этот приём отличается от предыдущего тем, что в нем кроме биотехнических и охотхозяйственных используют еще и зоотехнические мероприятия.

Суть искусственного дичеразведения сводится к содержанию, размножению и подращиванию дичи до определенного возраста в искусственных, созданных челове ком благоприятных условиях и выпуску молодняка в угодья.

Работа по дичеразведению была начата в России еще в 1951 году, охотхозяйства «Московское море» Здесь совместно с учеными-охотоведами проводились опытные работы по выращиванию в искусственных условиях и выпуску в природу различных видов охотничьих птиц (уток, фазанов, куропаток). По настоящее время в хозяйстве работает дичеферма по разведению кряковой утки. Охотхозяйство «Московское море»

являлось базой для практических и теоретических исследований в области дичеразве дения многих известных ученых-охотоведов России: В.Ф. Ларионова, С.Ю. Фокина, О.С. Гарбузова и др.

Молодняк выпускали в основном на острове Клинцы, который был объявлен за казником. Охота там была запрещена, утят подкармливали, охраняли от пернатых хищ ников и браконьеров.

Массовое разведение подсадных уток и выпуск полученного на птицеферме мо лодняка в охотничьи угодья оказались очень эффективными: выпущенные на одичание утки, оставшиеся после сезона охоты, мигрировали вместе с дикими и возвращались следующей весной на гнездование.

Птицы в условиях дичеразводных ферм, как правило, сами не насиживают яйца, и за счёт этого удаётся получать от них яиц в 3-4 раза больше, чем на воле, яйца поме щают в инкубаторы. Выводимость из яиц фазанов, серых куропаток, уток довольно вы сокая и доходит до 80 % и более от числа заложенных в инкубатор.

Выращивание молодняка требует постоянного внимания. В Венгрии подсчитали, что каждая фазанка на воле выращивает к осени двух фазанят (из 10-15 выведенных). В условиях же искусственного разведения получают от каждой фазанки до 25 голов для выпуска в охотничьи угодья.

В настоящее время разработаны типовые проекты на строительство ферм по раз ведению фазанов и кряковых уток. Фермы по разведению фазанов рассчитаны на воз можность выращивания 15;

40 и 55 тыс. голов молодняка в год для выпуска в охот угодья, а по разведению кряковых уток - на 15 и 35 тыс. голов молодняка в год. В типо вые проекты заложена передовая технология искусственного разведения фазанов и уток.

Один из ответственных моментов - выпуск молодняка в угодья. Чтобы избежать резкого контраста между существованием в неволе и на воле, выпуски обычно прово дят из подсадных вольер или загонов, выстроенных непосредственно в угодьях, кото рые хотят заселить дичью. По истечении некоторого времени после перевода молодня ка в подсадочные вольеры его партиями в 2-3 приёма с интервалом в несколько дней выпускают на свободу. Наличие собратьев в вольере удерживает выпущенный молод няк от разлёта на большие расстояния.

Время для выпуска выбирают такое, когда в угодьях складываются наиболее бла гоприятные экологические условия: тёплая и недождливая погода, наличие кормов и укрытий. Обычно это вторая половина лета.

В зависимости от экологической обстановки в угодьях определяется и возраст выпуска молодняка. В средней полосе России фазанов, например, можно выпускать уже в 10-12- недельном возрасте, а утят - в 30 дней, когда они в состоянии переносить похолодания в ночное время.

Разведение дичи на фермах носит сезонный характер, чтобы не пустовали поме щения, не простаивало оборудование, был бы занят обслуживающий персонал в сезон, когда не выращивают дичь, на фермах можно выращивать сельскохозяйственную пти цу: на фазанариях - цыплят-бройлеров, на фермах по разведению кряковых уток - утят бройлеров. Развитие такого подсобного производства способствует снижению себе стоимости основной продукции дичефермы (молодняка дичи, предназначенного для выпуска в охотничьи угодья).

Наиболее распространенными объектами искусственного дичеразведения в нашей стране являются фазан и кряковая утка.

В настоящее время при разведении фазанов и уток преследуют две цели: первая птенцов выращивают для последующей их передачи в охотничьи хозяйства;

вторая птицу выращивают для получения мяса.

Для получения мяса разводят в основном обыкновенного или охотничьего фазана и кряковых уток.

Пензенская область располагает большими охотничьими угодьями, площадь со ставляет около 4 млн.га. Из дичи в основном распространены: глухари, речные утки, рябчики, перепела, тетерева, вальдшнепы. Питается дичь в основном ягодами малины, рябины, черники, брусники черёмухи, шиповника, жимолости, земляники, семенами диких трав и культурных злаков, разными насекомыми, серёжками и почками ольхи, берёзы, ивы. Самки устраивают гнезда на земле. Откладывает самка от 4 до 14 яиц. Ак тивную подкормку дичи руководители охотничьих хозяйств Пензенской области про водят в период с октября по март, используя в большинстве фуражное зерно.

Учитывая, опыт лучших мировых и российских охотничьих хозяйств, желательно изыскать финансовые средства и начать в области организацию по интенсификации охотничьих хозяйств и искусственному дичеразведению (речных уток, тетеревов, пе репелов) с созданием заказников и специальных дичеразводных ферм.

МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

В последнее время, в связи с повышенными требованиями рынка на мясную свинину многие хозяйства для получения туш животных с желательными мясными по казателями стали использовать животных зарубежной селекции.

Исследования выполнены на гибридных свиньях, полученных от двух родитель ских специализированных линий селекции английской фирмы Pig Improvement Compa ny (PIC), и свиньях крупной белой породы репродукции свиноводческого комплекса ПФ ЗАО «Пензамясопром» Пензенской области.

С целью выявления особенностей мясной продуктивности свиней различного происхождения проведен контрольный убой 10 животных в условиях ОАО «Мясопти цекомбинат Пензенский». Мясную продуктивность оценивали по предубойной массе, убойной массе, убойному выходу, длине туши, толщине шпика над 6-7 грудными по звонками, массе окорока, площади «мышечного глазка». Для определения морфологи ческого состава туш проводили обвалку полутуш с последующим определением со держания в ней мышечной, жировой, соединительной и костной тканей. Для определе ния качества мяса при обвалке отбирали пробы длиннейшей мышцы спины на участке между 9-12 грудными позвонками. Пробы шпика брали также в области 9-12 грудных позвонков.

По живой массе перед убоем (таблица 1) молодняк контрольной и опытной групп отличались незначительно. После убоя масса парной туши гибридных подсвин ков уступала массе подсвинков крупной белой породы всего на 0,7 кг. По убойному выходу наблюдалась такая же тенденция.

Выявлено, что гибридные животные отличались большим выходом мышечной ткани, превосходя по этому показателю свиней крупной белой породы на 13 % (Р0,001). Выход сала и костей, наоборот, был выше у свиней крупной белой породы.

Технология производства сельскохозяйственной продукции Так, выход сала у чистопородных подсвинков составил 32 %, выход костей 12 % и пре восходил гибридов-аналогов соответственно на 12 % (Р0,01) и 1%.

Для более подробного изучения биологических особенностей молодняка разного происхождения было изучено развитие некоторых внутренних органов. Так как извест но, что существует связь между развитием внутренних органов и направлением их про дуктивности, происхождением, возрастом и уровнем кормления.

В исследованиях была выявлена тенденция превосходства гибридных животных над чистопородными животными по массе лёгких на 35 %. По массе печени гибриды уступали чистопородным свиньям 4 %. Масса сердца значительно не различалась. Од нако выявлено достоверное отличие по массе желудка, так анализируемый показатель у гибридных свиней был выше на 15 % (Р0,001). Данный факт, вероятно, связан с тем, что гибридные животные, в том числе и PIC, эффективнее переваривают и усваивают питательные вещества корма, в результате чего на 1 кг прироста они затрачивают меньше корма по сравнению с чистопородными.

Мясо-сальные качества молодняка показаны в таблице 2.

Таблица 2 – Мясо-сальные качества гибридного и чистопородного молодняка, Площадь «мышечного глазка», см Как следует из таблицы 2, гибридные свиньи на 9,3 см превосходили свиней крупной белой породы по длине туши (Р0,001). Гибриды обладали наименьшей тол щиной шпика над 6-7 грудными позвонками, которая у них составляла на 1,5 см мень ше, чем у чистопородных (Р0,05).

Площадь «мышечного глазка», поперечный разрез длиннейшей мышцы спины, имеет высокую связь с мясностью туши. В исследованиях установлено, что площадь «мышечного глазка» у гибридных животных на 59 % превосходила показатели чисто породных животных (Р0,001). Также гибриды превосходили на 29 % чистопородных и по массе заднего окорока (Р0,001).

Таким образом, гибридные подсвинки в условиях хозяйства проявили высокую мясную продуктивность, от них были получены мясные туши с хорошо развитыми окороками, с высоким содержанием мышечной ткани и желательным соотношением мяса и сала.

Важнейшим методом оценки, дающим более полную характеристику качества мяса, является анализ его химического состава и физико-химических показателей мя котной части туши. Качество свинины зависит как от породы животных, возраста, гено типа, так и от технологических особенностей производственного цикла вплоть до доставки мяса потребителю.

Пищевая ценность мяса в значительной степени зависит от концентрации в нём внутри мышечного жира, этот энергетический компонент придает готовым продуктам приятные вкусо вые свойства. Внутримышечный жир находиться в отрицательной зависимости от содержания мяса в туше и положительной – от содержания сала в туше и толщины шпика на спине. При се лекции на увеличение мясности одновременно с уменьшением толщины шпика на спине можно ожидать снижение содержания внутримышечного жира.

В наших исследованиях содержание жира в мышечной ткани гибридных подсвинков было ниже на 1,7 %, чем у аналогов крупной белой породы (Р0,01).

Таким образом, в тушах гибридного молодняка выход сала был ниже на 12 %, на 13 % выше выход мяса, на 59 % – площадь «мышечного глазка», масса окорока была больше на 29 %, длина туши – на 9,3 см, а толщина шпика меньше на 1,5 см, чем у чистопородных аналогов.

НЕТРАДИЦИОННЫЙ ВЗГЛЯД НА БИОЛОГИЧЕСКУЮ РОЛЬ

АНТИОКСИДАНТОВ

Традиционно в публикациях, посвященных антиоксидантам, говорится лишь о том, что они полезны, так как снижают в клетках концентрацию свободных радикалов.

Однако жизненные процессы основаны на окислительно-восстановительных реакциях, происходящих на разделенных мембранами средах и не следует забывать, что свобод ные радикалы, как высокореактивные молекулы, не только O 2 · и HO·, но и такие, на пример, как радикалы этилового спирта CH3 CH2 O·, CH 3 C· HOH, ·CH2 CH2 OH и других органических соединений могут играть роль оперативного ответа на стрессовые воз действия и принимать участие в морфогенезе за счет апоптоза клеток и, возможно, в онтогенезе при дифференцировке клеток. В ходе эволюционного процесса свободнора дикальный механизм реакций был приобретен живыми системами по мере усложнения их организации. При взаимодействии свободных радикалов выделяется много энергии.

Излишек жирорастворимых радикалов в эукариотических клетках улавливает витамин E, водорастворимых – витамин C, а самый ядовитый радикал HO· – этиловый спирт. К полезным функциям свободных радикалов можно отнести также следующие: суперок сид осуществляет антимикробную защиту, нитроксид является фактором расслабления сосудов, семиханоны являются переносчиками электронов. (Владимиров Ю.А., 2000) Повышенный расход энергии в клетках при стрессе требует включения всех трех механизмов образования энергетической валюты, а именно: синтеза АТФ, образования на внутриклеточных мембранах протония и натриевого потенциала. (Скулачев В.П., 1997) Митохондрии, основные фабрики по производству энергетической валюты, за щищены несколькими механизмами от активной формы кислорода, а именно: реокис ление O 2 ·- под действием цитохрома C, превращение O 2 ·- в перекись водорода под действием супероксиддасмутазы, утилизация перекиси водорода в матриксе митохонд рий глутатионпероксидазой и каталазой, удаление активных форм кислорода посредст вом токоферола, Kо Q·H2, аскорбата и других природных антиоксидантов, реагирую щих непосредственно с активными формами кислорода. (Скулачев В.П., 2001) Из этого следует, что поддержка антирадикальной защиты клеток требуется либо при ее наслед ственных дефектах, либо при истощении при длительных нагрузках, то есть стрессе.

Поскольку энергетические процессы лежат в основе жизнедеятельности любых клеток организма, не исключено, что именно свободнорадикальный механизм лежит в основе морфогенеза. Можно также высказать парадоксальное предположение о гибели в морфогенезе сверхактивно метаболизирующих клеток, когда антиоксидантная защи та не справляется с высоким уровнем свободных радикалов, происходит локальная ги бель клеток, что, в конечном счете, и определит ту или иную морфу.

Морфологические изменения в строении организмов происходят наиболее интен сивно в раннем онтогенезе. Особенно заметны эти изменения у насекомых с полным циклом развития, когда личинки существенно отличаются от взрослых форм. В наших исследованиях на Drosophila melanogaster и Gallus gallus domesticum было обнаружено модифицирующее действие антиоксидантов селено- и тиопирана на скорость прохож дения дрозофилой отдельных фаз онтогенеза, а также влияние этих соединений на ор ганогенез и функционирование половой сферы кур. (Крюков А.М., Горбунова Н.В., Брендин Н.В., 2001) В заключение можно сказать, что использование антиоксидантов с целью стаби лизации продуктов, содержащих жиры и жирорастворимые витамины, а также в каче стве геропротекторов целесообразно. Введение антиоксидантов, особенно non per os, растущим организмам не столь безусловно.

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСА БАРАНЧИКОВ

РАЗНЫХ ПОРОД

Баранина является одним из ценнейших видов мяса. Она характеризуется рядом особенностей, отличающих ее от говядины и свинины. По содержанию белка баранина близка к говядине и превосходит свинину, а по содержанию жира и калорийности пре восходит говядину и уступает свинине. По общему содержанию аминокислот в мы шечной ткани овец, крупного рогатого скота и свиней существенных различий не со блюдается.

В значительной степени формирование мясной продуктивности, в частности ско роспелость, приросты живой массы, способность к отложению жира происходит под влиянием генотипа. Генетический фактор оказывает существенное влияние на форму и объем различных групп мышц, распределение жира в туше, образование мраморности мяса, толщину мышечных волокон и другие показатели мясности.

В связи с этим нами был проведен научно-хозяйственный опыт на молодняке се верокавказской (СК), куйбышевской (КБ) и цигайской (Ц) пород.

Для изучения особенностей мясной продуктивности были проведены убои ба ранчиков в возрасте 7 и 9 месяцев.



Pages:     | 1 || 3 | 4 |   ...   | 13 |
 




Похожие материалы:

«Берус В.К., Оспанов С.Р., Садыров Д.М. КАЗАХСТАНСКИЕ МЕРИНОСЫ (МЕРКЕНСКИЙ ЗОНАЛЬНЫЙ ТИП) НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ОВЦЕВОДСТВА Берус В.К., Оспанов С.Р., Садыров Д.М. КАЗАХСТАНСКИЕ МЕРИНОСЫ (МЕРКЕНСКИЙ ЗОНАЛЬНЫЙ ТИП) Алматы, 2013 УДК 636. 32/38.082.2 ББК 46.6 Б 52 Рецензенты Касымов К.М. - доктор сельскохозяйственных наук, профессор Жумадилла К. - доктор сельскохозяйственных наук. Рассмотрена и одобрена на заседании Ученого Совета филиала НИИ овцеводства, ТОО КазНИИЖиК протокол № 3 от 15 ...»

«Фонд Сорос–Казахстан Мухит Асанбаев АНАЛИЗ ВНУТРЕННИХ МИГРАЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ В КАЗАХСТАНЕ: ВЫВОДЫ, МЕРЫ, РЕКОМЕНДАЦИИ Алматы, 2010 УДК 325 ББК 60.54 А 90 Асанбаев Мухит Болатбекулы Научное издание Рецензенты: Кандидат политических наук Еримбетов Н.К. Кандидат экономических наук Берентаев К.Б. Асанбаев М.Б. Анализ внутренних миграционных процессов в Казахстане. – А 90 Алматы: 2010. – 234 с. ISBN 978-601-06-0900-6 Внутренняя миграция сельского населения в города Казахстана является закономер ным ...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А. Столыпина ДВОРЯНСКОЕ НАСЛЕДИЕ В КОНСТРУИРОВАНИИ ГРАЖДАНСКОЙ ИДЕНТИЧНОСТИ Материалы Всероссийской научной студенческой конференции Ульяновск – 2013 Дворянское наследие в конструировании гражданской идентичности УДК 902 BBK Т 63 Дворянское наследие в конструировании гражданской идентичности/ Мате риалы Всероссийской научной студенческой конференции/ – Ульяновск: ГСХА им. П.А. ...»

«Российская академия сельскохозяйственных наук ВСЕРОССИЙСКИЙ ИНСТИТУТ АГРАРНЫХ ПРОБЛЕМ И ИНФОРМАТИКИ им. А.А. НИКОНОВА (ВИАПИ) УДК № госрегистрации Инв.№ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора института, д.э.н. В.З.Мазлоев _ 2012 г. ОТЧЕТ О НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЕ Разработать методику и провести сравнительный анализ аграрных струк тур России, субъектов РФ, и зарубежных стран мира Шифр: 01.05.01.02 Научный руководитель, д.э.н. _ С.О.Сиптиц подпись, дата Москва - СПИСОК ИСПОЛНИТЕЛЕЙ Всероссийский ...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ Кафедра Сельскохозяйственные машины Научная школа Механика жидких и сыпучих материалов в спирально-винтовых устройствах Развитие сельскохозяйственной техники со спирально-винтовыми устройствами Сборник студенческих работ, посвященный 40-летию кружка Пружина Ульяновск - 2012 УДК 631.349.083 ББК 40.75 Развитие сельскохозяйственной техники ...»

«ОЙКУМЕНА Регионоведческие исследования Научно-теоретический альманах Выпуск 1 Дальнаука Владивосток 2006 коллегия: к.и.н., доцент Е.В. Журбей (главный редактор), д.г.н., профессор А.Н. Демьяненко, к.п.н., доцент А.А. Киреев (ответственный ре- дактор), д.ф.н., профессор Л.И. Кирсанова, к.и.н., профессор В.В. Кожевников, д.и.н., профессор А.М. Кузнецов. Попечитель издания: Директор филиала Владивостокского государственного университета экономики и сервиса в г. Находка к.и.н., доцент Т.Г. Римская ...»

«Министерство образования Республики Беларусь УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ ЯНКИ КУПАЛЫ В.И. Резяпкин ПРИКЛАДНАЯ МОЛЕКУЛЯРНАЯ БИОЛОГИЯ Пособие по курсам Молекулярная биология, Основы молекулярной биологии, для студентов специальностей: 1-31 01 01 – Биология, 1-33 01 01 – Биоэкология Гродно 2011 УДК 54(075.8) ББК 24.1 Р34 Рекомендовано Советом факультета биологии и экологии ГрГУ им. Я. Купалы. Рецензенты: Заводник И.Б., доктор биологических наук, доцент; ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА АГРАРНАЯ НАУКА В XXI ВЕКЕ: ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ Сборник статей VIII Всероссийской научно-практической конференции САРАТОВ 2014 1 УДК 378:001.891 ББК 4 Аграрная наука в XXI веке: проблемы и перспективы: Сборник ста тей VIII Всероссийской научно-практической конференции. / ...»

«из ФОНДОВ РОССИЙСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ БИБЛИОТЕКИ А5аев, Василий Васильевич 1. Параметры текнолозическозо процесса оБраБотки почвы дисковым почвооБраБатываютцим орудием 1.1. Российская государственная Библиотека diss.rsl.ru 2003 Л5аев, Василий Васильевич Параметры текнологического процесса о5ра5отки почвы дисковым почвоо5ра5атываю1цим орудием [Электронный ресурс]: Дис. . канд. теки, наук : 05.20.01 .-М.: РГЕ, 2003 (Из фондов Российской Государственной Библиотеки) Сельское козяйство — Меканизация ...»

«Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Мичуринский государственный аграрный университет Б.И. Смагин, С.К. Неуймин Освоенность территории региона: теоретические и практические аспекты Мичуринск – наукоград РФ, 2007 PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com УДК 332.122:338.43 ББК 65.04:65.32 С50 Рецензенты: доктор экономических наук, профессор И.А. Минаков доктор ...»

«УДК 634.42:631.445.124 (043.8) Инишева Л.И. Почвенно-экологическое обоснование комплексных мелиораций. – Томск: Изд-во Том. Ун-та, 1992, - 270с.300 экз. 3804000000 В монографии представлен подход к мелиоративному проектированию комплексных мелиораций с позиции генетического почвоведения. На примере пойменных почв южно- таежной подзоны в пределах Томской области рассматриваются преимущества данного подхода в мелиорации. Проведенные исследования на 4 экспериментальных мелиоративных системах в ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова И.А. Самофалова СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ КЛАССИФИКАЦИИ ПОЧВ Учебное пособие Допущено Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для подготовки магистров, обучающихся по направлению ...»

«Н. В. Гагина, Т. А. Федорцова МЕТОДЫ ГЕОЭКОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ Курс лекций МИНСК БГУ 2002 1 УДК 550.8 ББК 26.3 Г12 Р е ц е н з е н т ы: кафедра физической географии Белорусского государственного педагогического университета им. М. Танка; заведующий научно-исследовательской лабораторией экологии ландшафтов Белорусского государственного университета, доцент, кандидат сельскохозяйственных наук В. М. Яцухно; Печатается по решению Редакционно-издательского совета Белорусского государственного ...»

«У к р а и н с к а я академия аграрных наук Национальный научный центр И н с т и т у т почвоведения и а г р о х и м и и им. А . Н . С о к о л о в с к о г о В. В. Медведев Твердость почвы Х А Р Ь К О В - 2009 УДК 631.41 В.В.Медведев. Твердость почв. Харьков. Изд. КГ1 Городская типо- графия, 2009, 152 с. Книга написана с целью популяризации твердости почв и ее более ши рокого использования в почвоведении, земледелии и земледельческой меха нике. Рассмотрены факторы, влияющие на твердость, ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ХV МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА МАТЕРИАЛЫ КОНФЕРЕНЦИИ (Гродно, 27 апреля, 18 мая 2012 года) В ДВУХ ЧАСТЯХ ЧАСТЬ 2 ЭКОНОМИКА БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ Гродно ГГАУ 2012 УДК 631.17 (06) ББК М ХV М е ж д у н а р о д н а я ...»

«Министерство образования Республики Беларусь Учреждение образования Гомельский государственный университет имени Франциска Скорины Т. А. Колодий, П. В. Колодий ЛЕСОЭКСПЛУАТАЦИЯ Практическое руководство по подготовке и оформлению курсовых проектов для студентов специальности 1-75 01 01 Лесное хозяйство Гомель УО ГГУ им. Ф. Скорины 2010 УДК ББК К Рецензенты: технический инспектор труда Гомельского обкома профсоюза работников леса, С. П. Поздняков; доцент кафедры лесохозяйственных дисциплин ...»

«Е.В. Шеин КУРС ФИЗИКИ ПОЧВ Рекомендовано УМО по классическому университетскому образованию в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 510700 Почвоведение и специальности 013000 Почвоведение ИЗДАТЕЛЬСТВО МОСКОВСКОГО УНИВЕРСИТЕТА 2005 УДК 631 ББК 40.3 Ш 39 Печатается по решению Ученого совета Московского университета Федеральная целевая программа Культура России на 2005 г. (подпрограмма Поддержка полиграфии и книгоиздания России) Рецензенты Заведующий ...»

«Раздел 1. КОРМЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ И ТЕХНОЛОГИЯ КОРМОВ УДК 636.4.084 СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ РОССЫПНЫХ КОМБИКОРМОВ ДЛЯ СВИНОМАТОК А.А. ХОЧЕНКОВ РУП Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству г. Жодино, Минская обл., Республика Беларусь, 222160 (Поступила в редакцию 20.12.2009) Введение. Современная комбикормовая промышленность Беларуси для кормления свиноматок выпускает как россыпные, так и гранули рованные комбикорма. Обе формы комбикормов имеют свои достоин ства и ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ АССОЦИАЦИЯ ИСПЫТАТЕЛЕЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИЙ (АИСТ) СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИСПЫТАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ТЕХНИКИ Москва 2013 УДК 631.3-048.24 ББК 40.72 С 75 Под общ. ред. председателя ассоциации испытателей сельскохозяйственной техники и технологий (АИСТ) В.М. Пронина Авторы: П.И. Бурак, В.М.Пронин, В.А.Прокопенко, А.А.Медведев, Т.Б. Микая, С.Н. Киселев, М.Н.Жердев, Г.А.Жидков, В.И.Масловский, В.В.Конюхов, Л.В.Колодин, ...»






 
© 2013 www.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.